Com cháy

Thursday, July 23, 2009 11:13:09 PM


Theo mẹ em thì vào Phan Rang ăn cơm cháy là ngon nhất. Tuy nhiên em chưa bao giờ có dịp đặt chân đến nơi này và thứ cơm cháy ngon ngon ấy cũng chưa có dịp thưởng thức luôn yes Mấy lần được ăn thử, cơm cháy cho em ấn tượng về một thứ ăn chơi giòn giòn, ngọt ngọt.



Làm cơm cháy rất dễ cả nhà ạ. Chính xác là nó chả có công thức gì đặc biệt. Gọi là cơm nhưng cơm cháy lại có gốc gác từ xôi nếp.
Nếp ngâm 4-6 tiếng cho mềm ơi là mềm này. Rửa sạch, gạn nước rồi "ướp" vào gạo những chua, cay, mặn, ngọt...tùy thích. Hôm trước làm em ướp nếp với một ít bột canh, bột mêm, nước mắm, tiêu, đường.
Cho nếp vào xửng hấp chín, nhớ chọc mấy lỗ trên mặt gạo cho hơi nó lên đều. Lúc này nếp tỏa mùi gia vị thơm lắm ý, thơm thật ý bigsmile Chỉ muốn ra xúc ăn luôn thôi.
Đổ cơm nếp vừa nấu ra cái mâm hoặc mặt phẳng rộng rộng. Ngay khi cơm còn nóng cán thành miếng mởng, dẹp, ko rách.
Đợi nguội cắt cơm thành những miếng vừa ăn.
Hong cơm dưới nắng khoảng 1-2 ngày hoặc cho đến khi cơm khô cong cả hai mặt. (nếu ko có nắng có thể dùng lò nướng để nhiệt độ thấp để sấy)
Để dầu thật sôi, cho cơm vào rán vàng hai mặt. Hạt gạo sẽ nở ra trong quá trình rán.
Lúc cơm còn nóng, rắc ruốc, mỡ hành lên mặt (rắc nóng mới dính). Để nguội, cất vào lọ kín ăn dần bigsmile




Cơm rang lá dứaVẫn mong lần này tình yêu sẽ muôn đời....

Comments

Napu Friday, July 24, 2009 12:24:29 AM

My ơi, chỉ P làm cơm cháy này với, món này P thích ghê lắm, mà hè năm rồi về VN chả thấy ai bán nữa, mấy năm rồi chưa được ăn đó cry thèm quá, thèm quá cry

Bunny Quế Minhgiadinhbunny Friday, July 24, 2009 2:55:50 AM

Khi nào unikey ổn em bày chị làm món này với nhé!

Ngọc Anhmagician259 Friday, July 24, 2009 3:05:30 AM

mình đặt chỗ ngồi chờ công thức nha smile món khoái khẩu bigsmile
@ Napu: P ơi, món này bây h siêu thị nào của Việt Nam cũng có bán hết đó smile

Minh Trangminhtrang26182 Friday, July 24, 2009 8:42:39 AM

em làm cơm cháy bằng nồi cơm điện ah ?

Minh Trangminhtrang26182 Friday, July 24, 2009 8:45:29 AM


Ở ngoài người ta bán nhiều mà chị ko dám mua ăn vì thấy người ta phơi cơm cháy ngoài đường nên sợ sợ. Thỉnh thoảng thích quá thì ăn 1 chút.

mà em cứ chụp hình thế này này thì hỏi sao người ta ko "mượn" hình em cho được. rolleyes

Unregistered user Friday, July 24, 2009 11:27:30 AM

Anonymous writes: em be My thi lam gi biet chup hinh ;;) :D Hinh này là minh chup :p De nghi ebM ghi ro ban quyen nhe b-)

Phuong Anh erionrios Friday, July 24, 2009 3:27:47 PM

Nghe có vẻ kì công, ngâm nghiếc phơi phiếc bigsmile Nhưng nhìn có vẻ rất ngon bigsmile

Ngọc Anhmagician259 Friday, July 24, 2009 3:59:55 PM

chờ 2 ngày để ăn 1 món lâu quá, ko biết chịu nổi ko eek
bigsmile

quianhlaluli Friday, July 24, 2009 7:25:15 PM

thì ra là làm như vậy hả em? Hôm nào chị làm mới được chị cũng thích ăn cơm cháy

Sophia120277 Friday, July 24, 2009 9:45:37 PM

wow!!ngon tuyệt vời! món này ăn hoài không chán My ơi!! cho chị xin miếng nhe! smile

tuyetrang Friday, July 24, 2009 10:24:00 PM

chàjjj...món này chị làm mấy lần mà cứng như đá , fải bám đuôi em thôi My ơiiiii ( bon chen toàn tập )bigsmile

MMupMmup Saturday, July 25, 2009 5:59:56 AM

Chị đang đau răng mà nhìn dĩa cơm cháy của em cũng thấy thèm đó bigsmile
Chị của chị thì làm cơm cháy bằng cơm nguội bigsmile. Cơm dàn mỏng ra dĩa rộng lòng, cho vào lò viba quay, canh sao cho khô khô mặt, sau đó cho vào chảo rán lên, rồi cho ruốc hay mỡ hành tùy thích, ăn cũng đã ghiền lắm, hihi...

Napu Saturday, July 25, 2009 11:41:14 PM

đọc cách làm thì mới thấy đơn giản thật, chẹp chẹp, quyết định làm ngay khi vừa về tới Paris, ko được thì sang nhà bạn My ăn ké 1 mẻ mới được yes

@Ngọc Anh : sao lúc P về, đi lùng khắp nơi mà chả thấy, loại trong siêu thị có bán sẵn thì nó làm lâu quá rồi, ăn ko còn ngon nữa nên P ko thích lắm. Món này lấy lò nướng sấy thì ăn ngay trong ngày íh mà, ko cần phải chờ lâu đâu wink

@PA : PA chưa ăn thử món này bao giờ hả, ăn 1 lần là bị nghiện ngay íh happy

Bui Duc MinhTom--Bi Sunday, July 26, 2009 2:41:28 AM

Cô My ơi món này cứng quá tôm bi ăn không được.... nhưng bố mẹ cháu thì nghiện lắm đấy... hihi. Ngưỡng mộ cô quá, về năn nỉ mẹ cháu làm cho bố cháu ăn mà mẹ cháu toàn hứa hẹn khi nào có thời gian thì mới làm thôi... hic hic

Ngọc Anhmagician259 Sunday, July 26, 2009 3:10:59 AM

uh, đúng là loại đóng gói thì phải nghía hạn sử dụng xem có lâu chưa bigsmile mà mình thấy bày siêu thị vậy chứ cứ tự làm được là đảm bảo vệ sinh nhất chứ chả biết ở nơi cung cấp họ có giữ sạch cho mình ko awww
mình đọc thêm 1 vài công thức ng` ta bảo cho vào tủ lạnh 4-5 tiếng thay cho đoạn phơi nắng cũng được đó left

Phuong Anh erionrios Sunday, July 26, 2009 9:22:30 AM

Chưa ăn bao h bigsmile Thì lại Uh hôm nào làm thử bigsmile Nhưng mà dạo này đang viết bài mệt quá P ơi, ko có thời gian bánh trái nấu nướng gì hết cry

Andee Andee-chuot Sunday, July 26, 2009 3:40:16 PM

Lúc mình cán cơm nếp ra khi còn nóng, mình có đặt lên mặt nếp miếng nilong hay tờ giấy gì đó ko My? vì tớ sợ nếp nó dính vào cây cán bột í. Và hong dưới nắng 1-2 là khi nào có nắng mình hong, hết nắng mình mang vào à? VN nắng như lửa chắc 1 ngày đủ rồi hén! bigsmile

Bunny Quế Minhgiadinhbunny Sunday, July 26, 2009 6:04:12 PM

Originally posted by Andee-chuot:

Lúc mình cán cơm nếp ra khi còn nóng, mình có đặt lên mặt nếp miếng nilong hay tờ giấy gì đó ko My?


Chị cũng có thắc mắc như em Andee đó EBM ơi.

JaneJanePhung Tuesday, July 28, 2009 9:09:05 AM

Muốn làm lắm nhưng kiếm ra chỗ có nắng để phơi cơm cũng là cả một vấn đề to béo :|

em be MyEmbeMy Tuesday, July 28, 2009 2:53:01 PM

em moi ve VN moi nguoi oi !! May hom nay di Hue tham mo ong noi em, chang co luc nao so` vao` cai may tinh' hic hic.
@Phuong: Lam thu di P oi, nha P co cho phoi nang' ko ? Phoi ngon hon say' lo` day' (thay nguoi ta bao the )

@Ngoc Anh: Co khi My se thu cai CT cho vao tu lanh cua NA vi phoi nang cho My kho' lam'...Co ma` thay bao phoi nang se ngon hon day'.

@Chi Trang: Em chi nau xoi = noi com cho nhanh thoi chi a bigsmile Anh nay ko phai em chup dau, co nguoi chup cho day a bigsmile

@chi PA: Hic, chi van chua duoc nghi he a ? Sao den h van hoc hanh vat va the ?

@Chi Phung: Lam com chay o VN la thich nhat, co san co vuon` tha ho` ma` phoi nag' chu' ben cho em toan phai cho ra cua so. Vua phoi vua canh so no roi xuong dau` bon Tay thi` chet' hihi.

@Tombi: Chac la me thien vi Tombi hon bo roi. Mon nao con thich the nao me cung lam ngay, chu bo thich thi con tu tu da, me tombi nhi ? bigsmile

@Andy + Bunny: com to da`n ra cai' khay inox de lam banh y', cu the ma can' dep ra thoi, no ko dinh dau, cua to' roc lam, yen tam nhe. Cu hong het nang lai mang vao, mai loi ra hong tiep'. Den khi nao 2 mat no kho cong len la duoc Andy a`

@Mmup: Cach cua chi co ve don gian nhanh gon chi nhi ? CT kia em thay hoi bi lau, ngai nhat la phai phoi y'. Hic. Ma chi oi luc chi rac ruoc len no co dinh lam' ko ? Em thay cua em hinh` nhu no co bi tuot tuot ra y' sad

@Chi Qui Anh, chi Tran, Chi Thao: Em moi` moi chi mot mieng an thu. Neu ngon thi` lam nhe' bigsmile

JaneJanePhung Tuesday, July 28, 2009 5:56:03 PM

Mình bằng tuổi bạn thôi smile) . Họ Phùng chứ ko phải tên Phụng đâu nha. Bên này mình ở chung cư mà, chả biết phơi ra đâu smile). Mấy cây sào chĩa ra trời đâu đỡ được cơm cháy ^^"

Sophia120277 Tuesday, July 28, 2009 6:06:53 PM

Chị cũng đang suy nghĩ không biết phơi chỗ nào đây! hi..hi..

Chúc bé My đi chơi, thăm gia đình vui vẻ nhé em! KHi nào rãnh rồi lại vào đây 888 với chị em nhà mình smile

Unregistered user Tuesday, July 28, 2009 10:03:56 PM

Linh writes: You have a nice blog, keep up the good work. It helps me learn to read Vietnamese.

Bunny Quế Minhgiadinhbunny Wednesday, July 29, 2009 1:05:00 AM

Originally posted by EmbeMy:

em moi ve VN moi nguoi oi !! May hom nay di Hue tham mo ong noi em, chang co luc nao so` vao` cai may tinh' hic hic.


Đồng hương rồi EBM ơi. Nhà chị cả nội ngoại đều ở Huế.

Chân Nhưdiepanhtruong Wednesday, July 29, 2009 9:03:35 PM

Chi cung vo day nhan dong huong cua em ne! Ma chac em khong phai duoc sinh ra o Hue mo hi ?

nguyenthegioiqualaronglon Thursday, July 30, 2009 12:23:21 AM

Ấy ơi cơm cháy

em be MyEmbeMy Thursday, July 30, 2009 4:41:32 AM

@Jane: Bạn ở nước nào thế ? Tớ xl nhé, quen mồm gọi chị rồi vì trên này nhiều chị lắm bigsmile

@Chị Trân: Em cám ơn chị, em đang cố gắng tận hưởng nắng hè VN đây chị ơi bigsmile Ko có chỗ phơi chị sấy = lò cũng được ạ. Nhà mới của em có cái sân to tướng, đầy nắng, tha hồ mà nghịch yes

@Linh: Cám ơn bạn, chúc bạn ngày càng thông thạo TV nhé.

@Bunny @ Chị Diệp Anh: Quê nội bố em ở Huế, quê ngoại ở Nam định. Còn mẹ em thì ngược lại, quê ngoại Huế, quê nội Nam Định bigsmile Em ko sinh ra lớn lên ở đấy nhưng vẫn có gốc gác yes Năm nào em cũng vào thăm quê, ông em hy sinh ở Huế mà. Dù sao cũng bắt tay đồng hương cheers Trong Huế nhiều món ngon, ăn mãi ko chán các chị nhỉ ?

@thế giới quá rộng lớn: Bạn tên gì thế ? Cám ơn những lời động viên của bạn nhé'

nguyenthegioiqualaronglon Thursday, July 30, 2009 5:09:41 AM

hi hi ko có chi mà bạn

Sophia120277 Thursday, July 30, 2009 12:50:51 PM

My ơi, chị trả bài em món cơm cháy này bên nhà chị đó nghen! Mời em qua nếm miếng wink

Keycy Thursday, July 30, 2009 4:22:53 PM

Cơm cháy em làm ngon quá! Nhất định bữa nào rảnh rảnh chị đua theo em. p

Sophia120277 Thursday, July 30, 2009 6:01:26 PM

Đua đua đi em, ngon hết ý luôn á! ( quảng cáo nè! ) smile

Keycy Friday, July 31, 2009 1:00:52 AM

Món này là món khoái khẩu của em đó chị hihi...Qua bên đây rồi kg được ăn nữa nên đành quên cơn thèm đi. Hôm nay có ct của bé My rồi nên chắc thế nào em cũng bon chen. p

JaneJanePhung Friday, July 31, 2009 6:05:32 AM

Mình ở Singapore. Nơi mà đất ko đủ, ng` ta phải đào sâu xuống và xây cao lên, thì lấy đâu ra chỗ mà phơi cơm smile)

em be MyEmbeMy Friday, July 31, 2009 1:16:57 PM

@keycy: Khi nào chị thử cho em ăn ké nhé bigsmile

@Jane: Khó nhỉ ? My phơi cơm ngoài bậu cửa sổ đấy, chỗ để hoa ý. Nếu ko sấy lò tạm Jane ạ, vẫn ngon.

Kim chị Kim emmebemon Friday, July 31, 2009 9:46:42 PM

Dạo 1 vòng thấy nhiều người làm món này , thèm smile , quyết định đi ngâm nếp đu theo mới được. EmbeMy cho chị xin công thức nhe, cám ơn em.

quianhlaluli Friday, July 31, 2009 10:05:11 PM

chị mới làm chiều nay, giờ hết rồi. Mai chị trả bài em nhe. Ngon quá!

Tôm và NấmTomxiu Friday, July 31, 2009 10:43:24 PM

ngon lắm cô My ạ; cô để dành hết phần ngon cho con Trà còn cháu thì đc ăn cháy thật; cô chó lắm!

P'titcochonheogacon Saturday, August 1, 2009 8:32:59 AM

ko thấy hiển thị blog tưởng em về VN mãi đi chơi hihin nhìn ngon qua em ah

ngayve1Ngayve1 Friday, August 7, 2009 7:38:51 PM

ở bên anh nấu cơm cháy là không thể ăn được em àh.lúc nóng ăn 2.măc miếng là ko thể ăn tiếp em àh.măc dù là mùa hè.

Triêu DươngParisinfall Wednesday, August 19, 2009 7:41:11 AM

Ban oi, minh lam thu theo cong thuc cua ban, an cung dc nhung ko hieu minh lam the nao ma luc nguoi no cung wa. Nhin mieng com chay cua ban ngon wa!
Cam on ban nhe!

em be MyEmbeMy Wednesday, August 19, 2009 4:14:23 PM

COm chay cua ban bi cung a`, to nghi la ban phoi hoi bi qua lau y'. Com cua to chi gion` gion` thoi hay la rang to' khoe hon nen ko thay cung' nhi ? hihi
lan sau ban phoi it thoi gian hon xem sao nhe

Triêu DươngParisinfall Thursday, August 20, 2009 1:12:40 AM

Chac la vay rui, voi lai nep minh mua hoi bi suong nua co. Ah, sao dao it thay ban post them len menu vay? Co mon nao che bien tu muc ma la la ko ban nhi?

Napu Friday, August 28, 2009 3:25:11 PM

Nhà P ko có chỗ phơi nắng, chắc phải sấy bằng lò thôi My ạ sad

em be MyEmbeMy Friday, August 28, 2009 5:50:37 PM

@Paris: Co mon muc nhoi thit, muc ran trung muoi''''ban thu chua ?

@Phuong: My phoi ngoai balcon day P, vua phoi vua phai canhxem co roi xuong dau dua nao ko hihi. Ma muon muon cho phoi ko, nha my co cai san to lam wink

Napu Friday, August 28, 2009 6:12:54 PM

Ừ nhỉ, P quên mất là phơi ngoài balcon nhà cũng được, hehe, vậy là bây giờ chỉ còn đợi mẹ gửi ruốc sang là bắt tay vào làm ngay bigsmile

Triêu DươngParisinfall Saturday, August 29, 2009 9:53:06 AM

Uh, bua nao ranh minh lam thu xem the nao. smile Chuc ban luon vui va xinh nhe!

Napu Thursday, September 10, 2009 5:12:09 PM

Trả bài món cơm cháy cho My này, ăn ngon dã man ih, merci My nha
http://my.opera.com/Napu/blog/show.dml/4330203

Davis PhanhDavisPhanh Monday, January 11, 2010 2:20:27 PM

cơm cháy Ninh Bình ăn với nước súp ^^ ngon tuyệt
cơm cháy chua-cay-mặn-ngot thì mình toàn thấy bán ở các đại lý >__< có hình dáng lưỡi Bò
(gàn các trường học ở HN nhiều lắm -thỉnh thoảng vẫn mua ăn vặt ^^ hehe)

ʚɞ Jung Sung Hyo ʚɞrain-drop Monday, March 29, 2010 9:00:33 PM

Cơm cháy trong siêu thị có bán mà. Nhưng mà cơm cháy trong siêu thị không ngon đâu awww Em cũng khoái món này ghê lắm. Tối qua 10h còn bắt ba chở đi mua (cả nhà chỉ mình em ăn món này lol ).
Ra ra là làm từ nếp thế mà nhà em cứ doạ người ta bán cơm ôi cơm thiu. Ôi may mà mình không tin flirt

Kimhuongkim90 Thursday, April 14, 2011 11:21:07 PM

Ôi nhiều món em thích quá. Nào bánh rán, xôi xéo, bánh dày, giờ còn thấy cả cơm cháy nữa

Write a comment

New comments have been disabled for this post.

Món ăn hàng ngày

Món nước

Bánh Việt Nam

Cơm, xôi, cháo, mien, pho

Món nước ngoài

Bánh tây

Đặc biệt

Tôi

Món tráng miệng, giai nhiet