My OperaПРАВИЛА ПИТАНИЯ
Saturday, February 5, 2011 2:40:26 AM
Восстановление желудочно-кишечного тракта преследует основную цель — добиться оптимального кислотно-щелочного баланса организма. Сделать это становится невозможно, если не придерживаться специального режима питания. Дело в том, что нарушение кислотно-щелочного баланса в организме часто является результатом неправильного питания.
Основные принципы питания
Нельзя нарушать правило парности, то есть позитивности и негативности, согласно которому мясные и растительные блюда находятся в наиболее рациональном соотношении при усвоении их организмом. Питаться надо по принципу «инь-янь», есть в первую очередь то, что вкусно. Только тогда еда будет и полезна для больного, и питательна, и калорийна.Так, сосиски легче усваиваются с капустой, пирожки — с мясом, картошка — с рыбой или кислым молоком, мучные блюда — с молоком (например, клецки, макароны, лапша), холодцы легко усваиваются с горчицей, сыры — с хреном. Пельмени идут с перцем и уксусом. Рыбные фарши — с маслинами или лимоном, мясо птиц — с яблоками. Хлеб хорошо усваивается с маслом или творогом, а творог идет со сметаной или медом. Хлеб хорошо усваивается и с молоком. С молоком прекрасно усваиваются ягоды (земляника, малина клубника, черника, брусника, ежевика, шелковица и другие). Все каши заправляются сливочным маслом (кроме кукурузной каши, которую заправляют растительным маслом, как и блюда из гороха, фасоли, сои, бобов, чечевицы).
Первые блюда должны быть такими, которые требуют для своего переваривания сильные (крепкие) желудочные соки. К таковым относятся блюда из мяса, рыбы, яиц, молочных продуктов, грибов. А супы, борщи, похлебки и другие блюда, содержащие в большом количестве жидкости, должны употребляться в виде вторых блюд. В противном случае желудочные соки будут сильно растворяться, понижая свою концентрацию. В таком виде они не будут способны растворять грубые пищевые материалы.
Супы и борщи, как и компоты, целесообразно употреблять через 10-30 минут после употребления первых блюд.
Рацион должны составлять преимущественно мясо, рыба, яйца (в том числе и сырые), молочные продукты, грибы, а также всевозможные квашения: капусты, огурцов, помидоров, яблок, свеклы, репы, редьки, редиски, турнепса, брюквы, земляной груши, картофеля, кукурузы, гороха, фасоли, бобов, овса, пшена, толокна, полбы, ячменя, гречки, риса, орехов, крапивы, клевера, люпина, донника, каштана (цветов), ревеня, щавеля, лука, чеснока и т. д.
Источник сайт www.rakynet.ru
Основные принципы питания
Нельзя нарушать правило парности, то есть позитивности и негативности, согласно которому мясные и растительные блюда находятся в наиболее рациональном соотношении при усвоении их организмом. Питаться надо по принципу «инь-янь», есть в первую очередь то, что вкусно. Только тогда еда будет и полезна для больного, и питательна, и калорийна.Так, сосиски легче усваиваются с капустой, пирожки — с мясом, картошка — с рыбой или кислым молоком, мучные блюда — с молоком (например, клецки, макароны, лапша), холодцы легко усваиваются с горчицей, сыры — с хреном. Пельмени идут с перцем и уксусом. Рыбные фарши — с маслинами или лимоном, мясо птиц — с яблоками. Хлеб хорошо усваивается с маслом или творогом, а творог идет со сметаной или медом. Хлеб хорошо усваивается и с молоком. С молоком прекрасно усваиваются ягоды (земляника, малина клубника, черника, брусника, ежевика, шелковица и другие). Все каши заправляются сливочным маслом (кроме кукурузной каши, которую заправляют растительным маслом, как и блюда из гороха, фасоли, сои, бобов, чечевицы).
Первые блюда должны быть такими, которые требуют для своего переваривания сильные (крепкие) желудочные соки. К таковым относятся блюда из мяса, рыбы, яиц, молочных продуктов, грибов. А супы, борщи, похлебки и другие блюда, содержащие в большом количестве жидкости, должны употребляться в виде вторых блюд. В противном случае желудочные соки будут сильно растворяться, понижая свою концентрацию. В таком виде они не будут способны растворять грубые пищевые материалы.
Супы и борщи, как и компоты, целесообразно употреблять через 10-30 минут после употребления первых блюд.
Рацион должны составлять преимущественно мясо, рыба, яйца (в том числе и сырые), молочные продукты, грибы, а также всевозможные квашения: капусты, огурцов, помидоров, яблок, свеклы, репы, редьки, редиски, турнепса, брюквы, земляной груши, картофеля, кукурузы, гороха, фасоли, бобов, овса, пшена, толокна, полбы, ячменя, гречки, риса, орехов, крапивы, клевера, люпина, донника, каштана (цветов), ревеня, щавеля, лука, чеснока и т. д.
Источник сайт www.rakynet.ru
