Người yêu mình thỏ thẻ tâm sự rằng:"Xôi vò là món anh thích ăn nhất trên đời. Ngày bé mỗi buổi đi học anh chỉ ước được ăn một gói xôi vò" Nghe tội nghiệp làm sao...Mặc dù tuổi thơ đã qua lâu rồi nhưng điều ước được ăn món ăn này hàng ngày đến giờ vẫn cháy bỏng trong tâm hồn ăn uống của chàng. Nhà mình thỉnh thoảng nấu xôi vò là vì thế.

Ngày bé, giống chàng, mình cũng thích ăn xôi vò lắm, nhưng là ăn với canh măng Nghe có vẻ kỳ cục tuy nhiên ăn lại chẳng kỳ cục tí nào. Rất ngon là đằng khác. Nhìn bát xôi hôm nay, tự nhiên thèm Tết và thèm canh măng quá


Cách làm:
-1kg gạo nếp
-500gr đậu xanh cà
-Mỡ gà/Dầu ăn
-Muối
-Đường (nếu ăn xôi ngọt)

-Gạo nếp ngâm khoảng 6h cho mềm. Để gạo thật ráo nước. Nếu vội có thể lấy khăn sạch lau cho gạo khô. Để gạo ướt xôi sẽ chị vón.
-Đậu xanh cũng ngâm từng đấy thời gian. Nếu vội có thể ngâm nước nóng cho nhanh. Vớt va cho vào xửng nước nóng hấp cho mềm. Dùng máy xay hoặc chày tán nhuyễn, rời, khô như bột.
-Cho một nửa số đậu đã tán mịn vào gạo. Dùng tay xốc cho gạo và đậu áo thật đều vào nhau. Trước khi hấp trộn thêm vài thìa gà, một tí xíu muối, xốc đều.
-Đợi nước xôi, cho gạo vào hấp khoảng 35p. Nhớ soi lỗ cho hơi nước thoát lên đầy đủ.
-Khi xôi đã đủ dẻo, cho ra mâm lớn, dùng tay bóp rời các hạt xôi. Về cơ bản xôi đã được áo bột đậu từ trước khi hấp nên ko dính như xôi thường nhưng vẫn còn vón cục Trong lúc này, rắc nốt chỗ đậu xanh còn lại lên mặt xôi, trộn đều, các hạt xôi nhờ thế sẽ dễ dàng rời hạt.
-Nếu ăn xôi ngọt thì ngay khi xôi còn nóng, rắc thêm một ít đường tùy khẩu vị, xóc đều, hơi nóng sẽ làm đường tan ra và xôi có vị ngọt nhẹ.

*Xôi chè: Chè để ăn xôi chè thường là chè hoa cau, chè đỗ đen được nấu đặc bằng bột sắn. Hồi xưa mình hay nghĩ xôi mà ăn với chè thì dở hơi lắm, sau này mới biết rằng món tráng miệng này vừa ngọt, mát, vừa dẻo thơm, rất dễ ăn.
Nâu chè hoa cau rất dễ. Hòa tan đường với nước cho vừa ngọt rồi cho lên bếp đun cho tan hẳn và sôi nhẹ. Hòa tiếp bột sắn với một chút nước lọc, đổ từ từ vào nồi nước đường đang sôi quấy thành một vòng cho đến khi chè có độ đặc mong muốn. Khi ăn rắc lên mặt chè một ít đậu xanh cà đã hấp chín. Rắc ít thôi mới đẹp. Nếu ăn cùng chè đỗ đen thì nấu thành chè loãng rồi cũng hòa bột sắn đổ vào cho chè đặc lại.