1. Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi, ngâm nước ấm & muối khoảng 45 phút đến 2h tùy lượng muối nhiều hay ít nếu nhiều muối thời gian ngâm ngắn hơn. Sau đó vắt thiệt khô, rửa lại nước lạnh & vắt khô. Củ hành sắt nhỏ ngâm dấm khoảng 30'.



2. Tôm lột vỏ, mực sắt như trong hình & miếng lớn nhỏ ùy trụng sơ với nước sôi. Sắt đôi tôm làm 2. Lổ tai heo làm sạch luộc chín, ngâm dấm + tỏi sắt lát + ớt + đường khoảng 45' - 1h



3. Hòa tan đường với nước cốt chanh (dấm): lấy 3/4 trụng cà rốt & củ cải vào, 1/4 trụng với tôm, mực ngâm khoảng 20 phút cho ngấm đều.



4. Làm nước mắm ăn gỏi.

Trộn tất cả vào. Bày ra đĩa Để lên mấy cọng ngò, và thưởng thức. Ớt mới xếp mấy cọng ngò xong nè, mời cả nhà măm măm gỏi nha.