Ai thích ăn chả lá lốt sẽ thích món này. Nó vẫn giữ nguyên mùi và vị thơm đặc trung của lá lốt nhưng ngon hơn khi vô tình ta ăn trúng miếng ốc giòn sần sật.
Quả thật lâu lắm rồi mới dám can đảm làm lại chả lá lốt. Ăn thì thích vô cùng nhưng cái mùi thì vương vất dai dẳng đến phát sợ. Hôm qua rán chả sáng nay phải chạy đi mua nến thơm ngay. Huhu...Ăn ngon mà sao phức tạp quá....
Dù vẫn học làm nhiều món ăn, nhưng với mình, bữa cơm thật ngon cũng chỉ cần rau muống xào tỏi, chả lá lốt là đủ.

Nguyên liệu:
-250gr ốc bưou đông lạnh
-20-25 cái lá lốt
-300gr giò sống hoặc thịt băm
-1/2 củ hành tây nhỏ hoặc 1/3 củ trung bình
-Gia vị, tiêu.
-Dấm (để làm ốc)

Cách làm:
-Lá lốt rửa sạch, lựa những lá lành, to để riêng. Vài lá nhỏ thái vụn.
-Làm ốc (đứng lâu muốn vẹo xương). Rửa ốc lần đâu cho đỡ bẩn. Nhìn kỹ dưới lớp da con ốc có cái cục nhỏ, mùi hương thì kinh khủng, lấy cá cục đó vứt đi, hình như cục đó tên là cái hoi thì phải. Rửa ốc lại cho thật sạch với nước pha dấm. Rửa lại lần nữa.
-Hành tây bằm nhỏ.
-Trộn ốc, giò sống, hành tây, lá lốt thái vụn. Nêm thêm các loại gia vị cho vừa ăn.
-Cho tât cả vào máy xay nhỏ. Nếu muốn ăn thấy ốc thì đừng xay nhuyễn, chỉ xay lợn cợn,khi ăn miếng chả sẽ lật sật.
-Lần lượt gói chả với lá lốt.
-Đợi dầu nóng, rán vàng.