Ngọc_Huyền

White Chocolate - Mocha Cake

Tuesday, October 18, 2011 4:22:07 PM

Bánh kem Mocha cho sinh nhật người yêu của mình

Lúc đầu định dùng chocolate và cherry để làm chiếc bánh Black Forest nhưng nhớ ra là năm ngoái mình đã làm bánh này rồi, thôi làm bánh khác vậy. Sự lựa chọn cuối cùng là 1 chiếc bánh kem vị cà phê phủ sô cô la trắng. Sau một hồi loay hoay trang trí cuối cùng cũng hoàn thành, nhưng cái bánh này dành cho phụ nữ thì hợp hơn

Những bông hồng tím được làm từ kẹo Mashmallow từ lần trước.

Công thức bánh:

I/ Bạt gato:

Nguyên liệu:
- 2 trứng gà lớn
- 2 lòng đỏ trứng lớn
- 1tsp vanilla extract
- 1nhúm muối
- 90g đường
- 35g bột mì
- 15g bột ngô
- 30ml dầu ăn

Cách làm:
1. Trộn đều bột mì và bột ngô.
2. Lót giấy nến cho khuôn tròn 20cm
3. Bật lò nhiệt độ 180 độ C.
4.Cho trứng + đường + muối vào một bát Inox. Đặt bát trên nồi nước sôi sao cho bát không chạm vào nước. Khâu đánh trứng có hai cách làm:
- Nếu dùng standmixer: Khuấy đều đến khi hỗn hợp ấm khoảng 37 độ C. Bỏ ra khỏi nồi , dùng whisk đánh ở tốc độ cao liên tục đến khi hỗn hợp tăng gấp 3 lần.
- Nếu dùng handmixer: Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp đặc lại. Khi hỗn hợp đã đặc(sờ thấy ấm tay) nhấc bát ra khỏi nồi. Tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp tăng gấp 3 lần, hỗn hợp trứng bông đặc, nhấc que đánh trứng lên vẽ 1 đường ruy băng thấy đường ruy băng nổi lên, không bị chìm là được. Cho dầu ăn + vanilla vào đánh khoảng 5 giây.
6. Chia bột làm hai phần. Rây từ từ phần bột vào hỗn hơp trứng đường . Nhẹ nhàng trộn cho bột đều vào hỗn hợp trứng đường. Chú ý không mạnh tay sẽ làm vỡ hết bọt khí.
7.Cho hỗn hợp vào khay. Nướng khoảng 20' (tùy lò) đến khi chín.
8. Lấy bánh ra khỏi khay. Để bánh nguội.

II/ Kem bơ mocha: trong lúc nướng bánh gato, mình làm kem.
Nguyên liệu:
- 3 stick bơ nhạt (339g)
- 3 lòng trắng trứng
- 1 lòng đỏ trứng
(sử dụng 2 lòng trắng còn thừa ở phần bạt bánh và thêm 1 quả trứng nữa nếu làm ngay lúc đó)
- 120g đường trắng
- 1tsp vanilla
- 1 gói cà phê hòa tan pha với 20ml nước sôi (mình dùng Vina cà phê)

Cách làm:
- Bơ để ở nhiệt độ phòng cho mềm, sờ vào không còn lạnh tay nhưng không để chảy, cắt thành miếng nhỏ.
- Cho lòng trắng với đường vào nồi inox nhỏ bắc lên bếp nhỏ lửa vừa đun vừa đánh đều và nhẹ tay đến khi hỗn hợp khoảng 70 độ C (sờ vào nóng già tay) thì bắc ra đổ bát to, dùng máy đánh cho đến khi bông cứng, cho tiếp lòng đỏ vào đánh bông (khoảng 1-2', sờ tay vào trứng thấy trứng đã nguội)
- Giảm tốc độ của máy và cho từ từ bơ vào, cho hết bơ vào thì tăng nên tốc độ cao nhất cho hỗn hợp trứng,đường với bơ mịn và nhuyễn với nhau
- Thêm vanilla vào, cà phê hòa tan vào đánh đều một lúc nữa là được.

III/ Lớp sô cô la trắng để tráng mặt bánh: chú ý làm phần này làm sau khi đã lắp ráp bánh
- 120g sô cô la trắng băm vụn
- 100ml whipping cream
đun sôi whipping cream rồi đổ vào bát sô cô la, để 2' rồi quậy đều cho nhuyễn mịn.

IV/ Lắp ráp bánh:
- Xẻ ngang bạt bánh làm 3 phần
- đặt lớp bạt bánh đầu tiên lên miếng đế lót bánh, chú ý cắt 4 miếng giấy nến nhỏ lót viền xung quanh dưới đáy bánh sao cho sau khi làm xong có thể rút giấy ra dễ dàng. Làm như vậy sau khi trét kem và đổ sô cô la xong, mình lấy giấy ra, miếng đế bánh sẽ không bị bẩn.
- cho kem vào bao bắt bông kem, cắt đầu túi, phun kem thành những vòng tròn lên bánh sao cho kem phủ kín hết bề mặt bánh. Dùng dao chà láng láng sơ cho đều.
- tiếp tục như vậy với bạt bánh thứ 2, thứ 3.
- Sau khi bạt bánh cuối cùng được đặt lên, dùng dao chà láng trét 1 lớp kem thật mỏng lên bề mặt và xung quanh thành bánh (làm như vậy để khi phủ kem, vụn bánh không bị rơi ra cùng kem làm xấu bánh)
- Phun kem kín mặt bánh và thành bánh, dùng dao chà láng nhẹ nhàng lướt lên trên kem cho kem mịn (xem video clip ở phía bên trái blog)
* Phủ sô cô la:
- trước khi phủ sô cô la, cho bánh kem vào ngăn đá khoảng 5-10'
- Lấy bánh ra để lên bàn xoay,
- cho sô cô la vào túi bắt bông kem, cắt đầu túi (cắt nhỏ như viết chữ, nếu cắt to sô cô la chảy le te )
- Một tay cầm túi sô cô la bóp sô cô la cho chảy từ giữa bánh, vẽ thành những đường tròn, một tay quay nhẹ bàn xoay, cứ như vậy, sô cô la sẽ chảy phủ đêu lên bánh 1 lớp mỏng rất đẹp.
Hoặc làm như ở video clip dưới đây

Trang trí tùy ý. Dưới đây là hoa hồng mình làm từ mashmallow

Artisan Bread in Five Minutes - Không thể đơn giản hơnBánh Mì Con Giống

Comments

Tô Thanh TườngVituongvithehung # Tuesday, October 18, 2011 4:40:17 PM

Chúc mừng sinh nhật người yêu của Huyền nha..

jennifer k thaijenniferthai # Tuesday, October 18, 2011 4:42:51 PM

banh dep va rat sang chi oi , banh ni` chi da`nh cho sinh nhat cua nguoi yeu chi day y nghia , trang tri banh bang 2 mau trang va ti'm tuong trung cho long thuy chung ,va trong sang .Em nghi chi da lam ra chiec banh bang ca tam lo`ng, chac nguoi yeu chi se rat hanh phuc .

Kim chị Kim emmebemon # Tuesday, October 18, 2011 5:04:32 PM

bánh đẹp wá chị ơi

THUBINHn0812141244 # Tuesday, October 18, 2011 5:44:00 PM

bánh đẹp , nhìn ngon quá em à ...màu tím thủy chung đó em ...chắc chắn " người yêu em " sẽ hài lòng với thông điệp đó

PTrann'sTranPhung # Tuesday, October 18, 2011 5:44:03 PM

chuc mung sinh nhat nguoi yeu chi , banh chi lam dep va snag qua, em chua bao gio lam qua banh kem

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Tuesday, October 18, 2011 7:47:09 PM

Em cám ơn chị Bình, cám ơn Vi và các em nhiều

Unregistered user # Wednesday, October 19, 2011 12:05:53 AM

Anonymous writes: Chi Huyen oi, banh dep lam lam. Em rat thich mau tim. Chuc mung Belated BD den nguoi dep of chi. Lyly

naninonu # Wednesday, October 19, 2011 3:14:45 AM

Chúc mừng sinh nhật xã chị nhé, nhìn bánh đẹp quá, mà em tửong sinh nhật con gái chị nữa chứ

cindyphuong2 # Wednesday, October 19, 2011 4:00:56 AM

Happy Birthday đến " NGƯƠÌ YêU " của chị

Bánh SN thì đẹp kg tả nổi chị ạ

TibinEmtibin # Wednesday, October 19, 2011 10:12:19 AM

Bông hoa tím nhìn đẹp và mềm mại quá. Chúc mừng sinh nhật "người tình trăm năm" của bạn nhé.

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Wednesday, October 19, 2011 11:56:19 AM

Cám ơn tất cả các bạn nhé !

@ Na: chị làm xong cái bánh chị phải bật cười bánh này cho phụ nữ thì hợp hơn

Ngoc Duyenhaochi # Wednesday, October 19, 2011 1:39:10 PM

Huyền ơi,bánh đẹp quá,bông hồng tím nhìn lãng mạn ghê...OX được tặng bánh này chắc "anh để dành anh ngắm anh nhìn chứ anh chẳng muốn ăn đâu".chúc mùng SN người yêu của bạn nhé

Lẩm Cẩm lamcam1 # Wednesday, October 19, 2011 2:40:15 PM

Happy birth day to "Nguoi Ye^u" em nhe' , banh' dep lam

Me3thangnhoc # Wednesday, October 19, 2011 2:56:41 PM

ủa!! vậy ai ngày 19 ta..

Sean Murphymeome2006 # Wednesday, October 19, 2011 4:00:33 PM

Mọi người nói hết hộ em rồi. HI HI.

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Thursday, October 20, 2011 12:46:47 AM

Originally posted by haochi:

Huyền ơi,bánh đẹp quá,bông hồng tím nhìn lãng mạn ghê...OX được tặng bánh này chắc "anh để dành anh ngắm anh nhìn chứ anh chẳng muốn ăn đâu".chúc mùng SN người yêu của bạn nhé

Cám ơn Duyên nhé!

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Thursday, October 20, 2011 12:47:49 AM

Cám ơn chị Cẩm, chị Thy, Duyên và em meome nhiều nhé

dtklinh # Thursday, October 20, 2011 4:57:01 AM

Oh, oh, bánh đẹp quá. Hihi, may thật, em vừa nhận làm 1 cái bánh sinh nhật, đang băn khoăn vụ phủ chocolate cho đẹp, cám ơn tip của bác

Bác cho em hỏi, nếu như em không phủ kem bơ, thì có đổ cái chocolate đó được không, hay bắt buộc phải phủ lên ạ? Bạn em order cái bánh như thế này, bạt gato 2 hoặc 3 lớp, nhét giữa là mứt khóm (pineapple jam), phủ ngoài là kem bơ hoặc chocolate.

Minh Tonmeoanva # Thursday, October 20, 2011 11:01:22 AM

Chi, moi nguoi khen het nay gio roi, em ko kiem noi dau ra loi khen nua. Thoi thi khen cai anh " nguoi yeu" co con mat tinh doi va cung ko kem phan may man nua. Vi da co duoc mot chi " nguoi yeu" vua xinh lai vua kheo nhu nay. Day, em chi noi duoc moi co the. Cham het a.

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Thursday, October 20, 2011 12:15:24 PM

Originally posted by dtklinh:

Oh, oh, bánh đẹp quá. Hihi, may thật, em vừa nhận làm 1 cái bánh sinh nhật, đang băn khoăn vụ phủ chocolate cho đẹp, cám ơn tip của bác

Bác cho em hỏi, nếu như em không phủ kem bơ, thì có đổ cái chocolate đó được không, hay bắt buộc phải phủ lên ạ? Bạn em order cái bánh như thế này, bạt gato 2 hoặc 3 lớp, nhét giữa là mứt khóm (pineapple jam), phủ ngoài là kem bơ hoặc chocolate.

Không phủ kem bơ thì vẫn đổ chocolate được đó Linh. Chị cũng từng làm như vậy rồi, trước khi phủ sô cô la chị dùng chổi quét sạch vụn bánh, sau đó trét 1 lớp thật mỏng kem bơ (kiểu kem dính vào bánh ý), rồi đổ sô cô la lên. Tuy vậy theo chị nên phủ kem bơ vì làm như vậy sô cô la được phủ dễ dàng hơn và mỏng đẹp hơn.

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Thursday, October 20, 2011 12:16:39 PM

Originally posted by meoanva:

Chi, moi nguoi khen het nay gio roi, em ko kiem noi dau ra loi khen nua. Thoi thi khen cai anh " nguoi yeu" co con mat tinh doi va cung ko kem phan may man nua. Vi da co duoc mot chi " nguoi yeu" vua xinh lai vua kheo nhu nay. Day, em chi noi duoc moi co the. Cham het a.

Em nói có thế thôi mà chị lơ lửng trên mây cả giờ đồng hồ vẫn chưa xuống được

Thanks em nhiều nhé.

Sophiasophiachan # Friday, October 21, 2011 4:04:29 AM

Banh dep thi khoi phai ban roi.. moi nguoi deu khen... chi lam bong hong tu mashmallow dep ghe... E cung muon hoc mon nay chi oi./...

dtklinh # Friday, October 21, 2011 5:16:29 AM

Originally posted by Huyen-Phan:

Không phủ kem bơ thì vẫn đổ chocolate được đó Linh. Chị cũng từng làm như vậy rồi, trước khi phủ sô cô la chị dùng chổi quét sạch vụn bánh, sau đó trét 1 lớp thật mỏng kem bơ (kiểu kem dính vào bánh ý), rồi đổ sô cô la lên.
Tuy vậy theo chị nên phủ kem bơ vì làm như vậy sô cô la được phủ dễ dàng hơn và mỏng đẹp hơn.

Vậy em cũng làm theo kiểu của chị. À, nếu chị trả lời được gấp cái này thì em cám ơn lắm: nếu em dùng chocolate đen, thì tỷ lệ whipping cũng y như vậy hả chị. Hay phải dùng dầu ăn thay whip?

Minh Tonmeoanva # Friday, October 21, 2011 8:48:24 AM

Vậy em cũng làm theo kiểu của chị. À, nếu chị trả lời được gấp cái này thì em cám ơn lắm: nếu em dùng chocolate đen, thì tỷ lệ whipping cũng y như vậy hả chị. Hay phải dùng dầu ăn thay whip?[/quote]Chi oi, neu chi dung dau an thay the thi no la choc de viet chu va decor, con neu chi tron voi kem tuoi, thi no la choc ganache de phu banh. Hai cai khac han nhau ma chi. An cung hoan toan khac. Thuong choc ganache la dung phu banh choc mud cake or choc cake. Con choc chay ( thuong khi can choc chay, chi tron choc vun voi mot chut dau an va xoc deu, cho vao lo visong de che do Mid heat or 50% heat - bat buoc ko la khet choc a trong khoang vai chuc giay, tuy vao so luong choc chi co) tao mot lop phu mong, gap lanh se cung ngay - nhu la chi an kem boc choc ay. Xin loi vi em lang xang le xe nhe.

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Friday, October 21, 2011 12:26:25 PM

Originally posted by sophiachan:

Banh dep thi khoi phai ban roi.. moi nguoi deu khen... chi lam bong hong tu mashmallow dep ghe... E cung muon hoc mon nay chi oi./...

Chi sẽ bổ sung cách làm fondan từ marshmallow vào bài viết nhé.

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Friday, October 21, 2011 12:31:21 PM

Originally posted by dtklinh:

Vậy em cũng làm theo kiểu của chị. À, nếu chị trả lời được gấp cái này thì em cám ơn lắm: nếu em dùng chocolate đen, thì tỷ lệ whipping cũng y như vậy hả chị. Hay phải dùng dầu ăn thay whip?

Sô cô la để phủ bánh là ganache như em Minh nói.
Em làm ganache với tỉ lệ 1:1 nhé. Nghĩa là cứ 100g chocolate dùng 100ml whipping cream. Cách làm như ở trên. Phủ bánh kem không bo tròn như chị em làm nhiều chocolate hơn nhé. Nếu mới lần đầu phủ em làm hẳn 200g choc với 200ml whipping, cái này dùng viết chữ luôn cũng được. để qua ngày hôm sau có thể dùng bắt hoa hồng như kem bơ.

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Friday, October 21, 2011 12:32:13 PM

Originally posted by meoanva:

Chi oi, neu chi dung dau an thay the thi no la choc de viet chu va decor, con neu chi tron voi kem tuoi, thi no la choc ganache de phu banh. Hai cai khac han nhau ma chi. An cung hoan toan khac. Thuong choc ganache la dung phu banh choc mud cake or choc cake. Con choc chay ( thuong khi can choc chay, chi tron choc vun voi mot chut dau an va xoc deu, cho vao lo visong de che do Mid heat or 50% heat - bat buoc ko la khet choc a trong khoang vai chuc giay, tuy vao so luong choc chi co) tao mot lop phu mong, gap lanh se cung ngay - nhu la chi an kem boc choc ay. Xin loi vi em lang xang le xe nhe.

Cám ơn em đã trả lời giúp chị nhé.

dtklinh # Friday, October 21, 2011 1:00:28 PM

Cám ơn bác Minh và bác Huyền. Em đang chuẩn bị đi làm bánh đây, nhận đc message em mừng lắm. Cầu Trời cho đừng xấu tệ là đc rồi.

Sean Murphymeome2006 # Friday, October 21, 2011 5:02:35 PM

Originally posted by dtklinh:

Cầu Trời cho đừng xấu tệ là đc rồ

Ôi các cao thủ mà vẫn sợ bánh xấu. Còn em. Hức.

Sean Murphymeome2006 # Friday, October 21, 2011 5:05:15 PM

He he. Hum nay mới biết là bánh này dành cho phụ nữ thật. Thảo nào chị lấy màu tím là chủ đạo.

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Friday, October 21, 2011 7:59:48 PM

Originally posted by dtklinh:

Cám ơn bác Minh và bác Huyền. Em đang chuẩn bị đi làm bánh đây, nhận đc message em mừng lắm. Cầu Trời cho đừng xấu tệ là đc rồi.

Chắc chắn không có vụ đó rồi, hihi

Originally posted by meome2006:

He he. Hum nay mới biết là bánh này dành cho phụ nữ thật. Thảo nào chị lấy màu tím là chủ đạo.

Lúc làm chị cũng thấy là nó không hợp với ông xã nhưng vẫn cứ làm vì đang thích ý tưởng này

dtklinh # Tuesday, October 25, 2011 9:15:45 AM

Kính báo cáo với bác, em đã làm bánh xong rồi.

(Hình đã xóa, xin lỗi bác Huyền)

Hình này em ko được post ở blog vì coi như ko phải bản quyền của em

Rất cám ơn bác và bác Minh đã tận tình chỉ dẫn. Má em kêu "đây là cái bánh trang trí được nhất từ trước tới giờ của con". Ặc, vừa tự hào (cám ơn bác lần nữa), vừa xấu hổ (mạ ơi, trình độ trang trí xưa nay tệ dữ vậy sao)

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Tuesday, October 25, 2011 6:50:40 PM

Ui, bản quyền gì đâu Linh ơi. Chị cũng học trên mạng mà.

Chữ sexy em viết bằng kem phải không? rất đẹp.

Khi viết chữ bằng chocolate em nên viết lúc mặt bánh đã đông lại. Như vậy nhỡ viết hỏng, có thể gỡ bỏ đi viết lại dễ dàng.
Riêng về chữ viết, chị hay bị viết lại lắm.

dtklinh # Wednesday, October 26, 2011 2:40:09 AM

Chữ Sexy em viết bằng kem bơ đó chị. Rút kinh nghiệm cái em white chocolate chảy tè le

Thật ra em white chocolate em cũng viết lúc mặt dark đã cứng, có thể chờ đông để gỡ ra. Nhưng bạn em thấy chữ nó tuy dính chùm nhưng vẫn ra chữ, lạ lạ cũng hay, nên bảo em để lại ko gỡ.

À, ý em nói bản quyền ở đây là thế này. Bánh này em làm dùm 1 người bạn, để người bạn đó tặng người khác dưới tên mình làm, nên coi như ko phải do em làm... hihihi. Vì thế em ko được post lên bố cáo / khoe hàng. Em xin phép gỡ bỏ cái hình phía trên nhé.

Minh Tonmeoanva # Wednesday, October 26, 2011 8:13:47 AM

White choc trong vay ma dong danh lam a. Cho nen khi lam chay white choc, thi luc dau, chi nen do mot luong dau an rat it, xoc deu lam sao cho dau ao deu tren mat choc, set up lua medium or 50% heat, sau do, tuy luong choc minh muon tan chay, moi set up time thanh nhieu lan, moi lan chi vai chuc giay thoi. Sau 2 lan ma van rat kho, thi moi cho them xiu dau nua. Sau do Quay deu, vua quay vua Miet sao cho den khi min deu. Neu dark choc tan chay running thi white cho nen cho hoi keo xiu, roi dat len noi co nuoc nong o duoi or dat canh bep... Nhu the thi viet moi dep. Con neu ko, se bi chay va loang nhu thanh pham cua dklinh. Cha hieu minh viet the nay co de hieu ko nhi.

dtklinh # Wednesday, October 26, 2011 9:35:18 AM

Hiểu mà, hì hì. Cám ơn bạn

Lần đầu làm lọng cọng, hy vọng lần sau từ những góp ý của bạn và bác Huyền mình sẽ làm tốt hơn.

Thật ra mình có cảm tưởng trang trí kiểu choc phủ mặt như thế này sẽ dễ dàng hơn là làm trang trí bằng những món khác. Kem bơ thì không cần chà láng lức vì đã có choc phủ lên, mà trang trí trên mặt cũng ko cần cầu kỳ là đã chấp nhận được rồi.

BepNhaCa # Wednesday, October 26, 2011 7:12:56 PM

Ôi cả nhà em sinh cùng tháng mười nhỉ? thế mà sang ghê, mỗi người một cái bánh, chứ không làm chung hén. Cho chị gửi lời chúc mừng muộn đến người yêu em nhé. Cái bánh đẹp tuyệt vời

Sao em và các bạn siêng thế, toàn làm những bánh phức tạp thôi, chị chịu thua khoản này rồi. Đường viền bánh ai bắt mà đều tăm tắp, thế mà cứ toàn khiêm tốn bảm mình làm không đều.

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Thursday, October 27, 2011 1:32:24 AM

Originally posted by dtklinh:

Chữ Sexy em viết bằng kem bơ đó chị. Rút kinh nghiệm cái em white chocolate chảy tè le

Thật ra em white chocolate em cũng viết lúc mặt dark đã cứng, có thể chờ đông để gỡ ra. Nhưng bạn em thấy chữ nó tuy dính chùm nhưng vẫn ra chữ, lạ lạ cũng hay, nên bảo em để lại ko gỡ.

À, ý em nói bản quyền ở đây là thế này. Bánh này em làm dùm 1 người bạn, để người bạn đó tặng người khác dưới tên mình làm, nên coi như ko phải do em làm... hihihi. Vì thế em ko được post lên bố cáo / khoe hàng. Em xin phép gỡ bỏ cái hình phía trên nhé.

Hihi, vậy mà lúc đọc không hiểu ra.
Chị cũng thấy cái chữ nổi lên nên cũng có nghĩ là có khi em cố tình để như vậy.
Cái ganache sô cô la trắng, em làm tự hôm trước viết chữ cũng ok lắm. Cái đường viền con sò chị chạy dưới chân bánh là ganache trắng pha màu tím đó.

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Thursday, October 27, 2011 1:41:06 AM

Originally posted by meoanva:

White choc trong vay ma dong danh lam a. Cho nen khi lam chay white choc, thi luc dau, chi nen do mot luong dau an rat it, xoc deu lam sao cho dau ao deu tren mat choc, set up lua medium or 50% heat, sau do, tuy luong choc minh muon tan chay, moi set up time thanh nhieu lan, moi lan chi vai chuc giay thoi. Sau 2 lan ma van rat kho, thi moi cho them xiu dau nua. Sau do Quay deu, vua quay vua Miet sao cho den khi min deu. Neu dark choc tan chay running thi white cho nen cho hoi keo xiu, roi dat len noi co nuoc nong o duoi or dat canh bep... Nhu the thi viet moi dep. Con neu ko, se bi chay va loang nhu thanh pham cua dklinh. Cha hieu minh viet the nay co de hieu ko nhi.

Em Minh giỏi quá. Biết rất rành về chocolate. Mỗi lần làm chocolate chị vẫn ca mơ run lắm

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Thursday, October 27, 2011 1:44:58 AM

Originally posted by dtklinh:

Hiểu mà, hì hì. Cám ơn bạn Lần đầu làm lọng cọng, hy vọng lần sau từ những góp ý của bạn và bác Huyền mình sẽ làm tốt hơn.

Thật ra mình có cảm tưởng trang trí kiểu choc phủ mặt như thế này sẽ dễ dàng hơn là làm trang trí bằng những món khác. Kem bơ thì không cần chà láng lức vì đã có choc phủ lên, mà trang trí trên mặt cũng ko cần cầu kỳ là đã chấp nhận được rồi.

Chị cũng thấy làm kiểu này nhanh. Kem chỉ cần láng tương đối, phủ chocolate lên là xong. Nếu biết kỹ thuật chocolate làm vài cái sợi xoắn, lá, chữ, thêm quả gì đấy nữa cho phong phú,...không thì chỉ cần viết chữ đẹp là được cái bánh đẹp long lanh.

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Thursday, October 27, 2011 1:49:11 AM

Originally posted by BepNhaCa:

Ôi cả nhà em sinh cùng tháng mười nhỉ? thế mà sang ghê, mỗi người một cái bánh, chứ không làm chung hén. Cho chị gửi lời chúc mừng muộn đến người yêu em nhé. Cái bánh đẹp tuyệt vời Sao em và các bạn siêng thế, toàn làm những bánh phức tạp thôi, chị chịu thua khoản này rồi. Đường viền bánh ai bắt mà đều tăm tắp, thế mà cứ toàn khiêm tốn bảm mình làm không đều.

Dạ tháng 10 là tháng đặc biệt được yêu thích của nhà em. Bánh sinh nhật thì vẫn mối người một cái ạ

Lúc em làm tiramisu cho SN em, chồng em đứng bên cạnh tủm tỉm nói: tự làm bánh cho mình à

đây là cái đường viền bánh đầu tiên đều tăm tắp đó chị. Nhìn đường viền bánh của chị nên lần này em quyết tâm làm từ từ không múa may nữa, thế là nó đều, hihi