Mấy hôm nay Paris trở lạnh. Trời nhạt nắng. Gió hiu hiu. Nghe meteo nói mưa rả rích đến tận thứ 4...Sáng ngủ dậy nhìn mây xám xịt âm u, buồn thối cả ruột.
Trời xấu mù thì khỏi lang thang, ở nhà nấu súp ăn chơi. Trời lạnh. Súp nóng. Và hai trái tim ấm áp, ấm đến bốc khói luôn ý, chỉ thiếu điều đốt cháy nhau thành than luôn thôi
Súp dễ làm và đảm bảo thơm ngon. Chế biến óc heo cho ta cơ hội để rèn luyện tính tỉ mẩn và kiên nhẫn nữa. Thử đêê!!
Óc heo là nguyên liệu chính để làm nhiều món ăn đặc biệt hấp dẫn. Tuy nhiên óc heo rất nhiều cholestérol ăn xong thì tha hồ mà tập thể dục các bạn nhé.



Nguyên liệu:
-Nước dùng gà
-Bột ngô (bột năng)
-Thịt cua (ghẹ)
-Trứng gà
-Nấm rơm
-Óc heo
-Tiêu và các loại gia vị
-Hành khô



Cách làm:
-Óc heo phải lọc hết gân máu chính là lớp màng bám quanh óc. Một tay cầm óc, tay kia cầm tăm nhọn. Xiên nhẹ tăm qua lớp màng, cuốn tăm về một chiều để lớp màng máu cuốn theo tăm.
-Rửa sạch óc sau khi đã làm sạch gân.
-Ngâm óc vào bát nước lạnh pha muối trong vòng 2 phút.
-Cho óc vào xửng hấp trong vòng 5p
-Óc chín tới thái thành hạt lựu.
-Ướp thịt cua, óc với hành khô băm nhỏ và một chút gia vị
-Bắc chảo lên bếp, phi hành cho thơm rồi xào sơ óc heo+cua.
-Nước dùng gà đun sôi, hớt bọt nêm gia vị vừa ăn.
-Bột ngô hòa với một chút nước lạnh, quậy tan. Đổ từng chút vào nồi nước khuấy đều theo một chiều cho đến khi đạt được độ sánh như ý.
-Đánh tan trứng gà đổ vào nồi khuấy thành dải như vân mây.
-Trút hỗn hợp cua + óc heo vào nồi quấy đều
-Rắc tiêu lên và ăn nóng.

Read more...