Thịt gà xé phay là một món vô cùng phổ thông, ít bạn nào ko biết làm.Nói thế thôi chứ đến năm 19 tuổi mình mới biết làm món này
Thịt gà xé phay có ưu điểm là làm rất nhanh, gọn. Thịt gà chua chua và rau răm thơm thơm rất phù hợp để trung hòa những món ăn nhiều dầu mỡ.
Theo mình quan sát, cách làm của mỗi nhà có đôi chút khác nhau. MÌnh post cách làm học được từ mẹ, mà mình thấy rất ngon, để ai đó chưa biết thì nghiên cứu và trổ tài nhé.

Nguyên liêu:

-Thịt gà
-Rau răm
-Hành tây
-Dấm
-Đường
-Mì chính, bột canh, bột nêm

Cách làm:

-Thịt gà luộc lên cho chín 90%. Tắt bếp. Ngâm thịt trong nước luộc ít phút cho thịt mềm và chín hẳn rồi mới vớt ra khỏi nồi. Để thịt nguội chút ko xé nóng bỏng tay đấy.
-Hành tây lột vỏ,thái lát thật là mỏng.
-Pha hỗn hợp dấm, đường vừa ăn, trộn hành tây vào ngâm cho hành ngấm vị chua ngọt và bớt cay. Nếu hành cay quá có thể trụng sơ qua nước sôi.
-Rau răm nhặt lá, rửa sạch.
-Thịt gà xé nhỏ. Cho thịt vào âu hoặc bát to.
-Vớt hành đã ngâm dấm khoảng 30p ra trộn đều với thịt.
-Cho mì chính, bột canh, bột nêm, chút tiêu vào đảo đều.
-Nếu thấy ít chua cho cho thêm chanh, ít ngọt cho thêm đường.
-Cho rau răm vào và măm măm.

Có thể cho thêm giá nếu thích.