Ngọc Hến

Hì hì, món này ăn hay hay!
Hình thì tròn tròn, vỏ thì ròn ròn!
Còn nhân thì mềm mềm, bùi bùi, beo béo!
Hôm ý nhà mình ăn với canh bầu nấu tôm, cá khô với cả món khoai tây này! Hơ hơ, tây ta lẫn lộn cơ mà cũng ngon! Hí hí
Mình làm theo công thức của chị Khai Tâm! Có điều hồi làm ở VN, mình ko cho kem chua 1 phần nghĩ là bị ngậy vì bố mẹ cũng ko thích đồ béo, 1 phần là cũng ko tìm được loại kem này ở siêu thị gần nhà!
Các bước làm theo mình thì quan trọng nhất là nên cho vào tủ lạnh khoảng 45'trở lên trước khi chiên. Nếu ko lúc rán sẽ bị vỡ ra, ko đẹp mắt! ^^

Nguyên liệu:
- 300g khoai tây
- 150 g tôm đã bóc vỏ
- 1/2 củ hành tây
- 1 thìa cafe muối
- 1/2 thìa cafe gia vị
- 1/2 thìa cafe đường
- 1 thìa cafe mắm
- Bột chiên
- Bột cà mì (bột chiên xù)

Cách làm:
- Khoai tây rửa sạch vỏ, cắt làm đôi, cho vào nồi xâm xấp nước với 1 thìa muối. Luộc khoảng 20 phút cho khoai mềm. Đổ ra rổ, xả với nước lạnh và bóc vỏ. Sau đó cho vào máy xay nát hoặc lấy thìa nghiền.
- Tôm cắt nhỏ ướp với gia vị, đường và mắm.
- Hành tây xắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp cho dàu vào phi thơm trước 1 chút hành, sau đó cho tôm vào xào tới khi gần chín mới cho nốt hành tây vào đảo cùng. Nếu để tôm và hành trên bếp lâu quá thì sẽ bị ra nước nên nếu có nước thì phải chắt trước khi trộn cùng với khoai tây.
- Trộn đều tôm và khoai tây. Nặn thành hình tròn rồi lăn qua bột chiên. Để tủ lạnh ít nhất 45 phút. Sau đó bỏ ra lăn lại với 1 lớp 1 chiên nữa, nhúng qua bát trứng đã đánh bông rồi mới lăn qua lớp bột chiên xù. Rán lửa vừa, trở đều cho khoai vàng các mặt. Ăn với sốt xí muội rất ngon! ^^