Honey & Candy

Chiều nay hí hoáy thử nghiệm làm món bánh flan hay còn gọi là kem caramen nhưnng mà có dừa theo phong cách của Pháp. Thành công và ngon lắm, ăn thơm hơn caramen thường nhiều mà ko bị ngấy nữa. Ai muốn làm thì công thức đây nhé.
Công thức bánh flan dừa
165g đường để chưng nước màu
4 quả trứng gà
55g đường
1 nắp vani nước( nếu có không có thì thôi)
400ml nước cốt dừa( nó là 1 hộp nước cốt dừa đó)
80ml sữa tươi
( Nếu ai thích ăn nhiều nước dừa thì cho cả hộp, mình thì cho 200ml thôi cũng thấy ngon lắm rồi)
Ai thích ăn ít ngon thì cho bớt đường nhé. Mình cũng giảm đường đi mà
Cách làm:
- đổ nước cốt dừa và sữa tươi vào nồi, cho 55g đường vào rồi đun trên bếp cho sôi lăn tăn rồi tắt bếp cho hỗn hợp nguội.
- lấy trứng gà+ 1 chút đường cho vào cái âu, dùng phới đánh cho tan đều, ko cần bông như đánh trứng để tráng đâu nhé, oánh như vậy ko cẩn thận là rỗ mặt đấy ạ. Sau đó dùng rây để lọc bỏ những màn trứng chưa tan hết cho đỡ vón cục.
-đổ hỗn hợp sữa + nước dừa đã nguội vào hỗn hợp trứng và ngoáy đếu.
- chưng đường màu: cho đường vào nồi, cho nước xấp mặt đường, cho 1 chút dấm ăn vào và đun trên bếp, tuyệt đối ko được ngoáy đâu nhé, khi đường chuyển màu nâu cánh gián, cho 1 chén nước con vào và tắt bếp thế là được hỗn hợp đường nâu. Cái đó với bếp bánh gọi là đường caramen nhé
- Cho đường nâu phết xung quanh khuôn, hoặc bát to ( mình làm bằng bát to cũng đẹp lắm) rồi đổ hỗn hợp trên vào bát.
- hấp caramen trên bếp hoặc dùng lò nướng bánh để hấp cũng được. Hôm nay mình hấp bánh bằng bếp ga bình thường nhưng ko bị rỗ mặt, là do mình đặt lồng hấp lên, đậy cung nhưng ko đậy kín để tránh vung giỏ nước vào bánh làm rỗ mặt.
Okie thế là thành phẩm xong rồi, chiều nay mấy anh em ăn no bánh flan dừa, ngon bổ rẻ nữa