Lúc ở nhà mẹ chỉ hay làm sườn rán, sườn xào chua ngọt, sườn nấu canh khoai tây hay là nấu canh bí xanh...Mình chỉ biết những món sườn như thế. Cho đến mùa hè năm trước về nhà anh được ăn thử món sườn non kho tiêu....Ngon kinh dị Suốt những ngày mình làm khách ở nhà anh, được cả nhà ưu tiên cho ăn đến mấy bữa liền nhưng ra bắc rồi vẫn thấy thòm và thèm
Sườn ở bên này rất chán, nhiều nạc hơn xương, khí nấu lên thấy khô và xác. Chính vì thế sườn "tây" ít khi chen được vào tủ lạnh nhà mình. Cơ mà thỉnh thoảng cơn thèm nó trỗi dậy thì vẫn phải mua, phải lựa miếng nào nhiều thật nhiều mỡ vào. Ăn không thể ngon như sườn non nhưng cũng trôi mấy bát cơm ý
Cái tộ trong hình được sắm sanh vào mùa hè năm ngoái, dành để đựng những món kho, súp...Bắc khỏi bếp đến 15p mà thức ăn còn nóng nguyên



Nguyên liệu:
-400gr sườn non
-0,5l nước dừa tuoi
-tiêu, bột canh, mắm, đường (nếu nước dừa đủ ngọt rồi thì thôi)
-hành tím, tỏi

Cách làm:
-Sườn luộc sơ với nước lạnh cho hết bọt (nếu ko muốn sườn mềm thì có thể bỏ qua. Với sườn tây mình nghĩ nên hấp chín thịt sẽ mềm, luộc sẽ khiến sườn khô hơn)
-Ướp sườn với bột canh, bột nêm, nước mắm, tiêu, hành tím, tỏi băm nhuyễn trong vòng 20p
-Phi hành tỏi cho thơm, cho sườn vào chảo rán vàng hai mặt, ko cần rán chín, chỉ rán vàng thôi.
-Đổ nước dừa xâm xấp chảo sườn,thêm nước ướp thịt còn lại, đun cho đến khi nước dừa sệt lại, sườn có màu vàng bóng.