Skip navigation.

Cooking...

...với niềm đam mê nấu và ăn bất tận

STICKY POST

Khi người ta lớn.....

Friday, 16. October 2009, 22:12:45



Một ngày có lẽ đẹp trời, tôi làm cái blog này sau thời gian dài ấp ủ. Blog chỉ toàn xoong chảo dầu mỡ thôi vì chủ nhân của nó cực kỳ thích nấu nướng.

Có thất bại, có thành công. Nấu ăn cũng gian nan, nguy hiểm và đầy bất trắc :D Gian nan thì rõ rồi, vì ăn ngon thì dễ chứ nấu ngon thì rất khó. Nguy hiểm vì sau thời gian tập tành nấu ăn, hai tay tôi đã in dấu một vài vết sẹo do dầu, mỡ, dao, kéo. Còn bất trắc ư, đương nhiên, với một món ăn khó, ai biết trước tỉ lệ vào sọt rác của sản phẩm là bao nhiêu sau lần đầu tiên thực hành ?? Cho nên nấu ăn thực sự là một môn nghệ thuật đòi hỏi lòng can đảm, sự kiên trì và ko ít niềm tin đối với những người theo đuổi nó.

Tôi chẳng có một cái hoa tay nào, hoa chân càng chẳng thấy. Bắt đầu từ năm 18 tuổi, tôi biết làm ra những món ăn được (ko tính trứng rán, rau luộc...):chef:Cho đến thời điểm này, sau 3 năm, tay nghề bếp núc của tôi như đứa trẻ đã biết bước những bước đi vững chắc, chứ ko còn loạng choạng như thủa ban đầu. Tức là, vốn liếng kinh nghiệm của tôi đã dầy dặn hơn, ít sai sót ngớ ngẩn hơn tuy nhiên ko thể ko kể đến những lần vấp ngã trước những chướng ngại vật lớn và khó khăn, hay nói cách khác là những recipe lạ và phức tạp.

Nấu ăn biến con bé nhanh nhẩu đoảng như tôi thành kẻ kiên nhẫn đến không ngờ, tất nhiên là tính nhẫn nại của tôi mới chỉ gói gọn trong gian bếp. Đó là: Tôi có thừa chịu khó để làm đi làm lại một món ăn cho đến khi tìm ra công thức mà tôi ưng ý. Tôi cũng dám đốt thời gian vàng ngọc và tiền bạc của mình cho việc tiếp tục làm loại bánh mà mình đã thất bại đến mấy lần...Tôi thích. Đơn giản là tôi thích. Niềm đam mêm thất lạc bao nhiêu năm mới tìm lại được,nấu nướng, tôi trân trọng và say mê khám phá nó đến từng ngõ ngách.

Việc làm bếp giúp tôi nhận ra được một điều vô cùng quan trọng: Thành công không phải xây dựng trên sự chuyên nghiệp hay giỏi giang. Chính sự kiên nhẫn và lòng đam mê giúp chúng ta chiến thắng.

Tôi dành blog này để chia sẻ niềm vui trong nấu ăn với tất cả những người bạn cùng chung sở thích. Chúng ta có thể chưa giỏi lắm nhưng nhất định sẽ tiến bộ từng ngày nếu ko ngừng say mê và kiên trì học hỏi :yes:

Cám ơn các bạn đã vào thăm blog mình. Đề nghị ghi rõ nguồn gốc, tác giả khi sử dụng bài viết từ blog này.

148 comments

4h sáng

Sunday, 22. November 2009, 03:16:58

4h sáng rồi đấy. Thế là hết ngày thứ 7. Sao những ngày này thời gian qua nhanh thế không biết ? Kiểm tra, thi cử, bài vở...tới tấp mà mình chỉ biết lo thôi chứ chả nhúc nhích chân tay gì cả.
Nghe tin HN lạnh rồi. Chẳng hiểu sao khi mùa đông đến Paris mình cực kỳ thờ ơ. Vậy mà mỗi năm Hà Nội đón đợt gió lạnh đầu tiên, dù ở gần hay xa, mình đều thấy rất chi là "xao xuyến". Và năm nay vẫn thế.
Ở nhà báo sang là lạnh sun...trym. Nếu có bắp ngô nướng thì sung sướng biết mấy.
H này con bạn mình đang ở nhà. Mình chẳng có ông anh bà chị nào cưới chồng để có cớ bay về. Thôi thì đành ngậm ngùi ghen tị.

1 comment

Phở sốt vang

Monday, 16. November 2009, 21:43:08

Đi chợ thấy người ta bán cả bó gân thế là món bò sốt vang tha hồ nhảy nhót trong đầu. Thì làm bò sốt vang bữa tối nay. Mà ko phải sốt vang với bánh đâu, phở sốt vang nhé.
Rất vui vì tìm được loại phở khô ăn ngon cực kỳ, dai, mềm chứ ko nhão nhão như phở khô thường thấy mà luộc thì có 2p thôi nhé :wink:




18 comments

Bún thang

Sunday, 15. November 2009, 16:32:33

Thèm bún thang từ những ngày ốm khật khừ nhưng bây giờ mới được ăn.

Bún thang homemade thiếu củ cải muối mà thú thực mình chưa được ăn bún thang với bạn củ cải bao h, có lẽ là từ trước đến h mẹ mình cũng ko biết sự tồn tại của em nó nên chưa bao giờ cho vào bát bún thang của cả nhà. Từ bé lớn lên cứ quen ăn bún thang thiêu thiếu như thế.
Bún thang thì nhất định là phải có mắm tôm, ko thì nó nhạt nhẽo vô duyên y như vào bar mà cắn kẹo lạc vậy. Nhà mình có lọ mắm tôm cây nhà lá vườn lâu lâu mới mang ra xơi mà sao cái mùi nó vẫn vương vấn kinh khủng thế. Mở cái nắp lọ ra là "thơm" khắp nhà luôn. Tuy thế cho vào bún thang thì chúng nó đi với nhau hợp ơi là hợp.

Cách nấu bún thang nhà tớ nhé

Nguyên liệu (2 ng ăn)
-Bún
-2 cái đùi gà nguyên xương
-1 lạng tôm khô
-10 cái nấm hương
-1-2 lạngGiò lụa
-2 trứng
-mắm tôm
-rau răm, mùi

Cách làm:
-Thịt gà rửa sạch cho vào nồi nước lạnh nấu cho sôi, nhớ hớt bọt thường để nước ko bị đục. Nêm gia vị vừa ăn.
-Tôm khô rửa sạch ngâm mềm cho vào nồi nấu cùng thịt gà cho ngọt.
-Nấm hương ngâm nở cũng cho vào nồi
-Trứng tráng thật mỏng, thái chỉ. Giò lụa thái chỉ luôn.
-Vớt thịt gà chín ra khỏi nồi, lọc bỏ xương, xé nhỏ thịt.
-Tôm khô vớt ra giã nhỏ thành ruốc tôm hoặc xay, giã mỏi tay lắm ý.
-Bún khô luộc chín mềm, xả nước lạnh. Rau răm thái nhỏ.
-Cho bún vào bát to, chia bát làm 4 góc. Thêm trứng thái chỉ, giò thái chỉ, thịt gà xé sợi, ruốc tôm vào các góc. Ở giữa để rau răm cùng vài cái nấm.
-Khi ăn cho thêm mắm tôm vào bát (trong nhà có ng "nhà quê" ko biết ăn mắm tôm cho nên ai ăn thì tự cho sau)

9 comments

Canh cá kiểu Nam hay kiểu Bắc

Thursday, 12. November 2009, 19:35:43


Cùng là canh cá nhưng mỗi miền lại có một cách nấu khác nhau. Người Nam ăn canh cá có dứa, dọc mùng, đậu bắp, giá sống. Canh cá kiểu bắc nhất định phải có thì là. Điểm chung duy nhất của hai món ăn cùng tên này đó là những miếng cà chua thái múi cau đỏ óng.
Để chấm điểm thì mình thích canh miền nam hơn, cũng bởi vì dứa, dọc mùng là hai thứ mình cực thích.
Thú vị nhất là ăn canh nóng với cơm nguội có cháy, eo ơi, ngon quá là ngon.

9 comments

1 2 3 4 5 ... 18 Next »

Showing posts 1 - 5 of 90.

Photos

IMG_2047.jpgIMG_2119.jpgIMG_1973.jpgIMG_2031.jpgIMG_2082_1024.jpgIMG_2094.jpgIMG_2252.JPGIMG_2053.jpgIMG_2115_1024.jpgIMG_1911.jpg

Món mặn ăn cơm

Món nước

Bánh Việt Nam

Cơm, xôi, cháo, mien, pho

Bánh tây

Linh tinh

Tôi

Món tráng miệng, giai nhiet