My OperaKorean Pancake/Bánh bột chiên/Bánh xèo Đại Hàn
Saturday, January 2, 2010 10:10:44 PM
Koréan pancake/Bánh xèo Đại Hàn
Với bột này chúng ta có thể làm bánh bột chiên đồ biển, hay tôm thịt ba rọi và rau cải, hoặc chỉ bánh bột với hành lá hay tỏi tây, kimchi, mực.....
Nếu các bạn ăn chay có thể dùng bột chiên với các loại rau cải bạn thích, như nấm, cải đỏ, đậu que,đậu hủ trắng ....
Nguyên liệu:
1 cup bột mì (all purpose flour).
1 cup bột lúa mì (wheat flour).
1 1/3 cup nước lạnh (dùng cup cho dung dịch, cup này to hơn cup lường bột).
1 trứng gà.
1 tsp muối.
2 tsp đường.
1 tí bột ngọt nếu muốn.
10 trái đậu que (green beans)bào sợi hai chẻ đồi cắt làm hai.
1 tép tỏi tây (leek)(option)cắt lát nhỏ.
2 tép hành lá(green/spring onion/scallions)cắt nhỏ.
1 trái ớt đỏ (ớt ăn phở/ớt sừng trâu)cắt lát.
1/2 ớt chuông xanh (green bell pepper)cắt hạt lựư, hay cắt sợi tùy thích.
1/2 pound tôm bốc vỏ cắt đôi(nếu dùng tôm to).
1 cup dầu ăn.
Với bột này chúng ta có thể làm bánh bột chiên đồ biển, hay tôm thịt ba rọi và rau cải, hoặc chỉ bánh bột với hành lá hay tỏi tây, kimchi, mực.....
Nếu các bạn ăn chay có thể dùng bột chiên với các loại rau cải bạn thích, như nấm, cải đỏ, đậu que,đậu hủ trắng ....
Nguyên liệu:
1 cup bột mì (all purpose flour).
1 cup bột lúa mì (wheat flour).
1 1/3 cup nước lạnh (dùng cup cho dung dịch, cup này to hơn cup lường bột).
1 trứng gà.
1 tsp muối.
2 tsp đường.
1 tí bột ngọt nếu muốn.
10 trái đậu que (green beans)bào sợi hai chẻ đồi cắt làm hai.
1 tép tỏi tây (leek)(option)cắt lát nhỏ.
2 tép hành lá(green/spring onion/scallions)cắt nhỏ.
1 trái ớt đỏ (ớt ăn phở/ớt sừng trâu)cắt lát.
1/2 ớt chuông xanh (green bell pepper)cắt hạt lựư, hay cắt sợi tùy thích.
1/2 pound tôm bốc vỏ cắt đôi(nếu dùng tôm to).
1 cup dầu ăn.
Cách làm:
Cho bột + muối + đưòng vào tô cho nước vào trộng đều lên, cho trứng vào trộn cho đều, cho tất cả rau caỉ và tôm vào, trộn đều.
Dùng chảo không dính cho lên bếp lửa vừa (medium heat), cho 1 muỗng dầu ăn cào, và múc từng vá bột hổn hợp cho vào chảo chiên vàng trở mặt chiên cho vàng đều.
Nước tương chấm bánh:
3 tbsps nước tương (soy sauce).
2 tsps gi1âm gạo (plain rice vinegar)
1 tbsp mè rang vàng (toasted sesame seeds)
1/4 teaspoon dầu mè (sesame oil)
1/4 tsp ớt bầm nếu thích cay. (hot red pepper, if you choose not to add, if you don't want to).
Trộn đều tất cả lên cho ra chén hay dĩa nhỏ.
Bánh dùng nóg rất ngon, có thể dùng theo kiểu Đại Hàn bánh nóng chấm với nước tướng pha giấm, hay dùng kiểu ăn bánh xèo VN, cuốn thêm rau sống chấm nước măm tỏi ớt.
Chú ý, chiên từng bánh nhỏ ăn thú vị hơn. Các bạn có thể tìm mua bột pha sẳn của Đại Hàn ở cac1 chợ Đại Hàn, có tên gọi là OTTOGA KOREAN PANCAE MIX.
[/align]Bánh này dùng như món ăn tráng miệng hay ăn chơi.
Chú ý: Nếu dầu ít quá bánh chiên sẽ không vàng và giòn, thường hay bị cháy lóm đóm, nên cần thêm dầu cho bánh vàng đều, nhìn đẹp mắt và giòn.
Hình sưu tầm trên net. Do MC lười chụp hình khi làm bánh.
Me3thangnhoc # Sunday, January 3, 2010 8:58:25 PM
DaMinhChau # Wednesday, January 6, 2010 9:56:25 PM
http://files.myopera.com/DaMinhChau/XmasTime/SDC16723.JPG -
Me3thangnhoc # Wednesday, January 6, 2010 10:49:30 PM
hihi.. vậy là mình làm món Hàn ăn với nước mắm, giống con lai quá chị hen...
DaMinhChau # Thursday, January 7, 2010 12:59:01 AM
MC hum qua ăn 3 cái với gần 3 dĩa rao bên trên á, cứ ngắt từng miếng nnhỏ cuộn thật nhiều rau chấm nước mắm chua chua ngọt ngọt ăn khoái khẩu lắm... Cả ngaỳ hôm qua MC ăn bánh đ1o thay cơm, 1 cup đủ ăn 1 ngày 3 cử.
He he he tụi mình toàn ăn không chắc mai mốt thành thùng phi quá.
Me3thangnhoc # Thursday, January 7, 2010 2:55:45 PM