Ngọc Hến

Chả cốm



Nhắc đến cốm là nhớ ngay đến mùa thu, đến hoa sen và mình còn nhớ cả dọc đường Cầu Giấy hồi bé bố trở đi học, mấy cô bác bán cốm ngồi dọc đường với những cái thúng đựng đầy cốm thơm lừng, cảm giác như cả đoạn đường ấy được ươm đầy hương cốm. Có hôm nào mẹ đi đón thì mẹ sẽ mua cốm về để cả nhà được 1 bữa chè cốm ngon hết sẩy, ko thì nhâm nhi cốm với chén trà sen. Thật ra thú vui nhâm nhi kia thì chỉ người lớn mới thích, còn mình thì thích mẹ gói cho 1 nắm cốm vào lá sen rồi chạy đi chơi cơ!

Cốm nhà mình thí chưa đến mùa, đợi tiếp viện sang thì lâu lắm! Nên dùng tạm cốm mua bên này vậy. Để đổi bữa cho cả tuần vừa rồi ăn uống ko ra hồn vì đi làm chả có thời gian! Haizzz, công việc thì chả có gì sao mà cứ mệt thế ko biết! T____T
Nên là hôm nay: Chả cốm sẵn sàngggggggggggggggg!!!!!!!!! ^^

- 1,5 lạng cốm
- 2,5 lạng thịt nạc vai xay
- Trộn đều hết với nhau, thêm tí nước mắm, hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn. Mình ko cho hành, tỏi gì vì sợ mất mùi đặc trưng của cốm. Thực ra cốm bên này cũng chỉ có tý thơm thôi, cho hành vào thì ko còn dấu hiệu của hương cốm! Hơ hơ
Sau khi đã trộn đều các thành phần với nhau thì nặn từng viên nho nhỏ, hơi dẹt rồi cho vào xửng hấp qua (công đoạn này để cho chả ko bị chảy nước khi rán), sau đó mới rán vàng. Ăn chấm nước mắm chanh ớt. Tuyệt cú mèo!

Trứng cuộn


Chẹp, dạo này mình bị xì tin nên hay lân la vào Kênh 14 của các bạn tuổi teen để ngó ngàng, hóng hớt. Thấy các bạn ý có Bento, ben tủng gì đấy hay hay. Với lại xem "Zai over Hoa" thấy các bạn ý hay làm cơm hộp cho nhau ăn! Nhìn hay ho lắm nhá! Thế là mình cũng đú đởn thử làm trứng cuộn mai mang đi làm ăn cho nó xì tin! Hihi Với lại tranh thủ làm chả cốm có giò sống nên bớt lại 1 ít để làm! Hihi

Nguyên liệu:
- 2 quả trứng gà
- 4 thìa súp giò sống trộn cốm
- 2 thìa súp quả đậu thái nhỏ
- 1 thìa cafe nước mắm, hạt tiêu
- Sữa tươi, bột mì

Cách làm:
- Trứng đánh tan, cho 2 thìa súp sữa tươi và 1 thìa súp bột mì vào trộn đều.
- Để lửa nhỏ, tráng cho 2 mặt trứng vàng đều.
- Cho giò sống lên 1 mặt trứng, dàn đều như cách làm sushi. Dải đều đậu lên bề mặt giò rồi cuộn chặt tay.
- Hấp khoảng 15 phút là chín.

Hihi, đáng ra nếu có thêm carot thì sẽ đẹp hơn! Nhưng tiếc là nhà mình lại hết mất rồi. Ko sao, lần sau làm sẽ chuẩn bị kỹ hơn! ^^

Voilà! Bon appétit!!!!!!!! ^^