BẾP CỦA

Mẹ biết làm bánh?sự thật?vậy là mẹ đã làm được việc mà mấy tuần nay mẹ muốn làm mà không đủ can đảm để làm vì sợ thùng rác đầy,tội nghiệp ba con phải đem đi đổ,mặc dù chiếc bánh mẹ làm trông không giống ai,nhưng nó chứa đầy tình thương và sự cố gắng của mẹ dành cho gia đình bé nhỏ này.Khi còn ở trong nước việc mua thức ăn làn sẵn chẵng mấy khó khăn,cho nên mẹ chẳng để ý mấy tới chuyện bếp núc,với mẹ chỉ cần biết nấu vài món ăn hàng ngày là được rồi,và vì vậy như một phản xạ tự nhiên mà sinh nhật ba năm ngoái mẹ cũng ra ngoài mua bánh mà chẳng hề nghỉ tới một ngày nào đó sẽ tự tay mẹ làm,cho tới ngày theo ba về xứ người việc ra ngoài mua thức ăn làm sẵn không còn dễ dàng như khi mẹ còn ở trong nước nữa,mẹ bắt đầu lang thang trên mạng nhiều hơn,để tìm kiếm công thức của một số món ăn,vì thật ra mẹ của con biết ăn nhiều hơn biết làm,và mẹ vô tình bắt gặp blog của các chị,các mẹ đảm đang,nhìn những hình ảnh món ăn của họ,mẹ thấy mẹ chẳng biết gì về chuyện bếp núc cả,mẹ xấu hổ quá,phải học thôi,học để gia đình mình có bữa ăn phong phú hơn,rồi mẹ bắt đầu mang trong đầu ý nghĩ làm bánh cho sinh nhật của ba,nhưng rồi lại thôi vì ngại khó,cho tới một hôm tự nhiên ba hỏi mẹ có biết làm bánh không,ba muốn thử bánh do mẹ làm,tất cả câu nói của ba làm cho ý nghỉ ngại khó trong lòng mẹ tan biến,và chiếc bánh đầu tiên do chính tay mẹ làm đã ra đời đúng ngày sinh nhật của ba,mẹ thiệt la vui,vui vì ruốt cuộc mẹ cũng làm được điều mẹ ấp ủ trong mấy tuần liên tiếp.Cảm ơn ba,người đã tiếp sức mạnh cho mẹ,giúp mẹ tìm được niềm vui mới,bây giờ mẹ cảm thấy rất yêu công việc bếp núc này.
Đây là chiếc bánh vụng về của mẹ
Còn đây là công thức và quá trình để tạo ra chiếc bánh vụng về của mẹ,đầu óc mẹ lẩn thẩn lắm,nên phải viết ra để lưu lại:
Nguyên liệu cho bánh bông lan:(vì không có cân nên mẹ đong bằng chén)
2 trứng gà
3/4 chén đường
3/4 chén bột
chút xíu muối
Nguyên liệu cho phần mousse
1 trái cam lớn
2 lòng đỏ trứng gà
300ml sữa tươi
1 gói vani
250ml crème entière
5 lá gélatine
3/4 chén đường
3/4 chén bột năng
1/2 trái chanh
chút xíu muối
trái cây trang trí
Quá trình làm bánh của mẹ:
Phần bánh:
-Mẹ dùng may đánh trứng và đường trong 8 phút,trộn bột với muối sau đó rây qua rây và đổ từng ít một vào hh trứng đường,và dùng vá xới cơm xới nhẹ nhàng cho bột tan đều vao trứng,đổ hh trên vào khuôn đã bôi sãn bơ,cho vào lò nướng ở 175°c trong 20p',bánh chín lấy ra để nguội,cuối cùng kết quả ngoài mong đợi của mẹ,chỉ có 1 điều là bánh dính quá,chắc lần sau mẹ phải bôi lên mặt bánh một lớp bơ và phải đi mua khuôn mới thôi,thử coi bánh còn dính nữa không.
Tiếp theo là phần mousse
-Ngâm 2 lá gélatine trong nước lạnh cho mềm
-Mẹ cắt trái cam ra làm đôi,cắt lại 1 miếng để trang trí,còn lại vắt lấy nước,chanh cũng vắt lấy nước trộn chung với nước cam.
-Đánh tan trứng với đường sau đó cho bột năng vào trộn đều.
-Đổ sữa tươi và vani vô nồi thêm xíu muối bắt lên bếp cho vừa sôi nhấc ra đổ từng ít vào hh trứng,vừa đổ vừa quậy cho hh đều vào nhau,rồi lại đổ ngược hh vào nồi bắt lên bếp lửa thật nhỏ và khuấy liên tục cho tới khi hh chính sánh lại đổ 1/2 nước cam chanh vào trộn đều,nhấc ra khỏi bếp,cho lá gélatine đã ngâm vào hh trên trộn đều trút ra tô dùng ny long bộc lại chờ nguội.
-Đánh crème entière cho bông rồi trộn vào hh kem trứng đã nguội
-Lấy khuôn xếp bánh bông lan xuống dưới đổ hh kem trứng lên trên cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1h tới 2h cho đông
-3 lá gélatine còn lại rửa qua nước lạnh cho vào 70ml nước sôi quậy tan
-1 ít trái cây xay nhuyễn rồi cho hh nước cam chanh,nước lá gélatine vào thêm đường vừa ăn,chờ hơi nguội sau đó đổ lên mặt khuôn bánh đã đông để ngược vào tủ lạnh chờ đông lại lấy ra trang trí,vậy là mẹ đã hoàn thành xong bánh,tiếp theo là bon anniversaire ba ba.