Nhắc đến xá xíu lại nhớ đến chị Hà Hôm trước chị hỏi em về gói gia vị làm xá xíu ý, làm cơn thèm của em nó nhảy lambada trong đầu và cả trong dạ dày. Thứ 7 em đi chợ phải rinh ngay một gói về làm. Cơ mà mắt trước mắt sau thế nào vứt phéng cái gói vào túi rác trước khi chụp cho chị xem. Huhu. Chị chịu khó tìm cái gói đỏ viền trắng trên có ghi chữ "barbecue chinois" chị nhé. Nó ở chỗ các loại gia vị làm vịt quay, gà quay, curry, tiêu tàu...chị ạ.
Làm xá xíu rất dễ mà ăn thì rất ngon. Em thì ko tự làm bao giờ, trog nhà có người luôn tự nguyện nhận trách nhiệm với món này. Theo người ấy thì chỉ có pha cái gói gia vị với nước theo hướng dẫn rồi ướp 1 đêm và nướng lên thế thôi. Nhà em nướng 180 độ khoảng 30p đầu rồi chuyển lên 200 độ những phút tiếp theo cho đến hết. Tổng cộng thời gian nướng 1kg thịt hết hơn 1h đấy ạ. Nước ướp thỉnh thoảng được quét lên mặt thịt trong quá trình nướng. Lưu ý trở thịt đều đặn.
Làm xá xíu em thường mua "échine" (em ko biết tv là thịt j, các chị ơi dịch hộ em với) Hôm qua em mua hẳn 1kg trong khi một gói ướp chỉ đủ cho 450gr thịt. Ko sao hết, cái bạn chuyên làm món này bạn ý có nghề rồi, bạn tự ướp thêm với nước mắm, nước tương, bột nêm...và vài giọt màu đỏ. Sáng nay nướng thịt thơm tưng bừng. 1kg đã hết sau bữa tối. Hihi.