My OperaVåfflor
Thursday, March 29, 2007 6:22:34 AM
Våfflans historia sträcker sig åtminstone till medeltiden. Gå gräddades våfflorna i saxlika järn över glöden i öppna spisen. Det karaktäriska rutmönstret fanns med. Förr åt man våfflor både till vardags och fest. De gick snabbt att grädda och ingredienserna avgjorde finhetsgraden. På våren började hönorna att värpa och korna att mjölka ungefär vid Marie bebådelsedag och det blev en anledning att grädda våfflor. Runt sekelskiftet 1900-talet blev det modernt att äta våfflor med grädde och sylt till kaffet. Nu grundades de på järnspisen i runda våffeljärn med hjärtan. På söndagspromenaden var det ett måste att slinka in på nåpgot av de många våffelbruken som kantade promenadstråken i Stockholm, men de fanns även i andra mindre städer.Våfflor med honung och mannagryn
2 ägg, 1 dl smält smör, 1 msk honung, 2 dl mjölk, 1 tsk bakpulver, 1 dl mannagryn, 1 dl mjök
Vispa upp äggen, tillsätt de avsvalnat smör, honung, mjök och bakpulver blandat med mannagryn och mjöl. Låt meten vila 10 min.
Grädda frasiga våfflor.
Servera med yoghurt, honung och färska bär.
