Nguyên liệu


- 1cup(240ml) sữa tươi
- 1cup(240ml) whipping cream
- 100g đường
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 1tsp vanilla extract
- 4 quả chuối chín
- 1 tbsp(15ml) nước cốt chanh
- 1tbsp (15ml) rượu rum (không có cũng được)
- 1/4 tsp bột quế
- 60g chocolate băm vụn
Cách làm:
Các công đoạn thực hiện

- Chuối cắt lát cho nước cốt chanh, rượu rum, bột quế vào ướp khoảng 15', xay nhuyễn.
- Trong một bát lớn, dùng phới cầm tay đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi trứng chuyển màu vàng nhạt.
- Trong một nồi nhỏ đun sữa gần sôi trên lửa vừa. Từ từ đổ sữa vào hỗn hợp lòng đỏ, đánh liên tục để ngăn trứng đông tụ. Đổ hỗn hợp trở lại vào nồi đun trên lửa nhỏ và khuấy nhẹ tay đến khi lấy thìa gỗ nhúng vào hỗn hợp nhấc lên dùng ngón tay quệt 1 vệt , vết quệt ko bị hỗn hợp chảy vào là được. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
(* Lưu ý: không để hỗn hợp sôi, nếu sôi hỗn hợp sẽ bị lợn cợn)
- Đánh bông nhẹ whipping cream
- Trộn đều whippinp với hỗn hợp trứng đường sữa
- Tiếp tục ho chuối xay vào trộn đều.
- Cuối cùng cho Chocolate băm nhỏ vào trộn đều.
- Đậy kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau một tiếng, lấy ra dùng phới quậy đều. Làm 2-3 lần như vậy. Sau đó để nguyên trong tủ đá qua đêm cho kem chắc chắn.

*Thưởng thức: múc kem ra cốc, hoặc dĩa, thêm vài lát chuối, 1 ít si rô chocolate rưới lên nếu thích.