Một món bánh quen thuộc và dễ làm vô cùng tuy nhiên không phải ai làm choux cũng thành công đâu nhỉ ? Điển hình là chính mình, lần đầu làm choux cách đây 2 năm, bánh dẹp lép như con tép hihi. Cả nhà cứ an ủi là cái kem ngon nên vẫn ăn được...

Nói về choux thì mình chỉ thích choux chocolat, tức là kem nấu xong thả cục chocolat vào cho nó chảy ra trộn đều là xong ạ. Cây nhà lá vườn nên đơn giản lắm, cơ mà ăn vẫn ngon. Kem mát mát, dẻo dẻo, thơm thơm...mồm nhai, tay bốc...hihi
CT choux thì nhiều và vô cùng phổ biến, mình khỏi khoe cho ai xem, chỉ là ghi lên đây để bản thân nhớ lần sau làm tiếp. Dạ CT nguyên liệu của Khai Tâm ạ.

Nguyên liệu:
- 240ml nước
- 100g bơ
- 1 chút muối
- 125g bột mỳ
- 4 trứng

Cach làm
-Đun sôi bơ, sữa, muối trong nồi.
-Cho bột vào đảo cho bột quyện đều. Để nồi lên bếp đảo bột kỹ cho đến khi bột khô vón thành một khối lớn (bánh sẽ không đứng nếu bước này bột chưa đủ khô). Bắc nồi xuống để bột nguội bớt.
-Đập 2 trứng vào khuấy đều cho đến khi trứng quyện đều vào bột
-Đập tiếp 1 trứng trộn thật đều, rôi đập nốt trứng còn lại trộn kỹ.
-Nướng 170 độ 30-35p tùy kích cỡ
Bánh đạt yêu cầu là bánh nở to, bên trong rỗng ruột. Bánh nướng không đủ nhiệt sẽ xẹp khi ra khỏi lò.

Phần nhân
- 300ml sữa
- 50g đường
- 3 lòng đỏ
- 1 chút muối
- 50 g bột
- 1 chút vani

Cách làm
-Đun sôi sữa với muối
-Đánh tan lòng đỏ với đường và bột mỳ
-Rót 1/2 sữa nóng vào hỗn hợp lòng đỏ trộn đều rồi đổ hỗn hợp đó vào 1/2 sữa còn lại
-Chon lên bếp để lửa nhỏ khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại.
Nếu để lửa to kem sẽ bị vón. Nên dùng bột ngô kem sẽ dẻo và thanh hơn.