Nguyên Liệu:
1.Đế bánh: được 20 đế bánh nhỏ như của mình
- 200g bột mỳ đa dụng
- 4tbsp đường (56g)
- 1 stick bơ (113g)để ngoài cho mềm
- 1 quả trứng
- 1/4 tsp muối
- 1/4 tsp bột quế
- 1 tsp vanilla extract
2. Nhân bánh
- 50ml sữa tươi + 50ml whipping cream (hoặc dùng 100ml sữa)
- 1 hộp sữa chua
- 2 tbsp đường (28g)
- 1 quả trứng

- 2 quả chuối chín
- 2tbsp đường
- 1 tbsp bơ đun chảy (14g)
- 1/8 tsp bột quế
- 1 tbsp rượu rum (mình thay bằng vang đỏ)

Cách làm
1. Đế bánh
- Đánh bơ với đường cho bơ trắng ra
- Thêm muối, vanilla, bột quế trộn đều
- Tiếp tục cho trứng vào, đánh đều
- Rây bột vào hỗn hợp. Tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp thật đều.
- Trộn hỗn hợp bột thành một khối, đậy kín. Cho vào tủ lạnh 20’-30' cho bột cứng lại để chuẩn bị cán bột
- Bột đã cứng lấy ra cán mỏng
- Trải miếng bột vừa cán lên khuôn, ấn nhẹ tay cho bột dính đêu vào thành khuôn và dùng tay miết nhẹ vào mép khuôn bỏ đi phần bột thừa.
- Dùng nĩa xiên xuống đáy bánh tạo các lỗ nhỏ
- Cho các khuôn bánh vào tủ lạnh 15’ để bột nghỉ
- Nướng đế bánh từ khoảng 18'ở 180 độ (đối với bánh nhỏ như của mình), rãnh giữa đến khi bánh có màu nâu nhạt.

2. Nhân bánh:
- Chuối lột vỏ cắt khoanh tròn dày 1cm, ướp với 2tbsp đường, 1tbsp bơ, bột quế và rượu rum.
- Đánh tan trứng với đường, cho sữa chua, sữa tươi và whipping cream và trộn đều ta được hỗn hợp A.

* Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp A vào phần đế bánh đã nướng, đặt nhẹ chuối lên trên. Cho vào lò nướng 25' ở 160 độ C.

p/s: Bánh của mình nướng làm hai mẻ. Mẻ nướng thứ 2 mình nướng 1 lần. Nghĩa là không nướng đế trước mà cho nhân vào nướng luôn ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 30-35'.