Ngọc Hến

Mấy hôm nay trời xấu xí, mưa ướt lướt thướt! Thật là ghét quá đi! Đã thế hôm qua phải mò lên sân bay lấy đồ! Thôi rồi là mệt ý!
Phải tẩm bổ để giữ phong độ bếu khỏe bếu địep! Hí hí!
Lâu rồi ko đi chợ nên trong tủ còn mỗi chịt bò mới lại trứng! Thôi thì nghĩ ra cái gì thì làm cái đấy vậy! Hơ hơ!

Cà ri bòa:



Nguyên liệu:

- 300g thịt bò thái hình khối vuông kích thước 2,5-3 cm

- 20g hành khô băm nhuyễn

- 15 g tỏi băm nhuyễn

- 20 g gừng tươi

- 20Bột cà ri

- 5g bột quế

- 1 nhánh hồi

- 250g khoai tây, carrotte

- 100ml sữa tươi

Thực hiện:

Ướp thịt bò với gia vị, mắm vừa ăn với tỏi, gừng trước khoảng 30 phút.
Đun nóng dầu để phi hành khô, tỏi cho thơm. Vặn lửa vừa,cho bột cà ri vào đảo. Khi đã có mùi thơm và hỗn hợp trở nên vàng cho thêm thịt bò vào, đảo đều. Cứ đun như vậy trước khoảng 20 phút, sau đó mới cho khoai tây, carrotte vào.Vặn lửa nhỏ, om cho đến khi thịt và khoai mềm.
Cho vào hỗn hợp sữa tươi, nêm lại cho vừa, đun thêm khoảng 10 phút và được.

Sau khi đã chế biến xong, trình bày món ăn cho đẹp mắt, dùng nóng cùng với cơm trắng. ^^

Rồi thì cuối cùng khuyến mãi thêm món trứng yêu thích của tớ! hehe

Cho 2 bánh mì bỏ túi nilon chuyển phát nhanh đi Marseille hộ tôi nhé! ^^

Bánh mì này ấp ủ mấy hôm, dc nghỉ 1 cái phải làm thử ngay! Hihi, cũng khá thành công đấy chứ nhỉ! Chỉ tội là bánh mình làm hơi to 1 tý! Chưa dc xinh xắn, đáng yêu cho lắm nhưng ăn thì dc cái no lâu! Hihi, bánh này làm tặng riêng cho "Bố các bé" nhé!

Nguyên liệu nhé:
- 250g bột mì
- 2 trứng
- 50g bơ
- 25g đường
- 5g muối
- 120ml sữa tươi + 1 thìa súp sữa tươi
- 5g men nở bánh mì

- Carrotte thái hạt lựu (3mm x 3mm)
- Hành lá
- Thịt cua
- Mayonnaise
- Ngô
- Pâté

Cách làm:
- Cho sữa vào lò vi sóng để khoảng 40s cho sữa âm ấm rồi cho men nở vào sữa ngâm cho nở.
- Trong 1 tô lớn, cho bột, đường, muối vào trộn đều.
- Sau đó cho bơ mềm vào bóp lẫn với bột cho nhuyễn.
- Tiếp tục cho dần dần chỗ sữa v men nở vảo tô, nhào cho tới khi bột dai, ko dính tay là đc.
- Ủ bột 30 phút.
- Sau khi ủ xong cắt bột thành các miếng nhỏ để tạo hình. Riêng với bánh hình bím tóc thì cán bột rồi cắt thành 3 đoạn sau đó tết thành hình.
- Bánh có nhân thì cán bột mỏng chừng 1cm, xếp pâté cắt khúc, ngô, carrotte, hành lên trên rồi cuộn lại. Nếu muốn bánh có thẩm mĩ hơn thì để 2 đầu bánh nhỏ và lấy dao khứa lên thân bánh vài đường.
- Để bánh vào khay nướng đã lót giấy nến, phết lên mặt bánh 1 lớp dầu ăn, để bánh nghỉ 30 nữa. Sau đó phết lòng đỏ trứng đánh tan với 2 thìa súp sữa tươi.
- Phụt mayonnaise lên mặt bánh .
- Nướng bánh trong lò 200°C khoảng 25 phút, khi nào bề mặt bánh vàng là chín! ^^

Thân tặng chuyên gia tiêu thụ bánh mì!

Chả cốm



Nhắc đến cốm là nhớ ngay đến mùa thu, đến hoa sen và mình còn nhớ cả dọc đường Cầu Giấy hồi bé bố trở đi học, mấy cô bác bán cốm ngồi dọc đường với những cái thúng đựng đầy cốm thơm lừng, cảm giác như cả đoạn đường ấy được ươm đầy hương cốm. Có hôm nào mẹ đi đón thì mẹ sẽ mua cốm về để cả nhà được 1 bữa chè cốm ngon hết sẩy, ko thì nhâm nhi cốm với chén trà sen. Thật ra thú vui nhâm nhi kia thì chỉ người lớn mới thích, còn mình thì thích mẹ gói cho 1 nắm cốm vào lá sen rồi chạy đi chơi cơ!

Cốm nhà mình thí chưa đến mùa, đợi tiếp viện sang thì lâu lắm! Nên dùng tạm cốm mua bên này vậy. Để đổi bữa cho cả tuần vừa rồi ăn uống ko ra hồn vì đi làm chả có thời gian! Haizzz, công việc thì chả có gì sao mà cứ mệt thế ko biết! T____T
Nên là hôm nay: Chả cốm sẵn sàngggggggggggggggg!!!!!!!!! ^^

- 1,5 lạng cốm
- 2,5 lạng thịt nạc vai xay
- Trộn đều hết với nhau, thêm tí nước mắm, hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn. Mình ko cho hành, tỏi gì vì sợ mất mùi đặc trưng của cốm. Thực ra cốm bên này cũng chỉ có tý thơm thôi, cho hành vào thì ko còn dấu hiệu của hương cốm! Hơ hơ
Sau khi đã trộn đều các thành phần với nhau thì nặn từng viên nho nhỏ, hơi dẹt rồi cho vào xửng hấp qua (công đoạn này để cho chả ko bị chảy nước khi rán), sau đó mới rán vàng. Ăn chấm nước mắm chanh ớt. Tuyệt cú mèo!

Trứng cuộn


Chẹp, dạo này mình bị xì tin nên hay lân la vào Kênh 14 của các bạn tuổi teen để ngó ngàng, hóng hớt. Thấy các bạn ý có Bento, ben tủng gì đấy hay hay. Với lại xem "Zai over Hoa" thấy các bạn ý hay làm cơm hộp cho nhau ăn! Nhìn hay ho lắm nhá! Thế là mình cũng đú đởn thử làm trứng cuộn mai mang đi làm ăn cho nó xì tin! Hihi Với lại tranh thủ làm chả cốm có giò sống nên bớt lại 1 ít để làm! Hihi

Nguyên liệu:
- 2 quả trứng gà
- 4 thìa súp giò sống trộn cốm
- 2 thìa súp quả đậu thái nhỏ
- 1 thìa cafe nước mắm, hạt tiêu
- Sữa tươi, bột mì

Cách làm:
- Trứng đánh tan, cho 2 thìa súp sữa tươi và 1 thìa súp bột mì vào trộn đều.
- Để lửa nhỏ, tráng cho 2 mặt trứng vàng đều.
- Cho giò sống lên 1 mặt trứng, dàn đều như cách làm sushi. Dải đều đậu lên bề mặt giò rồi cuộn chặt tay.
- Hấp khoảng 15 phút là chín.

Hihi, đáng ra nếu có thêm carot thì sẽ đẹp hơn! Nhưng tiếc là nhà mình lại hết mất rồi. Ko sao, lần sau làm sẽ chuẩn bị kỹ hơn! ^^

Voilà! Bon appétit!!!!!!!! ^^

Hồi ở nhà, mẹ hay hỏi cả nhà thích ăn gì trước khi đi chợ. Hihi, mỗi người 1 món nhưng lúc nào mình cũng rất ưu tiên thịt gà! Gà luộc, gà quay, gà rán, gà rim nước mắm...! Ui, mình rất thích con gà! Vì phần thịt nào của nó cũng ngon! Nhất là cái đùi với cánh thì khỏi phải bàn. Hehe, Tôm xìu nhà mình chỉ thích ăn thịt lườn. Thích thú hết sẩy! Bao giờ mua gà về làm sẽ ko sợ bị ai tranh mất đùi với cánh nữa! Hehe!

Món cơm gà này làm xong, mình nhớ ngay đến 123, 1 thời để nhớ! Và bây giờ cũng vẫn rất nhớ! Đáng ra mình nên có carte fidélité của 123 My nhỉ? ^^

Ngày bé, hôm nào nhà bà ngoại có cỗ, mẹ với các dì, các bác lại bận rộn với hết món này đến món nọ. Duy chỉ có xôi là các mẹ ko phải lo tý nào. Vì phần này, bao giờ bà cũng chuẩn bị và làm hết từ đầu đến cuối. Bà không mua gạo sẵn từ trước, bà thường đặt cô bán gạo quen nhà mình từ lâu đến gần ngày có cỗ đong cho loại gạo nếp cái hoa vàng mới, hạt tròn đều, thơm phức. Mình rất thích nấu xôi cùng bà, được cùng bà trông bếp, được bà chỉ cho bao nhiêu điều rồi cuối cùng, thể nào cũng được bà phần cho riêng 1 đĩa xôi xinh xinh, giành riêng cho " chú Hến của bà"! Bà làm xôi vò, xôi gấc, xôi đỗ, xôi xéo rồi xôi cốm... Nhiều loại lắm mà loại nào mình cũng thích... Ôi, giá như bây giờ được về với bà!

Hôm qua, tình cờ thấy trên mạng có xôi khoai mỡ. Mình nhớ ngay tới bà nên chạy đi ngâm gạo để hôm nay làm. Muốn để bà ăn thử lắm... Xôi khoai mỡ vừa thơm mùi gạo nếp, mùi khoai lại có mùi thơm thanh thanh của dầu olive và rất bùi nữa. Lúc ăn xôi, mình cứ nhờ đến vị xôi sắn với xôi cốm của bà. Dù còn lâu lắm mới nấu xôi được như bà, nhưng dù sao, mình cũng đã có đĩa xôi của riêng mình do chính tay làm. ^^



Bà ơi, khi nào cháu về, bà cháu mình cùng nhau nấu xôi này nhé!