Ngọc_Huyền

Bánh Bò Hấp

Monday, April 25, 2011 8:00:36 PM

Hơn 15 năm rồi mới lại cầm trên tay chiếc bánh bò hấp. Mà lần này là tự tay mình làm. Công thức lấy bên nhà chị Liên Ròm. Nhăm nhe công thức này mãi cuối tuần vừa rồi mới làm được. Thanks chị Liên nha.

Sau khi nhồi bột mình chia 3 phần, nước cốt dừa đun với đường cũng chia 3 rồi pha màu. Màu xanh thì thêm 2 tbsp nước cốt lá dứa, màu hồng thì cho 1tbsp si rô dâu, màu trắng thì không thêm gì. Sau đó ủ bột và hấp. Bánh của mình không có nở thành 3 múi như bông hoa, chỉ hơi nứt chút xíu nhưng rễ tre vẫn mọc tua tủa và banh dai ngon

Rễ tre tua tủa luôn

Orange-Raisins Chiffon Cake Tào Phớ .....

Comments

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon # Tuesday, April 26, 2011 5:25:43 AM

Vậy là ngon rồi đó Huyền ơi, chị đang lăm le làm thử lọai có men ruợu thì ngon hơn mà chưa làm nổi hihi

cindyphuong2 # Tuesday, April 26, 2011 5:49:31 AM

Đẹp quá chị ơi~~~ rễ tre nhìn tua tủa mê thiệt ha chị

em cũng đu theo CT nhà c.Ròm mà có mẻ bánh ngon như ý cho cả nhà và bạn bè

SylwiaSylwiaduyen # Tuesday, April 26, 2011 6:06:36 AM

Bánh bò nhiều rễ tre ngon quá chị ơi ^^

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Tuesday, April 26, 2011 6:46:29 PM

Originally posted by hoatrongvuon:

Vậy là ngon rồi đó Huyền ơi, chị đang lăm le làm thử lọai có men ruợu thì ngon hơn mà chưa làm nổi hihi

Em thích cái bánh nở ba múi như của chị ý, nở được như vậy chắc chắn bánh ngon hơn. Dùng men rượu thì em thua rồi

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Tuesday, April 26, 2011 6:47:54 PM

Originally posted by cindyphuong2:

Đẹp quá chị ơi~~~ rễ tre nhìn tua tủa mê thiệt ha chị em cũng đu theo CT nhà c.Ròm mà có mẻ bánh ngon như ý cho cả nhà và bạn bè

Làm bánh này xong, chỉ chăm chăm bẻ ra xem có rễ tre không

, tiếc là không nở múi, chắc do liều lượng chị làm không chuẩn.

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Tuesday, April 26, 2011 6:49:11 PM

Originally posted by Sylwiaduyen:

Bánh bò nhiều rễ tre ngon quá chị ơi ^^

Cảm ơn em nhiều nhé !

Me3thangnhoc # Wednesday, April 27, 2011 1:33:52 AM

ngộ nghen, chị làm bánh bò nướng thì được mà sao cứ hăm he cái bò hấp mà cứ chần chừ kg làm hoài đó, cứ sợ làm ra dở kg ai ăn thì khóc ròng. nhằm giờ chị ở đây 1 mình nữa, đâu có làm xong rồi lái xe chạy vòng vòng năn nỉ bà ocn ăn phụ như lúc trước được. thấy em làm gnon quá H ơi, thôi thảy đại vài cái qua cho chị ăn ké với nhé...

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon # Wednesday, April 27, 2011 5:56:40 AM

Mỗi người có 1 cái "rào cản" Thy à. Em thì nhìn bánh bò nướng em không làm vì em không thích bánh bò mà có trứng hehe

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Wednesday, April 27, 2011 8:46:29 PM

@ Chị Thy: Em gửi cho chị nguyên chục luôn nhe. Hôm nào đó phải làm lại cái bánh bò nướng mới được.

Me3thangnhoc # Wednesday, April 27, 2011 8:50:39 PM

nói mà hỏng thấy, tui ngối canh cửa suốt đó nghen..

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Wednesday, April 27, 2011 8:52:23 PM

Hihi

Me3thangnhoc # Wednesday, April 27, 2011 8:55:49 PM

cười trừ thôi sao... nghe thấy ghét à... hahaha
hey, có giấy chưa... vượt biên đi...

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Wednesday, April 27, 2011 9:02:26 PM

Vượt biên là bị túm cổ, không kịp gặp chị yêu dấu à nha

Em cho mấy nhóc ra sân chơi đây

Hua Bintrungbong # Wednesday, May 4, 2011 5:06:16 PM

em chưa từng làm món bánh này bao h, ăn nó thế nào hả bác ơi, em cũng chưa từng ăn luôn mặc dù thấy mọi người làm nhiều lắm rồi.

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Wednesday, May 4, 2011 6:04:05 PM

Khó tả quá... chị nghĩ mãi mà không biết tả như thế nào

đại khái bánh ăn dai dai, sật sật, vị ngọt nhẹ, hơi ngậy thơm mùi nước cốt dừa. Chị làm bánh này có lẽ là vì muốn tìm lại cảm giác lúc bé. Lúc đó thấy nó ngon lắm ý.

SurivanaSPSfamily # Thursday, May 19, 2011 6:06:42 AM

Originally posted by Me3thangnhoc:

ngộ nghen, chị làm bánh bò nướng thì được mà sao cứ hăm he cái bò hấp mà cứ chần chừ kg làm hoài đó, cứ sợ làm ra dở kg ai ăn thì khóc ròng. nhằm giờ chị ở đây 1 mình nữa, đâu có làm xong rồi lái xe chạy vòng vòng năn nỉ bà ocn ăn phụ như lúc trước được. thấy em làm gnon quá H ơi, thôi thảy đại vài cái qua cho chị ăn ké với nhé...

cứ gửi về VN đi chị, em xực hết cho

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Thursday, May 19, 2011 12:43:30 PM

Originally posted by SPSfamily:

cứ gửi về VN đi chị, em xực hết cho

Unregistered user # Friday, January 27, 2012 3:32:31 PM

Trang vo writes: Chao co! Co oi con cong thuc cua banh bo trng thi Sao? Co giong nhau kg? Co vui long hoi am nhe . Cam on Trang

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Friday, January 27, 2012 5:39:00 PM

Công thức của cô Liên trong bài này là công thức bánh bò trong đó Trang. Trong công thức này, cô Liên sử dụng men làm bánh mì thay cho cơm rượu như cách làm thông thường ở VN. Cách làm này nhanh hơn nhưng không có được mùi thơm của cơm rượu.

Khanh VanTheresaPham # Saturday, January 28, 2012 8:06:37 AM

Chị Huyền ơi! hôm nay em làm bánh bò theo công thức của chị Liên em không hiểu sao cái phần bột năng, bột gạo nhồi với 2 cup nước ấm tay, em không thể nào nhồi nó thành 1 cục bột như hình chị Liên chụp được chị à, hỗn hợp khi ấy chỉ ở mức sền sệt mà thôi - e dùng cái flat để đánh , rồi e cũng bỏ nước dừa vào, e ủ, e hấp thì cái bánh cũng nở bung, rễ tre tua tủa y như hình chị chụp vậy đó. Bánh ăn thì dai, thơm và béo của nước cốt dừa, chỉ có điều phần mặt bánh lúc sau bị hơi khô 1 tí chắc là do e hấp xong mà cứ phơi ra giữa nhà, hổng có chịu che đậy gì cả.

Chị à, em thắc mắc lắm tại sao bột em không nhồi ra thành khối được như của chị Liên, chị làm có bị tình trạng như em không chị? Hay do nước e xài không đủ nóng ấm hả chị? Em lấy nước ấm ấm như là để cho em bé tắm được thôi á chị. Nhưng mà e vẫn làm ra được cái bánh bò, là sao ha chị?

Me3thangnhoc # Saturday, January 28, 2012 1:38:42 PM

Khanh Van: CHị cũng bị y chang như em đó, theo đúng y ct, nhưng kg ra 1 cục bột đc thì sao mà nhồi, nó cứ sền sệt, chị cũng phải lấy flat để đánh, rồi ủ, rồi cho thêm phần chất lỏng sau đó. Chị cũng cứ thắc mắc hoài, sao nó kg thể là cục bột như ngươì ta. Ngộ quá hen em.

Unregistered user # Saturday, January 28, 2012 2:36:09 PM

Trang vo writes: Cam on co that nhieu , Chau se lam thu mon banh Bo bong truoc vi Chau moi hoc duoc cach lam com ruou

Khanh VanTheresaPham # Sunday, January 29, 2012 11:53:22 PM

@chị mẹ3 nhóc: e cũng ko có hiểu nữa chi, nên e mới lên hỏi chị H đó. Mà theo e suy nghĩ, không thể nào nhồi thành 1 cục bột đc vì lượng chất lỏng rất nhiều. Khi e nhồi 400 gr bột năng, e cũng chỉ sử dụng 1 1/4 cup nước thôi à. Phải chờ các chị cao thủ trả lời thôi chị

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Monday, January 30, 2012 4:14:05 PM

@ Chị Thy, Khánh Vân: em cũng không nhồi bột được thành một khối. Nó lỏng le hà. Lúc cho nước vào là biết không nhồi được rồi vì thường bột năng, bột gạo chỉ thành một khối dẻo mịn khi mình nhồi bằng nước sôi. Nếu nhìn kỹ hình của chị Liên thì cũng thấy khối bột không dẻo mịn. Bột như vậy nhưng em kệ cứ ủ làm tiếp, ra thành phẩm là được rồi. Bánh ăn lúc mới hấp xong thì ngon chứ để nguội bị cứng. Em vẫn chưa làm được mẻ bánh bò ưng ý.