Đây là món tráng miệng cho bữa cơm tất niên hôm trước. Một công thức làm ra 12 cái nhỏ nhỏ xinh xinh với đế bánh giòn và nhân bánh mềm xốp. Ngon và rất dễ.

Nguyên liệu:
a.Vỏ bánh:
-200gr bột mỳ
-50gr đường
-1 trứng gà đánh tan nhẹ
-100gr bơ lạnh, dẻo.

b.Nhân bánh:
-3 trứng gà to
-100ml sữa
-100ml nước
-80gr đường
-Một ít vanille

Cách làm:
a.Vỏ bánh:
-Rây đều bột mỳ và đường vào tô trộn bột hoặc trên mặt phẳng làm bếp.
-Cắt bơ thành những miếng nhỏ.
-Dùng tay bóp bơ cùng với bộp cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau thành các vụn nhỏ.
-Trộn trứng vào hỗn hợp. Nhào cho các vụn bánh quyện thành một khối mịn, dẻo, không dính tay. Thời gian nhào khoảng 5-10p. Nếu thấy bột khô, rời rạc ko đủ kết dính, có thể cho thêm chút nước. Lưu ý nhớ cho từng chút một để tránh quá tay, bột bị nhão. Nếu bột bị nhão, cho thêm một nhúm bột mỳ khô, cũng nên cho từ từ cho đến khi có khối bột như ý muốn.
-Chia bột ra các khuôn bánh nhỏ, có thể sử dụng khuôn Cupcake.

b.Nhân bánh:
-Hòa đường vào nước lọc, cho lên bếp đun hơi âm ấp quấy đều cho đường tan hết thì tắt bếp.
-Thêm sữa vào nước đường.
-Cho trứng vào hỗn hợp trên, đánh tan. Thêm vanille cho thơm.
-Lọc lại hỗn hợp qua rây.

Rót nhân bánh vào từng đế bánh đã lót sẵn. Vặn lò 180 độ trước vài phút. Cho bánh vào nướng trong khoảng 25p hoặc đến khi bánh vàng ươm, săm que vào thấy khô là được.