Lại thêm một món tàu vì dạo này đang bị ẩm thực Trung Quốc ám ảnh tới từng giấc ngủ Cơm gà Hải Nam ở Paris có hàng Fleur de Mai ăn rất ngon. Nếu ko ở Paris, tiết kiệm tiền ăn hàng hay là lười ko muốn ra khỏi nhà...thì có thể chui vào bếp tự làm.
Đây là món ăn của đảo Hải Nam Trung Quốc, di cư đến Singapore và tại đây trở thành kinh điển. Cách làm thì mình thấy ko khó tí nào. Ăn rất ngon nhưng ăn nhiều sẽ bị ngán lắm đấy Cơm nấu bằng nước mỡ gà, ăn thơm và béo. Nước sốt cũng chủ yếu từ mỡ gà mà ra, đó là lý do vì sao sau khi mình ăn xong rồi nhìn thịt gà của ng bên cạnh tự nhiên thấy...sợ ơi là sợ
Với món này thịt gà phải mềm thật là mềm. Ngay khi luộc xong sẽ được phết một lớp dầu vừng thơm phức.


Nguyên liệu:
a.luộc gà
-3 đùi gà
-2 khoanh gừng khoảng 1cm
-2 cây hành xanh
-2 nhánh ngò
-Dầu vừng

b. Nấu cơm
-Gạo cho 2 ng ăn
-1 tép tỏi to
-1 khoanh gừng băm nhuyễn
-2 thìa súp dầu hoặc mỡ gà

c. Nước sốt
-2 thìa súp gừng
-1 cây hành xanh
-3 thìa súp dầu hoặc mỡ gà sẽ có màu vàng
-2 thìa cafe muối
-1 thìa bột nêm
-1,2 thìa nước dùng gà

Cách làm:
-Thịt gà rửa sạch. Nếu làm nguyên con thì chuẩn bị thêm gừng, hành, ngò để nhét vào trong con gà. Nếu luộc đùi ko như mình thì bắc một nồi nước sôi đủ ngập thịt gà. Thêm gừng, hành, ngò, 1 thìa muối vào đun cho sôi nhẹ. Cho thịt gà vào đun cho sôi bùng lên, hớt bọt, vặn nhỏ lửa đun 30p nữa. Để gà trong nước dùng thêm 10p rồi vớt gà ra. Thoa ngay dầu vừng lên khắp bề mặt da. Chặt nhỏ gà.
-Phi thơm dầu với tỏi, gừng. Khi dầu thơm, vớt tỏi gừng ra, đổ đi. Cho gạo vào xào vài phút.Nêm gia vị vừa ăn vào nước dùng gà vừa luộc xong. Đổ nước vào nồi vào sao cho nước cao hơn mặt gạo 1 cm. Nấu cho cơm chín mềm.
-Đun dầu cho thật sôi, cho hành xanh thái khoanh, gừng băm nhuyễn vào đảo qua, thêm muối, bột ngọt cho vừa ăn rồi cho ra chén nhỏ. Khi ăn quay nước sốt lại cho thật nóng.