Fia, Wildstyle vamp

Bovete är inget sädesslag, utan fröna från ett blommande gräs och är naturligt fritt från gluten. Det kommer i från början från Sibirien där växter det på magra lätta jordar som inte tycker om gödsel och besprutning. Det är trekantiga frön som efter borttagandet av det svarta oätliga skalet, som man tar bort i specialla kvarnar så finns bovetegrynet kvar. Bovete har en hög halt av aminosyran lysin och innehåller mycket kalcium, järn, magnesium, flour och kisel. (detta har jag läst på) Bovetet är lättsmält och bra för magen samtidigt som det innehåller en massa fibrer, mineraler och vitaminer. Bovetet hjälper dig att orka mer!! Innan man använder bovete är det bra om man sköljer först i varmt vatten och sedan i kallt. Det innehåller ett färgämne (fagopyrin) som en del är allergiska emot. Vid sköljning förstörs detta ämne samt att smaken förbättras, tycker jag. Jag älskar bovete och äter det i form av flingor och musli, gör goda biffar med solrosfrön och bakar gott bröd. Det finns många goda recept med bovete. När jag bakar bröd kommer mina kära ungar och så är brödet slut. Det är behändigt med en bakande mamma. Men min yngsta dotter säger att det är en mammas lott här i livet (härlig unge). Sanningen är den att jag bakar mer än gärna!!

Bovete finns också i flera modeller, krossat bovete används till gröt och bröd. Boveteflingor används till musli, gröt, välling och bröd. Bovetemjöl gör man av skalat bovete och används som bindningsmedel och kan ersätta ägg i matlagning.