My OperaBÀN LUẬN VỀ RƯỢU MẠNH CỦA hoai-huong (Part 14)
Wednesday, February 16, 2011 3:19:58 AM
Trích:
Nguyên văn bởi vannguyen Xem bài viết
Nhờ cụ Hoài Hương thẩm định chai Glenfiddich dưới đây. Nó thuộc loại NAS nên không biết là thường hay đặc biệt và giá cả bây giờ thì khoảng mấy xiền
Cám ơn cụ nhiều.
Bác vannguyen ơi, chai Glenfiddich Pure Malt này bác nên để lại để bày tủ, không nên uống, vì như thế sẽ... lãng phí.
Chai này ghi nhãn là "Pure Malt", nhưng không phải là loại Pure Malt giống như chai JW Pure Malt nhãn xanh đậm em đã post lên vài ngày trước, cũng không phải giống chai Green Label mà các bác trên này mới thưởng thức ở Hà Nội. Nó hoàn toàn không phải là Blended Malt, dòng rượu mà xưa kia thường được các hãng ghi nhãn là "Pure Malt" hoặc "Vatted Malt". Chai này thực chất chính là một dòng Single Malt của Nhà Glenfiddich. Thật thú vị, chữ "Pure Malt" trong trường hợp này lại được Nhà Glenfiddich dùng để quảng cáo, nhấn mạnh tính chất "purity" trong rượu của họ, hoàn toàn không muốn nói rằng "Pure Malt" nghĩa là "Blended Malt".
Chai này là một chai không ghi tuổi rượu (NAS) như bác đã nêu, là dòng Single Malt tiêu chuẩn của Nhà Glenfiddich trước đây, là tiền thân của dòng Glenfiddich 12 years old sau này. Độ tuổi của nó không được công bố chính thức, nhưng được những người sành rượu UK "bóc" ra rằng đây là một blend của các thùng rượu có độ tuổi từ 8 đến 12 tuổi. Như vậy, nó cũng không thuộc về thái cực rượu trẻ (rất trẻ) như nhiều chai NAS của dòng Blended Whisky.
Chai này xuất hiện ở VN khá sớm, là một dòng Single Malt hiếm hoi có mặt ở VN ngay đầu những năm 90s (vào thời điểm ấy, nhiều Nhà làm rượu Scotland chưa muốn bán Single Malt ra khỏi lãnh thổ UK, chứ chưa nói đến VN). Em cũng đang có 03 chai tương tự, được đặt trong hộp thiếc, trên đó in hình nhiều nhân vật có công trong giới quý tộc Scotland khi xưa. Những chai này em chỉ để bày, sưu tập và ngắm nghía. Chất lượng rượu bên trong cũng tương tự như chai Glenfiddich 12yo đang có bán phổ biến trên thị trường VN hiện nay. Thậm chí, một vài mẻ (batch) 12yo sau này có hương vị còn xuất sắc hơn. Do vậy, nếu thích thưởng thức Glenfiddich 12yo, tốt nhất là hãy chạy ra siêu thị hoặc shop nào đó mua 1 chai 12yo, giá xê dịch từ 600.000 đến 700.000 VND, là một trong vài dòng Single Malt 12 tuổi có giá thấp trên thị trường VN (cũng như trên thế giới).
Với giá trị sưu tầm, chai của bác vannguyen có thể được định giá khoảng 1.200.000 VND. Tuy nhiên rất tiếc là những người hiểu rượu và chơi rượu tại VN cũng chưa phổ biến lắm, nên chưa có thị trường thực sự cho những chai kiểu này. Có khi, có bà nội trợ nào đó khui tủ rượu của chồng và mang ra shop bán lại với giá chỉ 300.000 VND.
Glenfiddich như chai của bác và những chai 12yo sau này là một dòng có hương vị nhẹ nhàng, thanh nhã, dễ uống, dễ hợp với nhiều người. Tuy nhiên, nó thực sự không phải là một dòng xuất sắc và có độ phức hợp cao về hương vị. Dòng này được xếp vào nhóm dành cho "Single Malt Beginners". Những người chưa quen uống Single Malt nên bắt đầu từ dòng này, bởi hương vị của nó na ná giống Chivas 12yo, dễ uống, ngòn ngọt. Thậm chí, hương vị nó nhẹ hơn Chivas, thiếu hương mật ong hơn so với Chivas 12. Đương nhiên, vì nó là Single Malt, nên có độ "malty", mềm môi hơn Chivas 12yo. Những người đã quen uống Blended Scotch, chưa quen uống Single Malt, khi muốn chuyển sang dùng thử, hãy nên bắt đầu với Glenfiddich 12 và Glenlivet 12, sẽ thấy không bị lệch gu và xa lạ quá nhiều. Nếu Beginner bắt đầu ngay bằng một chai Dalmore 15yo hoặc Laphroaig 10yo sẽ thấy "choáng" và "chán". Cả Glenlivet 12 và Glenfiddich 12 đều có nhiều hương cây cỏ, hoa lá, rất fresh, hương thơm thơm nhè nhẹ của những trái cây có màu xanh như táo, lê, táo mèo, cam xanh. Glenlivet 12 thì có nhiều hương mật ong và trái cam (màu da cam). Glenlivet 12 chính là nguyên liệu không thể thiếu để làm nên Chivas cùng độ tuổi. Đây là hai dòng rượu rất thích hợp để uống vào một buổi sáng sớm, đặc biệt vào những buổi sáng cuối tuần, khi các bác đi nghỉ ở vùng núi nào đó và thức dậy sớm, muốn có một bữa sáng tinh khiết, trong trẻo, thư thái, tươi mát và lãng mạn. Vợ chồng em đã cùng vác 1 chai Glenfiddich 12yo (mẻ đóng chai đầu những năm 2000s) với hai cặp vợ chồng là những người bạn thân lên Sapa vào tháng 4 năm nay. Em nói câu chuyện này từ tối hôm trước, sáng hôm sau, cả ba nhà dậy sớm và thưởng thức bữa sáng với Glenfiddich 12yo. Ai cũng thấy thú vị! Thật là một kỷ niệm tuyệt vời!
Chính Nhà JW đã cố gắng tạo ra chai Green Label với mục đích tương tự, nhưng với cá nhân em, nếu cho mục đích ấy, chai Green chưa đạt.
Ảnh của các dòng Glenfiddich, trong đó có Glenfiddich 12yo, em sẽ đưa lên sau.
Chúc các bác có một buổi sáng cuối tuần thật trong trẻo, tươi mới và tốt lành!
Hoài-Hương
---
Trích:
Nguyên văn bởi kirsch Xem bài viết
Tình cờ đi ngang đây đọc sê-ri bác HH phê quá -làm 1 mạch 47 pages và đăng ký thành viên luôn.
Kinh nghiệm và kiến thức của HH về rượu nói chung và đặc biệt là single malt nói riêng thiệt ghê gớm, trước giờ tôi không nghĩ là ở Vn lại có quái kiệt như vậy.
Ở SG thì không có nhiều loại single malt như Hà nội (không thấy bán Dalmore, Pulteney, Balbair, Lagavulin...) nhưng loại Glen Ord 12 mà bác bảo hiếm thì có chỗ bán khá nhiều...
Chào bác kirsch,
Nếu chỉ xét riêng một số dòng rượu ngoại, trong đó có cognac, Scotchs nói riêng và Single Malt nói riêng, ở VN cũng có một số người hiểu rượu bác ạ. Số này tập trung phần đông ở Hà Nội, Hải Phòng và Nam Định.
Cảm ơn bác đã khen. "Quái kiệt" thì em chưa dám nhận. Em chỉ là một người thích thưởng thức rượu ngon và chịu khó tìm hiểu về nó, hay uống, nhưng mỗi lần không uống nhiều. Rượu là sản phẩm tinh túy của đất trời, phản ánh văn hóa, lịch sử của nhiều dân tộc trên thế giới. Rượu cũng kể cho ta nghe nhiều câu chuyện thú vị về cuộc đời, về con người, về mối quan hệ giữa người với nhau. Thưởng thức rượu ngon và tìm hiểu về nó, ta cũng thấy được sự kỳ công, sự chỉn chu, cẩn trọng và tâm huyết của rất nhiều con người tham gia vào quá trình làm ra các sản phẩm đó tại nhiều quốc gia, trong đó có các bác "nông dân Tây".
Thị trường của Single Malt là Hà Nội và các tỉnh phía Bắc. Nhiều hãng rượu lớn đã bỏ nhiều công sức và tiền bạc để kích thị trường phía Nam lên, nhưng chưa thành công là mấy, trừ trường hợp Macallan thấy cũng đã bắt đầu khởi sắc hơn tại đất SGN. Nhà Glenmorangie là một Nhà làm Single Malt sang trọng, rất đẳng cấp, giờ thì là một nhánh của Moet Hennessy, một "Ông lớn" sừng sỏ, có kinh nghiệm lâu năm chiếm lĩnh thị trường Cognac tại VN, có tài chính hùng mạnh, rất chịu chi cho đủ mọi loại chiến dịch, vậy mà thành công ở khu vực phía Nam cũng chưa phải là lớn. Ở phía Bắc, họ không mất quá nhiều thời gian để Single Malt Glenmorangie trở nên quen thuộc với người tiêu dùng. Có những lúc, một số dòng sản phẩm bị cháy hàng, khiến họ đi gom lại hàng đang bán tại một số nước châu Á khác mang về VN, điển hình là trường hợp của chai Signet năm ngoái.
Ngược lại, thị trường SGN và các tỉnh phía Nam là thị trường của Cognac. Trong khi ngoài HN, số chai Single Malt bán ra tăng lên, và số chai Cognac bán ra đang giảm dần, thì tại SGN, số chai Cognac bán ra vẫn tăng đều đặn. NGười SGN uống Hennessy, Remy Martin, Martell trong Nhà hàng, trong Bar, trên sàn và cả ở nhà.
Đây là một xu hướng hơi lạ, vì cùng với việc người Pháp xâm chiếm Đông Dương khi xưa, người Hà Nội là những người đầu tiên làm quen, hiểu biết, yêu thích và tiêu thụ nhiều Cognac.
Nói về các sản phẩm Single Malt đang được bán tại VN, phải cảm ơn một số hãng rượu và một số công ty VN nho nhỏ khác đang cố gắng đưa về VN nhiều sản phẩm chất lượng. Họ kinh doanh và quan tâm đến lợi nhuận, đến thị trường là điều đương nhiên. Nhưng trong số ấy, em biết nhiều bác đang đánh hàng về cũng có một phần là do các bác ấy đang yêu thích những sản phẩm đó. Theo em biết, các bác ấy nếu chỉ tập trung làm vodka hoặc bia ngoại, sẽ làm thị trường đỡ vất vả hơn nhiều và lợi nhuận cũng cao hơn.
Thị trường phía Bắc có nhiều dòng Single Malt hơn thật. Một số sản phẩm phải xuất hiện khá lâu ở thị trường phía Bắc, sau đó mới Nam tiến. Ngược lại, cũng có một số nhãn do mấy công ty tại SGN đang làm, em chưa thấy xuất hiện ở bất cứ đâu tại HN. Vì thế, mỗi lần vào SGN, hoặc có ai ra HN, em lại nhờ mua mấy chai đưa ra để dùng hoặc tiếp khách và tặng, cho.
Glenfiddich và Balvenie (cùng thuộc về Nhà Glenfiddich) thì một thời gian dài do Công ty Tấn Khoa (SGN) làm ở cả thị trường Nam và Bắc. Sau đó, có hai năm, quyền NK và PP các sản phẩm này thuộc về Công ty Tràng An (HN). Nhưng giờ, tất cả đều lại đã quay lại bác Tấn Khoa, nên chắc cả HN và SGN đều có. Balvenie được xếp vào top 10 dòng Single Malt cao cấp nhất Scotland, giá sản phẩm cấp thấp 12yo Double Wood đã vào khoảng 850.000 đến 900.000 VND. Chai 21yo cũng đã khoảng 5 đến 6 triệu VND, còn chai 30yo The Thirty thì giữ mức giá 14 triệu VND vài năm nay, và 2010 đã tăng giá thêm vài triệu nữa. Ngược lại, dòng sản phẩm Glenfiddich thì phổ thông hơn. Nó là dòng Single Malt được xem tương tự như JW trong thế giới Blended, có thể nhìn thấy bày bán mọi nơi trên khắp thế giới.
Macallan và Highland Park là hai nhãn hiệu đình đám (thuộc top 10 nhãn hiệu Single Malt cao cấp nhất) đều thuộc về Tập đoàn Edrington Group (UK) và đều do Công ty Mỹ Tín NK,PP. Các sản phẩm này em đều thấy có ở HN và HCM. Thời gian qua, Macallan cũng đã bỏ tiền ra làm hàng loạt chương trình trong đó, một vài chương trình cũng được giới truyền thông lăng xê ồ ạt một dạo.
Glenmorangie (cũng là 1 trong 10 nhãn hiệu Single Malt cao cấp nhất) thuộc Hennessy và do vậy, họ đã đưa hàng đi khắp cả nước, dựa trên sức mạnh thị trường đã tạo lập được cho các sản phẩm cognac Hennessy.
Balblair và Old Pulteney cũng là những sản phẩm Single Malt đẳng cấp hảo hạng, trong đó, Balblair thuộc vào top 10, Old Pulteney thuộc top 15. Balblair (dòng sản phẩm theo nhãn cũ, kiểu dáng chai cũ) trước đây do Công ty Thịnh An (HN) nhập về. Bác GĐ là một người quản lý rất kinh nghiệm của Chivas VN trước đây. Mấy năm nay, các bác ấy thành lập Công ty Viet3 và mang các sản phẩm Balblair và Old Pulteney về VN. Viet3 ở HN, nhưng hình như họ đã mở Chi nhánh tại SGN, Hải Phòng và Đà Nẵng, nên chắc cũng dễ kiếm được hàng tại SGN.
Dalmore (top 10) thì do Công ty Tân Thịnh (HN) nhập về. Đây là Công ty đã và đang nhập khẩu dòng rượu Blended Whyte & MacKay, chắc đã có nhiều bác quen với nhãn này. Nhà Whyte & MacKay, bên cạnh dòng blended cũng khá nổi tiếng (được định vị ở cấp thấp hơn JW, Chivas, Ballantine's), còn có hai nhãn hiệu Single Malt rất tiếng tăm là Dalmore và Jure (Nhà chưng cất duy nhất trên hòn đảo Jura), đặc biệt là Dalmore được giới sành rượu thế giới đánh giá cao. Toàn bộ Nhà Whyte & MacKay từ 2006 đã được chuyển quyền sở hữu sang tay một tỷ phú Ấn Độ, ông chủ của Tập đoàn rượu bia lớn có tên là UB Group (ở VN ít người biết đến). Sản phẩm Dalmore, em cũng đã thấy có ở SGN.
BenRiach là một dòng sản phẩm Single Malt cũng khá quyến rũ của vùng Speyside, hiện do Công ty Việt Á (SGN) nhập về. Việt Á có vẻ như không làm chuyên về rượu. Họ còn làm rất nhiều sản phẩm khác, các loại hàng hóa đủ mọi loại. Phải chăng họ thuộc nhóm các công ty thỉnh thoảng nhập một lô về (nếu thấy có lợi nhuận) chứ không định hướng trở thành một nhà NK và PP rượu dài lâu trên thị trường VN. Các sản phẩm BenRiach chưa xuất hiện tại HN. Em đã một số lần nhờ bạn bè mua để mang ra ngoài HN.
anCnoc cũng lá một nhãn khá thuộc vùng Highland. Sản phẩm này đang do Công ty Hoa Sen (Lotus) tại SGN nhập về và cũng chưa thấy đưa hàng ra thị trường phía Bắc.
Singleton of Glen Ord là một nhãn Single Malt thuộc Tập đoàn Diageo. Chính vì thế, họ cũng sử dụng sức mạnh của kênh phân phối vô cùng rộng lớn của JW để đưa sản phẩm này ra khắp cả nước. Đây là một dòng uống rất khá.
Chai Glen Ord mà bác kirsch nói đến là chai này (Singleton of Glen Ord, chai dẹt, 700ml, 40%), hay là chai Glen Ord như trong tấm hình của em (chai vuông, 750ml, 43%). Nếu là chai vuông, em nhờ bác chỉ giúp em tên và địa chỉ của Shop đang bán, có số ĐT và giá bán nữa thì càng tốt. Nếu đúng là chai vuông, em sẽ nhờ bạn em ra lấy mấy chai để mang ra đây vào đầu tuần sau. Em cũng đã hết sạch chai này rồi.
Ngoài các dòng trên, thỉnh thoảng thấy một vài nơi có bán mấy đòng hiếm với giá khá cao. Ví dụ như các chai Talisker 10yo, Caol Ila 12yo, Glen Elgin 12yo, Glenkinchie 10yo, Clynelish 14yo với mức giá 1.5 triệu VND, mức giá đã có thể mua được những chai rượu Single Malt 17 hoặc 18 tuổi rất ngon khác như Glenfiddich 18yo, Glenlivet 18yo, Old Pulteney 17yo, Balblair 1991, Singleton of Glen Ord 18yo.
---
Trích:
Nguyên văn bởi oi_bongda Xem bài viết
Cụ diệu Hương làm em độ này có thú độc ẩm đêm.
Tình hình là em cân hết nửa chai John vàng 1/4 chai John đỏ hôm nay lại lục ra còn 1/3 chai Chivas 18yo.
Đang biến thành lừa đây.
Mà nói thực nhìn hình cụ nhìn mấy chai diệu dở thèm dã man. Hôm nay cái cảm giác tìm thấy chai còn diệu sao nó phê thế.
Thưởng rượu đêm thú vị lắm đấy bác ạ.
Đêm yên tĩnh, bật đèn ngủ lên, rót một ly rượu ưa thích (rót chút chút thôi), vừa thưởng thức hương vị, vừa đọc tin tức hoặc nhâm nhi vài trang sách hay.
Cách uống này, bác có thể uống một mình hoặc hai vợ chồng cùng uống (nếu bác "quyến rũ" được bác gái thỉnh thoảng dùng một hớp rượu cho lãng mạn và say mê hơn).
Trên đây phần lớn là các bác có gia đình rồi, nên em cũng chia sẻ thật chuyện này: trước khi đi ngủ khoảng 30 phút đến 1 tiếng, nếu hai vợ chồng bác cùng uống 1 ly rượu ngon thì đêm đó, các bác sẽ không những thấy lãng mạn, mà còn thấy hạnh phúc và (...) lắm đấy.
Rượu, với một lượng vừa phải, có tác dụng kích thích tim mạch, giúp máu lưu thông tốt hơn, chỗ nào muốn máu dồn về, nó sẽ dồn về nhanh hơn, nhiều hơn.
Thôi, các bác thông cảm nhé, Em ngượng quá
---
Trích:
Nguyên văn bởi Vuong Ngoc Yen Xem bài viết
cụ hoai-huong khiêm tốn quá, không như các cụ trên này (kể cả em) hễ lên đây thì chém gió là chính.
cụ hẳn không chỉ là người thích uống rượu, mà chắc còn là người "sống về rượu" nữa nên mới hiểu về thị trường, giá cả rành đến vậy.
Cảm ơn các bác đã có nhời khen hoặc động viên.
Chuyện có "sống về rượu" hay không, nếu em nói là "không" chắc các bác sẽ nghĩ rằng em nói xạo. Vậy nên, các bác muốn nghĩ sao cũng được ạ. Chuyện ấy không thực sự quan trọng với em lắm.
Các bác có thể hiểu thế này ạ: Nếu em làm việc cho một hãng rượu, nhận tiền lương hoặc tiền công của một hãng rượu nào đó, em sẽ không có cơ hội tiếp xúc với các hãng rượu khác, với các bác làm rượu tại các công ty khác. Chuyện này là chuẩn mực ứng xử trong ngành rượu vì mức độ cạnh tranh cũng gay gắt lắm.
Em cũng nhận được kha khá lời mời về làm rượu, kể cả tại một vài hãng rượu lớn. Một số bác làm rượu đã khá ngạc nhiên khi tiếp xúc và tìm hiểu về em, nhất là khi biết được lĩnh vực nghề nghiệp thực sự mà em đang theo đuổi. Em chưa từng nhận lời vì biết rằng, nếu nhận lời một bác nào đó, cái thú chơi rượu, thưởng rượu của em sẽ bị ảnh hưởng, sẽ phải kìm lại. Không đời nào một người làm rượu của hãng này lại suốt ngày đi ca ngợi sản phẩm của hãng khác, cho dù sản phẩm đó rõ ràng tốt hơn thật. Đó là cuộc sống của họ và cũng là đạo đức nghề nghiệp của họ.
Hiện nay, vì nể quá, em đã nhận lời với một bác, nhưng đã viết rất rõ trong Thỏa thuận những nội dung sau: (i) chỉ giúp viết bài trên trang web của Công ty, viết bài giới thiệu tại một số event, hỗ trợ Công ty làm ấn phẩm, xuất hiện tại một số event quan trọng để nói về những sản phẩm hảo hạng của họ; (ii) không nhận lương, chỉ cần nhận được quà tặng là rượu, nhất là được tặng những chai hàng hiếm thì càng thích (nhưng họ không bị ràng buộc bởi điều đó); (iii) không có giới hạn nào làm ảnh hưởng đến sở thích sưu tầm của em, kể cả sản phẩm của đối thủ cạnh tranh của các bác ấy; (iv) không nói xấu sản phẩm của bất kỳ một hãng nào khác.
Em xuất hiện ở đây là mong muốn chia sẻ với các bác, một cách rất tình cờ khi em đọc được mấy post của bác vannguyen và một số bác khác. Nếu bác nào nghĩ có khía cạnh thương mại gì ở đây, em cũng đành chịu vậy.
À, mà em nói thêm một tí:
Thực ra, em cũng có ý tưởng sẽ kiếm tiền bằng rượu, nhưng theo một cách khác. Cách ấy, hôm nào có bác nào có dịp ghe Nhà hàng 97 Bùi Thị Xuân của bạn Hương ấy thì sẽ hiểu. Hương cũng mê rượu một cách kỳ lạ. Anh chồng thì hiền khô, chỉ biết mê theo vợ mà thôi. Nhưng Hương có Nhà hàng, vừa kinh doanh rượu và đồ ăn, vừa nuôi được thú chơi của mình. Đồ ăn Hương làm cũng rất ngon, tinh tế và rất hợp với loại rượu mà Hương đề xuất cho khách. Khác với nhiều nơi khác, ở đó, người chọn rượu và đề xuất rượu thường là chủ, chứ không phải là khách, những người sẽ rút ví trả tiền.
Một cách nữa, em thích mê mẩn mỗi khi lạc vào Whisky Mist của UK. Ở đó, họ có tới cả mấy ngàn loại rượu. Các bác có thể kéo nhau vào đó, gọi mỗi người một ly, ngồi chuyện trò với nhau một lúc, sau đó đi ra. Tiền trả cho một buổi như vậy cũng vừa phải. Ưu điểm cực lớn của nó là các bác vừa được nói chuyện vui vẻ, được nói chuyện với những người khác về rượu, về văn hóa, lịch sử, địa lý, được ngắm thỏa thích, lại được nay Dalmore, mai Highland Park, ngày sau lại Bowmore...
Ở VN, các Bar thường ghét những kẻ đến gọi một ly rượu. Gọi thế là "nhà quê", là vớ vẩn. Đã gọi, phải gọi cả chai. Mức giá thì ở trên trời. Đã thế, vì mục đích lợi nhuận cao, họ thường chỉ nhập dòng phổ biến, ít khi nập về dòng lạ. Vì thế, Bar ở Vn thì thường như là Discotheque, chứ không phải là Bar thực sự. Người thì đông, rượu được mở ra khắp nơi, nhưng danh mục đồ uống thì khá đơn điệu, ít phong phú.
Tuy nhiên, để nuôi được một cái Bar như chuỗi Whisky Mist, có thể em sẽ phải cày tích cực hơn mảng việc mà em đang làm, chứ chưa chắc cái Whisky Mist Hà Nội đã mang lại lợi nhuận.
---
Trích:
Nguyên văn bởi manchester_utd Xem bài viết
Ngày trẻ con cũng hay đú đởn, hay được bọn JB mời đi ăn búp bê, uống diệu để chúng nó dạy mình thưởng thức. Hôm sớm thì ở Pờ Zét Cờ Lắp, muộn thì ở Ngô Quyền, góc Trần Hưng Đạo thì phải. Thằng MC cũng vui tính, dạy đến đoạn Uých Ki ủ trong thùng gỗ sồi mỗi năm hao đi 2,5%, vị chi 12 năm thì hao đi 30%, kinh chưa???? Buồn cười quá mới giơ tay lên xin phát biểu, hỏi thế 20 năm thì có khi hụt mẹ nó 1 nửa nhỉ, ông ẻm gật đầu ngay, hỏi tiếp thế 30 năm thì mất mẹ nó 3/4 à, ông em giả nhời đúng zồi anh, hao ghê lắm. Hỏi tiếp thế 40 năm thì đem gỗ sồi ra ngâm diệu làng Vân, pha kẹo đắng rồi đóng chai bán à???? Ông em mặt đỏ bừng!!!!!
Chuyện các bạn làm hãng rượu và không hiểu lắm về rượu cũng không lạ mấy bác ạ. Đa phần, các anh đấy chỉ quen mấy dòng mà họ nhập về vàn phân phối. Các sản phẩm của hãng khác, các anh ấy lơ ngơ lắm.
Bởi vậy, chuyện "ông em" kia đỏ mặt không có gì lạ cả.
Rượu bay hơi mỗi năm từ 1.8 đến 3.5% là có thật. Con số tính toán này thường dựa trên việc lấy mẫu đối với các thùng rượu ủ từ 12 đến 20 năm. Với điều kiện ủ và với loại thùng gỗ mà mỗi năm mất 2.5%, thì tỷ lệ ấy đúng với khoảng 15 năm đầu. Càng về sau, lượng rượu bay hơi hàng năm càng giảm đi. Sang đến những năm thứ 20, tỷ lệ bay hơi thường chỉ còn 1.8%. Sang đến những năm thứ 30, tỷ lệ còn giảm đi nữa. Vào những năm thứ 50, 60, 70 (với những thùng vô cùng quý hiếm và đặc biệt với thời gian ủ lâu đến như thế), thì lượng bay hơi rất thấp. Tại độ tuổi rượu được ủ lâu năm, cốt rượu trở nên rất đặc, khi nghiêng ly, độ bám vào thành ly rất lớn, vành ring của rượu chảy xuống dưới rất chậm chạp.
Việc "vét" thùng gỗ sồi thì cũng có trường hợp gần đúng như vậy. Cách đây chưa lâu, có một thùng rượu đặc biệt sau khi được ủ lâu tới hơn 70 năm, từ chỗ lúc đầu là 1 thùng 500 lít, đến khi đóng chai được vỏn vẹn trên 50 chai 0.7 lít. Tỷ lệ rượu còn lại so với lúc đầu chỉ vào khoảng trên 7% một chút mà thôi.
---
Trích:
Nguyên văn bởi kirsch Xem bài viết
Việc SG chuộng cognac hơn single malt có thể do ảnh hưởng của các bác VK già Tây học, với lại phần lớn dân miền Nam chủ yếu uống rượu Tây vì cái chữ X.O thôi ạ (cái này là nhận xét chủ quan của em thôi). Ngược lại, miền Bắc lại bị ảnh hưởng của các bác xuất ngoại sau này nên tiếp thu nhanh cái trào lưu đương đại của thế giới ?
Trưa nay, em mới chạy ra Hồ Tùng Mậu khuân về
1 chai Berneroy : chai này thấy có đã lâu nhưng em không mua vì thấy hình thức hơi thô, nay đọc bài của bác nên mua thử xem calvados là thế nào
1 chai Sauza gold
1 chai Dalmore: cái này hơi bất ngờ nhưng vì háo hức quá nên mua luôn, dù giá hơi cao (1000k cho 12years)
Còn chai Glen d'ord mà em nói không phải là singleton đâu bác HH ạ, là chai vuông, bác có thể tìm thấy ở shop rượu Kim liên , đường Trần Quang Khải (đối diện đường rẽ vào cầu Hoàng Hoa ThÁM), giá là 8xxk.
Mấy chai bác mua đều hay lắm đấy ạ.
Dalmore, bác uống lần đầu, nhớ uống sau bữa ăn nhé, không nên uống kèm với đồ ăn. Chai đó mà là 1L thì mức giá đấy lại là hời. Nếu là chai 0.7 thì giá đây hơi cao một chút (ngoài HN các shop đang bán 880.000 VND).
Chai Glen Ord kia giá đấy là em sẽ nhờ người đến mua ngay. Sẽ lại có thêm hình ảnh của chai đó để up lên đây với các bác ạ.
Dưới đây, xin giới thiệu với bác và các bác khác một số dòng rượu brandy của thế giới, trong đó có chai Berneroy Calvados VSOP.
Tiếp nữa là chai Dalmore 12yo 1L và Old Pulteney 17yo 700ml.
(Còn tiếp)
Nguyên văn bởi vannguyen Xem bài viết
Nhờ cụ Hoài Hương thẩm định chai Glenfiddich dưới đây. Nó thuộc loại NAS nên không biết là thường hay đặc biệt và giá cả bây giờ thì khoảng mấy xiền
Cám ơn cụ nhiều.
Bác vannguyen ơi, chai Glenfiddich Pure Malt này bác nên để lại để bày tủ, không nên uống, vì như thế sẽ... lãng phí.
Chai này ghi nhãn là "Pure Malt", nhưng không phải là loại Pure Malt giống như chai JW Pure Malt nhãn xanh đậm em đã post lên vài ngày trước, cũng không phải giống chai Green Label mà các bác trên này mới thưởng thức ở Hà Nội. Nó hoàn toàn không phải là Blended Malt, dòng rượu mà xưa kia thường được các hãng ghi nhãn là "Pure Malt" hoặc "Vatted Malt". Chai này thực chất chính là một dòng Single Malt của Nhà Glenfiddich. Thật thú vị, chữ "Pure Malt" trong trường hợp này lại được Nhà Glenfiddich dùng để quảng cáo, nhấn mạnh tính chất "purity" trong rượu của họ, hoàn toàn không muốn nói rằng "Pure Malt" nghĩa là "Blended Malt".
Chai này là một chai không ghi tuổi rượu (NAS) như bác đã nêu, là dòng Single Malt tiêu chuẩn của Nhà Glenfiddich trước đây, là tiền thân của dòng Glenfiddich 12 years old sau này. Độ tuổi của nó không được công bố chính thức, nhưng được những người sành rượu UK "bóc" ra rằng đây là một blend của các thùng rượu có độ tuổi từ 8 đến 12 tuổi. Như vậy, nó cũng không thuộc về thái cực rượu trẻ (rất trẻ) như nhiều chai NAS của dòng Blended Whisky.
Chai này xuất hiện ở VN khá sớm, là một dòng Single Malt hiếm hoi có mặt ở VN ngay đầu những năm 90s (vào thời điểm ấy, nhiều Nhà làm rượu Scotland chưa muốn bán Single Malt ra khỏi lãnh thổ UK, chứ chưa nói đến VN). Em cũng đang có 03 chai tương tự, được đặt trong hộp thiếc, trên đó in hình nhiều nhân vật có công trong giới quý tộc Scotland khi xưa. Những chai này em chỉ để bày, sưu tập và ngắm nghía. Chất lượng rượu bên trong cũng tương tự như chai Glenfiddich 12yo đang có bán phổ biến trên thị trường VN hiện nay. Thậm chí, một vài mẻ (batch) 12yo sau này có hương vị còn xuất sắc hơn. Do vậy, nếu thích thưởng thức Glenfiddich 12yo, tốt nhất là hãy chạy ra siêu thị hoặc shop nào đó mua 1 chai 12yo, giá xê dịch từ 600.000 đến 700.000 VND, là một trong vài dòng Single Malt 12 tuổi có giá thấp trên thị trường VN (cũng như trên thế giới).
Với giá trị sưu tầm, chai của bác vannguyen có thể được định giá khoảng 1.200.000 VND. Tuy nhiên rất tiếc là những người hiểu rượu và chơi rượu tại VN cũng chưa phổ biến lắm, nên chưa có thị trường thực sự cho những chai kiểu này. Có khi, có bà nội trợ nào đó khui tủ rượu của chồng và mang ra shop bán lại với giá chỉ 300.000 VND.
Glenfiddich như chai của bác và những chai 12yo sau này là một dòng có hương vị nhẹ nhàng, thanh nhã, dễ uống, dễ hợp với nhiều người. Tuy nhiên, nó thực sự không phải là một dòng xuất sắc và có độ phức hợp cao về hương vị. Dòng này được xếp vào nhóm dành cho "Single Malt Beginners". Những người chưa quen uống Single Malt nên bắt đầu từ dòng này, bởi hương vị của nó na ná giống Chivas 12yo, dễ uống, ngòn ngọt. Thậm chí, hương vị nó nhẹ hơn Chivas, thiếu hương mật ong hơn so với Chivas 12. Đương nhiên, vì nó là Single Malt, nên có độ "malty", mềm môi hơn Chivas 12yo. Những người đã quen uống Blended Scotch, chưa quen uống Single Malt, khi muốn chuyển sang dùng thử, hãy nên bắt đầu với Glenfiddich 12 và Glenlivet 12, sẽ thấy không bị lệch gu và xa lạ quá nhiều. Nếu Beginner bắt đầu ngay bằng một chai Dalmore 15yo hoặc Laphroaig 10yo sẽ thấy "choáng" và "chán". Cả Glenlivet 12 và Glenfiddich 12 đều có nhiều hương cây cỏ, hoa lá, rất fresh, hương thơm thơm nhè nhẹ của những trái cây có màu xanh như táo, lê, táo mèo, cam xanh. Glenlivet 12 thì có nhiều hương mật ong và trái cam (màu da cam). Glenlivet 12 chính là nguyên liệu không thể thiếu để làm nên Chivas cùng độ tuổi. Đây là hai dòng rượu rất thích hợp để uống vào một buổi sáng sớm, đặc biệt vào những buổi sáng cuối tuần, khi các bác đi nghỉ ở vùng núi nào đó và thức dậy sớm, muốn có một bữa sáng tinh khiết, trong trẻo, thư thái, tươi mát và lãng mạn. Vợ chồng em đã cùng vác 1 chai Glenfiddich 12yo (mẻ đóng chai đầu những năm 2000s) với hai cặp vợ chồng là những người bạn thân lên Sapa vào tháng 4 năm nay. Em nói câu chuyện này từ tối hôm trước, sáng hôm sau, cả ba nhà dậy sớm và thưởng thức bữa sáng với Glenfiddich 12yo. Ai cũng thấy thú vị! Thật là một kỷ niệm tuyệt vời!
Chính Nhà JW đã cố gắng tạo ra chai Green Label với mục đích tương tự, nhưng với cá nhân em, nếu cho mục đích ấy, chai Green chưa đạt.
Ảnh của các dòng Glenfiddich, trong đó có Glenfiddich 12yo, em sẽ đưa lên sau.
Chúc các bác có một buổi sáng cuối tuần thật trong trẻo, tươi mới và tốt lành!
Hoài-Hương
---
Trích:
Nguyên văn bởi kirsch Xem bài viết
Tình cờ đi ngang đây đọc sê-ri bác HH phê quá -làm 1 mạch 47 pages và đăng ký thành viên luôn.
Kinh nghiệm và kiến thức của HH về rượu nói chung và đặc biệt là single malt nói riêng thiệt ghê gớm, trước giờ tôi không nghĩ là ở Vn lại có quái kiệt như vậy.
Ở SG thì không có nhiều loại single malt như Hà nội (không thấy bán Dalmore, Pulteney, Balbair, Lagavulin...) nhưng loại Glen Ord 12 mà bác bảo hiếm thì có chỗ bán khá nhiều...
Chào bác kirsch,
Nếu chỉ xét riêng một số dòng rượu ngoại, trong đó có cognac, Scotchs nói riêng và Single Malt nói riêng, ở VN cũng có một số người hiểu rượu bác ạ. Số này tập trung phần đông ở Hà Nội, Hải Phòng và Nam Định.
Cảm ơn bác đã khen. "Quái kiệt" thì em chưa dám nhận. Em chỉ là một người thích thưởng thức rượu ngon và chịu khó tìm hiểu về nó, hay uống, nhưng mỗi lần không uống nhiều. Rượu là sản phẩm tinh túy của đất trời, phản ánh văn hóa, lịch sử của nhiều dân tộc trên thế giới. Rượu cũng kể cho ta nghe nhiều câu chuyện thú vị về cuộc đời, về con người, về mối quan hệ giữa người với nhau. Thưởng thức rượu ngon và tìm hiểu về nó, ta cũng thấy được sự kỳ công, sự chỉn chu, cẩn trọng và tâm huyết của rất nhiều con người tham gia vào quá trình làm ra các sản phẩm đó tại nhiều quốc gia, trong đó có các bác "nông dân Tây".
Thị trường của Single Malt là Hà Nội và các tỉnh phía Bắc. Nhiều hãng rượu lớn đã bỏ nhiều công sức và tiền bạc để kích thị trường phía Nam lên, nhưng chưa thành công là mấy, trừ trường hợp Macallan thấy cũng đã bắt đầu khởi sắc hơn tại đất SGN. Nhà Glenmorangie là một Nhà làm Single Malt sang trọng, rất đẳng cấp, giờ thì là một nhánh của Moet Hennessy, một "Ông lớn" sừng sỏ, có kinh nghiệm lâu năm chiếm lĩnh thị trường Cognac tại VN, có tài chính hùng mạnh, rất chịu chi cho đủ mọi loại chiến dịch, vậy mà thành công ở khu vực phía Nam cũng chưa phải là lớn. Ở phía Bắc, họ không mất quá nhiều thời gian để Single Malt Glenmorangie trở nên quen thuộc với người tiêu dùng. Có những lúc, một số dòng sản phẩm bị cháy hàng, khiến họ đi gom lại hàng đang bán tại một số nước châu Á khác mang về VN, điển hình là trường hợp của chai Signet năm ngoái.
Ngược lại, thị trường SGN và các tỉnh phía Nam là thị trường của Cognac. Trong khi ngoài HN, số chai Single Malt bán ra tăng lên, và số chai Cognac bán ra đang giảm dần, thì tại SGN, số chai Cognac bán ra vẫn tăng đều đặn. NGười SGN uống Hennessy, Remy Martin, Martell trong Nhà hàng, trong Bar, trên sàn và cả ở nhà.
Đây là một xu hướng hơi lạ, vì cùng với việc người Pháp xâm chiếm Đông Dương khi xưa, người Hà Nội là những người đầu tiên làm quen, hiểu biết, yêu thích và tiêu thụ nhiều Cognac.
Nói về các sản phẩm Single Malt đang được bán tại VN, phải cảm ơn một số hãng rượu và một số công ty VN nho nhỏ khác đang cố gắng đưa về VN nhiều sản phẩm chất lượng. Họ kinh doanh và quan tâm đến lợi nhuận, đến thị trường là điều đương nhiên. Nhưng trong số ấy, em biết nhiều bác đang đánh hàng về cũng có một phần là do các bác ấy đang yêu thích những sản phẩm đó. Theo em biết, các bác ấy nếu chỉ tập trung làm vodka hoặc bia ngoại, sẽ làm thị trường đỡ vất vả hơn nhiều và lợi nhuận cũng cao hơn.
Thị trường phía Bắc có nhiều dòng Single Malt hơn thật. Một số sản phẩm phải xuất hiện khá lâu ở thị trường phía Bắc, sau đó mới Nam tiến. Ngược lại, cũng có một số nhãn do mấy công ty tại SGN đang làm, em chưa thấy xuất hiện ở bất cứ đâu tại HN. Vì thế, mỗi lần vào SGN, hoặc có ai ra HN, em lại nhờ mua mấy chai đưa ra để dùng hoặc tiếp khách và tặng, cho.
Glenfiddich và Balvenie (cùng thuộc về Nhà Glenfiddich) thì một thời gian dài do Công ty Tấn Khoa (SGN) làm ở cả thị trường Nam và Bắc. Sau đó, có hai năm, quyền NK và PP các sản phẩm này thuộc về Công ty Tràng An (HN). Nhưng giờ, tất cả đều lại đã quay lại bác Tấn Khoa, nên chắc cả HN và SGN đều có. Balvenie được xếp vào top 10 dòng Single Malt cao cấp nhất Scotland, giá sản phẩm cấp thấp 12yo Double Wood đã vào khoảng 850.000 đến 900.000 VND. Chai 21yo cũng đã khoảng 5 đến 6 triệu VND, còn chai 30yo The Thirty thì giữ mức giá 14 triệu VND vài năm nay, và 2010 đã tăng giá thêm vài triệu nữa. Ngược lại, dòng sản phẩm Glenfiddich thì phổ thông hơn. Nó là dòng Single Malt được xem tương tự như JW trong thế giới Blended, có thể nhìn thấy bày bán mọi nơi trên khắp thế giới.
Macallan và Highland Park là hai nhãn hiệu đình đám (thuộc top 10 nhãn hiệu Single Malt cao cấp nhất) đều thuộc về Tập đoàn Edrington Group (UK) và đều do Công ty Mỹ Tín NK,PP. Các sản phẩm này em đều thấy có ở HN và HCM. Thời gian qua, Macallan cũng đã bỏ tiền ra làm hàng loạt chương trình trong đó, một vài chương trình cũng được giới truyền thông lăng xê ồ ạt một dạo.
Glenmorangie (cũng là 1 trong 10 nhãn hiệu Single Malt cao cấp nhất) thuộc Hennessy và do vậy, họ đã đưa hàng đi khắp cả nước, dựa trên sức mạnh thị trường đã tạo lập được cho các sản phẩm cognac Hennessy.
Balblair và Old Pulteney cũng là những sản phẩm Single Malt đẳng cấp hảo hạng, trong đó, Balblair thuộc vào top 10, Old Pulteney thuộc top 15. Balblair (dòng sản phẩm theo nhãn cũ, kiểu dáng chai cũ) trước đây do Công ty Thịnh An (HN) nhập về. Bác GĐ là một người quản lý rất kinh nghiệm của Chivas VN trước đây. Mấy năm nay, các bác ấy thành lập Công ty Viet3 và mang các sản phẩm Balblair và Old Pulteney về VN. Viet3 ở HN, nhưng hình như họ đã mở Chi nhánh tại SGN, Hải Phòng và Đà Nẵng, nên chắc cũng dễ kiếm được hàng tại SGN.
Dalmore (top 10) thì do Công ty Tân Thịnh (HN) nhập về. Đây là Công ty đã và đang nhập khẩu dòng rượu Blended Whyte & MacKay, chắc đã có nhiều bác quen với nhãn này. Nhà Whyte & MacKay, bên cạnh dòng blended cũng khá nổi tiếng (được định vị ở cấp thấp hơn JW, Chivas, Ballantine's), còn có hai nhãn hiệu Single Malt rất tiếng tăm là Dalmore và Jure (Nhà chưng cất duy nhất trên hòn đảo Jura), đặc biệt là Dalmore được giới sành rượu thế giới đánh giá cao. Toàn bộ Nhà Whyte & MacKay từ 2006 đã được chuyển quyền sở hữu sang tay một tỷ phú Ấn Độ, ông chủ của Tập đoàn rượu bia lớn có tên là UB Group (ở VN ít người biết đến). Sản phẩm Dalmore, em cũng đã thấy có ở SGN.
BenRiach là một dòng sản phẩm Single Malt cũng khá quyến rũ của vùng Speyside, hiện do Công ty Việt Á (SGN) nhập về. Việt Á có vẻ như không làm chuyên về rượu. Họ còn làm rất nhiều sản phẩm khác, các loại hàng hóa đủ mọi loại. Phải chăng họ thuộc nhóm các công ty thỉnh thoảng nhập một lô về (nếu thấy có lợi nhuận) chứ không định hướng trở thành một nhà NK và PP rượu dài lâu trên thị trường VN. Các sản phẩm BenRiach chưa xuất hiện tại HN. Em đã một số lần nhờ bạn bè mua để mang ra ngoài HN.
anCnoc cũng lá một nhãn khá thuộc vùng Highland. Sản phẩm này đang do Công ty Hoa Sen (Lotus) tại SGN nhập về và cũng chưa thấy đưa hàng ra thị trường phía Bắc.
Singleton of Glen Ord là một nhãn Single Malt thuộc Tập đoàn Diageo. Chính vì thế, họ cũng sử dụng sức mạnh của kênh phân phối vô cùng rộng lớn của JW để đưa sản phẩm này ra khắp cả nước. Đây là một dòng uống rất khá.
Chai Glen Ord mà bác kirsch nói đến là chai này (Singleton of Glen Ord, chai dẹt, 700ml, 40%), hay là chai Glen Ord như trong tấm hình của em (chai vuông, 750ml, 43%). Nếu là chai vuông, em nhờ bác chỉ giúp em tên và địa chỉ của Shop đang bán, có số ĐT và giá bán nữa thì càng tốt. Nếu đúng là chai vuông, em sẽ nhờ bạn em ra lấy mấy chai để mang ra đây vào đầu tuần sau. Em cũng đã hết sạch chai này rồi.
Ngoài các dòng trên, thỉnh thoảng thấy một vài nơi có bán mấy đòng hiếm với giá khá cao. Ví dụ như các chai Talisker 10yo, Caol Ila 12yo, Glen Elgin 12yo, Glenkinchie 10yo, Clynelish 14yo với mức giá 1.5 triệu VND, mức giá đã có thể mua được những chai rượu Single Malt 17 hoặc 18 tuổi rất ngon khác như Glenfiddich 18yo, Glenlivet 18yo, Old Pulteney 17yo, Balblair 1991, Singleton of Glen Ord 18yo.
---
Trích:
Nguyên văn bởi oi_bongda Xem bài viết
Cụ diệu Hương làm em độ này có thú độc ẩm đêm.
Tình hình là em cân hết nửa chai John vàng 1/4 chai John đỏ hôm nay lại lục ra còn 1/3 chai Chivas 18yo.
Đang biến thành lừa đây.
Mà nói thực nhìn hình cụ nhìn mấy chai diệu dở thèm dã man. Hôm nay cái cảm giác tìm thấy chai còn diệu sao nó phê thế.
Thưởng rượu đêm thú vị lắm đấy bác ạ.
Đêm yên tĩnh, bật đèn ngủ lên, rót một ly rượu ưa thích (rót chút chút thôi), vừa thưởng thức hương vị, vừa đọc tin tức hoặc nhâm nhi vài trang sách hay.
Cách uống này, bác có thể uống một mình hoặc hai vợ chồng cùng uống (nếu bác "quyến rũ" được bác gái thỉnh thoảng dùng một hớp rượu cho lãng mạn và say mê hơn).
Trên đây phần lớn là các bác có gia đình rồi, nên em cũng chia sẻ thật chuyện này: trước khi đi ngủ khoảng 30 phút đến 1 tiếng, nếu hai vợ chồng bác cùng uống 1 ly rượu ngon thì đêm đó, các bác sẽ không những thấy lãng mạn, mà còn thấy hạnh phúc và (...) lắm đấy.
Rượu, với một lượng vừa phải, có tác dụng kích thích tim mạch, giúp máu lưu thông tốt hơn, chỗ nào muốn máu dồn về, nó sẽ dồn về nhanh hơn, nhiều hơn.
Thôi, các bác thông cảm nhé, Em ngượng quá
---
Trích:
Nguyên văn bởi Vuong Ngoc Yen Xem bài viết
cụ hoai-huong khiêm tốn quá, không như các cụ trên này (kể cả em) hễ lên đây thì chém gió là chính.
cụ hẳn không chỉ là người thích uống rượu, mà chắc còn là người "sống về rượu" nữa nên mới hiểu về thị trường, giá cả rành đến vậy.
Cảm ơn các bác đã có nhời khen hoặc động viên.
Chuyện có "sống về rượu" hay không, nếu em nói là "không" chắc các bác sẽ nghĩ rằng em nói xạo. Vậy nên, các bác muốn nghĩ sao cũng được ạ. Chuyện ấy không thực sự quan trọng với em lắm.
Các bác có thể hiểu thế này ạ: Nếu em làm việc cho một hãng rượu, nhận tiền lương hoặc tiền công của một hãng rượu nào đó, em sẽ không có cơ hội tiếp xúc với các hãng rượu khác, với các bác làm rượu tại các công ty khác. Chuyện này là chuẩn mực ứng xử trong ngành rượu vì mức độ cạnh tranh cũng gay gắt lắm.
Em cũng nhận được kha khá lời mời về làm rượu, kể cả tại một vài hãng rượu lớn. Một số bác làm rượu đã khá ngạc nhiên khi tiếp xúc và tìm hiểu về em, nhất là khi biết được lĩnh vực nghề nghiệp thực sự mà em đang theo đuổi. Em chưa từng nhận lời vì biết rằng, nếu nhận lời một bác nào đó, cái thú chơi rượu, thưởng rượu của em sẽ bị ảnh hưởng, sẽ phải kìm lại. Không đời nào một người làm rượu của hãng này lại suốt ngày đi ca ngợi sản phẩm của hãng khác, cho dù sản phẩm đó rõ ràng tốt hơn thật. Đó là cuộc sống của họ và cũng là đạo đức nghề nghiệp của họ.
Hiện nay, vì nể quá, em đã nhận lời với một bác, nhưng đã viết rất rõ trong Thỏa thuận những nội dung sau: (i) chỉ giúp viết bài trên trang web của Công ty, viết bài giới thiệu tại một số event, hỗ trợ Công ty làm ấn phẩm, xuất hiện tại một số event quan trọng để nói về những sản phẩm hảo hạng của họ; (ii) không nhận lương, chỉ cần nhận được quà tặng là rượu, nhất là được tặng những chai hàng hiếm thì càng thích (nhưng họ không bị ràng buộc bởi điều đó); (iii) không có giới hạn nào làm ảnh hưởng đến sở thích sưu tầm của em, kể cả sản phẩm của đối thủ cạnh tranh của các bác ấy; (iv) không nói xấu sản phẩm của bất kỳ một hãng nào khác.
Em xuất hiện ở đây là mong muốn chia sẻ với các bác, một cách rất tình cờ khi em đọc được mấy post của bác vannguyen và một số bác khác. Nếu bác nào nghĩ có khía cạnh thương mại gì ở đây, em cũng đành chịu vậy.
À, mà em nói thêm một tí:
Thực ra, em cũng có ý tưởng sẽ kiếm tiền bằng rượu, nhưng theo một cách khác. Cách ấy, hôm nào có bác nào có dịp ghe Nhà hàng 97 Bùi Thị Xuân của bạn Hương ấy thì sẽ hiểu. Hương cũng mê rượu một cách kỳ lạ. Anh chồng thì hiền khô, chỉ biết mê theo vợ mà thôi. Nhưng Hương có Nhà hàng, vừa kinh doanh rượu và đồ ăn, vừa nuôi được thú chơi của mình. Đồ ăn Hương làm cũng rất ngon, tinh tế và rất hợp với loại rượu mà Hương đề xuất cho khách. Khác với nhiều nơi khác, ở đó, người chọn rượu và đề xuất rượu thường là chủ, chứ không phải là khách, những người sẽ rút ví trả tiền.
Một cách nữa, em thích mê mẩn mỗi khi lạc vào Whisky Mist của UK. Ở đó, họ có tới cả mấy ngàn loại rượu. Các bác có thể kéo nhau vào đó, gọi mỗi người một ly, ngồi chuyện trò với nhau một lúc, sau đó đi ra. Tiền trả cho một buổi như vậy cũng vừa phải. Ưu điểm cực lớn của nó là các bác vừa được nói chuyện vui vẻ, được nói chuyện với những người khác về rượu, về văn hóa, lịch sử, địa lý, được ngắm thỏa thích, lại được nay Dalmore, mai Highland Park, ngày sau lại Bowmore...
Ở VN, các Bar thường ghét những kẻ đến gọi một ly rượu. Gọi thế là "nhà quê", là vớ vẩn. Đã gọi, phải gọi cả chai. Mức giá thì ở trên trời. Đã thế, vì mục đích lợi nhuận cao, họ thường chỉ nhập dòng phổ biến, ít khi nập về dòng lạ. Vì thế, Bar ở Vn thì thường như là Discotheque, chứ không phải là Bar thực sự. Người thì đông, rượu được mở ra khắp nơi, nhưng danh mục đồ uống thì khá đơn điệu, ít phong phú.
Tuy nhiên, để nuôi được một cái Bar như chuỗi Whisky Mist, có thể em sẽ phải cày tích cực hơn mảng việc mà em đang làm, chứ chưa chắc cái Whisky Mist Hà Nội đã mang lại lợi nhuận.
---
Trích:
Nguyên văn bởi manchester_utd Xem bài viết
Ngày trẻ con cũng hay đú đởn, hay được bọn JB mời đi ăn búp bê, uống diệu để chúng nó dạy mình thưởng thức. Hôm sớm thì ở Pờ Zét Cờ Lắp, muộn thì ở Ngô Quyền, góc Trần Hưng Đạo thì phải. Thằng MC cũng vui tính, dạy đến đoạn Uých Ki ủ trong thùng gỗ sồi mỗi năm hao đi 2,5%, vị chi 12 năm thì hao đi 30%, kinh chưa???? Buồn cười quá mới giơ tay lên xin phát biểu, hỏi thế 20 năm thì có khi hụt mẹ nó 1 nửa nhỉ, ông ẻm gật đầu ngay, hỏi tiếp thế 30 năm thì mất mẹ nó 3/4 à, ông em giả nhời đúng zồi anh, hao ghê lắm. Hỏi tiếp thế 40 năm thì đem gỗ sồi ra ngâm diệu làng Vân, pha kẹo đắng rồi đóng chai bán à???? Ông em mặt đỏ bừng!!!!!
Chuyện các bạn làm hãng rượu và không hiểu lắm về rượu cũng không lạ mấy bác ạ. Đa phần, các anh đấy chỉ quen mấy dòng mà họ nhập về vàn phân phối. Các sản phẩm của hãng khác, các anh ấy lơ ngơ lắm.
Bởi vậy, chuyện "ông em" kia đỏ mặt không có gì lạ cả.
Rượu bay hơi mỗi năm từ 1.8 đến 3.5% là có thật. Con số tính toán này thường dựa trên việc lấy mẫu đối với các thùng rượu ủ từ 12 đến 20 năm. Với điều kiện ủ và với loại thùng gỗ mà mỗi năm mất 2.5%, thì tỷ lệ ấy đúng với khoảng 15 năm đầu. Càng về sau, lượng rượu bay hơi hàng năm càng giảm đi. Sang đến những năm thứ 20, tỷ lệ bay hơi thường chỉ còn 1.8%. Sang đến những năm thứ 30, tỷ lệ còn giảm đi nữa. Vào những năm thứ 50, 60, 70 (với những thùng vô cùng quý hiếm và đặc biệt với thời gian ủ lâu đến như thế), thì lượng bay hơi rất thấp. Tại độ tuổi rượu được ủ lâu năm, cốt rượu trở nên rất đặc, khi nghiêng ly, độ bám vào thành ly rất lớn, vành ring của rượu chảy xuống dưới rất chậm chạp.
Việc "vét" thùng gỗ sồi thì cũng có trường hợp gần đúng như vậy. Cách đây chưa lâu, có một thùng rượu đặc biệt sau khi được ủ lâu tới hơn 70 năm, từ chỗ lúc đầu là 1 thùng 500 lít, đến khi đóng chai được vỏn vẹn trên 50 chai 0.7 lít. Tỷ lệ rượu còn lại so với lúc đầu chỉ vào khoảng trên 7% một chút mà thôi.
---
Trích:
Nguyên văn bởi kirsch Xem bài viết
Việc SG chuộng cognac hơn single malt có thể do ảnh hưởng của các bác VK già Tây học, với lại phần lớn dân miền Nam chủ yếu uống rượu Tây vì cái chữ X.O thôi ạ (cái này là nhận xét chủ quan của em thôi). Ngược lại, miền Bắc lại bị ảnh hưởng của các bác xuất ngoại sau này nên tiếp thu nhanh cái trào lưu đương đại của thế giới ?
Trưa nay, em mới chạy ra Hồ Tùng Mậu khuân về
1 chai Berneroy : chai này thấy có đã lâu nhưng em không mua vì thấy hình thức hơi thô, nay đọc bài của bác nên mua thử xem calvados là thế nào
1 chai Sauza gold
1 chai Dalmore: cái này hơi bất ngờ nhưng vì háo hức quá nên mua luôn, dù giá hơi cao (1000k cho 12years)
Còn chai Glen d'ord mà em nói không phải là singleton đâu bác HH ạ, là chai vuông, bác có thể tìm thấy ở shop rượu Kim liên , đường Trần Quang Khải (đối diện đường rẽ vào cầu Hoàng Hoa ThÁM), giá là 8xxk.
Mấy chai bác mua đều hay lắm đấy ạ.
Dalmore, bác uống lần đầu, nhớ uống sau bữa ăn nhé, không nên uống kèm với đồ ăn. Chai đó mà là 1L thì mức giá đấy lại là hời. Nếu là chai 0.7 thì giá đây hơi cao một chút (ngoài HN các shop đang bán 880.000 VND).
Chai Glen Ord kia giá đấy là em sẽ nhờ người đến mua ngay. Sẽ lại có thêm hình ảnh của chai đó để up lên đây với các bác ạ.
Dưới đây, xin giới thiệu với bác và các bác khác một số dòng rượu brandy của thế giới, trong đó có chai Berneroy Calvados VSOP.
Tiếp nữa là chai Dalmore 12yo 1L và Old Pulteney 17yo 700ml.
(Còn tiếp)
