Ngọc Hến

Chuối là 1 trong những loại hoa quả giàu vitamine nhất! Hôm nay mình làm bánh cuộn giàu vitamine nhất để bù bổ sung nặng lượng cho đợt thực tập sắp tới! Mặc dù mình thì toàn bị thừa chất thôi! Làm bánh cũng là để thử cái khuôn mới mua! Hihi, khuôn tây nên bánh cũng ra lò cũng đẹp ra phết!

Nguyên liêu:
Vỏ bánh
- 80 g bột
- 60 g đường
- 3 trứng
- 50ml sữa
- 2 thìa súp dầu ăn
- 1/2 thìa cafe bột nở
- Bột chocolat để rắc lên trên mặt bánh

Kem
- 200 ml Mascapone
- 50 crème fraiche épaisse légère
- 40 g đường
- 2 quả chuối

Cách làm:
- Tách lòng đỏ, trắng riêng. Cho 30g đường và lòng đỏ vào 1 cái tô đánh bông.
- Trộn bột với bột nở rồi trộn dần dần với trứng đã đánh bông.
- Cho sữa và dầu ăn vào hỗn hợp bột, trộn đều. Sữa và dầu ăn sẽ làm bánh mềm, ko bị khô, gẫy khi cuộn.
- Lòng trắng đánh bông với 30g đường. Để lòng trắng được bông, luôn rửa sạch dụng cụ đánh trứng sau mỗi lần sử dụng.
- Sau đó, trộn dần dần, nhẹ tay với hỗn hợp bột.
- Đổ vào khuôn và nướng trong lò 180°C khoảng 10 phút là bánh chín.
- Chuẩn bị 1 khăn ẩm để cuộn bánh.

- Đánh mascapone với 40 g đường và trộn với crème fraiche đã đánh bông.
- Chuối cắt bỏ 2 đầu, uốn lại cho thẳng.
- Phết hỗn hợp kem vào mặt trong của bánh cuộn. Để chuối lên lớp kem ở phần đầu bánh, nơi bắt đầu cuộn bánh. Sau đó cuộn bánh lại theo nếp.
- Rắc bột chocolat lên trên. Để tủ lạnh 1 tiếng trở lên cho bánh và kem đứng.

Giá như có mẹ ở đây nhỉ! Hồi ở nhà, mẹ cũng mua cho mình 1 cái lò xinh xinh với dụng cụ để làm bánh. Nhưng vì mới tập tành làm nên cũng thất bại khá nhiều. Chưa kịp làm thành thạo thì mình đã đi sang đây rồi. Bây giờ có lò to, nhiều đồ làm bánh và học được nhiều món hơn thì lại chả có mẹ bên cạnh. Bao giờ làm được món gì mới cũng bị nhớ mẹ, nhớ nhà! Huhu