A.Vỏ bánh:
- 2 bát bột nếp tinh khiết
- 1 bát nước sôi
- 1 chút muối
- 1 tsp dầu ăn
Cho muối + dầu ăn + nước vào dùng muôi gỗ trộn đều, sau đó nhồi cho đến khi dẻo mịn, nếu bột khô cho thêm nước, nếu nhão cho thêm bột áo, xoa 1 ít dầu ăn lên tay xoa đều lên khối bột, để bột vào bát, đậy ni lông kín, để khoảng 1-2 tiếng.
B.Nhân Bánh: có hai loại nhân: nhân đậu xanh dừa và nhân vừng đen dừa
1. Nhân đậu xanh:
- 100g đậu xanh cà vỏ ngâm nở, cho nước sâm sấp, đậy ni lông, chọc cho thủng vài lỗ nhỏ, cho vào lò vi sóng quay chừng 8', mang ra cho vào cối xay khô, xay nhuyễn. (nếu không dùng lò vi sóng thì hấp đậu cho chín)
- Cho 4 thìa canh đường(tùy thích ngọt nhạt mà nếm, nhân cho nhạt 1 chút cũng được vì còn có nước đường)vào đậu xanh đã xay trộn đều, để 1 lúc.
- Cho 1 chút dầu ăn vào nồi chống dính, đổ đậu xanh+đường vào xào, cho dừa nạo sợi ngắn vào xào cùng(dừa mình mua đã được xào qua đường).
- Để nguội viên thành từng viên nhỏ. Xong nhân đậu xanh
2. Nhân vừng đen:
- 50g vừng đen đãi sạch, cho lên bếp rang sơ, đừng rang vàng quá
- Gĩa hơi giập, cho 3 thìa canh đường (cái này cũng tùy khẩu vị)trộn đều
- Cho lên bếp xào cùng với 1 chút dầu ăn, cho dừa vào, đảo liên tục đều tay. Chú ý xào lửa nhỏ, khi nào có mùi thơm bắc xuống bếp. Xong nhân vừng
C.Nặn bánh
- Viên bột thành từng viên tròn nhỏ, dùng long bàn tay dàn mỏng cho nhân vào giữa, gói kín, lăn tròn.
- Đun nước sôi, thả tùng viên bánh vào luộc, bánh chín vớt ra thả vào thau nước lạnh, vớt ra để ráo.
D.Nước đường: Cái này mình áng chừng thôi
- 1 phần đường cát trắng + 1 phần đường nâu (đường hoa mai vàng)+ nước + 1 ít gừng đâp dập thái sợi cho lên bếp đun sôi, thả bánh trôi vào đun khoảng 2'-3' cho thấm.
- Múc bánh ra bát rưới nước cốt dừa lên rồi măm thôi.