Chuyện là mình có một vài công thức dessert bỏ túi để tranh thủ những khi có cơ hội lôi ra lòe những kẻ ko bít gì hị hị hị Các công thức ấy phải thỏa mãn những nhu cầu sau đây: dễ làm, dễ ăn, dễ gây nghiện cho những người nếm thử. Em mousse chocolat này đáp ứng tốt những tiêu chí ấy. Em mềm, mát, ngon mà không ngấy. Vốn cực kỳ ghét mousse, mình đã say đắm em đến mức làm đi làm lại đến mấy lần rồi.
Em xuất phát từ bếp Rùa chu du đến nhà mình. Như thường lệ, mình bớt đường. Bớt một chút xíu thôi. Và em đã dịu dàng đáng yêu hơn hẳn



Nguyên liệu (khuôn tròn 22cm)
a.Đế bánh
-60gr bột mỳ
-60gr đường
-2 trứng gà
-1/4 thìa cà fe bột nở

b.Mousse
-90ml và 250ml kem tươi
-150gr chocolat
-40gr đường
-1 lòng đỏ trứng ga
-2gr cà fe đen pha với 5ml nước ấm
-vani, muối
-2 lá gelatine

Cách làm:
a. Đế bánh
-Đánh đường với trứng cho nổi bông
-Trộn bột mỳ và bột nở cho đều. Rây vào hỗn hợp trên. Trộn đều. Ta có hỗn hợp sệt màu vàng nhạt.
-Vặn lò 170 độ nướng từ 7-10p. Nướng chín để bánh nguội.
(Có thể thêm 1 thìa súp cacao vào bột bánh nếu thích bánh chocolat)

b.Mousse
-Ngâm gelatine vào nước lạnh từ 5-10p cho mềm. Vớt ra vắt khô, để ráo.
-Đun sôi cà fe, 90ml kem tươi, vani, muối.
-Rót hỗn hợp trên vào trứng gà, vừa rót vừa đánh. Cho gelatine vào quậy tan.
-Chocolat bẻ vụn, cho vào hỗn hợp, để yên 1 phút rồi dùng thìa khuấy cho chocolat tan hết. Để nguội.
-Đánh bông 250ml kem tươi với đường.
-Trộn từ từ kem tươi vào chocolat cho đến khi được hỗn hợp nâu sánh mịn. Rót mousse vào khuôn đế rời. Để lạnh vài tiếng rồi mới róc khuôn.
-Khi ăn rắc chocolat bột lên mặt bánh.