Chắc hẳn bữa cơm gia đình miền bắc nào cũng từng có món cà tím bung, một món ăn giản dị, dân dã mà rất ngon miệng. Chẳng hiểu sao mình cứ đinh ninh, cà tím phải nấu bằng mỡ nước mới ngon, dầu ăn làm giảm đi rất nhiều vị ngon của món ấy. Hồi nhỏ làm gì có Neptune như bây giờ, các bà, các mẹ đều trữ cho góc bếp nhà mình bát mỡ lợn trắng phau điểm vài chiếc tóp mỡ thơm giòn. Tôm rang, thịt rim, cà bung...món nào cũng nhờ vài thìa mỡ nước mà thơm ngon, óng mượt. Bây giờ lớn lên rồi, không biết vì lý do gì, mình không bao giờ còn có thể tìm lại những vị ngon ngày ấy. Nên đành đổ lỗi cho dầu ăn, dù có thể bạn ấy bị oan uổng
Bên Pháp không có cà bát tròn xoe, chỉ có loại cà dài, vị kém ngon, không biết tả làm sao nhưng ai ăn quen món cà bung thì sẽ nhận ra ngay sự khác biệt. Tuy thế, rau tía tô thì vẫn có đầy, thịt lợn và đậu rán cũng thế. Nên nhà mình vẫn thường có món này.
Cà tím nhồi thịt rán chỉ là một sự thay đổi nho nhỏ để bữa cơm bớt đi sự nhàm chán. Vẫn những nguyên liệu quen thuộc, cách làm và hình thức có khác đi, ta có món ăn mới cũng diệt cơm không thua gì món trước.

Thịt lợn băm này, trộn với hành tây và lá tía tô thái nhỏ, nêm gia vị vừa ăn. Cắt cà tím thành khoanh, khoét bỏ lõi, nhồi thịt vào các khoanh ấy cho chặt. Đun một nồi nước sôi, cho cà nhồi thịt vào hấp cho mềm, không cần chín kỹ. Phi tỏi cho thơm chuyển các khoanh cà qua chảo rán cho thịt vàng. (lúc này món ăn có mùi thơm vô cùng hấp dẫn) Gắp cà ra đĩa, dùng mỡ đã rán sốt cà chua cho mềm, nêm bột nêm knor và bột canh, cho lại cà tím vào chảo đun khoảng 5p cho ngấm. Cuối cùng cho thêm rau tía tô đã thái nhỏ. Dọn ra đĩa ăn nóng với cơm.
Mình rất thích món này. Dù em nó ko thật sự đặc biệt hay có gì phức tạp nhưng vì thích nên vẫn cho em một chỗ bon chen trên blog