毎日オエカキ新聞　HABAAlisa

先日失敗したガトーショコラ、
食べてくれた方がみんな心優しい方々で、
「おいしい」
と言ってくれるもので、
私はやる気になりました。

ずばりリベンジです。
そして勝利しました。



勝利したなんて、えらく強気ですが、普通に焦げずにできたということです。

元レシピの改良版を掲載します。



失敗しないガトーショコラの作り方

チョコレート --- 95g
無塩バター --- 70g
卵 --- 3個
砂糖 --- (70g + 30g)
生クリーム --- 大さじ2
ココア --- 45g
薄力粉 --- 20g


●作り方●
1. チョコレートと無塩バターを小さくして湯煎にかけて溶かす。
2. 卵の黄身 3 個と砂糖 70g を白っぽくなるまで、泡立て器でよく混ぜる。
3. 2 のボールに 1 と生クリームを入れてよく混ぜる。チョコレートが固くなりそうなら、すこし湯煎して様子をみつつふんわり混ぜる。
4. 3 にココアをふるいながら混ぜる。
5. 卵の白身 3 個を泡立て器でメレンゲにする。角が立ってきたら砂糖 30g を入れる。砂糖を入れると少し柔らかくなるので、再び角が立つくらいまで泡立てる。
6. 5 のメレンゲの半分を 4 に入れて、よく混ぜる。
7. 6 に薄力粉をふるいながら入れて、さっくり混ぜる。
8. 7 に残りのメレンゲを入れて、気泡をつぶさないようにふんわり混ぜる。少々メレンゲが残っていても大丈夫。
9. 18 cm の型に流し込んで、180 ℃に温めたオーブンで 15 分焼く。
10. 焼き上がったら、上にアルミ箔を乗せて、170 ℃に下げたオーブンで 40 分焼く。