Phần bánh brownie


Nguyên liệu:
- 1trứng gà to
- 110g bơ
- 25g bột ca cao nguyên chất
- 65g bột mỳ đa dụng
- 100g đường
- 1 chút muối
- 1tsp vanilla extract
Cách làm:
- Bật lò nóng 180 độ C, lót giấy nến cho khay nứơng bánh (dùng khay bánh cuộn)
- Bơ cát nhỏ, cho vào lò vi sóng quay 30 giây cho chảy ra (hoặc bắc lên bếp đun cho bơ chảy)
-Cho đường + muối vào bơ, dùng phới cầm tay khuấy đều đường tan bớt.
-Cho trứng gà đánh nhuyễn (h2)
-Rây bột mỳ và bột ca cao vào hỗn hợp trứng trộn nhẹ tay cho đều. (không cần trộn kỹ) (h3-h4)
- Cho bột vào khay. Dùng dao dàn bột cho mỏng khoảng 0,5cm (h5)
- Cho khay bột vào lò nướng 8' là bánh chín
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội, dùng dao cắt bánh thành hình chữ nhật nhỏ (hoặc hình vuông, hình trái tim...) (h6)

Phần kem bạc hà
Nguyên liệu


Công đoạn thực hiện


Nguyên liệu
- 1cup(240ml) sữa tươi
- 1cup(240ml) whipping cream
- 100g đường
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 1tsp vanilla extract
- 3 cup lá bạc hà tươi
- 10g bột ngô (bột năng)
- 100g chocolate
Cách làm:
- Rửa sạch lá bạc hà, để ráo. Cho vào máy xay sinh tố cùng với 120ml nước xay nhuyễn. Cho bát bạc hà xay nhuyễn vào lò vi sóng quay 1' hoặc cho vào nồi nhỏ đun sôi. Lọc bỏ bã, lấy nước bạc hà. Nếu thích có màu đẹp, cho thêm vài giọt màu thực phẩm xanh lá.
- Chocolate băm vụn hoặc quay lò vi sóng 10'' cho chảy ra.
- Trong một bát lớn, dùng phới cầm tay đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi trứng chuyển màu vàng nhạt, cho bột ngô vào khuấy đều.
- Trong một nồi nhỏ đun sữa gần sôi trên lửa vừa. Từ từ đổ sữa vào hỗn hợp lòng đỏ, đánh liên tục để ngăn trứng đông tụ. Đổ hỗn hợp trở lại vào nồi đun trên lửa nhỏ và khuấy nhẹ tay đến khi lấy thìa gỗ nhúng vào hỗn hợp nhấc lên dùng ngón tay quệt 1 vệt , vết quệt ko bị hỗn hợp chảy vào là được. Thêm vanilla trộn đều. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
(* Lưu ý: không để hỗn hợp sôi, nếu sôi hỗn hợp sẽ bị lợn cợn)
- Đánh bông nhẹ whipping cream
- Trộn đều whippinp với hỗn hợp trứng sữa
- Cho nước bạc hà và chocolate băm vụn trộn đều.

- đậy kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau một tiếng, lấy ra dùng phới quậy đều. Làm 2-3 lần như vậy. Lần cuối cùng, cho kem vào hộp chữ nhật, đổ 1 lóp kem dày khoảng 1,5-2 cm. Sau đó để nguyên trong tủ đá qua đêm cho kem chắc chắn.

Kem được đổ 1 lớp mòng vào hộp chữ nhật hoặc vuông


Lắp ráp
- Lấy kem ra khỏi hộp, dùng dao cắt thành hình chữ nhật bằng với hình bánh brownie.
- đặt kem vào 1 lớp bánh, sau đó đặt 1 lớp bánh lên trên, dùng giấy nến gói lại cho vuông vắn. Trong quá trình lắp ráp, kem đã chảy ra 1 chút. ép chặt bánh kem, rồi cho lại vào tủ đá để ổn định. Vậy là ta đã có 1 miếng bánh kem rất ngon.

*Thưởng thức: bóc giấy và cầm trên tay ăn.