Ngọc Hến

Mấy hôm nay bị thèm kim chi quá nên ngủ dậy đi chợ với My, mình phải mua ngay nguyên liệu để làm 1 hũ kim chi. Buồn thế! Kêu gào mãi là thèm kim chi mà chả ai làm cho ăn! Đành phải tự làm vậy. Mặc dù biết chắc là ăn xong thì thế nào mặt cũng bị bọn mụn khủng bố thêm. Cơ mà các cụ bảo rồi " Có thực mới vực đc đạo"! Ăn đã, tính sau! Nhỉ? ^^

Nguyên liệu:
- 1 cây cải thảo 125g
- 1 củ cái trắng
- 2 củ cà rốt
- Hành lá
- 25g gừng
- Ớt đỏ 50g hoặc 25g ớt khô đã xay (tùy khẩu vị vo thể cho thêm. Kim chi ko thể thiếu ớt mà!)
- 2 tép tỏi
- 60ml dấm
- 50g đường
- 50 g muối

Cách làm:
- Tách cải thảo thành từng lớp, rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt miếng vừa ăn.
- Củ cải và cà rốt nạo vỏ, thái chỉ.
- Hành lá rửa sạch, thái khúc.
- Gừng cạo vỏ, thái chỉ.
- Tỏi đập dập, thái nhỏ.
- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
- Cho cải thảo, củ cải, cà rốt vào 1 cái chậu sạch rồi cho muối, đường lên trên, sóc đều. Sau đó cho tiếp các gia vị trên vào đảo đều. Lưu ý, nên đi găng để trộn vì mồ hôi tay sẽ làm hỏng kim chi và trộn được đều hơn, lại tránh được bị bỏng ớt. Cứ trộn đều như vậy trong khoảng 20 phút, rồi cho kim chi vào 1 cái lọ thủy tinh, để tủ lạnh khoảng 20 phút nữa là dùng dc ngay.
- Món này tuy ăn liền được nhưng cũng để được trong tủ lạnh khoảng 2 - 3 ngày! Do đó, muối 1 cây cải thảo 1 lần để ăn dần trong khoảng thời gian đó là vừa. Món này thay được dưa nhà mình mà lại nhanh hơn, ăn cùng các món rán, nhiều chất béo thì hợp nhất rồi còn gì. ^^

Chẹp, cứ nấu ăn rồi ăn 1 mình cũng chán lắm ý! Giá mà có Tôm xìu ở đây nhỉ?