My OperaBÀN LUẬN VỀ RƯỢU MẠNH CỦA hoai-huong (Part 24)
Tuesday, March 15, 2011 2:58:28 AM
Trích:
Nguyên văn bởi giang10 Xem bài viết
Do tình cờ,trong dịp nhậu nhẹt cuối năm như.... thường niên năm nay em đã uống tới 3 loại single malt trong 1 tuần:1 chai glenmorangie12,1 chai Dalmore12 và 1 chai em ko nhớ tên vì...xỉn quá ,chai này uống buổi trưa vị nó nồng,nóng đại khái ko êm hihi em chỉ nhân được đến thế.
Theo em glenmorangie là dễ uống,êm,thơm,cố gắng cảm nhận các vị như bác HH phổ cập nhưng hình như chỉ nhận thấy có mùi gỗ hay khói gì đó(chai Dalmore cũng vậy) những mùi hoa quả thì hao hao giống như táo vậy,còn vẫn ko cảm nhận ra thêm cái gì cả.
Điều bổ ích nhất với em khi đọc trang này là đã thay đổi được 1 chút kiến thức,rượu ngoại ko đồng nghĩa với chỉ những JW,Chivas,Remy Martin...như trước đây ,giờ vào quán có thể tự tin hơn khi lựa rượu,nhất là những mác rượu trước đây mình chưa biết.
Chúc mừng bác giang10, chúc bác tiếp tục được thưởng thức và khám phá thêm những dòng rượu mạnh thú vị khác.
Cảm nhận hương vị nó sẽ đến dần dần bác ạ. Mỗi ngày, nếu ta để ý, ta sẽ lại nhận biết được những thứ mà trước đây ta chưa "chỉ mặt, gọi tên" được nó. Ví như nhiều người cho rằng ăn chả cá Lã Vọng ở HN rất ngon, nhưng hỏi lại họ rằng nó ngon như thế nào, nó khác chả cá nơi khác ra sao, thì họ không nói được, họ chỉ khẳng định rằng: nó hay lắm, nó rất khó tả, và tóm lại thì nó ngon hơn. Thế thì chung chung quá, ai cũng có thể nói được. Và quan trọng là người thưởng thức chắc rằng chưa kịp để ý kỹ hương vị của món ăn ngon mà họ thích thú. Lại một chuyện khác, có bác bảo rằng đền đài, thành quách, cung điện ở TQ thì đẹp hơn rất nhiều đền đài, cung điện ở Nhật Bản. Hỏi bác ấy rằng nó đẹp hơn như thế nào, bác ấy trả lời rằng nó to hơn, hoành tráng hơn nhiều. To hơn nghĩa là đẹp hơn???
Về rượu, hầu hết chúng ta đều biết chút ít về nó, hoặc đại đa số dân chúng độ tuổi trưởng thành trên khắp thế giới đã từng uống ít nhất một lần trong đời. Đâu đâu người ta cũng cảnh báo rằng uống rượu bia quá mức và lạm dụng rượu bia thì rất có hại cho sức khỏe, rượu bia là tác nhân của bệnh này, bệnh nọ... Tuy nhiên, khi vui, hoặc khi có việc gì đó cần thiết, người ta vẫn uống, trong đó có cả các anh chị em chúng ta. Và trong các dịp như vậy, nhiều lần chúng ta đã uống không phải là ít, cho dù sau đó thì cảm thấy rất mệt. Nói như thế để thấy rằng rượu bia nó có những vai trò nhất định trong cuộc sống của chúng ta, dù muốn dù không.
Vậy thì, thay vì uống rượu một cách "thụ động", chúng ta uống một cách "chủ động" hơn thì chẳng phải tốt hơn sao. "Chủ động" ở đây không phải là "chủ động" uống nhiùe, "chủ động" gò ép nhau, mà là "chủ động" tìm hiểu xem chúng ta đang uống cái gì và thứ chất lỏng hấp dẫn mà chúng ta uống vào người nó có những hương vị gì đặc biệt. Khi trước, thỉnh thoảng em có hỏi vài người bạn xem loại rượu A, rượu B có hương vị gì, họ nhanh chóng trả lời: "có mùi cồn, có mùi rượu" Đúng rồi, có mùi cồn, có mùi rượu. Nhưng như thế, hóa ra, rượu quốc lủi, rượu vodka, rượu Cognac, rượu Whisky... cũng giống nhau hết à? Thế thì cũng căng!
Trong đời, thỉnh thoảng chúng ta thích đi đến nơi này nơi khác để thăm thú, khám phá. Mỗi lần đi đến một nơi nào ta chưa từng đặt chân tới trước đó là mỗi lần cho chúng ta nhiều cảm nhận và trải nghiệm thú vị, cho dù nơi ấy chưa chắc đã đẹp, đã hấp dẫn, đã "hoành tráng" như nhiều nơi khác ta đã đến thăm trước đó. Và cho dù đã đi đến rất nhiều nơi, mỗi lần chuẩn bị được tới thăm một miền đất mới, ta đều luôn thấy háo hức và mong muốn tìm hiểu thêm. Cảm giác đó, người viết luôn có, kể cả khi về thăm một huyện thuộc một tỉnh, mà tỉnh đó đã đến thăm nhiều lần, nhưng huyện đó thì chưa từng được ghé. Đôi khi chỉ là một tháp chuông nhà thờ lạ mà đẹp, một mái chùa ẩn hiện trong thôn làng... cũng có thể làm ta đắm say.
Với đồ ăn và thức uống, nói hay ho hơn là ẩm thực, thì cũng vậy. Chắc cũng không ít lần ta gặp phải câu hỏi: cũng là món thịt bò, nhưng sao hôm ấy ta lại được thưởng thức một món ăn ngon và giàu hương vị đến thế! Rượu cũng vậy, cho dù cùng là whisky, nhưng để ý hơn một chút thôi, ta sẽ thấy, ừ nhỉ, sao mà JW, Chivas, Dalmore, Glenmorangie, Macallan, Balblair, Balvenie... lại khác nhau đến thế. Đầu tiên là cảm giác thú vị về sự khác nhau, về sự đa dạng, phức hợp của mùi vị mà ta từng nếm trải. Nhưng rồi sau đó, dần dần, chúng ta cũng sẽ "nhận diện" và "định vị" một số nhóm hương vị cơ bản. Sau đó nữa, từ từ, chúng ta sẽ "nhận diện" rõ hơn một số hương vị cụ thể hơn nữa. Khi ấy, đảm bảo rằng cảm giác thích thú, hứng khởi, thú vị khi thưởng thức đồ ăn, đồ uống sẽ tăng thêm lên rất nhiều, bên cạnh những cảm xúc tốt đẹp vốn có vì được ngồi cùng người thân trong gia đình hoặc bạn bè thân thiết hoặc những người mà ta yêu mến .
---
Trích:
Nguyên văn bởi mucdong Xem bài viết
Báo cáo các bác. Em vừa đi uống chai Grappa Alexander Platinum về cùng với 4 bạn khác. Giờ em xin phép nghỉ đã, mai rảnh em sẽ có báo cáo các bác đầy đủ ạ.
Nhìn cái chai mạ bạc lạnh tanh đã thấy ấn tượng rồi.
Với sự cảm nhận rất tinh tế của bác mucdong, sự nghiêm túc trong các công việc mà bác làm (thông qua những gì em nhận biết được trên diễn đàn này), và sự "để ý" hơn khi thưởng thức đồ uống trong thời gian gần đây, em tin rằng anh chị em Diễn đàn lại sẽ được thưởng thức một bài viết tuyệt hay của bác ấy về dòng Grappa lạ lẫm và khá đặc biệt này.
Qua nhiều thể loại chủ đề trên Diễn đàn, em cũng thấy nhiều bác rất tài hoa và tinh tế trên nhiều lĩnh vực văn hóa, xã hội, nhiếp ảnh, âm nhạc... Ước gì các bác ấy cũng "để ý" hơn chút nữa, thì chúng ta cũng sẽ được thưởng lãm những bài viết hay, những câu chuyện vui, những cảm nhận đẹp đẽ, những cảm xúc thú vị... của các bác ấy về nhiều dòng rượu khác nhau, nhất là vào những dịp cuối năm như thế này!
---
Trích:
Nguyên văn bởi Hongthanh Xem bài viết
Bác HH cho em hỏi thăm 1 chút, ballantine 21 yo có bản chai sứ dẹt màu xanh. Chai này em rát ít khi thấy trên thị trường, chai này thuộc dòng nào và tại sao hiện nay không còn bán nữa ạ?
Đây là một dòng được xếp vào nhóm Limited Edition của Nhà Ballantine's được làm ra từ khá lâu rồi (cuối những năm 1990s - em chưa biết chính xác là năm nào). Do thuộc nhóm sản phẩm Limited, nên cũng như những dòng sản phẩm Limited Edition khác, nó sẽ không được làm đại trà nữa, vì thế từ lâu đã không còn xuất hiện trên thị trường.
Chai 21yo bằng thủy tinh, màu nâu, vỏ hộp xanh biển như chúng ta vẫn biết từ trước đến nay thì vẫn là dòng sản phẩm Standard Bottling 21yo từ xưa đến nay. Như vậy, vào giai đoạn cuối những năm 1990s, đầu những năm 2000s, trên thị trường cùng lúc xuất hiện cả hai dòng Ballantine's 21yo. Khác với chai Chivas "sứ" (Royal Salute 21yo) chỉ có vỏ bằng sứ còn nắp vẫn bằng nhựa (mạ ánh kim màu vàng), chai Ballantine's "sứ" này có cả nắp cũng được làm bằng sứ, nhìn khá thích mắt. Cả hai chai đều có nút bấc.
Với giá trị sưu tầm, chai rượu này, nếu hình thức còn tốt (cả vỏ hộp banừg giấy), thì giá bán trên thị trường hiện nay vào khoảng 2,4 đến 2,6 triệu VND, so với chai tiêu chuẩn (mẫu cũ) có giá khoảng 1.5 đến 1.7 triệu VND, và chai mẫu mới (2010) có giá khoảng 2.1 triệu VND.
Chai này em được uống đã lâu (đầu 2008) ở nhà một người quen, nên không nhớ được thật chi tiết về hương vị của nó. Tuy nhiên, cảm nhận chung lúc đó của những người cùng thưởng thức, thì chất lượng và hương vị có trội hơn dòng 21yo tiêu chuẩn.
Bác Hongthanh, nếu có chai này, thì đăng ảnh lên để các anh chị em cùng "chiêm ngưỡng" với nhé
---
Những chai rượu đắt nhất thế giới
Hoài-Hương
Trong loạt bài viết này, em sẽ giới thiệu cùng các bác những chai rượu đắt nhất thế giới. Trước hết, cũng xin khẳng định luôn rằng đây chỉ là những bài viết được tổng hợp lại từ những bài viết và những thông tin đọc được, chứ người viết cũng chưa từng bao giờ được chạm vào những chai rượu ấy và thực sự là cũng không có mong muốn được chạm vào hoặc được uống những thứ rượu quý hiếm và đắt tiền ấy. Những chai rượu loại này, chắc sẽ khó có cơ hội xuất hiện tại VN. Chai whisky đắt tiền nhất thế giới từ xưa đến nay (chưa phải là chai đắt nhất thế giới nếu xét tới tất cả mọi dòng rượu) đã có giá gốc tới 460.000 USD, nếu mang về VN, thuế chồng lên thuế (thuế nhập khẩu, thuế tiêu thụ đặc biệt, thuế VAT), sẽ có giá tới 1.1150.000 USD. Các "đại gia" VN có nhiều người có tiền gấp nhiều lần con số này, nhưng chắc cũng "chưa đủ tầm" để chơi được những chai rượu như vậy. Trong lĩnh vực này, tiền là yếu tố rất quan trọng, nhưng không phải là yếu tố quyết định.
Bởi vậy, những bài viết dưới đây chỉ có giá trị tham khảo, chỉ để anh chị em chúng ta biết với nhau, và khi cần thiết, lúc trà dư tửu hậu có thể mang ra "chém gió" với nhau cho vui mà thôi.
Có thêm một chút niềm vui, dù là ở góc nào, thì cũng là quý rồi, phải không các bác.
Chai whisky đắt nhất thế giới Macallan 64 năm tuổi được bán với giá 288.000 Bảng Anh
Một chai rượu Single Malt của vùng Speyside (Scotland), chai Macallan 64 năm tuổi đã được bán ra với mức giá khó tưởng tượng. 460.000 Đô la Mỹ (tương đương với £288.000 theo tỷ giá quy đổi tại thời điểm đó) là mức giá mà người ra giá cuối cùng đã đưa ra tại phiên đấu giá do Nhà Sotheby's tổ chức tại New York vào hôm 16 tháng 11 năm 2010. Đây là một trong những chai Whisky nhiều tuổi nhất thế giới, rất hiếm hoi. Càng đặc biệt hơn nữa, thứ rượu Macallan quý hiếm này được đựng trong bình pha lê quý giá được làm thủ công một cách rất cầu kỳ, tinh xảo đến từng chi tiết của Nhà sản xuất pha lê danh tiếng của Pháp, Lalique Crystal. Giá bán ra đã vượt xa mong đợi của những người tổ chức phiên đấu giá, vốn chỉ mong bán được với giá khoảng USD100.000 (tương đương £62.500).
Toàn bộ khoản tiền thu được từ việc bán đấu giá sẽ được dùng để đóng góp từ thiện cho một quỹ về nước sạch.
Trước khi đưa ra bán đấu giá tại New York, chai whisky quý giá này đã được đem đi triển lãm tại 12 Thành phố lớn trên thế giới, từ Châu Âu, tới Châu Á, Châu Úc và Châu Mỹ. Đó có thể coi là một "Tour du Monde" (Hành trình vòng quanh thế giới) nhằm thu hút sự chú ý của công chúng và gây quỹ cho hoạt động từ thiện, với mục đích là dùng toàn bộ số tiền kiếm được để giúp cho người dân tại các quốc gia nghèo khó tiếp cận và được sử dụng nguồn nước sạch cho ăn uống và sinh hoạtt.
David Cox, Giám đốc phụ trách mảng sản phẩm Hảo hạng và Quý hiếm (Fine and Rare Whiskies Division) của Nhà Macallan đã phát biểu: "Chúng tôi đã làm vệc rất nỗ lực và đầy tâm huyết để cho ra đời bình rượu cực kỳ đặc biệt và quý hiếm này".
Ông nói tiếp: "Chúng tôi đã rất ngỡ ngàng, vô cùng ngạc nhiên với mức giá cuối cùng được đưa ra đêm qua, mức giá đã thực sự phá vỡ mọi kỷ lục thế giới về một chai whisky đắt nhất đã từ được bán ra xưa nay."
"Điều này thật kỳ diệu và có ý nghĩa lớn lao đối với dự án mà chúng tôi đang tham gia, là cú hích quan trọng giúp chúng tôi hoàn thành mục tiêu gây quỹ với số tiền dự kiến đạt mức USD 600.000 (£373.000) cho dự án nước sạch."
Với chai rượu này, có hai thứ rất hấp dẫn và đáng chú ý, đó là bản thân thứ chất lỏng bên trong chai, rượu Macallan được ủ tối thiểu 64 năm, và cả chiếc bình pha lê quý giá để đựng loại rượu đặc biệt đó.
Nhà Macallan được thành lập năm 1824, là một trong những Nhà chưng cất rượu nổi tiếng nhất và xếp vào hàng đẳng cấp nhất Scotland. Rượu Macallan 64yo này được sản xuất tại Nhà chưng cất (Distillery) gần Easter Elchies House (Dinh thự lâu đời của Nhà Macallan) thuộc khu vực Đông Bắc của Vùng Speyside, vùng làm rượu whisky nổi tiếng tập trung rất nhiều Nhà chưng cất whisky tại Scotland.
Rượu của Nhà Macallan luôn được giới yêu thích hoặc sành whisky trên thế giới mến mộ. Theo truyền thống, Nhà Macallan chỉ làm rượu Single Malt mang phong vị ex-Sherry style, nghĩa là rượu được chưng cất xong thì chỉ được đem rót vào các thùng gỗ được lựa chọn kỹ càng từ các thùng gỗ sồi Tây Ban Nha trước đó đã được dùng để ủ loại rượu vang có nồng độ cao Sherry của vùng Jerez. Chính vì đặc điểm này, mà rượu Macallan có nhiều hương vị hoa quả khô như nho khô, táo khô, chà là, quả vả, các loại mứt quả khô khác, mùi vị quế, hồi, gừng, coffee, mùi thơm của đồ da cao cấp, hương thuốc lá, các mùi vị gỗ... Và cũng vì rượu được ủ trong thùng ex-Sherry chứ không phải ex-Bourbon, nên rượu không có nhiều hương vị hoa quả tươi như chanh, cam, táo, lê, nho tươi... và mật ong, vani... Khoảng ba chục năm gần đây, để đa dạng thêm các dòng sản phẩm, Nhà Macallan đã tạo ra một dòng sản phẩm mới, trong đó, rượu Single Malt được blend từ nhiều loại thùng khác nhau, có thùng là loại gỗ sồi Tây Ban Nha đã từng được dùng để ủ rượu Sherry, có thùng là loại gỗ sồi Mỹ đã được dùng để ủ rượu Sherry và có thùng là gỗ sồi Mỹ đã được dùng để ủ rượu Bourbon.
Từ khi cho ra đời dòng sản phẩm mới này, nhóm các sản phẩm truyền thống, họ gọi là Sherry Oak series, còn nhóm các sản phẩm mới được sáng tạo, họ gọi là Fine Oak series. Hiện nay ở VN có bán cả hai dòng sản phẩm kể trên.
Chai Macallan 64yo Lalique là một sản phẩm hảo hạng thuộc dòng Sherry Oak, có dung tích 1.5 lít.
Bình pha lê Lalique decanter được sản xuất theo phương pháp truyền thống có tên là "Cire Perdue" hoặc gọi theo tiếng Anh là "lost wax" (tạm dịch là "phá khuôn đúc") - một phương pháp tạo chai pha lê với các họa tiết chạm khắc cầu kỳ vốn được áp dụng cho quy trình chế tác các tác phẩm điêu khắc bằng đồng có từ khoảng 1.000 năm trước đây. Theo cách này, khuôn đúc (chế bằng các hợp chất đặc biệt) sẽ được dỡ ra (theo cách phá bỏ) hoàn toàn khi quy trình đúc chai hoàn tất. Điều này vừa giúp cho sản phẩm pha lê được hoàn hảo hơn (khi người đúc sẽ cạy dần lớp khuôn), tránh sứt vỡ, vừa giúp cho sản phẩm, được ví như một tác phẩm nghệ thật đặc sắc, trở nên độc nhất vô nhị trên thế gian này. Nhờ có đơn đặt hàng của Nhà Macallan mà phương pháp Cire Perdue ("lost wax") đã 'hồi sinh' sau 80 năm tại Nhà Lalique để tạo ra những bình đựng rượu quý như chai Macallan 64 năm tuổi này.
Kiểu dáng của chiếc bình rượu độc đáo này được lấy cảm hứng từ những chiếc bình đựng rượu quý thời những năm 1820s, thời gian mà Nhà Macallan được thành lập. Họa tiết, hoa văn trang trí quanh thân bình mô tả các cảnh quan độc đáo của vùng đất thuộc sở hữu của Nhà Macallan tại Vùng Đông Bắc Scotland. Đó là những khu rừng sồi lâu đời, là những cánh đồng lúa mạch quý hiếm, là dòng sông Spey uốn lượn, và đương nhiên là cả "trái tim" của Nhà Macallan, Dinh thự Easter Elchies House, được xây dựng lên vào năm 1700.
Hương vị của rượu Macallan 64yo Lalique
Rượu Macallan 64 năm tuổi là dòng Single Malt có tuổi rượu cao nhất của Nhà Macallan từng được đưa ra thị trường trong suốt chiều dài lịch sử 186 năm của Nhà này. Cũng xin nói thêm, đây chưa phải là chai Whisky có tuổi rượu "già" nhất, vì mới đây, Nhà Gordon & MacPhail mới đưa ra thị trường chai Mortlach 70 tuổi. Thực ra, về bản chất, chai Macallan là rượu được pha trộn (blend) từ ba thùng rượu có tuổi rượu lần lượt là 68, 65 và 64 tuổi. Để tạo ra hỗn hợp tuyệt hảo này, Nhà Macallan đã trộn (vatting) ba thùng rượu nhiều tuổi nhất còn tồn tại ở hầm rượu của mình, sau đó mới đem đi đóng chai, trong đó, một thùng được đưa vào ủ năm 1942, một thùng năm 1945 và thùng còn lại được đem ủ vào tháng Giêng năm 1946. Theo luật của UK, tuổi rượu ghi trên nhãn chỉ được phép ghi tuổi rượu trẻ nhất của Whisky thành phần. Do vậy, chai này mới được ghi là 64 tuổi. Cả ba thùng kể trên đều là thùng ex-Sherry. Từ loại rượu new make spirit có màu trắng trong và độ cồn khoảng gần 70 độ, sau hơn 60 năm nghỉ ngơi trong hầm, các Thiên thần đã mang đi mất khoảng hơn 80% (Angel's Share - lượng rượu bay hơi theo thời gian ủ) và độ cồn tự nhiên khui trực tiếp từ thùng ra (Cask Strength) chỉ còn là 42.5 độ.
Producer's Tasting Notes (Công bố về hương vị rượu do Nhà Macallan đưa ra):
Colour (Màu sắc): Lovely, rich oak Rất quyến rũ, màu sắc đậm đà của thứ rượu quý đã được ủ rất lâu năm trong thùng gỗ sồi.
Nose (Hương): Peat smoke, dried orange peal, muscovado sugar and cedar wood mix with spicy cinnamon sticks and cloves. Khói than bùn, vỏ cam khô, đường mía, và mùi gỗ đàn hương, kết hợp với hương nồng cay của miếng quế, và đinh hương
Taste (Vị): Spicy, blood oranges, rosin, treacle and walnuts, cocoa chocolate and peat smoke. Vị cay nồng và thơm của gi vị, vị ngọt của nước cam, vị hơi đắng của nhựa cây rosin, vị ngọt đậm của mật đường mía, vị của hạt óc chó, vị sôcôla nguyên chất và vị khói than bùn nồng ấm.
Finish (Dư vị): Soft, smooth and spicy, lingering peat and dark chocolate. Mềm mại, êm và đậm hương gia vị, dư vị kéo dài của hương sôcôla đen quyện với hương vị khói than bùn
Tổng hợp và/hoặc dịch một số đoạn từ các trang Macallan, PopSop.com, Luxist.com, Luxuo.com và luxury-insider.com.
---
Đang định viết tiếp vài bài về mấy chai rượu đắt tiền, chợt đọc được bài này, thấy... vui và kỳ quá, nên khuân về đây tí tách cùng các bác.
Làm sao mà biết được là ai đang uống vào giờ "giới nghiêm" nhỉ, nếu như họ uống ở nhà hoặc chỗ kín đáo? Có lính đi tuần chăng?
VN mà ra cái luật này thì cũng ảnh hưởng đến khối người, kể cả các bác trên này.
Hàng trăm bợm nhậu vào tù vì… 'rượu trưa'
Cập nhật lúc :1:40 PM, 09/01/2011
Số liệu công bố của cảnh sát Kenya hôm qua cho biết, hàng trăm bợm nhậu nước này bị bắt giữ vì phạm luật “uống rượu ngoài giờ quy định”.
http://www.baodatviet.vn/Home/thegio...126622.datviet
Theo luật mới được thông qua cuối năm ngoái nhằm hạn chế bán và tiêu thụ đồ uống có cồn, thì các cửa hàng chỉ được bán và người dân chỉ được uống rượu bia từ 14h ngày cuối tuần và 17h ngày thường đến 23h.
Chỉ tính riêng ngày 7/1, 30 bợm nhậu bị kết án 6 tháng tù giam, hoặc bị phạt 30.000 shilling (375 USD) vì bắt quả tang uống rượu đầu giờ chiều.
Kenya cấm uống rượu bia “ngoài giờ quy định”.
Giới kinh doanh và sản xuất đồ uống Kenya lên tiếng phản đối mạnh mẽ luật mới hết sức nghiêm ngặt này, bởi doanh thu giảm chóng mặt. Tuy nhiên, Chính phủ khẳng định, luật trên là cần thiết nhằm ngăn chặn tình trạng mỗi ngày có hàng chục người thiệt mạng do uống rượu bia lậu chứa nhiều hóa chất độc hại.
Chi Hà (theo Reuters)
---
Một số shop rượu lớn và/hoặc có uy tín tại TP. HCM
Hôm trước có một số bác hỏi em về list các shop rượu trong TP. HCM. Hôm nay, tranh thủ gọi điện hỏi han một số anh chị em trong ngành rượu và lập tạm cái list sơ sơ phía dưới đây để tặng các bác. Em đang không ở TP. HCM, nên một số địa điểm chỉ nhớ mang máng trên phố ấy, shop tên là như thế như thế, chứ số nhà cụ thể, thì chỉ tin vào mấy bác mà em nhờ mà thôi. Về danh chính, các shop này chủ yếu làm hàng JW, Hennessy, Chivas, nhưng đa số cũng có đủ các loại hàng của các hãng khác nữa. Các bác tham khảo nhé.
1) Shop Tân Mai, 77 Hồ Tùng Mậu, Q.1.
2) Shop Ngọc Sỹ, 185 Cống Quỳnh, Q.1.
3) Shop Ánh Ngọc, 75B Huỳnh Thúc Kháng, Kiosk số 7, Q.1.
4) Shop Mai Khanh, 55Bis Nguyễn Thông, Q.3.
5) Shop Lê Thắng, 617B Nguyễn Đình Chiểu, Q.3.
6) Thế Giới Rượu, 117 Nguyễn Tri Phương, Q.5.
7) Shop Trung Tâm, 179 Nguyễn Tri Phương, Q.5.
8) Shop Phước Vinh, 169 Nguyễn Tri Phương, Q.5.
9) Shop Mỹ Thuận, 138D Nguyễn Tri Phương, Q.5.
10) Shop Hà Mỹ Xuân, 184 Hải Thượng Lãn Ông, Q.5.
11) Shop 203, 203 Nguyễn Văn Trỗi, Q. Phú Nhuận.
12) Shop Phương Trang, 66Bis Nguyễn Văn Trỗi, Q. Phú Nhuận.
13) Shop Phu & Em, 489 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Q. Bình Thạnh.
14) Shop Mỹ Liên, 236 Nguyễn Tri Phương, Q.10.
15) Shop Cần Tiến, 666/22 Đường Nguyễn Kiệm, Q.10.
16) Shop Ngọc Châu, 321 Hoàng Văn Thụ, Tân Bình.
17) Shop Thái Bình Dương, 339 Hoàng Văn Thụ, Tân Bình.
Ngoài ra, còn một số shop nho nhỏ nữa ở một vài quận trung tâm, nhưng giờ thì chịu, không thể nhớ, nếu em ở SGN, thì em sẽ tự tìm thấy, chứ không thể đưa địa chỉ lên đây được ạ.
Các bác đang ở SGN, nếu thỉnh thoảng mua hàng ở shop nào quen và thấy có uy tín, thì cũng có thể chia sẻ thêm trên đây để các bác khác trong ấy có thêm thông tin tham khảo.
---
Trích:
Nguyên văn bởi Hongthanh Xem bài viết
cảm ơn bác HH, thật nhiều, chai chai Ballantine's "sứ" như Bác nói hiện đang trong tủ nhà em, em đã chụp ảnh rồi nhưng chưa biết các dán ảnh lên bài. Các Bác làm ơn chỉ giáo cho em cách dán ảnh vào bài với ạ, em sẽ đưa ảnh một số chai mà em gom góp được lên để các bác cùng xem xét ạ.
Đơn giản thôi bác Hongthanh à.
Bác lên trang www.flickr.com tạo một tài khoản để upload ảnh lên trang đó. Nếu bác đã có sẵn tài khoản Yahoo thì có thể dùng TK đó.
Bác lần lượt upload các bức ảnh theo trình tự được website này hướng dẫn.
Sau đó, bác đăng ảnh từ Flickr vào trong bài viết của Diễn đàn là được ạ.
---
Trích:
Nguyên văn bởi Nauheim Xem bài viết
Cám ơn cụ!
Em vừa được khuyến mãi một bộ bốn chai Tullamore Dew, gồm một chai Single Malt 10yo, một chai Special Reserve 12yo (chắc là chai cụ đã dùng), một chai Crock và một chai Black 43. Em chưa mở chai nào và trong tương lai gần cũng chưa định mở. Ngoài một số lý do khác thì còn vì từ ngày có mạch này em mới nhận ra uống rượu cũng rất cần tìm hiểu kỹ ''hướng dẫn sử dụng.
Trừ chai Crock bầu tròn như cái nậm lại có cả quai rất bất tiện trong vận chuyển. Ba chai còn lại, mời cụ chọn một chai. Khi nào có người về Việt Nam, em xin gửi biếu cụ.
Nghe bác kể thấy hấp dẫn quá!
Dòng Irish Whiskey hiện em chỉ còn Jameson và Bushmills. Tullamore Dew thì hết lâu rồi, mà hàng này thì quả khó kiếm ở VN. Bởi vậy, thấy bác có nhã ý như thế, em mừng vui lắm! Khi nào bác về VN, em cũng sẽ mời bác cùng thử một vài dòng khác cho đa dạng.
Chẳng hay, bác Nauheim đang ở Đức hay ở quốc gia nào vậy ạ?
---
Trích:
Nguyên văn bởi dinh tam Xem bài viết
Quả thật chủ đề này hết sức thú vị, em cắm đầu cắm cổ đọc từ đầu đến giờ cũng xin giơ tay fát biểu ý kiến. Theo em biết rượu Calvados (chưng cất từ nước ép táo lên men) được ủ trong thùng sồi cũ (thùng đã dùng để ủ các loại rượu khác, thường là Porto), nên rượu Calvados có yếu tố thứ 2. (do em may mắn có thời gian làm việc tại một nhà làm Calvados vùng Normandie- Pháp).
Thế là lại có thêm một Thành viên mới vào diễn đàn.
Em thực ra cũng là một Mem mới, nên chẳng dám, và cũng không đủ tư cách để thay mặt cho các bác khác là Mem cũ để nói vài lời. Tuy nhiên vì là người cũng hay xuất hiện trong mạch bài này, nên em cũng xin có lời chào mừng bác dinh tam đã tham gia. Mong bác thường xuyên vào và có nhiều chia sẻ về các chủ đề rượu mạnh, rượu vang cũng như các loại đồ uống khác, những thứ vốn xưa nay luôn là một trong những thú vui quan trọng của loài người.
Bác đã có thời gian làm việc tại một nhà làm Calvados, chắc bác đã có nhiều trải nghiệm thú vị và nắm rõ quy trình làm dòng rượu này, mong bác chia sẻ thêm với anh chị em trên này về những ngày tháng ấy.
(Còn tiếp)
Nguyên văn bởi giang10 Xem bài viết
Do tình cờ,trong dịp nhậu nhẹt cuối năm như.... thường niên năm nay em đã uống tới 3 loại single malt trong 1 tuần:1 chai glenmorangie12,1 chai Dalmore12 và 1 chai em ko nhớ tên vì...xỉn quá ,chai này uống buổi trưa vị nó nồng,nóng đại khái ko êm hihi em chỉ nhân được đến thế.
Theo em glenmorangie là dễ uống,êm,thơm,cố gắng cảm nhận các vị như bác HH phổ cập nhưng hình như chỉ nhận thấy có mùi gỗ hay khói gì đó(chai Dalmore cũng vậy) những mùi hoa quả thì hao hao giống như táo vậy,còn vẫn ko cảm nhận ra thêm cái gì cả.
Điều bổ ích nhất với em khi đọc trang này là đã thay đổi được 1 chút kiến thức,rượu ngoại ko đồng nghĩa với chỉ những JW,Chivas,Remy Martin...như trước đây ,giờ vào quán có thể tự tin hơn khi lựa rượu,nhất là những mác rượu trước đây mình chưa biết.
Chúc mừng bác giang10, chúc bác tiếp tục được thưởng thức và khám phá thêm những dòng rượu mạnh thú vị khác.
Cảm nhận hương vị nó sẽ đến dần dần bác ạ. Mỗi ngày, nếu ta để ý, ta sẽ lại nhận biết được những thứ mà trước đây ta chưa "chỉ mặt, gọi tên" được nó. Ví như nhiều người cho rằng ăn chả cá Lã Vọng ở HN rất ngon, nhưng hỏi lại họ rằng nó ngon như thế nào, nó khác chả cá nơi khác ra sao, thì họ không nói được, họ chỉ khẳng định rằng: nó hay lắm, nó rất khó tả, và tóm lại thì nó ngon hơn. Thế thì chung chung quá, ai cũng có thể nói được. Và quan trọng là người thưởng thức chắc rằng chưa kịp để ý kỹ hương vị của món ăn ngon mà họ thích thú. Lại một chuyện khác, có bác bảo rằng đền đài, thành quách, cung điện ở TQ thì đẹp hơn rất nhiều đền đài, cung điện ở Nhật Bản. Hỏi bác ấy rằng nó đẹp hơn như thế nào, bác ấy trả lời rằng nó to hơn, hoành tráng hơn nhiều. To hơn nghĩa là đẹp hơn???
Về rượu, hầu hết chúng ta đều biết chút ít về nó, hoặc đại đa số dân chúng độ tuổi trưởng thành trên khắp thế giới đã từng uống ít nhất một lần trong đời. Đâu đâu người ta cũng cảnh báo rằng uống rượu bia quá mức và lạm dụng rượu bia thì rất có hại cho sức khỏe, rượu bia là tác nhân của bệnh này, bệnh nọ... Tuy nhiên, khi vui, hoặc khi có việc gì đó cần thiết, người ta vẫn uống, trong đó có cả các anh chị em chúng ta. Và trong các dịp như vậy, nhiều lần chúng ta đã uống không phải là ít, cho dù sau đó thì cảm thấy rất mệt. Nói như thế để thấy rằng rượu bia nó có những vai trò nhất định trong cuộc sống của chúng ta, dù muốn dù không.
Vậy thì, thay vì uống rượu một cách "thụ động", chúng ta uống một cách "chủ động" hơn thì chẳng phải tốt hơn sao. "Chủ động" ở đây không phải là "chủ động" uống nhiùe, "chủ động" gò ép nhau, mà là "chủ động" tìm hiểu xem chúng ta đang uống cái gì và thứ chất lỏng hấp dẫn mà chúng ta uống vào người nó có những hương vị gì đặc biệt. Khi trước, thỉnh thoảng em có hỏi vài người bạn xem loại rượu A, rượu B có hương vị gì, họ nhanh chóng trả lời: "có mùi cồn, có mùi rượu" Đúng rồi, có mùi cồn, có mùi rượu. Nhưng như thế, hóa ra, rượu quốc lủi, rượu vodka, rượu Cognac, rượu Whisky... cũng giống nhau hết à? Thế thì cũng căng!
Trong đời, thỉnh thoảng chúng ta thích đi đến nơi này nơi khác để thăm thú, khám phá. Mỗi lần đi đến một nơi nào ta chưa từng đặt chân tới trước đó là mỗi lần cho chúng ta nhiều cảm nhận và trải nghiệm thú vị, cho dù nơi ấy chưa chắc đã đẹp, đã hấp dẫn, đã "hoành tráng" như nhiều nơi khác ta đã đến thăm trước đó. Và cho dù đã đi đến rất nhiều nơi, mỗi lần chuẩn bị được tới thăm một miền đất mới, ta đều luôn thấy háo hức và mong muốn tìm hiểu thêm. Cảm giác đó, người viết luôn có, kể cả khi về thăm một huyện thuộc một tỉnh, mà tỉnh đó đã đến thăm nhiều lần, nhưng huyện đó thì chưa từng được ghé. Đôi khi chỉ là một tháp chuông nhà thờ lạ mà đẹp, một mái chùa ẩn hiện trong thôn làng... cũng có thể làm ta đắm say.
Với đồ ăn và thức uống, nói hay ho hơn là ẩm thực, thì cũng vậy. Chắc cũng không ít lần ta gặp phải câu hỏi: cũng là món thịt bò, nhưng sao hôm ấy ta lại được thưởng thức một món ăn ngon và giàu hương vị đến thế! Rượu cũng vậy, cho dù cùng là whisky, nhưng để ý hơn một chút thôi, ta sẽ thấy, ừ nhỉ, sao mà JW, Chivas, Dalmore, Glenmorangie, Macallan, Balblair, Balvenie... lại khác nhau đến thế. Đầu tiên là cảm giác thú vị về sự khác nhau, về sự đa dạng, phức hợp của mùi vị mà ta từng nếm trải. Nhưng rồi sau đó, dần dần, chúng ta cũng sẽ "nhận diện" và "định vị" một số nhóm hương vị cơ bản. Sau đó nữa, từ từ, chúng ta sẽ "nhận diện" rõ hơn một số hương vị cụ thể hơn nữa. Khi ấy, đảm bảo rằng cảm giác thích thú, hứng khởi, thú vị khi thưởng thức đồ ăn, đồ uống sẽ tăng thêm lên rất nhiều, bên cạnh những cảm xúc tốt đẹp vốn có vì được ngồi cùng người thân trong gia đình hoặc bạn bè thân thiết hoặc những người mà ta yêu mến .
---
Trích:
Nguyên văn bởi mucdong Xem bài viết
Báo cáo các bác. Em vừa đi uống chai Grappa Alexander Platinum về cùng với 4 bạn khác. Giờ em xin phép nghỉ đã, mai rảnh em sẽ có báo cáo các bác đầy đủ ạ.
Nhìn cái chai mạ bạc lạnh tanh đã thấy ấn tượng rồi.
Với sự cảm nhận rất tinh tế của bác mucdong, sự nghiêm túc trong các công việc mà bác làm (thông qua những gì em nhận biết được trên diễn đàn này), và sự "để ý" hơn khi thưởng thức đồ uống trong thời gian gần đây, em tin rằng anh chị em Diễn đàn lại sẽ được thưởng thức một bài viết tuyệt hay của bác ấy về dòng Grappa lạ lẫm và khá đặc biệt này.
Qua nhiều thể loại chủ đề trên Diễn đàn, em cũng thấy nhiều bác rất tài hoa và tinh tế trên nhiều lĩnh vực văn hóa, xã hội, nhiếp ảnh, âm nhạc... Ước gì các bác ấy cũng "để ý" hơn chút nữa, thì chúng ta cũng sẽ được thưởng lãm những bài viết hay, những câu chuyện vui, những cảm nhận đẹp đẽ, những cảm xúc thú vị... của các bác ấy về nhiều dòng rượu khác nhau, nhất là vào những dịp cuối năm như thế này!
---
Trích:
Nguyên văn bởi Hongthanh Xem bài viết
Bác HH cho em hỏi thăm 1 chút, ballantine 21 yo có bản chai sứ dẹt màu xanh. Chai này em rát ít khi thấy trên thị trường, chai này thuộc dòng nào và tại sao hiện nay không còn bán nữa ạ?
Đây là một dòng được xếp vào nhóm Limited Edition của Nhà Ballantine's được làm ra từ khá lâu rồi (cuối những năm 1990s - em chưa biết chính xác là năm nào). Do thuộc nhóm sản phẩm Limited, nên cũng như những dòng sản phẩm Limited Edition khác, nó sẽ không được làm đại trà nữa, vì thế từ lâu đã không còn xuất hiện trên thị trường.
Chai 21yo bằng thủy tinh, màu nâu, vỏ hộp xanh biển như chúng ta vẫn biết từ trước đến nay thì vẫn là dòng sản phẩm Standard Bottling 21yo từ xưa đến nay. Như vậy, vào giai đoạn cuối những năm 1990s, đầu những năm 2000s, trên thị trường cùng lúc xuất hiện cả hai dòng Ballantine's 21yo. Khác với chai Chivas "sứ" (Royal Salute 21yo) chỉ có vỏ bằng sứ còn nắp vẫn bằng nhựa (mạ ánh kim màu vàng), chai Ballantine's "sứ" này có cả nắp cũng được làm bằng sứ, nhìn khá thích mắt. Cả hai chai đều có nút bấc.
Với giá trị sưu tầm, chai rượu này, nếu hình thức còn tốt (cả vỏ hộp banừg giấy), thì giá bán trên thị trường hiện nay vào khoảng 2,4 đến 2,6 triệu VND, so với chai tiêu chuẩn (mẫu cũ) có giá khoảng 1.5 đến 1.7 triệu VND, và chai mẫu mới (2010) có giá khoảng 2.1 triệu VND.
Chai này em được uống đã lâu (đầu 2008) ở nhà một người quen, nên không nhớ được thật chi tiết về hương vị của nó. Tuy nhiên, cảm nhận chung lúc đó của những người cùng thưởng thức, thì chất lượng và hương vị có trội hơn dòng 21yo tiêu chuẩn.
Bác Hongthanh, nếu có chai này, thì đăng ảnh lên để các anh chị em cùng "chiêm ngưỡng" với nhé
---
Những chai rượu đắt nhất thế giới
Hoài-Hương
Trong loạt bài viết này, em sẽ giới thiệu cùng các bác những chai rượu đắt nhất thế giới. Trước hết, cũng xin khẳng định luôn rằng đây chỉ là những bài viết được tổng hợp lại từ những bài viết và những thông tin đọc được, chứ người viết cũng chưa từng bao giờ được chạm vào những chai rượu ấy và thực sự là cũng không có mong muốn được chạm vào hoặc được uống những thứ rượu quý hiếm và đắt tiền ấy. Những chai rượu loại này, chắc sẽ khó có cơ hội xuất hiện tại VN. Chai whisky đắt tiền nhất thế giới từ xưa đến nay (chưa phải là chai đắt nhất thế giới nếu xét tới tất cả mọi dòng rượu) đã có giá gốc tới 460.000 USD, nếu mang về VN, thuế chồng lên thuế (thuế nhập khẩu, thuế tiêu thụ đặc biệt, thuế VAT), sẽ có giá tới 1.1150.000 USD. Các "đại gia" VN có nhiều người có tiền gấp nhiều lần con số này, nhưng chắc cũng "chưa đủ tầm" để chơi được những chai rượu như vậy. Trong lĩnh vực này, tiền là yếu tố rất quan trọng, nhưng không phải là yếu tố quyết định.
Bởi vậy, những bài viết dưới đây chỉ có giá trị tham khảo, chỉ để anh chị em chúng ta biết với nhau, và khi cần thiết, lúc trà dư tửu hậu có thể mang ra "chém gió" với nhau cho vui mà thôi.
Có thêm một chút niềm vui, dù là ở góc nào, thì cũng là quý rồi, phải không các bác.
Chai whisky đắt nhất thế giới Macallan 64 năm tuổi được bán với giá 288.000 Bảng Anh
Một chai rượu Single Malt của vùng Speyside (Scotland), chai Macallan 64 năm tuổi đã được bán ra với mức giá khó tưởng tượng. 460.000 Đô la Mỹ (tương đương với £288.000 theo tỷ giá quy đổi tại thời điểm đó) là mức giá mà người ra giá cuối cùng đã đưa ra tại phiên đấu giá do Nhà Sotheby's tổ chức tại New York vào hôm 16 tháng 11 năm 2010. Đây là một trong những chai Whisky nhiều tuổi nhất thế giới, rất hiếm hoi. Càng đặc biệt hơn nữa, thứ rượu Macallan quý hiếm này được đựng trong bình pha lê quý giá được làm thủ công một cách rất cầu kỳ, tinh xảo đến từng chi tiết của Nhà sản xuất pha lê danh tiếng của Pháp, Lalique Crystal. Giá bán ra đã vượt xa mong đợi của những người tổ chức phiên đấu giá, vốn chỉ mong bán được với giá khoảng USD100.000 (tương đương £62.500).
Toàn bộ khoản tiền thu được từ việc bán đấu giá sẽ được dùng để đóng góp từ thiện cho một quỹ về nước sạch.
Trước khi đưa ra bán đấu giá tại New York, chai whisky quý giá này đã được đem đi triển lãm tại 12 Thành phố lớn trên thế giới, từ Châu Âu, tới Châu Á, Châu Úc và Châu Mỹ. Đó có thể coi là một "Tour du Monde" (Hành trình vòng quanh thế giới) nhằm thu hút sự chú ý của công chúng và gây quỹ cho hoạt động từ thiện, với mục đích là dùng toàn bộ số tiền kiếm được để giúp cho người dân tại các quốc gia nghèo khó tiếp cận và được sử dụng nguồn nước sạch cho ăn uống và sinh hoạtt.
David Cox, Giám đốc phụ trách mảng sản phẩm Hảo hạng và Quý hiếm (Fine and Rare Whiskies Division) của Nhà Macallan đã phát biểu: "Chúng tôi đã làm vệc rất nỗ lực và đầy tâm huyết để cho ra đời bình rượu cực kỳ đặc biệt và quý hiếm này".
Ông nói tiếp: "Chúng tôi đã rất ngỡ ngàng, vô cùng ngạc nhiên với mức giá cuối cùng được đưa ra đêm qua, mức giá đã thực sự phá vỡ mọi kỷ lục thế giới về một chai whisky đắt nhất đã từ được bán ra xưa nay."
"Điều này thật kỳ diệu và có ý nghĩa lớn lao đối với dự án mà chúng tôi đang tham gia, là cú hích quan trọng giúp chúng tôi hoàn thành mục tiêu gây quỹ với số tiền dự kiến đạt mức USD 600.000 (£373.000) cho dự án nước sạch."
Với chai rượu này, có hai thứ rất hấp dẫn và đáng chú ý, đó là bản thân thứ chất lỏng bên trong chai, rượu Macallan được ủ tối thiểu 64 năm, và cả chiếc bình pha lê quý giá để đựng loại rượu đặc biệt đó.
Nhà Macallan được thành lập năm 1824, là một trong những Nhà chưng cất rượu nổi tiếng nhất và xếp vào hàng đẳng cấp nhất Scotland. Rượu Macallan 64yo này được sản xuất tại Nhà chưng cất (Distillery) gần Easter Elchies House (Dinh thự lâu đời của Nhà Macallan) thuộc khu vực Đông Bắc của Vùng Speyside, vùng làm rượu whisky nổi tiếng tập trung rất nhiều Nhà chưng cất whisky tại Scotland.
Rượu của Nhà Macallan luôn được giới yêu thích hoặc sành whisky trên thế giới mến mộ. Theo truyền thống, Nhà Macallan chỉ làm rượu Single Malt mang phong vị ex-Sherry style, nghĩa là rượu được chưng cất xong thì chỉ được đem rót vào các thùng gỗ được lựa chọn kỹ càng từ các thùng gỗ sồi Tây Ban Nha trước đó đã được dùng để ủ loại rượu vang có nồng độ cao Sherry của vùng Jerez. Chính vì đặc điểm này, mà rượu Macallan có nhiều hương vị hoa quả khô như nho khô, táo khô, chà là, quả vả, các loại mứt quả khô khác, mùi vị quế, hồi, gừng, coffee, mùi thơm của đồ da cao cấp, hương thuốc lá, các mùi vị gỗ... Và cũng vì rượu được ủ trong thùng ex-Sherry chứ không phải ex-Bourbon, nên rượu không có nhiều hương vị hoa quả tươi như chanh, cam, táo, lê, nho tươi... và mật ong, vani... Khoảng ba chục năm gần đây, để đa dạng thêm các dòng sản phẩm, Nhà Macallan đã tạo ra một dòng sản phẩm mới, trong đó, rượu Single Malt được blend từ nhiều loại thùng khác nhau, có thùng là loại gỗ sồi Tây Ban Nha đã từng được dùng để ủ rượu Sherry, có thùng là loại gỗ sồi Mỹ đã được dùng để ủ rượu Sherry và có thùng là gỗ sồi Mỹ đã được dùng để ủ rượu Bourbon.
Từ khi cho ra đời dòng sản phẩm mới này, nhóm các sản phẩm truyền thống, họ gọi là Sherry Oak series, còn nhóm các sản phẩm mới được sáng tạo, họ gọi là Fine Oak series. Hiện nay ở VN có bán cả hai dòng sản phẩm kể trên.
Chai Macallan 64yo Lalique là một sản phẩm hảo hạng thuộc dòng Sherry Oak, có dung tích 1.5 lít.
Bình pha lê Lalique decanter được sản xuất theo phương pháp truyền thống có tên là "Cire Perdue" hoặc gọi theo tiếng Anh là "lost wax" (tạm dịch là "phá khuôn đúc") - một phương pháp tạo chai pha lê với các họa tiết chạm khắc cầu kỳ vốn được áp dụng cho quy trình chế tác các tác phẩm điêu khắc bằng đồng có từ khoảng 1.000 năm trước đây. Theo cách này, khuôn đúc (chế bằng các hợp chất đặc biệt) sẽ được dỡ ra (theo cách phá bỏ) hoàn toàn khi quy trình đúc chai hoàn tất. Điều này vừa giúp cho sản phẩm pha lê được hoàn hảo hơn (khi người đúc sẽ cạy dần lớp khuôn), tránh sứt vỡ, vừa giúp cho sản phẩm, được ví như một tác phẩm nghệ thật đặc sắc, trở nên độc nhất vô nhị trên thế gian này. Nhờ có đơn đặt hàng của Nhà Macallan mà phương pháp Cire Perdue ("lost wax") đã 'hồi sinh' sau 80 năm tại Nhà Lalique để tạo ra những bình đựng rượu quý như chai Macallan 64 năm tuổi này.
Kiểu dáng của chiếc bình rượu độc đáo này được lấy cảm hứng từ những chiếc bình đựng rượu quý thời những năm 1820s, thời gian mà Nhà Macallan được thành lập. Họa tiết, hoa văn trang trí quanh thân bình mô tả các cảnh quan độc đáo của vùng đất thuộc sở hữu của Nhà Macallan tại Vùng Đông Bắc Scotland. Đó là những khu rừng sồi lâu đời, là những cánh đồng lúa mạch quý hiếm, là dòng sông Spey uốn lượn, và đương nhiên là cả "trái tim" của Nhà Macallan, Dinh thự Easter Elchies House, được xây dựng lên vào năm 1700.
Hương vị của rượu Macallan 64yo Lalique
Rượu Macallan 64 năm tuổi là dòng Single Malt có tuổi rượu cao nhất của Nhà Macallan từng được đưa ra thị trường trong suốt chiều dài lịch sử 186 năm của Nhà này. Cũng xin nói thêm, đây chưa phải là chai Whisky có tuổi rượu "già" nhất, vì mới đây, Nhà Gordon & MacPhail mới đưa ra thị trường chai Mortlach 70 tuổi. Thực ra, về bản chất, chai Macallan là rượu được pha trộn (blend) từ ba thùng rượu có tuổi rượu lần lượt là 68, 65 và 64 tuổi. Để tạo ra hỗn hợp tuyệt hảo này, Nhà Macallan đã trộn (vatting) ba thùng rượu nhiều tuổi nhất còn tồn tại ở hầm rượu của mình, sau đó mới đem đi đóng chai, trong đó, một thùng được đưa vào ủ năm 1942, một thùng năm 1945 và thùng còn lại được đem ủ vào tháng Giêng năm 1946. Theo luật của UK, tuổi rượu ghi trên nhãn chỉ được phép ghi tuổi rượu trẻ nhất của Whisky thành phần. Do vậy, chai này mới được ghi là 64 tuổi. Cả ba thùng kể trên đều là thùng ex-Sherry. Từ loại rượu new make spirit có màu trắng trong và độ cồn khoảng gần 70 độ, sau hơn 60 năm nghỉ ngơi trong hầm, các Thiên thần đã mang đi mất khoảng hơn 80% (Angel's Share - lượng rượu bay hơi theo thời gian ủ) và độ cồn tự nhiên khui trực tiếp từ thùng ra (Cask Strength) chỉ còn là 42.5 độ.
Producer's Tasting Notes (Công bố về hương vị rượu do Nhà Macallan đưa ra):
Colour (Màu sắc): Lovely, rich oak Rất quyến rũ, màu sắc đậm đà của thứ rượu quý đã được ủ rất lâu năm trong thùng gỗ sồi.
Nose (Hương): Peat smoke, dried orange peal, muscovado sugar and cedar wood mix with spicy cinnamon sticks and cloves. Khói than bùn, vỏ cam khô, đường mía, và mùi gỗ đàn hương, kết hợp với hương nồng cay của miếng quế, và đinh hương
Taste (Vị): Spicy, blood oranges, rosin, treacle and walnuts, cocoa chocolate and peat smoke. Vị cay nồng và thơm của gi vị, vị ngọt của nước cam, vị hơi đắng của nhựa cây rosin, vị ngọt đậm của mật đường mía, vị của hạt óc chó, vị sôcôla nguyên chất và vị khói than bùn nồng ấm.
Finish (Dư vị): Soft, smooth and spicy, lingering peat and dark chocolate. Mềm mại, êm và đậm hương gia vị, dư vị kéo dài của hương sôcôla đen quyện với hương vị khói than bùn
Tổng hợp và/hoặc dịch một số đoạn từ các trang Macallan, PopSop.com, Luxist.com, Luxuo.com và luxury-insider.com.
---
Đang định viết tiếp vài bài về mấy chai rượu đắt tiền, chợt đọc được bài này, thấy... vui và kỳ quá, nên khuân về đây tí tách cùng các bác.
Làm sao mà biết được là ai đang uống vào giờ "giới nghiêm" nhỉ, nếu như họ uống ở nhà hoặc chỗ kín đáo? Có lính đi tuần chăng?
VN mà ra cái luật này thì cũng ảnh hưởng đến khối người, kể cả các bác trên này.
Hàng trăm bợm nhậu vào tù vì… 'rượu trưa'
Cập nhật lúc :1:40 PM, 09/01/2011
Số liệu công bố của cảnh sát Kenya hôm qua cho biết, hàng trăm bợm nhậu nước này bị bắt giữ vì phạm luật “uống rượu ngoài giờ quy định”.
http://www.baodatviet.vn/Home/thegio...126622.datviet
Theo luật mới được thông qua cuối năm ngoái nhằm hạn chế bán và tiêu thụ đồ uống có cồn, thì các cửa hàng chỉ được bán và người dân chỉ được uống rượu bia từ 14h ngày cuối tuần và 17h ngày thường đến 23h.
Chỉ tính riêng ngày 7/1, 30 bợm nhậu bị kết án 6 tháng tù giam, hoặc bị phạt 30.000 shilling (375 USD) vì bắt quả tang uống rượu đầu giờ chiều.
Kenya cấm uống rượu bia “ngoài giờ quy định”.
Giới kinh doanh và sản xuất đồ uống Kenya lên tiếng phản đối mạnh mẽ luật mới hết sức nghiêm ngặt này, bởi doanh thu giảm chóng mặt. Tuy nhiên, Chính phủ khẳng định, luật trên là cần thiết nhằm ngăn chặn tình trạng mỗi ngày có hàng chục người thiệt mạng do uống rượu bia lậu chứa nhiều hóa chất độc hại.
Chi Hà (theo Reuters)
---
Một số shop rượu lớn và/hoặc có uy tín tại TP. HCM
Hôm trước có một số bác hỏi em về list các shop rượu trong TP. HCM. Hôm nay, tranh thủ gọi điện hỏi han một số anh chị em trong ngành rượu và lập tạm cái list sơ sơ phía dưới đây để tặng các bác. Em đang không ở TP. HCM, nên một số địa điểm chỉ nhớ mang máng trên phố ấy, shop tên là như thế như thế, chứ số nhà cụ thể, thì chỉ tin vào mấy bác mà em nhờ mà thôi. Về danh chính, các shop này chủ yếu làm hàng JW, Hennessy, Chivas, nhưng đa số cũng có đủ các loại hàng của các hãng khác nữa. Các bác tham khảo nhé.
1) Shop Tân Mai, 77 Hồ Tùng Mậu, Q.1.
2) Shop Ngọc Sỹ, 185 Cống Quỳnh, Q.1.
3) Shop Ánh Ngọc, 75B Huỳnh Thúc Kháng, Kiosk số 7, Q.1.
4) Shop Mai Khanh, 55Bis Nguyễn Thông, Q.3.
5) Shop Lê Thắng, 617B Nguyễn Đình Chiểu, Q.3.
6) Thế Giới Rượu, 117 Nguyễn Tri Phương, Q.5.
7) Shop Trung Tâm, 179 Nguyễn Tri Phương, Q.5.
8) Shop Phước Vinh, 169 Nguyễn Tri Phương, Q.5.
9) Shop Mỹ Thuận, 138D Nguyễn Tri Phương, Q.5.
10) Shop Hà Mỹ Xuân, 184 Hải Thượng Lãn Ông, Q.5.
11) Shop 203, 203 Nguyễn Văn Trỗi, Q. Phú Nhuận.
12) Shop Phương Trang, 66Bis Nguyễn Văn Trỗi, Q. Phú Nhuận.
13) Shop Phu & Em, 489 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Q. Bình Thạnh.
14) Shop Mỹ Liên, 236 Nguyễn Tri Phương, Q.10.
15) Shop Cần Tiến, 666/22 Đường Nguyễn Kiệm, Q.10.
16) Shop Ngọc Châu, 321 Hoàng Văn Thụ, Tân Bình.
17) Shop Thái Bình Dương, 339 Hoàng Văn Thụ, Tân Bình.
Ngoài ra, còn một số shop nho nhỏ nữa ở một vài quận trung tâm, nhưng giờ thì chịu, không thể nhớ, nếu em ở SGN, thì em sẽ tự tìm thấy, chứ không thể đưa địa chỉ lên đây được ạ.
Các bác đang ở SGN, nếu thỉnh thoảng mua hàng ở shop nào quen và thấy có uy tín, thì cũng có thể chia sẻ thêm trên đây để các bác khác trong ấy có thêm thông tin tham khảo.
---
Trích:
Nguyên văn bởi Hongthanh Xem bài viết
cảm ơn bác HH, thật nhiều, chai chai Ballantine's "sứ" như Bác nói hiện đang trong tủ nhà em, em đã chụp ảnh rồi nhưng chưa biết các dán ảnh lên bài. Các Bác làm ơn chỉ giáo cho em cách dán ảnh vào bài với ạ, em sẽ đưa ảnh một số chai mà em gom góp được lên để các bác cùng xem xét ạ.
Đơn giản thôi bác Hongthanh à.
Bác lên trang www.flickr.com tạo một tài khoản để upload ảnh lên trang đó. Nếu bác đã có sẵn tài khoản Yahoo thì có thể dùng TK đó.
Bác lần lượt upload các bức ảnh theo trình tự được website này hướng dẫn.
Sau đó, bác đăng ảnh từ Flickr vào trong bài viết của Diễn đàn là được ạ.
---
Trích:
Nguyên văn bởi Nauheim Xem bài viết
Cám ơn cụ!
Em vừa được khuyến mãi một bộ bốn chai Tullamore Dew, gồm một chai Single Malt 10yo, một chai Special Reserve 12yo (chắc là chai cụ đã dùng), một chai Crock và một chai Black 43. Em chưa mở chai nào và trong tương lai gần cũng chưa định mở. Ngoài một số lý do khác thì còn vì từ ngày có mạch này em mới nhận ra uống rượu cũng rất cần tìm hiểu kỹ ''hướng dẫn sử dụng.
Trừ chai Crock bầu tròn như cái nậm lại có cả quai rất bất tiện trong vận chuyển. Ba chai còn lại, mời cụ chọn một chai. Khi nào có người về Việt Nam, em xin gửi biếu cụ.
Nghe bác kể thấy hấp dẫn quá!
Dòng Irish Whiskey hiện em chỉ còn Jameson và Bushmills. Tullamore Dew thì hết lâu rồi, mà hàng này thì quả khó kiếm ở VN. Bởi vậy, thấy bác có nhã ý như thế, em mừng vui lắm! Khi nào bác về VN, em cũng sẽ mời bác cùng thử một vài dòng khác cho đa dạng.
Chẳng hay, bác Nauheim đang ở Đức hay ở quốc gia nào vậy ạ?
---
Trích:
Nguyên văn bởi dinh tam Xem bài viết
Quả thật chủ đề này hết sức thú vị, em cắm đầu cắm cổ đọc từ đầu đến giờ cũng xin giơ tay fát biểu ý kiến. Theo em biết rượu Calvados (chưng cất từ nước ép táo lên men) được ủ trong thùng sồi cũ (thùng đã dùng để ủ các loại rượu khác, thường là Porto), nên rượu Calvados có yếu tố thứ 2. (do em may mắn có thời gian làm việc tại một nhà làm Calvados vùng Normandie- Pháp).
Thế là lại có thêm một Thành viên mới vào diễn đàn.
Em thực ra cũng là một Mem mới, nên chẳng dám, và cũng không đủ tư cách để thay mặt cho các bác khác là Mem cũ để nói vài lời. Tuy nhiên vì là người cũng hay xuất hiện trong mạch bài này, nên em cũng xin có lời chào mừng bác dinh tam đã tham gia. Mong bác thường xuyên vào và có nhiều chia sẻ về các chủ đề rượu mạnh, rượu vang cũng như các loại đồ uống khác, những thứ vốn xưa nay luôn là một trong những thú vui quan trọng của loài người.
Bác đã có thời gian làm việc tại một nhà làm Calvados, chắc bác đã có nhiều trải nghiệm thú vị và nắm rõ quy trình làm dòng rượu này, mong bác chia sẻ thêm với anh chị em trên này về những ngày tháng ấy.
(Còn tiếp)
