Lại là một món ăn học lóm rồi thêm thắt, sửa đổi sao cho vừa miệng mình. Kiểu gì thì kiểu mình chỉ thích những đồ ăn thuần việt, cho nên, cái nào có hơi hướng tây tây là mình Việt hóa hết. Món này cũng thế. Tuy nhiên, khoai tây giòn rụm, lúc rán thì thơm lừng, bên trong là con tôm đậm đà, ăn cũng ngon lắm đấy. Nếu nhà có trẻ con, mình tin là các bé sẽ thích. Em bé nhà mình, 25 tuội, bữa nào cũng ăn lấy ăn để.Hị hị.

Nguyên liệu:

-Khoai tây bột, củ lớn (mình thì lười dùng puree cho nhanh, chat luong chang bi anh huong ti nao ca)
-Tôm (nhà mình còn sò điệp thế là cho em nó vào luôn)
-Hành tây, hành khô
-Bột chiên và bột xù
-Một cái trứng.
Cách làm:

-Khoai tây để cả vỏ luộc chín bở, chọc cái đũa vào thấy bở bục ra là được.
-Lột vỏ khoai, nghiền mịn, cho thêm chút muối vào trộn đều.
-Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, ướp với hành khô và tiêu, bột canh, bột nêm vừa ăn. Để vài phút cho ngấm gia vị.
-Hành khô thái nhỏ, cho vào chảo xào với dầu olive cho thơm rồi cho tôm đã tẩm ướp vào xào cùng.
-Viên khoai tây thành những viên vừa ăn, như cái bánh rán nhỏ, rồi ấn dẹp, xúc vào lòng khoai tây hỗn hợp tôm hành đã xào rôi vo viên lại cho kín miệng.
-Cho những viên khoai tây đã viên vào tủ lanh khoang 30p cho khoai hơi cứng lại.
-Lấy khoai khỏi tủ lạnh, áo khoai bằng một lớp bột chiên, lăn qua trứng và cuối cùng là bột xù.
-Đổ dầu ngập chảo, dầu sôi lăn tăn cho khoai vào rán đến khi vàng ươm
Chú ý rán khoai nhỏ lửa thôi vì bột xù nhanh cháy lắm

Trong lúc rán ta tha hồ hít ngửi, khoai chín thơm lừng. Nhớ cẩn thận kẻo có kẻ tham ăn nhón mất viên khoai vừa rán nhé.