Sirong's Diary

昨天晚上出去逛街,想找个地方吃晚饭。我沿着学校周围的小街走着，看了几家店都没有找到自己喜欢吃的东西。正在无奈之时，我发现了一家小店，说是卖麻辣烫的。我好奇地想进去看看，只见店内琳琅满目地摆满了洗好的各种蔬菜，还有各种冷冻的肉食。一口热气腾腾的大锅里真的烫着好几个竹筛。我一看就笑了，这哪里是麻辣烫啊，明明是我们成都人叫的冒菜呀！我点了好几个蔬菜，店小二也和我拉起了家常。他说他也是成都人，我连忙用成都话想给他验明正身，他笑了，连忙说他是乐山来的。他笑到我们是老乡呢！都是成都的。店小二乐呵呵地招呼着我这个“家乡人”，问我这个麻辣烫好吃吗？

我说麻辣烫好象是成都人发明的，有点类似串串香，但绝对是又麻又辣又烫。他们卖的这个根本不是麻辣烫，是冒菜。好象上海也有类似的店，美其名曰“重庆麻辣烫”。很有意思啊！ 店小二忙说，这个是杭州麻辣烫。

成都的麻辣烫从火锅中（我不去考证这个火锅是重庆火锅呢还是成都火锅，反正是火锅了）演化而来，沾上了浓厚的川西坝子气息，真个儿好吃，爽呆了！于是，有人开始满世界地宣传麻辣烫，疏不知麻辣烫这个好东西出了川，人们并不是完全能够接受。有些地区的人嫌它不够辣，可能多放些辣椒，有的人可能嫌它太烫，凉一凉好吃，更多的人则嫌它太麻，受不了这个麻味。怎么办呢？麻辣烫要在四川以外的地区生存下去，就必须入乡随俗，必须和当地人的口味，于是乎，改吧！于是就有了杭州的麻辣烫，上海的麻辣烫，陕西的麻辣烫，北京的麻辣烫，东北的麻辣烫，（其实不过是冒菜而已）......可是，成都或重庆抑或四川麻辣烫的招牌是一定要打的哦，至于它还是不是当初成都的那个原滋原味的麻辣烫，就不用管啦！这个叫不叫“挂起羊头卖狗肉”呢？

写到这里，我想起了基督教的变迁史。真是"无巧不成书"啊!