BẾP CỦA

Chiếc bánh này ra đời với lý do cho chồng mang tặng cho con của một người bạn thân,không phải sinh nhật hay là dịp đặc biệt gì hết,chỉ vì vợ chồng mình vô cùng quý mến họ,nên mình muốn tự tay làm chiếc bánh để tăng họ và cũng là cơ hội để mình tập tành,một công đôi chuyện.
Nguyên liệu
Phần đế bánh:_3 quả trứng
_40g đường bột
_70g chocolate đen
_15g bột cacao
_5g bột năng hoặc bột bắp
_15g bột mỳ đa dụng.
Phần muosse:_1 lá gélatin
_100ml sữa tươi
_125ml whipping cream
_60g chocolate đen
_30g đường
Một ít mứt dâu
Chế biến
Phần đế:
Hấp chảy chocolate
Rây cacao và bột
Đánh trứng và đường đến khi hh nhạt màu,cho từ từ cacao rồi đến bột vào hh trứng,trộn đều,cho tiếp chocolate đun chảy vào,đổ vào khuôn đã chuẩn bị sẵn nướng 20p',lấy bánh ra để nguội.
Phần mousse
Hấp chảy chocolate
Ngâm lá gélatin trong nước lạnh cho mềm
Cho đường vào sữa nấu với lửa nhỏ cho sôi lăn tăn và tan hết đường,nhấc ra khỏi bếp đổ từ từ vào chocolate,trộn đều và cho lá gélatin vào,để hh trở về nhiệt độ phòng.
Đánh bông wpc rồi đổ vào hh trên
Ráp bánh
Đế bánh rồi đến mức dâu,cuối cùng là mousse,để vào tủ lạnh ít nhất 1 h,sau đó lấy ra trang trí.
Cảm ơn bạn Linh đã chia sẻ công thức