My OperaBÀN LUẬN VỀ RƯỢU MẠNH CỦA hoai-huong (Part 15)
Wednesday, February 16, 2011 3:52:27 AM
Trích:
Nguyên văn bởi khongsovo Xem bài viết
Rượu whisky Scotland bảo vệ thương hiệu ở VN
(...)
TQ, Panama và VN là ba quốc gia mới nhất ký Thỏa thuận bảo vệ, bảo hộ SHTT, cụ thể là chỉ dẫn địa lý cho các sản phẩm Scotch Whiskies.
Ở VN xưa nay, chưa có bất kỳ Công ty / Cá nhân nào làm rượu một cách "đàng hoàng" và đưa ra thị trường sản phẩm rượu được gọi là "Scotch Whisky". Thỏa thuận về GI là nhắm đến những trường hợp như thế. Ví dụ, Nhà máy rượu HN cho ra đời sản phẩm Thăng Long whisky do họ chưng cất, ủ và đóng chai, nhưng trên nhãn lại đề dòng chữ "Blended Scotch Whisky".
Còn vấn nạn đau đầu hơn, đó là tình trạng làm giả ngày càng tinh vi các sản phẩm Scotch Whisky thì theo Thỏa thuận kia cũng không giải quyết được nhiều. Nó cần có những giải pháp mạnh mẽ, quyết liệt và đồng bộ hơn, may ra mới có thể vừa bảo vệ được người tiêu dùng VN, vừa bảo vệ được các Hãng rượu Scotch.
Con số 1 triệu Bảng chưa phản ánh hết thị trường VN. Theo cá nhân em, có lẽ phải đạt gần gấp đôi con số đó. Lý do là hầu hết các sản phẩm rượu sang trọng, nhiều tuổi, đắt tiền đều vào VN thông qua các kênh khác như miễn thuế, xách tay... chứ ít khi vào qua con đường NK chính thức, do vậy, không được tính gộp. Giá 1 thùng rượu đắt tiền thì thường cao gấp từ 10 đến 30 lần 1 thùng rượu trẻ, nên số tiền bỏ ra để mua những chai rượu quý, người VN cũng phải chi kha khá.
---
Trích:
Nguyên văn bởi mucdong Xem bài viết
Bác Hoài Hương,
Nhờ bác giúp em vài ý kiến về chai Glenmorangie 18yo Extremely Rare được không ạ?
Chả là sáng nay có một bạn gái (gia đình kinh doanh rượu mà em thỉnh thoảng vẫn mua) nhắn tin cho em: "Anh oi, nha em moi ve mot it Glenmorangie 18yo Extremely Rare rat ngon. Em de danh cho anh mot it lam qua Tet nha?". Em mới nhắn trả lời đại ý em chưa biết loại này. Nó là whisky hay gì? Single hay Blended? Mùi vị ra sao...
Một phút sau thấy em ý gọi lại, rất ngạc nhiên vì việc em hỏi là rượu single hay blended Tại từ trước đến giờ em có biết gì đâu Nhờ ơn bác mà em có dịp chém gió đấy!
Tóm lại là em ý nói chai này, loại 750ml, giá 1,6tr. Bác thấy sao ạ? Có hợp với thời tiết nắng nóng của SG không bác?
Em sợt trên mạng thì thấy cái hình này. Đọc thấy cũng được khen, có điều em không tin tưởng trên mạng lắm nên nhờ ý kiến của bác.
02 chai Glenmorangie 18yo Extremly Rare mà bác mucdong đã mua là loại như trong tấm ảnh bác đăng lên hay loại có hộp màu nâu nâu.
Loại như bác đăng lên là dòng sản phẩm đóng chai năm 2008, tức là chưng cất và vô thùng khoảng năm 1990.
Loại có vỏ hộp màu nâu nâu là dòng sản phẩm đóng chai năm 2010, được chưng cất vào năm 1992.
Em thì em thích chai 2008 hơn.
Tuy nhiên, cho dù là chai 2008 hay 2010, giá 1.6 triệu VND/chai là mức giá khá hời để có thể mua. Ngoài HN, hiện nay các shop đang bán tầm 1.8 đến 1.9 triệu VND.
Tuy thuộc về các style khác nhau, nhưng đều là các sản phẩm hảo hạng, nên nếu cần phải mua 1 chai 18 tuổi loại ngon, em sẽ chọn dòng Glenmorangie này (giá như đã nêu ở trên), hoặc một chai Balblair 1991 (giá khoảng 1.650.000 đến 1.750.000 VND, tùy shop), chứ sẽ không mua Macallan 18yo với giá khoảng 2.500.000 đến 2.600.000 VND.
Về hương vị, nếu hôm qua, bác mucdong đã thưởng thức với bố vợ của bác, chắc bác cũng đã có cảm nhận được ít nhiều và có thể share lên đây với các bác khác cho vui.
---
Đầu tuần, giới thiệu với các bác một vài dòng mới, ví dụ như Blair Athol và Glen Scotia thuộc serie Old Malt Cask của Nhà đóng chai độc lập Douglas Laing.
Không riêng gì tại thị trường VN, ngay tại nhiều nước khác, hiếm khi chúng ta được nhìn thấy mấy chai loại này.
Một số Nhà đóng chai độc lập, ví như Douglas Laing, Chieftain's Choice, Signatory, Gordon & MacPhail..., hàng năm thường đi đến những Nhà chưng cất, lựa chọn mỗi mẻ vài thùng (mà họ cho là hay nhất) mua về và ủ trong hầm của riêng mình theo những phương pháp riêng, sau đó đóng chai, vừa để dùng, vừa để bán ra cho giới yêu thích Single Malt.
Do có thêm công sức của họ, nên phần lớn những chai rượu này cho hương vị rất khác biệt so với hương vị rượu được ủ và đóng chai tại Nhà chưng cất, cho dù cùng một dòng, cùng một mẻ, cùng một loại thùng gỗ sồi.
Dưới đây là 02 chai: Blair Athol 1974 (35 tuổi, chưng cất tháng 10 năm 1974, đóng chai tháng 10 năm 2009) và Glen Scotia 1992 (15 tuổi, chưng cất tháng 03-1992, đóng chai tháng 12-2007).
Glen Scotia là một trong những dòng rượu Single Malt hiếm hoi của Vùng Campbeltown, một vùng trước đây có rất nhiều Nhà chưng cất, nhưng trải qua thời gian đã dần dần bị đóng cửa gần hết, có lẽ không phải bởi chất lượng rượu (vì rượu Campbeltown rất ngon), mà bởi họ đã không theo kịp thời đại về kinh doanh và tiếp thị chăng?
Blair Athol thì rượu làm ra chủ yếu để đem pha chế nên các sản phẩm blended JW, Bell's, White Horse, Chivas, Ballantine's, Dewar's. Bởi thế, tìm được một chai Single Malt của Nhà này là rất hiếm, nhất là những chai thuộc về nhiều năm xưa cũ, như chai 1974.
---
Trích:
Nguyên văn bởi TuanAnh Xem bài viết
Ơ! Em thấy có một chai Grappa Platinum, chai này uống thế nào ạ? Chả là cách đây ít lâu có người mời mọc em chai này, mà em thì trừ khi đi bar còn bình thường không bao giờ đụng đến Cognac/Brandy thành ra không quan tâm. Nếu được, để hôm nào em đòi vậy.
Bác TuanAnh nếu chưa từng bao giờ uống grappa thì hãy thử một lâà cho biết.
Còn nếu mua để uống, thì theo em, nên dành tiền ấy mua 1 chai Cognac loại ngon, thứ đồ uống sẽ cho bác nhiều cảm giác thích thú về hương vị hơn.
Grappa cũng là loại rượu rất đắt, chứ không phải rẻ gì cả.
Hương vị của nó thì cũng nhiều loại hoa quả, nhưng thanh, nhẹ và không phức hợp như Cognac, không có nhiều hương hoa quả chín như Cognac.
---
Chú thích thêm một chút về một số dòng trong tấm hình này:
(Từ trái sang phải):
1) Berneroy VSOP - một nhãn Calvados thuộc Nhà Camus và xuất hiện cách đây chưa lâu. So với các dòng Calvados khác như Chateau du Breuil, Boulard, Dupont..., thì Berneroy là một "tay mới".
2) Metaxa Amphora 7 stars - một dòng brandy xuất sắc của Hy Lạp. Rượu được chưng cất từ nho lên men, nhưng có được pha thêm rượu vàn Muscat, nên vừa có mùi vị của rượu vang, vừa có hương vị đặc trưng của các dòng brandy nấu từ trái nho. Do có thêm Muscat nên rượu rất dịu và ngọt hơn các brandy khác. Nhìn chung, bác bác trai Việt ít khi thích dòng này, trừ khi dùng Metaxe trẻ (3 stars hoặc 5 stars) để pha chế đồ uống mix.
3) Alexander Platinum - một sản phẩm grappa có hạng của Italia. Grappa thường không ủ hoặc có dòng được ủ thì ủ rất ngắn. Người ta thường chú trọng đến việc ủ nguyên liệu rượu nho lên men (trước khi chưng cất; dạng rượu Vang) trong thùng gỗ sồi, chứ không tập trung vào việc ủ rượu đã chưng cất trong thùng gỗ. Grappa nên được thưởng thức neat và cho thêm một số giọt nước để rượu tỏa thêm hương và giảm bớt nồng độ. Đối với người VN, grappa không phải là thứ dễ uống.
4) Suntory XO Super Deluxe - một dòng rượu Brandy chưng cất từ nho lên men của hãng rượu Nhật Bản Suntory. Hãng rượu này, cùng với Nikka, là hai hãng rượu lớn nhất Nhật Bản, sản xuất đủ mọi thứ, từ Japanese Single Malt, Blended Japanese Whiskey, Japanese Blended Malt, đến Grape Brandy và Apple Brandy. Chai XO này được ủ lâu năm, cùng đẳng cấp với Cognac XO, được bán với mức giá khá cao so với rượu Pháp.
5) Chabot XO the Heart (Coeur), một sản phẩm Armagnac sang trọng và đáng yêu, một món quà ý nghĩa để tặng người yêu, vợ hoặc chồng. Vào dịp kỷ niệm ngày cưới, các bác rót vài ly rượu XO Armagnac từ chai này và hai vợ chồng cùng uống thì cũng thêm phần thú vị. Chabot là dòng Blended Armagnac. Rượu Armagnac đẳng cấp cao, phải kể đến dòng Bas-Armagnac danh tiếng và đậm đà.
---
Clynelish 14yo, Bowmore Mariner 15yo và Glenlivet 18yo.
Như đã thưa chuyện với các bác, Clynelish là dòng rượu Single Malt quý góp phần làm nên hương vị creamy, mật ong, vani, hạnh nhân thơm mát, êm dịu và rất mềm môi của Gold Label 18yo.
Clynelish cũng có chút vị khói, nhưng không phải là khói than bùn, mà là khói gỗ, khói của thùng gỗ sồi được nướng kỹ. Clynelish cũng nằm bên bờ biển Đông Bắc của Scotland, nên cũng có dư vị biển, hơi cay cay và mặn mà vị muối.
Bowmore Mariner 15yo thì như em đã viết.
Glenlivet 18yo đã bắt đầu phổ biến tại VN. Về style hương vị, nó có nhiều nét khá giống với Chivas 18yo và Dewar's 18yo, tuy nhiên ở một góc hơi khác lạ hơn, bởi vì đây là dòng Single Malt. Glenlivet 18 cũng là thành phần không thể thiếu để blend Chivas Regal 18yo Gold Signature.
---
Cardhu 12 tuổi - một chai Pure Malt (bên trái) và một chai Singe Malt (bên phải).
Hiện tại, giá một chai Pure Malt đã đắt hơn khỏng 4 lần so với chai Single Malt. Có phải vì nó ngon hơn không, đẳng cấp hơn không?
Không! Nó trở lên quý hiếm và đắt tiền hơn là bởi vì giá trị sưu tầm của nó đã không ngừng tăng lên sau khi Nhà Diageo đã chấp nhận "thua cuộc" trong sự tranh cãi, kiện cáo kéo dài suốt hai năm giữa họ và các Nhà làm rượu khác.
Sản phẩm Pure Malt thì chất lượng cao, xuất sắc và không hề kém cạnh Single Malt Cardhu, nhưng sự ra đời của nó quả là một trò "láu" của gã khổng lồ.
Chính nhờ vụ việc ầm ĩ được xem như "Cardhu Pure Malt scandal" mà Nghị viện Anh đã rất cương quyết chính thức thông qua đạo luật mới về Whisky, trong đó, dẹp hẳn các thuật ngữ "Pure Malt" và "Vatted Malt" cho những sản phẩm ra đời sau khi Luật có hiệu lực.
---
Trích:
Nguyên văn bởi TuanAnh Xem bài viết
Chưa tìm được đúng ly để uống có nghĩa là tạm thời uống bằng ly nào cũng không ai chê trách được, phải không ạ!
Dùng grappa, bác nên dùng ly có chân. Grappa thường được phục vụ trong ly có chân khá cao, bầu nhỏ, dài. Loại ly này nhìn khá giống với ly uống Champagne.
Tại VN, việc tìm ly thích hợp nhất để uống grappa cũng khó như tìm kiếm bộ ly Tulip Shape vậy.
Bác có thể dùng ly uống Champagne, ly Tulip Shape hoặc ly Snifter truyền thống để dùng với chai Alexander Platinum đó.
À, em xin nói thêm chút nữa: Mấy hôm trước, có dịp ghé qua Parkson Hà Nội, thấy họ có bày bán một đôi ly crystal chuyên để uống grappa. Đôi ly đó cũng có giá khá mắc: 1.5 triệu VND. Họ bày bán trên Tầng 6.
Ở SGN, em chưa biết chỗ nào bán loại này, nhưng chắc là cũng có, trong đó ít nhất cũng có Parkson mà.
---
Em vừa thấy có bài mới về rượu Trung Quốc trên trang vnexpress.net, xin mang về đây để các bác cùng xem cho tiện.
Trích:
Nguyên văn bởi vnexpress.net
Rượu 'dỏm' Trung Quốc có hóa chất độc
Trung Quốc vừa còng tay 6 người, đóng cửa hàng loạt nhà máy và thu nhiều chai rượu sau khi phát hiện nhiều hóa chất trong loại đồ uống này.
> Thượng Hải ngừng bán cam nhuộm phẩm độc
Đài truyền hình quốc gia Trung Quốc cho biết các nhà máy rượu vang tại quận Changli, Hà Bắc, thêm nước đường, phẩm màu và các chất nhân tạo rồi đóng mác những hãng rượu nổi tiếng trước khi tung ra thị trường.
Xinhua cho biết giới chức tỉnh Hà Bắc yêu cầu gần 30 nhà máy rượu đóng cửa và phong tỏa tài khoản của các cơ sở này với tổng số tiền gần 430.000 USD. Quận Changli sản xuất khoảng một phần ba lượng rượu nội địa ở Trung Quốc.
Vụ việc diễn ra vào thời điểm tết nguyên đán đang đến gần. Đây là thời gian mà lượng rượu tiêu thụ tăng đáng kể trong năm.
Huang Weidong, chuyên gia hàng đầu về rượu của Trung Quốc, cho biết những chất phụ gia kia có thể gây những biến chứng bất thường về tim và đau đầu, thậm chí gây ung thư.
Phát ngôn viên chuỗi cửa hàng Wal-Mart tại Bắc Kinh Zhang Tao cho biết họ rất lo ngại và đã bỏ tất cả những chai rượu đáng ngờ khỏi kệ hàng để đảm bảo an toàn.
Trung Quốc đang chịu sức ép ngày càng tăng của dân chúng cũng như nước ngoài nhằm nâng cao tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và dược phẩm. Năm 2008, ít nhất 6 đứa trẻ thiệt mạng và khoảng 300.000 bé bị ốm sau khi dùng sữa bột có chứa melamine, loại chất độc được cho vào sữa để tăng độ đạm.
Ngọc Sơn
http://vnexpress.net/GL/The-gioi/2010/12/3BA24B76/
---
Trích:
Nguyên văn bởi mucdong Xem bài viết
À, mà em vẫn chưa đi tìm mua được mấy bộ ly như bác hướng dẫn. Không biết có đắt lắm không. Em vẫn chưa quen dùng ly xịn, vỡ suốt.
Tìm được bộ ly Tulip Shaped Glasses ưng ý ở VN không phải dễ.
Nhưng nếu không có được ly Tulip Shape, bác mucdong vẫn có thể mua ly snifter có dáng phù hợp để uống các loại rượu ngon như Single Malt, Cognac, Armagnac đều được.
Bác vào các siêu thị ở SGN, em cũng có thấy một số nơi bán các bộ ly Bohemia. Với snifter, bác mua loại ly có bầu to (size 250ml). Loại này sẽ giúp hương rượu được tỏa đều và thơm hơn. Loại 90, 125 và 190 đều khá nhỏ, em không thích dùng.
Bác có thể vào trang này. Em vừa tra cứu, tìm kiếm, thấy chỗ này cũng ở SGN.
http://www.bohemiavn.com/
Dưới đây là hai tấm ảnh em lấy từ trang đó. Trong ảnh 1, bác nên dùng ly số 3 từ trái sang (ly đang có rượu bênb trong). Trong ảnh 2, bác có thể dùng ly số 2 hoặc số 3 từ trái sang. Ly số 3 thì dùng với vang trắng, nhưng có dáng gần giống ly Tulip Shape để thưởng thức rượu mạnh, nên bác cũng có thể sử dụng.
---
Một vài hình ảnh loại ly chuyên dùng để thưởng thức rượu grappa (Italia).
Nguồn ảnh: www.wineglassesandglassware.co.uk
---
Thêm về ly Tulip Shaped Glasses, em thấy ở VN đang bán hộp Camus XO Elegance Gift Box có kèm một đôi ly crystal. Đây là hàng Hộp quà, được Camus làm cẩn thận tại Châu Âu, dùng để bán trên kênh Travel Retail (shop miễn thuế tại các Sân bay quốc tế).
Đôi ly bán kèm là ly Tulip Shape bằng crystal rất tiêu chuẩn và chất lượng (hàng của Pháp), thực sự lý tưởng để dùng thưởng thức các loại rượu mạnh ngon, giàu hương vị.
Em đã mua luôn 03 chai Camus như thế này để có được một bộ ly ưng ý. Xét về mặt chi phí, cũng rất hợp lý vì so với chai Camus XO Elegance không phải hộp quà, thì loại em mua chỉ đắt hơn 400.000 VND, nhưng đôi ly crystal này thực sự đáng giá 1.5 triệu VND (như những loại tương tự đang bán tại những shop crystal hoặc tại các Trung tâm thương mại).
Ảnh phía bên ngoài hộp của nó đây ạ:
Và ảnh sau đây được lấy từ trang Camus:
---
Dưới đây là hai mẫu Glenmorangie 18yo Extremly Rare. Ảnh trên là 2008 expression (batch 1990). Ảnh dưới là 2010 expression (batch 1992).
Ảnh được lấy từ trang thewhiskyexchange.com
(Còn tiếp)
Nguyên văn bởi khongsovo Xem bài viết
Rượu whisky Scotland bảo vệ thương hiệu ở VN
(...)
TQ, Panama và VN là ba quốc gia mới nhất ký Thỏa thuận bảo vệ, bảo hộ SHTT, cụ thể là chỉ dẫn địa lý cho các sản phẩm Scotch Whiskies.
Ở VN xưa nay, chưa có bất kỳ Công ty / Cá nhân nào làm rượu một cách "đàng hoàng" và đưa ra thị trường sản phẩm rượu được gọi là "Scotch Whisky". Thỏa thuận về GI là nhắm đến những trường hợp như thế. Ví dụ, Nhà máy rượu HN cho ra đời sản phẩm Thăng Long whisky do họ chưng cất, ủ và đóng chai, nhưng trên nhãn lại đề dòng chữ "Blended Scotch Whisky".
Còn vấn nạn đau đầu hơn, đó là tình trạng làm giả ngày càng tinh vi các sản phẩm Scotch Whisky thì theo Thỏa thuận kia cũng không giải quyết được nhiều. Nó cần có những giải pháp mạnh mẽ, quyết liệt và đồng bộ hơn, may ra mới có thể vừa bảo vệ được người tiêu dùng VN, vừa bảo vệ được các Hãng rượu Scotch.
Con số 1 triệu Bảng chưa phản ánh hết thị trường VN. Theo cá nhân em, có lẽ phải đạt gần gấp đôi con số đó. Lý do là hầu hết các sản phẩm rượu sang trọng, nhiều tuổi, đắt tiền đều vào VN thông qua các kênh khác như miễn thuế, xách tay... chứ ít khi vào qua con đường NK chính thức, do vậy, không được tính gộp. Giá 1 thùng rượu đắt tiền thì thường cao gấp từ 10 đến 30 lần 1 thùng rượu trẻ, nên số tiền bỏ ra để mua những chai rượu quý, người VN cũng phải chi kha khá.
---
Trích:
Nguyên văn bởi mucdong Xem bài viết
Bác Hoài Hương,
Nhờ bác giúp em vài ý kiến về chai Glenmorangie 18yo Extremely Rare được không ạ?
Chả là sáng nay có một bạn gái (gia đình kinh doanh rượu mà em thỉnh thoảng vẫn mua) nhắn tin cho em: "Anh oi, nha em moi ve mot it Glenmorangie 18yo Extremely Rare rat ngon. Em de danh cho anh mot it lam qua Tet nha?". Em mới nhắn trả lời đại ý em chưa biết loại này. Nó là whisky hay gì? Single hay Blended? Mùi vị ra sao...
Một phút sau thấy em ý gọi lại, rất ngạc nhiên vì việc em hỏi là rượu single hay blended Tại từ trước đến giờ em có biết gì đâu Nhờ ơn bác mà em có dịp chém gió đấy!
Tóm lại là em ý nói chai này, loại 750ml, giá 1,6tr. Bác thấy sao ạ? Có hợp với thời tiết nắng nóng của SG không bác?
Em sợt trên mạng thì thấy cái hình này. Đọc thấy cũng được khen, có điều em không tin tưởng trên mạng lắm nên nhờ ý kiến của bác.
02 chai Glenmorangie 18yo Extremly Rare mà bác mucdong đã mua là loại như trong tấm ảnh bác đăng lên hay loại có hộp màu nâu nâu.
Loại như bác đăng lên là dòng sản phẩm đóng chai năm 2008, tức là chưng cất và vô thùng khoảng năm 1990.
Loại có vỏ hộp màu nâu nâu là dòng sản phẩm đóng chai năm 2010, được chưng cất vào năm 1992.
Em thì em thích chai 2008 hơn.
Tuy nhiên, cho dù là chai 2008 hay 2010, giá 1.6 triệu VND/chai là mức giá khá hời để có thể mua. Ngoài HN, hiện nay các shop đang bán tầm 1.8 đến 1.9 triệu VND.
Tuy thuộc về các style khác nhau, nhưng đều là các sản phẩm hảo hạng, nên nếu cần phải mua 1 chai 18 tuổi loại ngon, em sẽ chọn dòng Glenmorangie này (giá như đã nêu ở trên), hoặc một chai Balblair 1991 (giá khoảng 1.650.000 đến 1.750.000 VND, tùy shop), chứ sẽ không mua Macallan 18yo với giá khoảng 2.500.000 đến 2.600.000 VND.
Về hương vị, nếu hôm qua, bác mucdong đã thưởng thức với bố vợ của bác, chắc bác cũng đã có cảm nhận được ít nhiều và có thể share lên đây với các bác khác cho vui.
---
Đầu tuần, giới thiệu với các bác một vài dòng mới, ví dụ như Blair Athol và Glen Scotia thuộc serie Old Malt Cask của Nhà đóng chai độc lập Douglas Laing.
Không riêng gì tại thị trường VN, ngay tại nhiều nước khác, hiếm khi chúng ta được nhìn thấy mấy chai loại này.
Một số Nhà đóng chai độc lập, ví như Douglas Laing, Chieftain's Choice, Signatory, Gordon & MacPhail..., hàng năm thường đi đến những Nhà chưng cất, lựa chọn mỗi mẻ vài thùng (mà họ cho là hay nhất) mua về và ủ trong hầm của riêng mình theo những phương pháp riêng, sau đó đóng chai, vừa để dùng, vừa để bán ra cho giới yêu thích Single Malt.
Do có thêm công sức của họ, nên phần lớn những chai rượu này cho hương vị rất khác biệt so với hương vị rượu được ủ và đóng chai tại Nhà chưng cất, cho dù cùng một dòng, cùng một mẻ, cùng một loại thùng gỗ sồi.
Dưới đây là 02 chai: Blair Athol 1974 (35 tuổi, chưng cất tháng 10 năm 1974, đóng chai tháng 10 năm 2009) và Glen Scotia 1992 (15 tuổi, chưng cất tháng 03-1992, đóng chai tháng 12-2007).
Glen Scotia là một trong những dòng rượu Single Malt hiếm hoi của Vùng Campbeltown, một vùng trước đây có rất nhiều Nhà chưng cất, nhưng trải qua thời gian đã dần dần bị đóng cửa gần hết, có lẽ không phải bởi chất lượng rượu (vì rượu Campbeltown rất ngon), mà bởi họ đã không theo kịp thời đại về kinh doanh và tiếp thị chăng?
Blair Athol thì rượu làm ra chủ yếu để đem pha chế nên các sản phẩm blended JW, Bell's, White Horse, Chivas, Ballantine's, Dewar's. Bởi thế, tìm được một chai Single Malt của Nhà này là rất hiếm, nhất là những chai thuộc về nhiều năm xưa cũ, như chai 1974.
---
Trích:
Nguyên văn bởi TuanAnh Xem bài viết
Ơ! Em thấy có một chai Grappa Platinum, chai này uống thế nào ạ? Chả là cách đây ít lâu có người mời mọc em chai này, mà em thì trừ khi đi bar còn bình thường không bao giờ đụng đến Cognac/Brandy thành ra không quan tâm. Nếu được, để hôm nào em đòi vậy.
Bác TuanAnh nếu chưa từng bao giờ uống grappa thì hãy thử một lâà cho biết.
Còn nếu mua để uống, thì theo em, nên dành tiền ấy mua 1 chai Cognac loại ngon, thứ đồ uống sẽ cho bác nhiều cảm giác thích thú về hương vị hơn.
Grappa cũng là loại rượu rất đắt, chứ không phải rẻ gì cả.
Hương vị của nó thì cũng nhiều loại hoa quả, nhưng thanh, nhẹ và không phức hợp như Cognac, không có nhiều hương hoa quả chín như Cognac.
---
Chú thích thêm một chút về một số dòng trong tấm hình này:
(Từ trái sang phải):
1) Berneroy VSOP - một nhãn Calvados thuộc Nhà Camus và xuất hiện cách đây chưa lâu. So với các dòng Calvados khác như Chateau du Breuil, Boulard, Dupont..., thì Berneroy là một "tay mới".
2) Metaxa Amphora 7 stars - một dòng brandy xuất sắc của Hy Lạp. Rượu được chưng cất từ nho lên men, nhưng có được pha thêm rượu vàn Muscat, nên vừa có mùi vị của rượu vang, vừa có hương vị đặc trưng của các dòng brandy nấu từ trái nho. Do có thêm Muscat nên rượu rất dịu và ngọt hơn các brandy khác. Nhìn chung, bác bác trai Việt ít khi thích dòng này, trừ khi dùng Metaxe trẻ (3 stars hoặc 5 stars) để pha chế đồ uống mix.
3) Alexander Platinum - một sản phẩm grappa có hạng của Italia. Grappa thường không ủ hoặc có dòng được ủ thì ủ rất ngắn. Người ta thường chú trọng đến việc ủ nguyên liệu rượu nho lên men (trước khi chưng cất; dạng rượu Vang) trong thùng gỗ sồi, chứ không tập trung vào việc ủ rượu đã chưng cất trong thùng gỗ. Grappa nên được thưởng thức neat và cho thêm một số giọt nước để rượu tỏa thêm hương và giảm bớt nồng độ. Đối với người VN, grappa không phải là thứ dễ uống.
4) Suntory XO Super Deluxe - một dòng rượu Brandy chưng cất từ nho lên men của hãng rượu Nhật Bản Suntory. Hãng rượu này, cùng với Nikka, là hai hãng rượu lớn nhất Nhật Bản, sản xuất đủ mọi thứ, từ Japanese Single Malt, Blended Japanese Whiskey, Japanese Blended Malt, đến Grape Brandy và Apple Brandy. Chai XO này được ủ lâu năm, cùng đẳng cấp với Cognac XO, được bán với mức giá khá cao so với rượu Pháp.
5) Chabot XO the Heart (Coeur), một sản phẩm Armagnac sang trọng và đáng yêu, một món quà ý nghĩa để tặng người yêu, vợ hoặc chồng. Vào dịp kỷ niệm ngày cưới, các bác rót vài ly rượu XO Armagnac từ chai này và hai vợ chồng cùng uống thì cũng thêm phần thú vị. Chabot là dòng Blended Armagnac. Rượu Armagnac đẳng cấp cao, phải kể đến dòng Bas-Armagnac danh tiếng và đậm đà.
---
Clynelish 14yo, Bowmore Mariner 15yo và Glenlivet 18yo.
Như đã thưa chuyện với các bác, Clynelish là dòng rượu Single Malt quý góp phần làm nên hương vị creamy, mật ong, vani, hạnh nhân thơm mát, êm dịu và rất mềm môi của Gold Label 18yo.
Clynelish cũng có chút vị khói, nhưng không phải là khói than bùn, mà là khói gỗ, khói của thùng gỗ sồi được nướng kỹ. Clynelish cũng nằm bên bờ biển Đông Bắc của Scotland, nên cũng có dư vị biển, hơi cay cay và mặn mà vị muối.
Bowmore Mariner 15yo thì như em đã viết.
Glenlivet 18yo đã bắt đầu phổ biến tại VN. Về style hương vị, nó có nhiều nét khá giống với Chivas 18yo và Dewar's 18yo, tuy nhiên ở một góc hơi khác lạ hơn, bởi vì đây là dòng Single Malt. Glenlivet 18 cũng là thành phần không thể thiếu để blend Chivas Regal 18yo Gold Signature.
---
Cardhu 12 tuổi - một chai Pure Malt (bên trái) và một chai Singe Malt (bên phải).
Hiện tại, giá một chai Pure Malt đã đắt hơn khỏng 4 lần so với chai Single Malt. Có phải vì nó ngon hơn không, đẳng cấp hơn không?
Không! Nó trở lên quý hiếm và đắt tiền hơn là bởi vì giá trị sưu tầm của nó đã không ngừng tăng lên sau khi Nhà Diageo đã chấp nhận "thua cuộc" trong sự tranh cãi, kiện cáo kéo dài suốt hai năm giữa họ và các Nhà làm rượu khác.
Sản phẩm Pure Malt thì chất lượng cao, xuất sắc và không hề kém cạnh Single Malt Cardhu, nhưng sự ra đời của nó quả là một trò "láu" của gã khổng lồ.
Chính nhờ vụ việc ầm ĩ được xem như "Cardhu Pure Malt scandal" mà Nghị viện Anh đã rất cương quyết chính thức thông qua đạo luật mới về Whisky, trong đó, dẹp hẳn các thuật ngữ "Pure Malt" và "Vatted Malt" cho những sản phẩm ra đời sau khi Luật có hiệu lực.
---
Trích:
Nguyên văn bởi TuanAnh Xem bài viết
Chưa tìm được đúng ly để uống có nghĩa là tạm thời uống bằng ly nào cũng không ai chê trách được, phải không ạ!
Dùng grappa, bác nên dùng ly có chân. Grappa thường được phục vụ trong ly có chân khá cao, bầu nhỏ, dài. Loại ly này nhìn khá giống với ly uống Champagne.
Tại VN, việc tìm ly thích hợp nhất để uống grappa cũng khó như tìm kiếm bộ ly Tulip Shape vậy.
Bác có thể dùng ly uống Champagne, ly Tulip Shape hoặc ly Snifter truyền thống để dùng với chai Alexander Platinum đó.
À, em xin nói thêm chút nữa: Mấy hôm trước, có dịp ghé qua Parkson Hà Nội, thấy họ có bày bán một đôi ly crystal chuyên để uống grappa. Đôi ly đó cũng có giá khá mắc: 1.5 triệu VND. Họ bày bán trên Tầng 6.
Ở SGN, em chưa biết chỗ nào bán loại này, nhưng chắc là cũng có, trong đó ít nhất cũng có Parkson mà.
---
Em vừa thấy có bài mới về rượu Trung Quốc trên trang vnexpress.net, xin mang về đây để các bác cùng xem cho tiện.
Trích:
Nguyên văn bởi vnexpress.net
Rượu 'dỏm' Trung Quốc có hóa chất độc
Trung Quốc vừa còng tay 6 người, đóng cửa hàng loạt nhà máy và thu nhiều chai rượu sau khi phát hiện nhiều hóa chất trong loại đồ uống này.
> Thượng Hải ngừng bán cam nhuộm phẩm độc
Đài truyền hình quốc gia Trung Quốc cho biết các nhà máy rượu vang tại quận Changli, Hà Bắc, thêm nước đường, phẩm màu và các chất nhân tạo rồi đóng mác những hãng rượu nổi tiếng trước khi tung ra thị trường.
Xinhua cho biết giới chức tỉnh Hà Bắc yêu cầu gần 30 nhà máy rượu đóng cửa và phong tỏa tài khoản của các cơ sở này với tổng số tiền gần 430.000 USD. Quận Changli sản xuất khoảng một phần ba lượng rượu nội địa ở Trung Quốc.
Vụ việc diễn ra vào thời điểm tết nguyên đán đang đến gần. Đây là thời gian mà lượng rượu tiêu thụ tăng đáng kể trong năm.
Huang Weidong, chuyên gia hàng đầu về rượu của Trung Quốc, cho biết những chất phụ gia kia có thể gây những biến chứng bất thường về tim và đau đầu, thậm chí gây ung thư.
Phát ngôn viên chuỗi cửa hàng Wal-Mart tại Bắc Kinh Zhang Tao cho biết họ rất lo ngại và đã bỏ tất cả những chai rượu đáng ngờ khỏi kệ hàng để đảm bảo an toàn.
Trung Quốc đang chịu sức ép ngày càng tăng của dân chúng cũng như nước ngoài nhằm nâng cao tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và dược phẩm. Năm 2008, ít nhất 6 đứa trẻ thiệt mạng và khoảng 300.000 bé bị ốm sau khi dùng sữa bột có chứa melamine, loại chất độc được cho vào sữa để tăng độ đạm.
Ngọc Sơn
http://vnexpress.net/GL/The-gioi/2010/12/3BA24B76/
---
Trích:
Nguyên văn bởi mucdong Xem bài viết
À, mà em vẫn chưa đi tìm mua được mấy bộ ly như bác hướng dẫn. Không biết có đắt lắm không. Em vẫn chưa quen dùng ly xịn, vỡ suốt.
Tìm được bộ ly Tulip Shaped Glasses ưng ý ở VN không phải dễ.
Nhưng nếu không có được ly Tulip Shape, bác mucdong vẫn có thể mua ly snifter có dáng phù hợp để uống các loại rượu ngon như Single Malt, Cognac, Armagnac đều được.
Bác vào các siêu thị ở SGN, em cũng có thấy một số nơi bán các bộ ly Bohemia. Với snifter, bác mua loại ly có bầu to (size 250ml). Loại này sẽ giúp hương rượu được tỏa đều và thơm hơn. Loại 90, 125 và 190 đều khá nhỏ, em không thích dùng.
Bác có thể vào trang này. Em vừa tra cứu, tìm kiếm, thấy chỗ này cũng ở SGN.
http://www.bohemiavn.com/
Dưới đây là hai tấm ảnh em lấy từ trang đó. Trong ảnh 1, bác nên dùng ly số 3 từ trái sang (ly đang có rượu bênb trong). Trong ảnh 2, bác có thể dùng ly số 2 hoặc số 3 từ trái sang. Ly số 3 thì dùng với vang trắng, nhưng có dáng gần giống ly Tulip Shape để thưởng thức rượu mạnh, nên bác cũng có thể sử dụng.
---
Một vài hình ảnh loại ly chuyên dùng để thưởng thức rượu grappa (Italia).
Nguồn ảnh: www.wineglassesandglassware.co.uk
---
Thêm về ly Tulip Shaped Glasses, em thấy ở VN đang bán hộp Camus XO Elegance Gift Box có kèm một đôi ly crystal. Đây là hàng Hộp quà, được Camus làm cẩn thận tại Châu Âu, dùng để bán trên kênh Travel Retail (shop miễn thuế tại các Sân bay quốc tế).
Đôi ly bán kèm là ly Tulip Shape bằng crystal rất tiêu chuẩn và chất lượng (hàng của Pháp), thực sự lý tưởng để dùng thưởng thức các loại rượu mạnh ngon, giàu hương vị.
Em đã mua luôn 03 chai Camus như thế này để có được một bộ ly ưng ý. Xét về mặt chi phí, cũng rất hợp lý vì so với chai Camus XO Elegance không phải hộp quà, thì loại em mua chỉ đắt hơn 400.000 VND, nhưng đôi ly crystal này thực sự đáng giá 1.5 triệu VND (như những loại tương tự đang bán tại những shop crystal hoặc tại các Trung tâm thương mại).
Ảnh phía bên ngoài hộp của nó đây ạ:
Và ảnh sau đây được lấy từ trang Camus:
---
Dưới đây là hai mẫu Glenmorangie 18yo Extremly Rare. Ảnh trên là 2008 expression (batch 1990). Ảnh dưới là 2010 expression (batch 1992).
Ảnh được lấy từ trang thewhiskyexchange.com
(Còn tiếp)
