Ngọc Hến

Ngủ nướng đến 11h rồi lọ mọ đi nấu nướng. Mấy hôm nay ko ăn cơm mà cũng chả thèm nên quyết định làm Pizza! ^^ Nhà hết fromage nên trong thời gian ủ bột mình phải chạy ù đi mua! May mà có 2 cái siêu thị gần nhà ko thì ngại đi chết!



Nguyên liệu này làm được 2 cái bánh đường kính 30cm đế dày trung bình
- Bột mì 4 cup
- Men nở active dry yeast 1 sachet
- Nước ấm 1 1/3 cup
- Đường, muối, mỗi thứ 1 thìa súp
- Dầu olive

- Steak 2 miếng
- Hành tây 1 củ
- Cà chua 1 quả
- Sốt cà chua
- Fromage émental
- ( Mình còn cho thêm ít giò bì mặc dù chả liên quan cơ mà thick! Hihi ^^)

Cách làm:
- Pâte à pizza:
Ngâm men nở trong 1 1/3 cup nước ấm khoảng 5 phút cho men nở mềm.
Sau đó cho dần dần dung dịch men nở đã ngâm vào bột nhào đều tay cho bột ko bị vón.
Rồi cho thêm 2 thìa súp dầu olive vào nhào cho tới khi bột dẻo, dai, kéo ra ko bị đứt là được.
Bôi 1 chút dầu olive vào 1 cái tô, cho bột vào và bọc kín bằng màng PVC cho bột ko bị khô mặt.
Ủ trong 1 - 1 tiếng rưỡi.
Khi đã ủ bột xong, rắc 1 chút bột ra bàn để không dính, cán bột cho phẳng rồi để vào khuôn. (Phần rìa để dày hơn 1 chút) Quét 1 lớp dầu olive lên bề mặt pâte và nướng trong lò 220°C - 250°C khoảng 15'.

Quét 1 lớp sốt cà chua lên mặt pâte rồi mới xếp nhân lên. Nướng tiếp khoảng 20 phút trong lò 220°C.