Quả thật, pate kiểu VN là ngon và hợp với mình nhất. Ăn với bánh mì cũng ngon, tráng trứng rán cũng tuyệt, kết hợp với xôi thì hết xẩy...Cuối cùng thì cũng biết cách tự làm.
Thế là có pate nhà trồng được để ăn, đỡ phải nhớ pate quê mình.

Nguyên liệu:
-400g thịt ba chỉ (cả nạc, mỡ, bì)
-300g gan lợn
-Một ít mỡ khổ
-Hành tây, tỏi
-4 lat bánh mì trắng to

Cách làm:
-Thịt ba chỉ, gan thái miếng nhỏ.
-Hành tây, tỏi đập dập thái vụn.
-Ướp thịt, gan, mở với hành tỏi, nước mắm, tiêu, bột canh, bột nêm cho vừa ăn. Để 30p cho ngấm.
-Ngâm bánh mì với nước nóng cho mềm nhũn ra
-Cho thịt, gan vào chảo xào cho thơm rồi om thêm 15p cho chín mềm.
-Cho thịt+gan+mỡ, bánh mì vào máy xay. Ko cần xay nhuyễn chỉ cần xay lơn cợn.
-Vặn lò 180oC
-Cho hỗn hợp đã xay vào lờ nướng cách thủy.(cho thịt vào khay nhỏ, đặt khay nhỏ vào khay lớn sâu lòng. Rót nước vào khay lớn. Cho vào lò nướng cùng khay nhỏ. Nhớ đậy giấy nhôm lên nước ko rớt vào mặt thịt.)
-Nướng 45p.
-Pate chín để nguôi rồi cất vào tủ lạnh cho đông lại. Khi ăn xắt miếng nhỏ. Phi thơm hành tây cho vào đảo lại pate sẽ ngon và thơm hơn.

-Theo công thức mình biết thì tỉ lệ gan, thịt là 3/7 nhưng vì thích nhiều gan nên mình đã cho thêm.
-Nếu không có mỡ khổ có thể thay thế bằng mấy thìa dầu ăn.