Ngọc Hến

Hồi ở nhà, lần đầu làm bánh bao mình ủ bột lâu quá nên bị chua. Nhưng ko vì thế mà nản!
Làm lại lần 2 thành công mĩ mãn nên là đã có rất nhiều lần sau cái lần 2 đấy rồi! ^^


*Vỏ bánh:
- Bột mì 500g
- 1/2 gói men nở bánh mì loại instant powder hoặc active dry yeast
- 500ml sữa tươi có đường
- 3g muối
*Nhân bánh:
- 300g thịt nạc vai băm
- Miến (tùy khẩu vị, mình làm bánh kiểu Vn nên có cho 1 chút miến)
- 1 củ hành tây
- Mộc nhĩ, nấm hương
- 1 thìa súp dầu hào
- Muối, đường, mắm
- Trứng cút

*Cách làm:
- Ngâm men nở vào 1/2 cup nước ấm khoảng 5 phút cho nở mềm.
- Trộn đều bột mì và muối.
- Cho từ từ sữa và men nở đã ngâm vào hỗn hợp bột và nhồi đều cho tới khi bột dẻo mịn.
- Ủ bột khoảng 1h.
- Trong thời gian đợi bột thì chuẩn bị nhân:
Ướp gia vị, dầu hào vào thịt băm
Băm nhỏ hành tây
Ngâm mộc nhĩ, nấm hương, miến rồi cắt, thái nhỏ
Luộc trứng cút rồi bóc vỏ
Xào thịt băm khoảng 5' cho chín rồi cho tất cả hỗn hợp hành tây, mộc nhĩ, nấm hương vào đảo cùng khoảng 2' nữa.
- Khi bột đã nở gấp đôi ban đầu, nặn bánh và hấp khoảng 15' là bánh chín.