pham

- Ngắn gọn là, buổi đêm mình mất ngủ nên lại lọ mọ lên youtube xem linh tinh, thấy cái video Caramel croissant pudding của Nigella Lawson thèm quá nên mấy hôm sau đi mua croissant về làm. Thế là sau khi chỉnh sửa một chút cho tiện dùng và vừa với khẩu vị, mình đã có 1 món mới vô cùng yêu thxxxxx, sướng tóa hihi Những món pudding ntn nước ngoài người ta hay gọi là comfort food ế, mình thấy quả thực nó đúng theo cả nghĩa đen và nghĩa bóng. Có nghĩa là ngoài việc ăn vô cùng ngonnnnnnn và dễ tiêu hóa, những món pudding này còn làm cho người ăn có cảm giác rất dễ chịu, kiểu như trẻ con được quay trở về thời thơ ấu ý, có lẽ chính là vì cái cảm giác khi ăn nó, cứ lấy thìa xúc xúc,vừa ăn vừa thổi chu choaaa

- Cái hay thứ nhì của món này khiến mình xếp vào favorite là khả năng biến tấu của nó. Tương tự như pancake, những món kiểu này rất dễ sáng tạo. Cùng 1 công thức cơ bản, có hôm mình cho thêm bột quế, hôm cho thêm choco chips, hôm cho thêm ít rượu rum, hôm cho thêm ít chocolate trắng, hôm cho ít bột cacao, nói chung là tùy hứng ggggggg

- Cái hay thứ ba của món này chính là nó làm cực nhanh, có thể tận dụng những croissant quên...ăn nên bị cũ, và dễ tích trữ phòng khi muốn ăn là có ngay. Như đợt vừa rồi, mình lười nấu cơm nên mua một lúc mấy cái về vứt tủ lạnh, khi nào đói là lấy ra ngoáy ngoáy một tí là có ngay cái ăn kaka

- Công thức như sau nhóe, dùng croissant mới hay cũ đều đc, cũ thì đúng kiểu hơn

I> Nguyên liệu

1. 1 croissant cỡ trung bình
2. 1/2 trứng
3. 100 ml sữa tươi
4. 1 tsp đường trắng
5. 1 tsp đường nâu rắc mặt

II> Cách làm

- Bật lò 200 - 22O độ C tùy lò
- Ngoáy tan trứng + sữa tươi + đường trắng
- Xé nhỏ croissant nhúng vào hỗn hợp trứng sữa trên
- Rắc đường nâu lên trên mặt
- Nướng khoảng 20 phút, tới khi bánh ngấm hết trứng sữa, hình thành form và nở ra

- Vài biến tấu khác tùy ý như
1. Thêm 1 nhúm bột quế
2. Thêm choco chips
3. Thêm rượu rum...

- Tuy rất ít khi làm bánh nhưng dù gì tính từ lần đầu tiên đến bây h cũng đc hơn một năm mình làm bánh rồi, mà phải thú thật mình vẫn ko biết làm thế nào với cái bánh gato sinh nhật. Vấn đề thứ nhất là cốt gato đã xử lý xong, sử dụng công thức của chị Thu Trà hay nói chung các công thức gato làm theo phương pháp chiffon ra kết quả bánh đều rất ngon. Vấn đề còn lại chính là kem để phủ bánh, cho đến h mình vẫn bối rối nên làm thế nào bởi:

1. Kem bơ sữa tươi đơn giản, làm nhanh, sắc nét nên dễ trang trí bắt kem nhưng cũng dễ ngấy mà mình thì thx trang trí bánh với nhiều kem nên rất khó dùng kem bơ sữa tươi. Kem bơ lòng trắng trứng nghe nói bớt ngấy hơn thì cách làm lại cách rách hơn mà vs điều kiện nhà mình thì ko thể làm nổi

2. Topping ( kem hay dùng ngoài hàng ) dễ trang trí, dễ bắt màu nhưng lại ko ngon nếu ko muốn nói là mình thấy chán.

3. Creamchesse topping: Cái này sẽ ngâm cứu và báo cáo sau, về vị thì chắc là sẽ ngon rồi vì mình thx cheese lắm nhưng ko phải ai cũng thx cheese nên cũng hơi lan giải

4. Cuối cùng là Whipping, nếu chỉ xét riêng về vị thôi thì mình ưa em này nhất, ngon ơi là ngonnnnnnn, ngon j mà ngon thế, ăn cả ngày ko chán, mỗi tội đúng là đc cái này thì mất cái kia, em này siêu õng ẹo, mình đã thử nghiệm thêm gelatine vào rồi mà vẫn chả thể cải thiện hơn là đc mấy, ko thể trang trí, ko thể bắt màu khác, ko chịu đc nhiệt độ huhu

Vì vậy, hiện tại mình hay làm Chocolate chiffon với whipping cream nhưng toàn là làm vào mùa.... đông thôi. Món này thì ai cũng khen ngon rồi, cốt chocolate chiffon ngon, whipping cream cũng ngon, đấy là chưa kể sự tương phản về màu sắc khi cắt bánh ra nữa

Đây là bánh mềnh làm cho chị gái sinh nhật vừa rồi, ngon lém ý

Còn mùa hè thì.... tính sau đã