Món này nhà mình cũng gọi là thịt bò kho. Tuy nhiên, nó khác thịt bò khô kiểu vn ở chỗ không có gừng mà thay vào đó là chút rưou vang đỏ.
Nấu món này mình chẳng bao giờ bon chen ăn thịt. Thịt cũng ngon nhưng khoai tây còn hấp dẫn hơn. Nó mềm như tan ra trong miệng, lại thơm mùi rượu vang rất đặc trưng, tốn cơm lắm ý.
Bữa cơm mùa đông nhà mình chẳng thế thiếu món này.

Nguyên liệu:

-Thịt bò loại để kho, mình thì thích loại thịt có dắt thêm chút mỡ
-Khoai tây bột
-Cà rốt
-Hành tây
-Rưou vang đỏ
-Nước sốt cà chua. Mình dùng puree de tomate.
-Tỏi
-Lá thơm, nếu thích.
-Dầu olive

Cách làm:
-Thịt bò thái ngang thớ thành những miếng hình vuông như bao diêm.
-Khoai tây, cà rốt gọt vỏ thái miếng vuông ngâm nước.
-Hành tây, tỏi, lột vỏ thái vụn
-Bắc chảo lên bếp, cho dầu olive. Dầu nóng cho hành tây, tỏi vào phi cho thơm. Trút hỗn hợp vừa phi vào thịt bò.
-Ướp thịt với các loại gia vị cho vừa ăn. Với các món thịt bò thì mình hay cho thêm chút xì dầu thấy nó có vẻ hợp hơn là nước mắm. Rắc tiêu, lá thơm, trộn đều. Để 20p cho thịt ngấm.
-Bắc chảo lên bếp, cho dầu láng chảo, cho thịt bò đã ướp vào rán qua cho thơm và vàng 2 mặt.
-Trút thịt vào nồi áp suất, cho thêm puree tomate hoac nc sot ca đã lọc bã. Đảo đều.
-Cho khoai tây, cà rốt vào nồi.
-Rót vào đó hai chén nước nhỏ, một chén nhỏ ruou vang do.
-Hầm thịt khoảng 20-30p cho thịt mềm, mở vung cho nước cạn dần đến khi sệt sệt lại.

Thịt bò hầm có thể ăn cùng bánh mỳ hoặc với pâte (mì tây)