Có người đã "phải" mua quà tặng mình nhân một ngày chẳng có gì đặc biệt Một quyển sách dạy làm bánh cực hay và cực rẻ Món quà nhỏ khiến mình vui suốt từ ấy đến giờ Và sau khi test CT đầu tiên thì càng thích hơn nữa. Bánh rất ngon, rất thơm, rất vừa vặn...không hề bị quá ngọt.
Theo như trong sách, muffin phải nướng ở nhiệt độ tương đối cao để bánh nở đều. Lò nhà mình nướng 200 độ trong vòng 25p. Một điều nữa cần phải nhớ, đó là bột muffin ko được trộn kỹ, chỉ cần trộn cho các nguyên liệu ướt và khô được đều. Bột cần phải lổn nhổn để bánh ko bị cứng. Hehe. Mình chỉ dịch lại và làm lại thôi, ko hiểu vì sao lại như thế.
Marmelade chính là mứt vỏ cam. Trong sách không dạy làm cái này nhưng may sao mình đã tìm thấy nó tại blog chị Kiwi. Vậy là bánh sẵn sàng sau 1h chuẩn bị. Phải nói là mùi cam rất quyến rũ! Những mẩu vỏ cam nhỏ xíu dẻo dẻo trong nhân bánh cũng rất tuyệt. Cả nhà mình đều thích

Và đây là cách làm mứt cam của chị Kiwi:
-100g nước cốt cam
-1 quả cam lớn cắt lát ngang
-Nước để nấu cam
-Đường bằng trọng lượng của cam sau khi nấu.


Đặt những lát cam vào nồi đế dày, đổ ngập nước và luộc trên bếp trong 10 phút tính từ lúc nước bắt đầu sôi.
Bắc xuống, chắt bỏ phần nước luộc. Tiếp tục thêm nước vào và luộc tiếp tổng cộng 3 lần.
Cam đã luộc 3 lần vớt ra để ráo nước cho nguội.
Cân cam và cân đường bằng với trọng lượng cam.
Xay hoặc băm nhỏ cam
Cho cam đã xay/băm, đường, nước cốt cam vào nồi, bắc lên bếp đun lửa vừa đến khi nước cạn bớt và miếng cam trong, dẻo là đã thành mứt.
Bắc xuống để nguội và cho vào lọ đậy kín.

Còn đây là CT muffin nhé:

Nguyên liệu (cho 12 cái bánh)
-300gr bột mỳ đã trộn bột nở
-250ml sữa tươi
-2 trứng gà
-125gr bơ
-90gr đường

Cách làm:
-Trong một âu to, trộn đường, bột mỳ cho đều rồi làm thành giếng.
-Đun 210gr mứt cam với bơ trên lửa vừa cho hai hỗn hợp quyện đều vào nhau.
-Đánh tan trứng với sữa, rót vào giếng bột. Rót thêm hỗn hợp bơ và mứt cam. Trộn vừa đủ cho tất cả nguyên liệu quyện vào nhau.
-Mở lò 200 độ, rót bột vào 3/4 khuôn, nướng trong vòng 20p. Khi bánh chín, phết chỗ mứt cam còn lại lên mặt bánh.