My OperaBÀN LUẬN VỀ RƯỢU MẠNH CỦA hoai-huong (Part 33)
Wednesday, March 23, 2011 4:12:39 AM
Trích:
Nguyên văn bởi Hongthanh Xem bài viết
Cảm ơn bác Kirsch, cháu sẽ tìm đọc theo sự chỉ dẫn của Bác. Chai gold 18 đã lên trên 1,2 T rồi kia ạ? Cháu đặt mua chỗ quen khoảng vài tuần trước chai hộp giả da, có ly bên trong giá có 1T đấy ạ. Cũng chai này loại 100 Cl anh bạnh cháu mua cho cháu bên Changi DFS giá 100 SD.
Bác Hongthanh và bác Kirsch à. Bài này ở trang 39 các bác ạ.
Chính xác thì dòng Gold Label Centenary Blend vẫn đẳng cấp hơn khá nhiều so với Gold Label Reserve, cho dù chai Centenary Blend này là mẫu cũ (như trong ảnh 1 và 2 phía bên dưới) hoặc mẫu mới (ảnh 3).
Em xin phép đưa lại bài này để các bác tiện theo dõi.
Trích:
Nguyên văn bởi hoai-huong Xem bài viết
Tiếp tục chủ đề... nhà Giôn,
Em xin giới thiệu với các bác mấy tấm hình Gold Label.
Đầu tiên là một chai Gold Label 18yo Centenary Blend 375ml được em lôi ra sau khi đã 'ngâm' trong ngăn đá khoảng 20 chục ngày. Chiếc ly thì em để khoảng 10 phút.
Uống lạnh và tại sao lại uống lạnh thì em cũng đã thưa chuyện với các bác rồi đấy ạ.
Tiếp theo là một chàng Gold Label 18yo Centenary Blend 750ml khá đặc biệt.
Cuối cùng là hai version Gold Label đang song song tồn tại: Gold Label 18yo Centenary Blend (mẫu mới) bán trên thị trường quốc tế và Gold Label Reserve (không ghi tuổi rượu) dành riêng cho thị trường VN, Lào và CPC.
Như em đã nói, từ 2006, Nhà JW quyết định tung ra dòng Gold Label Reserve cho thị trường Việt Nam. Khi đó, một chai Gold Label Reserve không đề tuổi rượu lại có giá cao hơn gần 30% so với chai Gold Label Centenary Blend 18 tuổi (chai thủy tinh màu nâu nâu như chai em để freezing, chắc cũng khá quen thuộc với rất nhiều bác trên này). Điều đó khiến em ngạc nhiên và thôi thúc khám phá. Cùng thời gian này, Nhà JW âm thầm thay đổi mẫu mã cho chai Gold Label bán trên thị trường quốc tế. Họ thay thế dần dần, có một số thị trường, chai Centenary Blend mẫu cũ vẫn được bán chính thức tới tậm đầu năm 2010. Tuy trong mẫu mã mới sáng sủa là long lanh hơn, nhưng trên nhãn vẫn ghi rất nhất quán "Centenary Blend 18 years old". Trải nghiệm cả hai version của Gold Label Reserve, đối chiếu với cả Centenary Blend cũ và mới, em cũng đã hình dung ra lý do tại sao Nhà JW lại tung ra dòng Gold Label Reserve cho thị trường VN, và sau đó lan sang cả Lào và CPC.
Rốt cuộc, do đòi hỏi của thị trường và của những người đã quá yeeu mến chai Centenary Blend năm xưa, cuối năm 2010, JW VN đã nhập về Centenary Blend 18yo để bán song song với Gold Label Reserve. Tuy nhiên, giá hai sản phẩm này lại khác hẳn nhau. Trong khi chai Gold Label Reserve với vỏ hộp tiêu chuẩn hoặc hộp quà Tết đang được bán với giá 650.000 VND, và chai đựng trong hộp nhựa trong vắt rất đẹp được tung ra nhân Lễ kỷ niệm 1.000 năm Thăng Long có giá 750.000 VND, thì chai Gold Label Centenary Blend 18yo mẫu mới được bán tới giá 1.200.000 VND. Tất cả đều là các sản phẩm có dung tích 750ml.
Gold Label còn có một số dòng nữa khá hiếm hoi như Gold Label 15 years old và Gold Label 18 years old for Japanese market. Hiện nay, ở VN cũng có một số chai này, nhưng chỉ được bày cẩn thận trong các bộ sưu tập rượui, chứ ít khi được mang ra uống.
---
Thấy khá ngạc nhiên về mấy bác Nam Định
http://diendanvanhoathethao.net/show...t=13375&page=5
Trích:
Nguyên văn bởi Maylangthang Xem bài viết
Đại hội đã thành công tốt đep.
Chưa bao giờ em uống nhiều và thập cẩm như hôm qua. Về biêng hết cả người. Sợ thật.
Vài hình ảnh đại hội. Toàn rượu. Không bia.
---
Em xin phép bác tloan28 và các bác để bê một vài tấm bên Box "Nhiếp ảnh" về đây.
Bác tloan28 chụp đẹp quá.
Em hơi có thắc mắc chút:
Thứ nhất, thứ chất lỏng bác tloan28 rót vào ly là loại gì mà bác ấy lại kêu là điểm tâm sáng nhỉ?
Thứ hai, em nghĩ là hai chiếc ly Ocean này là để dùng rót Champagne vào sẽ hợp hơn chứ ạ?
Trích:
Nguyên văn bởi tloan28 Xem bài viết
---
Vỏ hộp giấy chai vang Chile Carmen thiết kế ấn tượng quá! Nhìn sự hòa quyện giữa cô gái trẻ và ánh rượu vang trong ly thật tuyệt.
Cô gái này, nhìn có nét gì cũng hao hao và cá tính như em Uyên Linh.
Mà đọc trong bích đấy, hình như chai này được bạn Cogaituoidan mang tới tiệc. Con gái Nam Định các bác uống giỏi nhỉ
---
Trích:
Nguyên văn bởi mucdong Xem bài viết
Chờ mãi không thấy cụ nào làm review về mấy chai mình uống hôm T7, nên em đành mạo muội viết sơ mấy dòng vậy, để có tý chuyên môn mà chia sẻ với nhau.
Chai Singleton Glen Ord 12yo của cụ Tro: Trình non nên uống single vào thấy khác ngay. Hương vị đơn giản và dễ nhận biết hơn hẳn. Hơi nồng mùi quế, có vị béo nhẹ nhàng của caramel, hơi chát dính lưỡi kiểu như có vỏ một loại quả nào đó, và một mùi hương rất thơm kiểu như mùi cỏ khô, không biết là hoa gì.
Hỏi thêm cụ Gúc thì mới biết hóa ra dòng Singleton 12yo này có tới mấy loại: Glen Ord, Glendullan và Dufftown. Em vẫn chưa biết chúng khác nhau ở những gì.
Buổi Tasting của các bác thú vị quá!
Về mấy chai Singleton của Nhà Diageo, em xin bổ sung thêm một ít thông tin sau:
Trong chính sách nhất quán từ trước của Nhà Diageo, họ ưu tiên dùng các loại single malts của mình để blend thành các loại rượu Blended Scotch Whisky nổi tiếng và bán khắp thế giới. Có như thế, họ mới tập trung làm thương hiệu dễ dàng, hiệu quả, và đẩy được sản lượng lớn ra thị trường. Điều này đã được chứng minh thông qua thành công vang dội của JW, Bell's, White Horse, J & B... Về lợi ích khi làm thị trường và bán Single Malts và Blended Scotch, em đã có lần thưa chuyện với các bác trên này rồi ạ. Blended Scotch, cho dù giá bán rẻ hơn khá nhiều so với Single Malt (cùng dòng, cùng đẳng cấp, cùng tuổi rượu), nhưng lại đem lại lợi nhuận (tính theo lít) cao hơn khá nhiều so với Single Malt. Chính về thế, theo em, từ xưa đến nay, mấy nhà như JW, Chivas kiếm bộn tiền từ khắp nơi trên thế giới. Đương nhiên, tiền này rốt cuộc sẽ chảy về túi những ông chủ thực sự đang sở hữu mấy nhãn đình đám và phổ cập đó. Với JW thì là Diageo. Với Chivas thì hiện giờ là Pernod Ricard.
Với chính sách trên, Nhà Diageo không hề ưu tiên làm thương hiệu, và chú tâm đóng chai Single Malt để bán mấy dòng như Auchroisk, Glendullan, Dufftown, Glen Ord. Gần như toàn bộ rượu làm ra tại mấy nhà này đều được dùng để pha trộn nên các loại rượu Blended như JW, Bell's.... Diageo đang sở hữu số lượng nhiều nhất các Nhà chưng cất rượu Single Malt trải khắp lãnh thổ Scotland, gồm 29 Distilleries đủ các loại, các style - một danh mục khiến rất nhiều tập đoàn và công ty khác thèm thuồng. Họ cũng sở hữu hàng loạt nhãn hiệu Blended Scotch Whisky. Có nhãn được chủ ý làm đại trà cho toàn bộ thế giới (như JW). Có nhãn chỉ tập trung cho thị trường ở một vài nước, vài khu vực. Ví dụ như J&B chỉ tập trung bán ở Châu Âu và Mỹ, chứ không muốn bán nhiều ở Châu Á. Hay như dòng Grand Old Parr thì đích đến lại là Nam Mỹ, chứ không phải Châu Á và Châu Âu. Bell's thì lại được quảng bá mạnh mẽ để bán tại thị trường UK, chứ không hề có ý đưa đến bán tại Châu Á.
Chính sách thị trường đa dạng và có chiều sâu như vậy, nên các sản phẩm Blended của Diageo được bán ra với số lượng ngày càng tăng vọt, cho dù chưa chắc nó đã thực sự hấp dẫn và có chất lượng hơn so với một vài dòng Single Malt thường thường bậc trung. Nhưng cũng chính vì thế, nhu cầu Single Malts để dùng làm nguyên liệu trộn ra Blended lại vô cùng lớn. Những Nhà máy rượu như Dufftown sản xuất ra một số lượng rượu single malt khổng lồ (công suất gấp khoảng 20 đến 50 lần những Nhà chưng cất nhỏ bé kiểu Glenfarclas, Sprinkbank, Balblair, Old Pulteney, Kilchoman....).
Tuy nhiên, nhu cầu của người tiêu dùng đối với Single Malts xưa nay vẫn luôn có, và xu hướng là càng ngày càng tăng, tăng cả về sản lượng lẫn tỷ trọng trong tổng số lít whisky bán ra qua mỗi ngày, mỗi tháng.
Đáp ứng nhu cầu ấy, Tập đoàn Diageo cũng cho ra đời một ít Single Malts, như họ thấy không cần phải "lãng phí" sức lực và tiền bạc để làm thương hiệu riêng cho từng loại Single Malt của mình (vì mục tiêu chủ yếu của họ vẫn là dùng các dòng rượu ấy để đưa vào các sản phẩm Blended). Chính vì thế, họ không cố gắng tạo ra một dòng Single Malt riêng mang tên Dufftown, mang tên Glen Ord hay mang tên Glendullan...
Thay vào đó, họ có một cách marketing cực kỳ thông thái và rất "quái". Họ dùng một tên gọi chung, một tên gọi vừa ấn tượng, vừa ngắn gon, vừa dễ phát âm để định danh các loại Single Malt mà họ muốn đóng chai - đó chính là Singleton. Thêm nữa, họ lựa chọn một mẫu chai chung, một kiểu dáng chung trong thiết kế vỏ hộp, dáng chai, tem nhãn để vừa dễ nhận diện, vừa tiết kiện. Điểm khác nhau là, với một dòng, thì bên dưới chữ Singleton là dòng chữ Single Malt of Dufftown, với dòng khác thì dòng chữ ấy lại là Single Malt of Glen Ord... (ghi đúng tên của Nhà chưng cất đã làm ra thứ rượu Single Malt đó).
Hiện tại, Nhà Diageo tung ra 03 dòng Singleton riêng biệt dành cho 03 thị trường khác nhau:
(1) Singleton - Single Malt of Glen Ord: Dành riêng cho thị trường Châu Á, trong đó có VN. Ban đầu, chỉ có chai 12yo, sau đó thêm chai 18yo. Gần đây (cuối năm 2010), họ mới bổ sung thêm chai 15yo vào Range sản phẩm. Ngoài ra, còn có một chai 33yo quý hiếm để bán tại một số Sân bay Châu Á và bán cho một số Nhà hàng, KS sang trọng trong khu vực.
(2) Singleton - Single Malt of Glendullan: Dành riêng cho thị trường Bắc Mỹ. Dòng này hiện nay mới chỉ có chai 12yo. Có khả năng Range sản phẩm sẽ được bổ sung thêm cả 18yo và 21yo.
(3) Singleton - Single Malt of Dufftown: Dành riêng cho thị trường Châu Âu. Range sản phẩm dòng này đang có 12yo và 15yo. Nhiều khả năng, họ cũng sẽ cho bổ sung thêm chai 18yo.
Dòng Singleton (Dufftown) này được dùng để thay thế cho dòng Singleton (of Auchroisk) bán ở Châu Âu trước đây.
Có một số người có quan điểm sai lầm rằng, hàng Châu Âu thì chất lượng phải ngon hơn hẳn hàng Châu Á. Quan điểm này có thể chỉ đúng với việc có một dòng sản phẩm giống y nhau về thương hiệu (ví dụ JW Black Label), chất lượng chai bán ở Châu Âu sẽ nhỉnh hơn chút ít so với chai bán ở Châu Á. Nhưng với trường hợp Singleton thì ngược lại, chai Singleton (Single Malt of Glen Ord) lại được giới yêu mến Whisky đánh giá cao nhất trong cả 03 loại Singleton hiện nay. Điều này khá rõ ràng, rượu Glen Ord (thuộc vùng Bắc Highland, gần Nhà Glenmorangie và Balblair) vẫn là dòng được đánh giá cao từ xưa đến nay, cho dù những chai Single Malt của họ đưa ra thị trường cũng không phổ biến cho lắm.
---
Trích:
Nguyên văn bởi mucdong Xem bài viết
Chai Green Label 15yo của cụ Diệp: quả thực là trình độ của em chưa đủ để thấy hết cái ngon của chai này. Nhìn thành phần cơ bản của nó in trên hộp, thấy có tới 2 loại rượu khói là Talisker và Cao Ila, nhưng em chưa biết thế nào là "khói" cả, đâm ra uống vào cứ thấy tiếc tiếc, phí phí. Chỉ biết là nó có hương vị chung cay cay và hơi gắt rất đặc trưng của JW. Em nghĩ có lẽ cho em blind tasting mấy chai phổ thông, em có thể nhận ra được đâu là JW cũng nên. Có lẽ sẽ phải thêm 1 thời gian nữa em mới thấy cái hay của mấy chai blended. Chỉ có bạn MU là có vẻ khoái JW.
Về chai Green Label, thì em cũng đã đề cập một số lần trên này rồi đấy ạ.
Ví dụ một trong nhưng bài đầu tiên của em trên Filux2 #50 (Trang 5):
Trích:
Nguyên văn bởi hoai-huong Xem bài viết
(...)
Whisky Đơn và Whisky Pha trộn
Tại Scotland có 05 dòng whisky:
Loại 1 - Single Malt Scotch Whisky
Loại 2 - Blended Malt Scotch Whisky
Loại 3 - Single Grain Scotch Whisky
Loại 4 - Blended Grain Scotch Whisky
Loại 5 - Blended Scotch Whisky.
(...)
Loại 2 - Blended Malt Scotch Whisky
Là rượu pha trộn của các loại rượu Single Malt với nhau. Trước đây, dòng này cũng có thể được gọi là Pure Malt hoặc Vatted Malt, nhưng Luật 2009 của UK (có hiệu lực từ đầu năm 2010) đã chính thức cấm tên gọi Pure Malt và Vatted Malt.
Để tạo ra một dòng rượu mới với những hương vị khác lạ, một số nhà sản xuất sáng tạo ra bằng cách trộn một số loại single malt với nhau theo những công thức riêng biệt.
Blender có thể chính là nhà sản xuất, nhưng cũng có thể là một nhà khác (họ không sx ra rượu nhưng mua rượu của các nhà khác về để trộn và bán lại).
Dòng này có thể kể đến:
- JW Green Label 15 years old, được pha trộn từ trên 20 loại whisky, trong đó core của blend bao gồm 04 loại Single Malt khá đẳng cấp: Caol Ila, Talisker, Linkwood và Cragganmore.
- Monkey Shoulder, là dòng Blended Malt nổi tiếng của Nhà Glenfiddich, có thành phần bao gồm 03 loại rượu Single Malt do chính Nhà Glenfiddich làm là Balvenie, Glenfiddich và Kinivin.
- Ballantine's 12years old Pure Malt, được trộn từ trên 10 loại Single Malt, bao gồm Balblair, Old Pulteney, Longmon, BenRiach...
Có một điều khá đặc biệt là, bạn có thể chọn 05 dòng rượu Single Malt rất ngon và đắt tiền để trộn với nhau thành Blended Malt, nhưng sản phẩm cuối cùng lại cho ra một thứ whisky rất dở.
Chai JW Green Label cũng được giới Connoisseur trên thế giới đánh giá như thế. Rượu Caol Ila và Talisker mà 15 tuổi thì khá đắt tiền và rất ngon, nhưng đem trộn với nhau và trộn với một số loại Single Malt khác nữa, thì lại cho ra một sản phẩm có hương hơi nhạt, thiếu cá tính, vị hơi nhiều cay nồng, tươi trẻ. Khi uống, ta có cảm giác là rượu chỉ khoảng 10 năm chứ không phải 15 năm tuổi.
Bản thân mùa đông năm nay, người viết bài này cũng thử blend ra một dòng rượu riêng từ khoảng hơn 20 loại Single Malt mà người viết cho rằng rất phù hợp để trộn với nhau. Đêm đầu tiên, sau khi trộn khoảng 15 loại với nhau theo 2 công thức khác nhau, cả hai sản phẩm đều không ưng ý, một Blended Malt thò hơi nhạt, còn một thì khá nồng ấm, nhưng body của nó vẫn thiếu balance và vị không được round cho lắm.
Phải mất 3 đêm mới ra được 2 sản phẩm ưng ý: một loại được trộn từ 18 loại Single Malt khác nhau. Một loại được blend từ 10 loại khác nhau. Cả hai sản phẩm này đem mời một ố anh trong ngành rượu VN tại một Tasting Event thì đều được đánh giá là có cá tính và sẽ bán được trên thị trường. Vấn đề là có đủ để mà bán hay không
Một Post nữa ạ (#177 tại Trang 18):
Trích:
Nguyên văn bởi hoai-huong Xem bài viết
À, cái đoạn này thì phải nói thêm một chút với bác mucdong và bác bác.
Hương thơm của rượu tỏa rộng ra hay không, nó phụ thuộc khá nhiều vào thời tiết và độ ẩm. Không khí ẩm ướt, nhiều nước như mùa nồm ở miền Bắc thì hương rượu không có cách gì để tỏa rộng được.
Thưởng rượu mà bật quạt nhiều hoặc ngồi uống với bạn bè khi đi pic nic mà ngồi chỗ nhiều gió quá, hương nó cũng bị khuyếch tán nhanh, không phảng phất quanh chỗ ngồi.
Thời tiết cuối thu, đầu đông của miền Bắc là lý tưởng nhất để thưởng thức hương rượu (cũng như hương của nhiều loại đồ ăn ngon, hoặc nước hoa...). Thời tiết khô vừa vừa (không phải là khô hanh), gió nhẹ, hơi lạnh (không lạnh quá) là rất phù hợp với việc thưởng rượu. Mùa này ngoài Bắc cũng có nét gì đó giống châu Âu.
Ở miền Nam, theo kinh nghiệm của em, mùa khô vẫn hợp hơn mùa mưa.
Nếu không có điều kiện thời tiết lý tưởng, thì phải tạo ra thời tiết gần giống như thế.
Có một số loại rượu rất phù hợp với cách thưởng thức khi vác đi pic nic, nhất là những buổi dã ngoại, leo núi, lội suối và uống với bạn bè trong không gian nhiều cỏ cây, hoa lá. Trong khung cảnh ấy, những loại rượu này tỏa hương dìu dịu và tươi mát, rất fresh và tăng thêm cảm giác vui. Có thể kể đến mấy chai này rất được: Balblair Elements (chai này Hãng khai tử nên tuyệt chủng rồi. Tiếc quá!), Old Pulteney 17yo, Balblair 1991, Glenlivet 12yo, Glenmorangie Original 10yo, hoặc chai JW Green Label cũng được.
À, mà mùi hương rượu cũng bị ảnh hưởng bởi mùi đồ ăn. Cùng là chai rượu đó, cùng là điều kiện thời tiết đó, cùng là những người bạn cùng ngồi ăn uống với nhau, rượu được rót ra ly, nhưng nếu đồ ăn hôm ấy ngậy mùi quá (như một số món cừu, bò, cá) và có nhiều loại nước chấm tỏa mùi mạnh quá, thì khứu giác của chúng ta cũng bị phân tán, và mùi rượu tự nhiên suy giảm rất nhiều. Điều này dễ hiểu, vì mùi được cảm nhận qua cơ quan khứu giác là đưa thông tin lên não. Trong lúc não cảm nhận và 'xử lý' độ đa dạng quá mức của mùi, đặc biệt là một số mùi đồ ăn gấy kích thích khứu giác mạnh, dường như nó 'quên' bớt đi một ít mùi rượu.
Gần đây là Post số #391 Trang 40
Trích:
Nguyên văn bởi hoai-huong Xem bài viết
Còn đây là dòng Blended Malt của Nhà JW. Tất cả rượu thành phần để pha trộn lên những chai whisky này đều là rượu Single Malts, không hề có một chút Grain Whisky nào. Trong số Single Malt để pha trộn thành hai dòng rượu này, có nhiều loại rất quý, rất đặc sắc về chất lượng như: Cardhu, Caol Ila, Glen Ord, Talisker, Linkwood, Clynelish, Royal Lochnagar, Glen Elgin, Glendulan, Cragganmore...
Nhìn vào hai chai này (ảnh 1), bác the_phantom và bác vannguyen sẽ có câu trả lời cho nội dung hai bác trao đổi với nhau ở mạch trước. Đó là dòng "Nhãn xanh lá cây" thì ra đời năm 1997 hay 2003?
Câu trả lời là cả hai năm đều đúng ạ.
Năm 1997, JW đưa ra thị trường dòng JW Pure Malt 15yo (hai chai bên trái). Chữ "Pure" ở đây không có ý nghĩa là tinh khiết, hay muốn nói rằng sản phẩm này có độ purity hơn sản phẩm khác, mà ý nói rằng nó là pure malt, nghĩa là toàn được làm bằng Single Malt. Không hiểu sao, ngày ấy, mặc dù khoác lên mình sản phẩm này nhãn xanh xanh màu green đậm, nhưng Nhà JW lại không đặt tên là Green Label, trong khi đó, cách đặt tên sản phẩm theo màu nhãn đã có từ đầu thế kỷ như White Label, Red Label, Black Label?
Đến 2003, Nhà JW re-brand sản phẩm này, chính thức đặt tên là Green Label và sử dụng cụm "Blended Malt Scotch Whisky" là thuật ngữ chính thức để gọi tên, phân nhóm. Tuy nhiên, chữ "Pure malt" vẫn còn được sử dụng trên vỏ hộp và nhãn chai.
Cho dù cả hai sản phẩm đều là rượu pha trộn từ các loại Single Malts có tuổi rượu tối thiểu là 15 năm, nhưng về bản chất, hương vị của hai dòng này đã đi theo hai hướng khác hẳn nhau, xuất phát từ ý tưởng của Nhà JW.
Trong khi chai Pure Malt 15yo tập trung đề cao hương vị hoa quả đậm đà, thơm tho của vùng Speyside và Highland, thì chai Green Label 15yo lại tìm cách đẩy hương vị sương khói của vùng đảo Islay, Isle of Skye và hương thơm nhẹ nhàng, tươi mát, cỏ cây, hoa lá của vùng Lowland và Nam Highland.
Nhìn vào nhãn chai cũng thấy thú vị. Với Pure Malt 15yo, Ông già chống gậy bước đi về phía bên trái. Nếu đi từ Scotland, theo hướng ấy, gọi là Tây Tiến. Nhà JW muốn hướng sản phẩm này sang Bắc Mỹ chăng? Với Green Label 15yo, Ông già lại khỏe khoắn, tươi trẻ, đi về bên phải - nhằm hướng Đông mà bước. Châu Á?
Việc em post lại (để dễ theo dõi hơn) như thế này, nếu bác nào thấy bất tiện hoặc không hợp lý, thì các bác có ý kiến. Nếu bất hợp lý, em sẽ gỡ xuống ạ.
---
Trích:
Nguyên văn bởi kirsch Xem bài viết
Có cái này không biết có ai giới thiệu chưa, dành tặng cho các bác thích uống rượu lạnh và rất lạnh: Whisky stones, 1 sáng kiến của các bác người Mỹ
http://www.tinhte.vn/tin-tuc-su-kien...n-chay-403370/
http://www.thinkgeek.com/caffeine/accessories/ba37/
Nghe nói, Whisky stones này làm bằng 1 loại đá tự nhiên gọi là soapstone, các bác mua về đem bỏ vào tủ lạnh, sau đó bỏ vào dram, uống xong đem rửa sạch rồi lại cất vào ngăn đá cho lần dùng tiếp theo.
Tuy nhiên , nếu bác nào thích ướp đá rượu chỉ vì điều đó làm cho rượu bớt hăng và dễ uống hơn thì không nên xài thứ này, vì nó chỉ mỗi tác dụng là làm hạ nhiệt độ của rượu.
Một thứ "đồ chơi" rất hữu ích cho các loại Bourbon và blends!
Cái này em thấy cũng hay. Nhưng mấy viên đá màu xám xám này, nếu cho vào rượu, thì nhìn nó có vẻ thiếu mỹ quan và làm giảm các giác ngon miệng.
Em thích cái External Ice Drop của Hennessy hơn. Thực chất, đây là một "viên đá" làm bằng thủy tinh trong vắt, phía trong chứa nước sạch. Lượng nước bên trong được để vơi, với tính toán kỹ lưỡng. Ở nhiệt độ lạnh của ngăn đá, nước đóng băng và nở thể tích, chiếm gần hết chỗ "không gian" dôi dư phía trong, nên vỏ thủy tinh không bị vỡ.
Mỗi lần dùng xong, ta lại cũng rửa sạch để dùng lại.
---
Mục đích làm Whisky Stones hoặc Whisky Ice Cube hoặc External Ice Drop là để uống lạnh mà vẫn giữ được rượu nguyên chất, giống như ta bỏ chai rượu vào để lạnh nhiều giờ trong ngăn đá vậy.
Có một số người không thích uống rượu và cho thêm đá vì khi đá tan dần, thì lượng nước đó hòa lẫn vào rượu, khiến rượu bị nhạt vị đi rất nhiều.
Uống lạnh thông qua phương pháp bỏ cả chai rượu vào ngăn đá, thì rượu mát lạnh, nhưng vẫn nguyên chất. Tuy nhiên, không phải lúc nào ta cũng bỏ sẵn một chai rượu trong ngăn đá của tủ lạnh được. Bởi vậy, nếu có sẵn những công cụ như mấy thứ kể tên ở trên, thì việc sử dụng rượu lạnh sẽ linh hoạt hơn rất nhiều.
---
Trích:
Nguyên văn bởi bebe Xem bài viết
Cụ hoai-huong có thông tin gì về chai Limited McLaren F1 edition of Johnnie Walker Black Label (2006) không? Hôm trước thấy nó ở cửa hàng rượu, trông lạ mắt quá nên vác về làm quà tết ông cụ ở nhà.
Đây là một dòng Limited Edition của JW Black Label. Đã là Limited thì đương nhiên là có sự khác biệt so với các sản phẩm phổ thông rồi ạ. Chai này luôn có độ cồn là 40 độ (so với 43% của chai standard Black). Rượu êm ái, dịu ngọt, tinh tế hơn so với chai thông thường. Theo cảm nhận của riêng em, trong thành phần rượu Black Label Limited Edition
này, hàm lượng rượu ex-Sherry tăng lên, ngoài ra có thêm một ít rượu ủ lâu năm hơn con số 12.
Do JW cũng là một Nhà tài trợ chính của Đội đua Mercedes-McLaren trước đây, nên năm nào, họ cũng cho ra đời một số lượng nhất định chai Limited này. Dòng này có nút và nhãn màu bạc (silver metalic), giống màu của đội xe đua. Vỏ hộp bằng hợp kim (ta quen gọi là hộp thiếc), lúc được làm vuông vức, khi làm hình trụ như chiếc xy-lanh và pít-ton xe ôtô...
Chai này thường được làm với dung tích 1L và bán tại DFS với mức giá cao hơn dòng thông thường khoảng 20 đến 25%.
---
Hình ảnh một số chai Singleton (theo thứ tự từ trên xuống)
(Ảnh được tải về từ Internet)
1) Singleton (Single Malt of Glen Ord) 12yo
2) Singleton (Single Malt of Glen Ord) 18yo.
Dòng Glen Ord là rượu được ủ trong thùng ex-Sherry, trong đó có một số thùng first fill và một số thùng re-fill. Bởi vậy, rượu có màu đậm đà hơn so với rượu Highland Park (cho dù là màu tự nhiên), nhưng lại không sậm màu như Macallan và Balvenie.
Dòng 18yo thì tỷ lệ rượu ủ trong thùng First Fill nhiều hơn.
3) Singleton (Single Malt of Glendullan) 12yo.
Chai Glendullan là rượu blend từ các loại thùng ex-Bourbon và ex-Sherry nên sẽ có cả tính chất và hương vị của rượu ex-Bourbon style như Balblair, Glenlivet, Glenmorangie và có cả style hương vị của rượu ex-Sherry như Macallan, Highland Park (nhưng lại không có chút gì giống so với Dalmore).
4) Singleton (Single Malt of Dufftown) 12yo.
5) Singleton (Single Malt of Dufftown) 15yo.
Rượu Dufftown chủ yếu được ủ trong thùng ex-Bourbon, nhưng thường là thùng re-fill nên cốt rượu thanh, nhẹ, hơi nhạt, giàu hương hoa quả tươi, nhưng lại ít mùi vị mật ong, vani.
6) Singleton (Single Malt of Auchroisk) 10yo, 12yo (một loạt ảnh nhỏ phía bên dưới).
Đây là những chai đầu tiên mà Nhà Diageo đóng chai Single Malt của mình dưới thương hiệu Singleton. Dòng này khi đó làm ra chỉ để bán ở Châu Âu mà thôi. Hiện nay, nó đã bị khai tử để thay thế bằng các chai số 4 và số 5 ở trên. Diageo dừng đóng chai dòng này cũng là hợp lý, vì thực ra, chất lượng rượu của chai này rất thường. Tuy thế, do là sản phẩm đã ngừng sản xuất, giá trị sưu tầm tăng lên, nên tại Châu Âu, giá mấy chai này lại không hề rẻ.
---
Chào các bác,
Đã hơn một tháng trôi qua, giờ em mới lần lại lối quen về ngôi nhà cũ. Gần hai chục trang nữa đã được thêm vào mạch này, rộn ràng như chợ phiên từ đầu làng cuối xóm. Em thấy vui thật! Quả cũng giống như bác nào đã nói tại mạch này, thật là "đặc tính của Vịt"!
Đọc một lượt, em cũng thấy vui vui, hay hay... Trên này đã có rất nhiều bác chuyển dần từ "uống" rượu sang "thưởng thức" rượu hoặc dùng song song với nhau. Đồ uống cũng đã thấy đa dạng hơn xưa rất nhiều. Có khá nhiều chai "nhãn lạ", "nhìn giống chai nước mắm" đã được các bác khui ra thưởng thức. Nhìn rộng ra, ngoài đường, ngoài phố kia cũng đã có nhiều đổi thay tương tự. Đã có những khác biệt so với trước đây, khi mà một người uống Chivas thì cả làng nhao theo uống Chivas, nức nở khen ngon, cho dù không thực sự biết được nó có ngon hay không. Johnnie Walker cũng đã có một thời lên cơn sốt. Cơn sốt Chivas có vẻ như cũng đã bắt đầu hạ nhiệt. Cơn sốt Remy Martin thì dường như im ắng khá lâu rồi. Với em, điều đó không thật hay ho. Nên chăng, các nhãn rượu kia (và rất nhiều nhãn khác) được người tiêu dùng đón nhận như nó đáng được đón nhận (từ năm này qua năm khác), mà không cần phải được tung hô và nhao lên như một trào lưu, rồi lúc nào đó lại thoái trào và thậm chí là bị người tiêu dùng bỏ rơi không phải vì chất lượng và hương vị của bản thân thứ chất lỏng quyến rũ đó.
Rượu đơn giản chỉ là một thứ đồ uống để giúp cho một cuộc vui, một sự kiện quan trọng nào đó, hoặc một khoảnh khắc nào đó trong đời (dù là vui, là hạnh phúc, hay là buồn, là trống trải, cô đơn...) thêm nhiều cảm xúc và ý nghĩa. Và cao hơn một chút so với "uống" thông thường, nếu vào một dịp thích hợp, ta biết "thưởng thức" đúng cách với người thân hoặc bạn bè, thì giá trị của rượu và vai trò của rượu càng được nâng cao và có ý nghĩa hơn.
Lại mấy ngày cuối tuần nữa đang đến. Hà Nội và ngoài Bắc đang lạnh trở lại. Thật là tuyệt biết bao, nếu ta đã kết thúc công việc của một tuần và cùng ngồi bên nhau nâng lên ly rượu thơm nồng, ấm áp!
---
Trích:
Nguyên văn bởi tuansay Xem bài viết
Qua dịp tết vừa rồi e có thử 2 chai Talisker 10, một chai hàng xách tay, một chai ở Metro, kết quả là chai ở Metro uống chán hẳn. Dòng này e cứ nghĩ là nó không phân khúc thị trường như Chivas, JW,... ai ngờ cũng vậy. Riêng dòng Chivas, JW theo quan điểm cá nhân e nó có 2 dòng cho các thị trường Châu Âu, Úc, Mỹ..., dòng cho các thị trường như ĐNA ( hàng duty free nha các bác), còn dòng nhập khẩu vào thị trường VN thì e không biết nên gọi là dòng gì nữa, có bác nào nhiều kinh nghiệm thử đặt 3 chai JW 12 (hàng Châu Âu, ĐNA, nhập khẩu VN) khui cùng lúc chưa, E đã có dịp thử và thấy chất lượng khác nhau.
Cuối cùng e thấy rằng tiền nào của đó thôi các bác ạh, xét cho cùng với số tiền bỏ ra thì chai JW 12 hàng nhập khẩu vào VN chất lượng như vậy là hợp lý.
Thanks sự chia sẻ của các bác, nhớ đừng ném đá e, tội nghiệp..
Với những nhãn bán đại trà trên phạm vi toàn cầu như Chivas, JW, Ballantine's, em đồng ý với bác về nhận xét nêu trên. Điều này có được là thông qua cảm nhận trực tiếp và trai nghiệm của em nhiều năm nay, đồng thời cũng hiểu phần nào ề chính sách bán hàng của mấy Tập đoàn rượu lớn của thế giới đang làm.
Tuy nhiên, với Talisker, em không đồng ý. Theo em, có lẽ bác (cũng giống như em và nhiều bác khác) đã bị "tự kỷ ám thị". Nếu chai bán trong Metro và chai mua DFS được bác thưởng thức kiểu Blind Tasting, bác sẽ thấy không có sự khác biệt.
Lâu nay, em không vào Metro, không rõ trong đó còn loại này không. Mấy chai Talisker bán trong đó không phải là hàng do Diageo VN nhập về để bán ra thị trường VN. Đó là lô hàng do Công ty Linh Gia (Nhà phân phối JW tại VN trước đây, trước khi việc kinh doanh JW được chuyển lại cho Diageo VN) nhập về với mục đích dùng làm hàng nếm thử trong các buổi Mentor mà rất nhiều bác ở đây đã tham gia, chứ không phải nhập về cho mục đích thương mại. Bác nào đã tham dự các buổi thử rượu của JW rồi chắc còn nhớ, trước đây, khi thử rượu, các bác được JW mời nếm Black Label, Gold Label và nếm cả một vài loại Single Malt, được hãng nói rằng đó là các loại Single Malt thành phần tiêu biểu để blend thành JW. Có lẽ các bác đã từng được uống vài loại trong số các chai Talisker 10yo, Cardhu 12yo, Glen Elgin 12yo, Glenkinchie 10yo, Caol Ila 12yo, Clynelish 14yo, Glen Ord 12yo. Khí đó, các bác được đề nghị phát biểu cảm giác về mùi vị: đâu là rượu khói, đâu là rượu táo, đâu là rượu có mùi mật ong, vani... Vài năm nay, khi mời khách nếm thử rượu, JW chỉ đem mời Black Label và Gold Label Reserve chứ không mời thêm Single Malts nữa. Do vậy, những chai Single Malts đã được nhập về trước đây, còn ít nào, thì Linh Gia (trước đây) và/hoặc Diageo VN hiện nay đem bán ra ngoài cho hết. Khi nào bán hết, chắc sẽ khó tìm thấy lại ở VN nữa, trừ một vài shop DFS.
Bởi vậy, hai chai Talisker 10yo mà bác mua thì chắc chắn là cùng một loại, chất lượng giống y nhau và không hề có sự phân biệt hàng Châu Âu với hàng Đông Nam Á.
---
Trích:
Nguyên văn bởi Hieutd Xem bài viết
Em có 02 chai John: 01 black và 01 Gold reseve. Tết này em tập uống theo kiểu xịn của các cụ xem sao.
Nhưng mà cách ngửi+uống làm sao để nó ra từng mùi táo, lê, nho khô, gỗ tùng, chanh, cam và khói..etc, em nói thật lòng là em chỉ ngửi thấy mùi thơm chung chung thôi, ứ phân biệt được mùi vị chi tiết.
Cái này cụ Hoài Hương hướng dẫn em với nhé.
Thưởng thức hương vị cần có một quá trình dài để làm quen và thẩm thấu, bác ạ, ngay cả với các chuyên gia về mùi vị có các giác quan trời phú thì cũng phải thế thôi. Một bác nông dân ở quê chưa bao giờ nhìn thấy và được ngửi mùi dâu tây (strawberry), thì khi tặng bác ấy một hộp sữa Vinamilk mùi dâu tây chẳng hạn và hỏi rằng rằng sữa này có mùi hương gì, chắc bác ấy chỉ nói chung chung rằng có mùi thơm mà thôi. Ngay cả các chuyên gia về mùi vị của Pháp và Scotland, nếu họ chưa từng bao giờ được ngửi mùi gạo tám thơm hay mùi lá tám (thứ lá có mùi thơm như cơm tám, có nhiêù ở vùng Nam Định và Thái Bình), mà đem một loại đồ ăn có mùi của hai sản phẩm này hỏi họ là mùi cây gì, quả gì, hạt gì, chắc chắn họ cũng phải "chịu".
Thưởng thức và nhạy cảm với mùi vị cần có 02 yếu tố là: (i) Sự nhạy cảm và tinh tế bẩm sinh của giác quan (khứu giác, vị giác); và (ii) Sự trải nghiệm nhiều lần khiến cho não bộ trở nên quen thuộc và dễ dàng nhận diện, phân biệt các loại mùi vị mà ta đã trải qua trong đời.
Với cách đặt vấn đề như vậy, để thưởng thức được hương vị rượu mạnh (cũng như rượu vang), bác nên theo một số bước (cũng có thể là một số giai đoạn) sau đây:
Bước 1. Phân biệt mùi và vị của sản phẩm theo từng nhóm lớn:
- Thơm nhẹ;
- Thơm nồng;
- Ngọt;
- Hơi đắng;
- Hăng hăng;
- Thơm như nhưng hơi hắc;
- Thơm nồng như khói;
- Có vị chan chát, sin sít ở đầu lưỡi hay không?
- Nếm rượu có chút vị mặn nào không?
Bước 2. Phân biệt sâu hơn theo phân nhóm nhỏ hơn:
- Thơm nhẹ: thơm kiểu mùi cây cỏ hay thơm mùi hương hoa, mùi trái cây tươi?
- Thơm nồng: thơm mùi bánh ngọt, mùi chocolatei hay trái cây sấy khô; có mùi vị như hương gỗ hay không?
- Ngọt: Ngọt dịu hay ngọt đậm?
- Hăng hăng: Hương hăng và nồng do đó là rượu trẻ (ủ chưa lâu) hay là thơm hăng hăng kiểu như mùi hương của một loại cỏ dại hoặc mùi hoa hăng hăng nào đó?
- (...).
Bước 3. Phân biệt chi tiết từng loại hương được cảm nhận kỹ trong từng nhóm mùi vị:
- Mùi trái cây tươi đó giống như mùi quả táo, hay quả dứa, hay quả chuối, hay mùi cam, mùi chanh?
- Mùi cỏ cây thì giống như loại cỏ gì mà ta đã từng biết?
- Mùi vị ngọt giống như ngọt của nước dừa, của mật ong, hay của trái cây nào?
- (...)
Khi mới bắt đầu thưởng thức, ta chỉ nên tìm hiểu theo bước 1. Với bước này, một ngởi nhận xét được rằng, rượu này thơm nhẹ và êm dịu, rượu kia cho cảm giác thơm nồng, nóng và bốc... đã là thành công.
Sau khi thuần thục với bước 1, sẽ đi sâu vào bước 2. Thành thao bước 2 mới chuyển sang bước 3. Mỗi bước dài ngắn bao lâu, tùy vào cảm nhận cá nhân, số lần thưởng thức đúng nghĩa và mức độ tinh tế của từng người. Có người uống mãi, nhưng uống nhiều và ít để ý, thì cũng sẽ khó cảm nhận.
Ngoài những loại mùi vị rất dễ nhận biết như hương vị mật ong, vani, chanh cam, táo tươi, để cảm nhận và phân biệt sâu các hương vị có độ phức hợp cao đòi hỏi người thưởng thức vừa phải tập trung vào rượu, vừa phải thư thái và vừa phải "huy động" ký ức mùi vị đã trải nghiệm để liên tưởng và nhận diện.
---
Trích:
Nguyên văn bởi vannguyen Xem bài viết
Chào mừng cụ Hoài Hương đã trở về nhà
Vắng cụ HH, thớt này buồn hiu hắt. Bây giờ chắc sẽ đông vui trở lại. Tết này iem mua được 1 chai "lạ", đó là chai blended "Teacher's", Highland Cream, 1 lít, 43% alc thuộc loại NAS. Mời một số bạn thân uống, được nhận xét rằng không thơm, cỡ ngang bằng JW 12yo. Tuy nhiên thỉnh thoảng iem đem ra làm vài ngụm, thấy hương dìu dịu, mùi khói và mùi gỗ sồi rõ hơn mấy loại thông thường đã uống và cảm thấy thích hơn uống JW black.
Nhờ cụ HH cho thêm ít thông tin về nhãn hiệu này
Chào bác chủ thớt
Chai Teacher's này của bác không phải là hàng bán theo kênh phân phối tại VN. Tuy nhiên, hàng này vẫn có bán tại mấy shop ở VN, đó là do hàng DFS hoặc là hàng quà biếu.
Em thấy cần phải thưa ngay với bác rằng: đây là một chai rượu ngon, uống rất được, nếu đem so nó với những chai rượu khác cùng là hàng NAS (rượu không đề tuổi, thuộc nhóm rượu trẻ) như JW Red Label, Ballantine's Finest, Grant's Family Reserve, Dewar's White Label... Với riêng em, em đánh giá chai này ngon nhất trong tất cả các dòng Blended Scotch Whisky thuộc Nhóm NAS. Nó thậm chí có chất lượng hơn hẳn một số chai có tuổi rượu là 10yo hoặc 12yo.
Có được chất lượng như thế là nhờ vào hai nguyên nhân chính (theo cá nhân em): Một là, trong thành phần của rượu, lượng rượu Single Malt chiếm tỷ trọng rất lớn (từ tối thiểu là 45% đến gần 65%, tùy từng giai đoạn); Hai là, kỹ năng blending của ông Master Blender của Nhà này thật xuất sắc.
Về hàm lượng Single Malt trong chai này, họ công bố ngay trên nhãn phía sau chai. Đọc nhãn này, bác sẽ biết được 02 trong số các loại Single Malt thành phần là Ardmore và Glendronach, cả hai loại đều là Single Malt của vùng Speyside. Hai loại rượu này, vừa có cả rượu ủ trong thùng Sherry, vừa có rượu ủ trong thùng Bourbon, cho các hương vị hoa quả (gồm cả hoa quả tươi nhu mùi táo đỏ, mùi nho trắng, và cả hoa quả khô như mùi nho khô). Ngoài ra, theo cảm nhận của riêng em, rượu cũng có chút hương vị khói, hình như là trong thành phần của nó có rượu Bowmore và Laphroaig.
Nói chung, đây là chai uống rất được Nếu xét trên giá tiền bỏ ra và chất lượng rượu, thì đây là một chai không có nhiều "đối thủ". . Chúc bác vui thưởng thức và cảm nhận được những hương vị sâu hơn của dòng này.
(Còn tiếp)
Nguyên văn bởi Hongthanh Xem bài viết
Cảm ơn bác Kirsch, cháu sẽ tìm đọc theo sự chỉ dẫn của Bác. Chai gold 18 đã lên trên 1,2 T rồi kia ạ? Cháu đặt mua chỗ quen khoảng vài tuần trước chai hộp giả da, có ly bên trong giá có 1T đấy ạ. Cũng chai này loại 100 Cl anh bạnh cháu mua cho cháu bên Changi DFS giá 100 SD.
Bác Hongthanh và bác Kirsch à. Bài này ở trang 39 các bác ạ.
Chính xác thì dòng Gold Label Centenary Blend vẫn đẳng cấp hơn khá nhiều so với Gold Label Reserve, cho dù chai Centenary Blend này là mẫu cũ (như trong ảnh 1 và 2 phía bên dưới) hoặc mẫu mới (ảnh 3).
Em xin phép đưa lại bài này để các bác tiện theo dõi.
Trích:
Nguyên văn bởi hoai-huong Xem bài viết
Tiếp tục chủ đề... nhà Giôn,
Em xin giới thiệu với các bác mấy tấm hình Gold Label.
Đầu tiên là một chai Gold Label 18yo Centenary Blend 375ml được em lôi ra sau khi đã 'ngâm' trong ngăn đá khoảng 20 chục ngày. Chiếc ly thì em để khoảng 10 phút.
Uống lạnh và tại sao lại uống lạnh thì em cũng đã thưa chuyện với các bác rồi đấy ạ.
Tiếp theo là một chàng Gold Label 18yo Centenary Blend 750ml khá đặc biệt.
Cuối cùng là hai version Gold Label đang song song tồn tại: Gold Label 18yo Centenary Blend (mẫu mới) bán trên thị trường quốc tế và Gold Label Reserve (không ghi tuổi rượu) dành riêng cho thị trường VN, Lào và CPC.
Như em đã nói, từ 2006, Nhà JW quyết định tung ra dòng Gold Label Reserve cho thị trường Việt Nam. Khi đó, một chai Gold Label Reserve không đề tuổi rượu lại có giá cao hơn gần 30% so với chai Gold Label Centenary Blend 18 tuổi (chai thủy tinh màu nâu nâu như chai em để freezing, chắc cũng khá quen thuộc với rất nhiều bác trên này). Điều đó khiến em ngạc nhiên và thôi thúc khám phá. Cùng thời gian này, Nhà JW âm thầm thay đổi mẫu mã cho chai Gold Label bán trên thị trường quốc tế. Họ thay thế dần dần, có một số thị trường, chai Centenary Blend mẫu cũ vẫn được bán chính thức tới tậm đầu năm 2010. Tuy trong mẫu mã mới sáng sủa là long lanh hơn, nhưng trên nhãn vẫn ghi rất nhất quán "Centenary Blend 18 years old". Trải nghiệm cả hai version của Gold Label Reserve, đối chiếu với cả Centenary Blend cũ và mới, em cũng đã hình dung ra lý do tại sao Nhà JW lại tung ra dòng Gold Label Reserve cho thị trường VN, và sau đó lan sang cả Lào và CPC.
Rốt cuộc, do đòi hỏi của thị trường và của những người đã quá yeeu mến chai Centenary Blend năm xưa, cuối năm 2010, JW VN đã nhập về Centenary Blend 18yo để bán song song với Gold Label Reserve. Tuy nhiên, giá hai sản phẩm này lại khác hẳn nhau. Trong khi chai Gold Label Reserve với vỏ hộp tiêu chuẩn hoặc hộp quà Tết đang được bán với giá 650.000 VND, và chai đựng trong hộp nhựa trong vắt rất đẹp được tung ra nhân Lễ kỷ niệm 1.000 năm Thăng Long có giá 750.000 VND, thì chai Gold Label Centenary Blend 18yo mẫu mới được bán tới giá 1.200.000 VND. Tất cả đều là các sản phẩm có dung tích 750ml.
Gold Label còn có một số dòng nữa khá hiếm hoi như Gold Label 15 years old và Gold Label 18 years old for Japanese market. Hiện nay, ở VN cũng có một số chai này, nhưng chỉ được bày cẩn thận trong các bộ sưu tập rượui, chứ ít khi được mang ra uống.
---
Thấy khá ngạc nhiên về mấy bác Nam Định
http://diendanvanhoathethao.net/show...t=13375&page=5
Trích:
Nguyên văn bởi Maylangthang Xem bài viết
Đại hội đã thành công tốt đep.
Chưa bao giờ em uống nhiều và thập cẩm như hôm qua. Về biêng hết cả người. Sợ thật.
Vài hình ảnh đại hội. Toàn rượu. Không bia.
---
Em xin phép bác tloan28 và các bác để bê một vài tấm bên Box "Nhiếp ảnh" về đây.
Bác tloan28 chụp đẹp quá.
Em hơi có thắc mắc chút:
Thứ nhất, thứ chất lỏng bác tloan28 rót vào ly là loại gì mà bác ấy lại kêu là điểm tâm sáng nhỉ?
Thứ hai, em nghĩ là hai chiếc ly Ocean này là để dùng rót Champagne vào sẽ hợp hơn chứ ạ?
Trích:
Nguyên văn bởi tloan28 Xem bài viết
---
Vỏ hộp giấy chai vang Chile Carmen thiết kế ấn tượng quá! Nhìn sự hòa quyện giữa cô gái trẻ và ánh rượu vang trong ly thật tuyệt.
Cô gái này, nhìn có nét gì cũng hao hao và cá tính như em Uyên Linh.
Mà đọc trong bích đấy, hình như chai này được bạn Cogaituoidan mang tới tiệc. Con gái Nam Định các bác uống giỏi nhỉ
---
Trích:
Nguyên văn bởi mucdong Xem bài viết
Chờ mãi không thấy cụ nào làm review về mấy chai mình uống hôm T7, nên em đành mạo muội viết sơ mấy dòng vậy, để có tý chuyên môn mà chia sẻ với nhau.
Chai Singleton Glen Ord 12yo của cụ Tro: Trình non nên uống single vào thấy khác ngay. Hương vị đơn giản và dễ nhận biết hơn hẳn. Hơi nồng mùi quế, có vị béo nhẹ nhàng của caramel, hơi chát dính lưỡi kiểu như có vỏ một loại quả nào đó, và một mùi hương rất thơm kiểu như mùi cỏ khô, không biết là hoa gì.
Hỏi thêm cụ Gúc thì mới biết hóa ra dòng Singleton 12yo này có tới mấy loại: Glen Ord, Glendullan và Dufftown. Em vẫn chưa biết chúng khác nhau ở những gì.
Buổi Tasting của các bác thú vị quá!
Về mấy chai Singleton của Nhà Diageo, em xin bổ sung thêm một ít thông tin sau:
Trong chính sách nhất quán từ trước của Nhà Diageo, họ ưu tiên dùng các loại single malts của mình để blend thành các loại rượu Blended Scotch Whisky nổi tiếng và bán khắp thế giới. Có như thế, họ mới tập trung làm thương hiệu dễ dàng, hiệu quả, và đẩy được sản lượng lớn ra thị trường. Điều này đã được chứng minh thông qua thành công vang dội của JW, Bell's, White Horse, J & B... Về lợi ích khi làm thị trường và bán Single Malts và Blended Scotch, em đã có lần thưa chuyện với các bác trên này rồi ạ. Blended Scotch, cho dù giá bán rẻ hơn khá nhiều so với Single Malt (cùng dòng, cùng đẳng cấp, cùng tuổi rượu), nhưng lại đem lại lợi nhuận (tính theo lít) cao hơn khá nhiều so với Single Malt. Chính về thế, theo em, từ xưa đến nay, mấy nhà như JW, Chivas kiếm bộn tiền từ khắp nơi trên thế giới. Đương nhiên, tiền này rốt cuộc sẽ chảy về túi những ông chủ thực sự đang sở hữu mấy nhãn đình đám và phổ cập đó. Với JW thì là Diageo. Với Chivas thì hiện giờ là Pernod Ricard.
Với chính sách trên, Nhà Diageo không hề ưu tiên làm thương hiệu, và chú tâm đóng chai Single Malt để bán mấy dòng như Auchroisk, Glendullan, Dufftown, Glen Ord. Gần như toàn bộ rượu làm ra tại mấy nhà này đều được dùng để pha trộn nên các loại rượu Blended như JW, Bell's.... Diageo đang sở hữu số lượng nhiều nhất các Nhà chưng cất rượu Single Malt trải khắp lãnh thổ Scotland, gồm 29 Distilleries đủ các loại, các style - một danh mục khiến rất nhiều tập đoàn và công ty khác thèm thuồng. Họ cũng sở hữu hàng loạt nhãn hiệu Blended Scotch Whisky. Có nhãn được chủ ý làm đại trà cho toàn bộ thế giới (như JW). Có nhãn chỉ tập trung cho thị trường ở một vài nước, vài khu vực. Ví dụ như J&B chỉ tập trung bán ở Châu Âu và Mỹ, chứ không muốn bán nhiều ở Châu Á. Hay như dòng Grand Old Parr thì đích đến lại là Nam Mỹ, chứ không phải Châu Á và Châu Âu. Bell's thì lại được quảng bá mạnh mẽ để bán tại thị trường UK, chứ không hề có ý đưa đến bán tại Châu Á.
Chính sách thị trường đa dạng và có chiều sâu như vậy, nên các sản phẩm Blended của Diageo được bán ra với số lượng ngày càng tăng vọt, cho dù chưa chắc nó đã thực sự hấp dẫn và có chất lượng hơn so với một vài dòng Single Malt thường thường bậc trung. Nhưng cũng chính vì thế, nhu cầu Single Malts để dùng làm nguyên liệu trộn ra Blended lại vô cùng lớn. Những Nhà máy rượu như Dufftown sản xuất ra một số lượng rượu single malt khổng lồ (công suất gấp khoảng 20 đến 50 lần những Nhà chưng cất nhỏ bé kiểu Glenfarclas, Sprinkbank, Balblair, Old Pulteney, Kilchoman....).
Tuy nhiên, nhu cầu của người tiêu dùng đối với Single Malts xưa nay vẫn luôn có, và xu hướng là càng ngày càng tăng, tăng cả về sản lượng lẫn tỷ trọng trong tổng số lít whisky bán ra qua mỗi ngày, mỗi tháng.
Đáp ứng nhu cầu ấy, Tập đoàn Diageo cũng cho ra đời một ít Single Malts, như họ thấy không cần phải "lãng phí" sức lực và tiền bạc để làm thương hiệu riêng cho từng loại Single Malt của mình (vì mục tiêu chủ yếu của họ vẫn là dùng các dòng rượu ấy để đưa vào các sản phẩm Blended). Chính vì thế, họ không cố gắng tạo ra một dòng Single Malt riêng mang tên Dufftown, mang tên Glen Ord hay mang tên Glendullan...
Thay vào đó, họ có một cách marketing cực kỳ thông thái và rất "quái". Họ dùng một tên gọi chung, một tên gọi vừa ấn tượng, vừa ngắn gon, vừa dễ phát âm để định danh các loại Single Malt mà họ muốn đóng chai - đó chính là Singleton. Thêm nữa, họ lựa chọn một mẫu chai chung, một kiểu dáng chung trong thiết kế vỏ hộp, dáng chai, tem nhãn để vừa dễ nhận diện, vừa tiết kiện. Điểm khác nhau là, với một dòng, thì bên dưới chữ Singleton là dòng chữ Single Malt of Dufftown, với dòng khác thì dòng chữ ấy lại là Single Malt of Glen Ord... (ghi đúng tên của Nhà chưng cất đã làm ra thứ rượu Single Malt đó).
Hiện tại, Nhà Diageo tung ra 03 dòng Singleton riêng biệt dành cho 03 thị trường khác nhau:
(1) Singleton - Single Malt of Glen Ord: Dành riêng cho thị trường Châu Á, trong đó có VN. Ban đầu, chỉ có chai 12yo, sau đó thêm chai 18yo. Gần đây (cuối năm 2010), họ mới bổ sung thêm chai 15yo vào Range sản phẩm. Ngoài ra, còn có một chai 33yo quý hiếm để bán tại một số Sân bay Châu Á và bán cho một số Nhà hàng, KS sang trọng trong khu vực.
(2) Singleton - Single Malt of Glendullan: Dành riêng cho thị trường Bắc Mỹ. Dòng này hiện nay mới chỉ có chai 12yo. Có khả năng Range sản phẩm sẽ được bổ sung thêm cả 18yo và 21yo.
(3) Singleton - Single Malt of Dufftown: Dành riêng cho thị trường Châu Âu. Range sản phẩm dòng này đang có 12yo và 15yo. Nhiều khả năng, họ cũng sẽ cho bổ sung thêm chai 18yo.
Dòng Singleton (Dufftown) này được dùng để thay thế cho dòng Singleton (of Auchroisk) bán ở Châu Âu trước đây.
Có một số người có quan điểm sai lầm rằng, hàng Châu Âu thì chất lượng phải ngon hơn hẳn hàng Châu Á. Quan điểm này có thể chỉ đúng với việc có một dòng sản phẩm giống y nhau về thương hiệu (ví dụ JW Black Label), chất lượng chai bán ở Châu Âu sẽ nhỉnh hơn chút ít so với chai bán ở Châu Á. Nhưng với trường hợp Singleton thì ngược lại, chai Singleton (Single Malt of Glen Ord) lại được giới yêu mến Whisky đánh giá cao nhất trong cả 03 loại Singleton hiện nay. Điều này khá rõ ràng, rượu Glen Ord (thuộc vùng Bắc Highland, gần Nhà Glenmorangie và Balblair) vẫn là dòng được đánh giá cao từ xưa đến nay, cho dù những chai Single Malt của họ đưa ra thị trường cũng không phổ biến cho lắm.
---
Trích:
Nguyên văn bởi mucdong Xem bài viết
Chai Green Label 15yo của cụ Diệp: quả thực là trình độ của em chưa đủ để thấy hết cái ngon của chai này. Nhìn thành phần cơ bản của nó in trên hộp, thấy có tới 2 loại rượu khói là Talisker và Cao Ila, nhưng em chưa biết thế nào là "khói" cả, đâm ra uống vào cứ thấy tiếc tiếc, phí phí. Chỉ biết là nó có hương vị chung cay cay và hơi gắt rất đặc trưng của JW. Em nghĩ có lẽ cho em blind tasting mấy chai phổ thông, em có thể nhận ra được đâu là JW cũng nên. Có lẽ sẽ phải thêm 1 thời gian nữa em mới thấy cái hay của mấy chai blended. Chỉ có bạn MU là có vẻ khoái JW.
Về chai Green Label, thì em cũng đã đề cập một số lần trên này rồi đấy ạ.
Ví dụ một trong nhưng bài đầu tiên của em trên Filux2 #50 (Trang 5):
Trích:
Nguyên văn bởi hoai-huong Xem bài viết
(...)
Whisky Đơn và Whisky Pha trộn
Tại Scotland có 05 dòng whisky:
Loại 1 - Single Malt Scotch Whisky
Loại 2 - Blended Malt Scotch Whisky
Loại 3 - Single Grain Scotch Whisky
Loại 4 - Blended Grain Scotch Whisky
Loại 5 - Blended Scotch Whisky.
(...)
Loại 2 - Blended Malt Scotch Whisky
Là rượu pha trộn của các loại rượu Single Malt với nhau. Trước đây, dòng này cũng có thể được gọi là Pure Malt hoặc Vatted Malt, nhưng Luật 2009 của UK (có hiệu lực từ đầu năm 2010) đã chính thức cấm tên gọi Pure Malt và Vatted Malt.
Để tạo ra một dòng rượu mới với những hương vị khác lạ, một số nhà sản xuất sáng tạo ra bằng cách trộn một số loại single malt với nhau theo những công thức riêng biệt.
Blender có thể chính là nhà sản xuất, nhưng cũng có thể là một nhà khác (họ không sx ra rượu nhưng mua rượu của các nhà khác về để trộn và bán lại).
Dòng này có thể kể đến:
- JW Green Label 15 years old, được pha trộn từ trên 20 loại whisky, trong đó core của blend bao gồm 04 loại Single Malt khá đẳng cấp: Caol Ila, Talisker, Linkwood và Cragganmore.
- Monkey Shoulder, là dòng Blended Malt nổi tiếng của Nhà Glenfiddich, có thành phần bao gồm 03 loại rượu Single Malt do chính Nhà Glenfiddich làm là Balvenie, Glenfiddich và Kinivin.
- Ballantine's 12years old Pure Malt, được trộn từ trên 10 loại Single Malt, bao gồm Balblair, Old Pulteney, Longmon, BenRiach...
Có một điều khá đặc biệt là, bạn có thể chọn 05 dòng rượu Single Malt rất ngon và đắt tiền để trộn với nhau thành Blended Malt, nhưng sản phẩm cuối cùng lại cho ra một thứ whisky rất dở.
Chai JW Green Label cũng được giới Connoisseur trên thế giới đánh giá như thế. Rượu Caol Ila và Talisker mà 15 tuổi thì khá đắt tiền và rất ngon, nhưng đem trộn với nhau và trộn với một số loại Single Malt khác nữa, thì lại cho ra một sản phẩm có hương hơi nhạt, thiếu cá tính, vị hơi nhiều cay nồng, tươi trẻ. Khi uống, ta có cảm giác là rượu chỉ khoảng 10 năm chứ không phải 15 năm tuổi.
Bản thân mùa đông năm nay, người viết bài này cũng thử blend ra một dòng rượu riêng từ khoảng hơn 20 loại Single Malt mà người viết cho rằng rất phù hợp để trộn với nhau. Đêm đầu tiên, sau khi trộn khoảng 15 loại với nhau theo 2 công thức khác nhau, cả hai sản phẩm đều không ưng ý, một Blended Malt thò hơi nhạt, còn một thì khá nồng ấm, nhưng body của nó vẫn thiếu balance và vị không được round cho lắm.
Phải mất 3 đêm mới ra được 2 sản phẩm ưng ý: một loại được trộn từ 18 loại Single Malt khác nhau. Một loại được blend từ 10 loại khác nhau. Cả hai sản phẩm này đem mời một ố anh trong ngành rượu VN tại một Tasting Event thì đều được đánh giá là có cá tính và sẽ bán được trên thị trường. Vấn đề là có đủ để mà bán hay không
Một Post nữa ạ (#177 tại Trang 18):
Trích:
Nguyên văn bởi hoai-huong Xem bài viết
À, cái đoạn này thì phải nói thêm một chút với bác mucdong và bác bác.
Hương thơm của rượu tỏa rộng ra hay không, nó phụ thuộc khá nhiều vào thời tiết và độ ẩm. Không khí ẩm ướt, nhiều nước như mùa nồm ở miền Bắc thì hương rượu không có cách gì để tỏa rộng được.
Thưởng rượu mà bật quạt nhiều hoặc ngồi uống với bạn bè khi đi pic nic mà ngồi chỗ nhiều gió quá, hương nó cũng bị khuyếch tán nhanh, không phảng phất quanh chỗ ngồi.
Thời tiết cuối thu, đầu đông của miền Bắc là lý tưởng nhất để thưởng thức hương rượu (cũng như hương của nhiều loại đồ ăn ngon, hoặc nước hoa...). Thời tiết khô vừa vừa (không phải là khô hanh), gió nhẹ, hơi lạnh (không lạnh quá) là rất phù hợp với việc thưởng rượu. Mùa này ngoài Bắc cũng có nét gì đó giống châu Âu.
Ở miền Nam, theo kinh nghiệm của em, mùa khô vẫn hợp hơn mùa mưa.
Nếu không có điều kiện thời tiết lý tưởng, thì phải tạo ra thời tiết gần giống như thế.
Có một số loại rượu rất phù hợp với cách thưởng thức khi vác đi pic nic, nhất là những buổi dã ngoại, leo núi, lội suối và uống với bạn bè trong không gian nhiều cỏ cây, hoa lá. Trong khung cảnh ấy, những loại rượu này tỏa hương dìu dịu và tươi mát, rất fresh và tăng thêm cảm giác vui. Có thể kể đến mấy chai này rất được: Balblair Elements (chai này Hãng khai tử nên tuyệt chủng rồi. Tiếc quá!), Old Pulteney 17yo, Balblair 1991, Glenlivet 12yo, Glenmorangie Original 10yo, hoặc chai JW Green Label cũng được.
À, mà mùi hương rượu cũng bị ảnh hưởng bởi mùi đồ ăn. Cùng là chai rượu đó, cùng là điều kiện thời tiết đó, cùng là những người bạn cùng ngồi ăn uống với nhau, rượu được rót ra ly, nhưng nếu đồ ăn hôm ấy ngậy mùi quá (như một số món cừu, bò, cá) và có nhiều loại nước chấm tỏa mùi mạnh quá, thì khứu giác của chúng ta cũng bị phân tán, và mùi rượu tự nhiên suy giảm rất nhiều. Điều này dễ hiểu, vì mùi được cảm nhận qua cơ quan khứu giác là đưa thông tin lên não. Trong lúc não cảm nhận và 'xử lý' độ đa dạng quá mức của mùi, đặc biệt là một số mùi đồ ăn gấy kích thích khứu giác mạnh, dường như nó 'quên' bớt đi một ít mùi rượu.
Gần đây là Post số #391 Trang 40
Trích:
Nguyên văn bởi hoai-huong Xem bài viết
Còn đây là dòng Blended Malt của Nhà JW. Tất cả rượu thành phần để pha trộn lên những chai whisky này đều là rượu Single Malts, không hề có một chút Grain Whisky nào. Trong số Single Malt để pha trộn thành hai dòng rượu này, có nhiều loại rất quý, rất đặc sắc về chất lượng như: Cardhu, Caol Ila, Glen Ord, Talisker, Linkwood, Clynelish, Royal Lochnagar, Glen Elgin, Glendulan, Cragganmore...
Nhìn vào hai chai này (ảnh 1), bác the_phantom và bác vannguyen sẽ có câu trả lời cho nội dung hai bác trao đổi với nhau ở mạch trước. Đó là dòng "Nhãn xanh lá cây" thì ra đời năm 1997 hay 2003?
Câu trả lời là cả hai năm đều đúng ạ.
Năm 1997, JW đưa ra thị trường dòng JW Pure Malt 15yo (hai chai bên trái). Chữ "Pure" ở đây không có ý nghĩa là tinh khiết, hay muốn nói rằng sản phẩm này có độ purity hơn sản phẩm khác, mà ý nói rằng nó là pure malt, nghĩa là toàn được làm bằng Single Malt. Không hiểu sao, ngày ấy, mặc dù khoác lên mình sản phẩm này nhãn xanh xanh màu green đậm, nhưng Nhà JW lại không đặt tên là Green Label, trong khi đó, cách đặt tên sản phẩm theo màu nhãn đã có từ đầu thế kỷ như White Label, Red Label, Black Label?
Đến 2003, Nhà JW re-brand sản phẩm này, chính thức đặt tên là Green Label và sử dụng cụm "Blended Malt Scotch Whisky" là thuật ngữ chính thức để gọi tên, phân nhóm. Tuy nhiên, chữ "Pure malt" vẫn còn được sử dụng trên vỏ hộp và nhãn chai.
Cho dù cả hai sản phẩm đều là rượu pha trộn từ các loại Single Malts có tuổi rượu tối thiểu là 15 năm, nhưng về bản chất, hương vị của hai dòng này đã đi theo hai hướng khác hẳn nhau, xuất phát từ ý tưởng của Nhà JW.
Trong khi chai Pure Malt 15yo tập trung đề cao hương vị hoa quả đậm đà, thơm tho của vùng Speyside và Highland, thì chai Green Label 15yo lại tìm cách đẩy hương vị sương khói của vùng đảo Islay, Isle of Skye và hương thơm nhẹ nhàng, tươi mát, cỏ cây, hoa lá của vùng Lowland và Nam Highland.
Nhìn vào nhãn chai cũng thấy thú vị. Với Pure Malt 15yo, Ông già chống gậy bước đi về phía bên trái. Nếu đi từ Scotland, theo hướng ấy, gọi là Tây Tiến. Nhà JW muốn hướng sản phẩm này sang Bắc Mỹ chăng? Với Green Label 15yo, Ông già lại khỏe khoắn, tươi trẻ, đi về bên phải - nhằm hướng Đông mà bước. Châu Á?
Việc em post lại (để dễ theo dõi hơn) như thế này, nếu bác nào thấy bất tiện hoặc không hợp lý, thì các bác có ý kiến. Nếu bất hợp lý, em sẽ gỡ xuống ạ.
---
Trích:
Nguyên văn bởi kirsch Xem bài viết
Có cái này không biết có ai giới thiệu chưa, dành tặng cho các bác thích uống rượu lạnh và rất lạnh: Whisky stones, 1 sáng kiến của các bác người Mỹ
http://www.tinhte.vn/tin-tuc-su-kien...n-chay-403370/
http://www.thinkgeek.com/caffeine/accessories/ba37/
Nghe nói, Whisky stones này làm bằng 1 loại đá tự nhiên gọi là soapstone, các bác mua về đem bỏ vào tủ lạnh, sau đó bỏ vào dram, uống xong đem rửa sạch rồi lại cất vào ngăn đá cho lần dùng tiếp theo.
Tuy nhiên , nếu bác nào thích ướp đá rượu chỉ vì điều đó làm cho rượu bớt hăng và dễ uống hơn thì không nên xài thứ này, vì nó chỉ mỗi tác dụng là làm hạ nhiệt độ của rượu.
Một thứ "đồ chơi" rất hữu ích cho các loại Bourbon và blends!
Cái này em thấy cũng hay. Nhưng mấy viên đá màu xám xám này, nếu cho vào rượu, thì nhìn nó có vẻ thiếu mỹ quan và làm giảm các giác ngon miệng.
Em thích cái External Ice Drop của Hennessy hơn. Thực chất, đây là một "viên đá" làm bằng thủy tinh trong vắt, phía trong chứa nước sạch. Lượng nước bên trong được để vơi, với tính toán kỹ lưỡng. Ở nhiệt độ lạnh của ngăn đá, nước đóng băng và nở thể tích, chiếm gần hết chỗ "không gian" dôi dư phía trong, nên vỏ thủy tinh không bị vỡ.
Mỗi lần dùng xong, ta lại cũng rửa sạch để dùng lại.
---
Mục đích làm Whisky Stones hoặc Whisky Ice Cube hoặc External Ice Drop là để uống lạnh mà vẫn giữ được rượu nguyên chất, giống như ta bỏ chai rượu vào để lạnh nhiều giờ trong ngăn đá vậy.
Có một số người không thích uống rượu và cho thêm đá vì khi đá tan dần, thì lượng nước đó hòa lẫn vào rượu, khiến rượu bị nhạt vị đi rất nhiều.
Uống lạnh thông qua phương pháp bỏ cả chai rượu vào ngăn đá, thì rượu mát lạnh, nhưng vẫn nguyên chất. Tuy nhiên, không phải lúc nào ta cũng bỏ sẵn một chai rượu trong ngăn đá của tủ lạnh được. Bởi vậy, nếu có sẵn những công cụ như mấy thứ kể tên ở trên, thì việc sử dụng rượu lạnh sẽ linh hoạt hơn rất nhiều.
---
Trích:
Nguyên văn bởi bebe Xem bài viết
Cụ hoai-huong có thông tin gì về chai Limited McLaren F1 edition of Johnnie Walker Black Label (2006) không? Hôm trước thấy nó ở cửa hàng rượu, trông lạ mắt quá nên vác về làm quà tết ông cụ ở nhà.
Đây là một dòng Limited Edition của JW Black Label. Đã là Limited thì đương nhiên là có sự khác biệt so với các sản phẩm phổ thông rồi ạ. Chai này luôn có độ cồn là 40 độ (so với 43% của chai standard Black). Rượu êm ái, dịu ngọt, tinh tế hơn so với chai thông thường. Theo cảm nhận của riêng em, trong thành phần rượu Black Label Limited Edition
này, hàm lượng rượu ex-Sherry tăng lên, ngoài ra có thêm một ít rượu ủ lâu năm hơn con số 12.
Do JW cũng là một Nhà tài trợ chính của Đội đua Mercedes-McLaren trước đây, nên năm nào, họ cũng cho ra đời một số lượng nhất định chai Limited này. Dòng này có nút và nhãn màu bạc (silver metalic), giống màu của đội xe đua. Vỏ hộp bằng hợp kim (ta quen gọi là hộp thiếc), lúc được làm vuông vức, khi làm hình trụ như chiếc xy-lanh và pít-ton xe ôtô...
Chai này thường được làm với dung tích 1L và bán tại DFS với mức giá cao hơn dòng thông thường khoảng 20 đến 25%.
---
Hình ảnh một số chai Singleton (theo thứ tự từ trên xuống)
(Ảnh được tải về từ Internet)
1) Singleton (Single Malt of Glen Ord) 12yo
2) Singleton (Single Malt of Glen Ord) 18yo.
Dòng Glen Ord là rượu được ủ trong thùng ex-Sherry, trong đó có một số thùng first fill và một số thùng re-fill. Bởi vậy, rượu có màu đậm đà hơn so với rượu Highland Park (cho dù là màu tự nhiên), nhưng lại không sậm màu như Macallan và Balvenie.
Dòng 18yo thì tỷ lệ rượu ủ trong thùng First Fill nhiều hơn.
3) Singleton (Single Malt of Glendullan) 12yo.
Chai Glendullan là rượu blend từ các loại thùng ex-Bourbon và ex-Sherry nên sẽ có cả tính chất và hương vị của rượu ex-Bourbon style như Balblair, Glenlivet, Glenmorangie và có cả style hương vị của rượu ex-Sherry như Macallan, Highland Park (nhưng lại không có chút gì giống so với Dalmore).
4) Singleton (Single Malt of Dufftown) 12yo.
5) Singleton (Single Malt of Dufftown) 15yo.
Rượu Dufftown chủ yếu được ủ trong thùng ex-Bourbon, nhưng thường là thùng re-fill nên cốt rượu thanh, nhẹ, hơi nhạt, giàu hương hoa quả tươi, nhưng lại ít mùi vị mật ong, vani.
6) Singleton (Single Malt of Auchroisk) 10yo, 12yo (một loạt ảnh nhỏ phía bên dưới).
Đây là những chai đầu tiên mà Nhà Diageo đóng chai Single Malt của mình dưới thương hiệu Singleton. Dòng này khi đó làm ra chỉ để bán ở Châu Âu mà thôi. Hiện nay, nó đã bị khai tử để thay thế bằng các chai số 4 và số 5 ở trên. Diageo dừng đóng chai dòng này cũng là hợp lý, vì thực ra, chất lượng rượu của chai này rất thường. Tuy thế, do là sản phẩm đã ngừng sản xuất, giá trị sưu tầm tăng lên, nên tại Châu Âu, giá mấy chai này lại không hề rẻ.
---
Chào các bác,
Đã hơn một tháng trôi qua, giờ em mới lần lại lối quen về ngôi nhà cũ. Gần hai chục trang nữa đã được thêm vào mạch này, rộn ràng như chợ phiên từ đầu làng cuối xóm. Em thấy vui thật! Quả cũng giống như bác nào đã nói tại mạch này, thật là "đặc tính của Vịt"!
Đọc một lượt, em cũng thấy vui vui, hay hay... Trên này đã có rất nhiều bác chuyển dần từ "uống" rượu sang "thưởng thức" rượu hoặc dùng song song với nhau. Đồ uống cũng đã thấy đa dạng hơn xưa rất nhiều. Có khá nhiều chai "nhãn lạ", "nhìn giống chai nước mắm" đã được các bác khui ra thưởng thức. Nhìn rộng ra, ngoài đường, ngoài phố kia cũng đã có nhiều đổi thay tương tự. Đã có những khác biệt so với trước đây, khi mà một người uống Chivas thì cả làng nhao theo uống Chivas, nức nở khen ngon, cho dù không thực sự biết được nó có ngon hay không. Johnnie Walker cũng đã có một thời lên cơn sốt. Cơn sốt Chivas có vẻ như cũng đã bắt đầu hạ nhiệt. Cơn sốt Remy Martin thì dường như im ắng khá lâu rồi. Với em, điều đó không thật hay ho. Nên chăng, các nhãn rượu kia (và rất nhiều nhãn khác) được người tiêu dùng đón nhận như nó đáng được đón nhận (từ năm này qua năm khác), mà không cần phải được tung hô và nhao lên như một trào lưu, rồi lúc nào đó lại thoái trào và thậm chí là bị người tiêu dùng bỏ rơi không phải vì chất lượng và hương vị của bản thân thứ chất lỏng quyến rũ đó.
Rượu đơn giản chỉ là một thứ đồ uống để giúp cho một cuộc vui, một sự kiện quan trọng nào đó, hoặc một khoảnh khắc nào đó trong đời (dù là vui, là hạnh phúc, hay là buồn, là trống trải, cô đơn...) thêm nhiều cảm xúc và ý nghĩa. Và cao hơn một chút so với "uống" thông thường, nếu vào một dịp thích hợp, ta biết "thưởng thức" đúng cách với người thân hoặc bạn bè, thì giá trị của rượu và vai trò của rượu càng được nâng cao và có ý nghĩa hơn.
Lại mấy ngày cuối tuần nữa đang đến. Hà Nội và ngoài Bắc đang lạnh trở lại. Thật là tuyệt biết bao, nếu ta đã kết thúc công việc của một tuần và cùng ngồi bên nhau nâng lên ly rượu thơm nồng, ấm áp!
---
Trích:
Nguyên văn bởi tuansay Xem bài viết
Qua dịp tết vừa rồi e có thử 2 chai Talisker 10, một chai hàng xách tay, một chai ở Metro, kết quả là chai ở Metro uống chán hẳn. Dòng này e cứ nghĩ là nó không phân khúc thị trường như Chivas, JW,... ai ngờ cũng vậy. Riêng dòng Chivas, JW theo quan điểm cá nhân e nó có 2 dòng cho các thị trường Châu Âu, Úc, Mỹ..., dòng cho các thị trường như ĐNA ( hàng duty free nha các bác), còn dòng nhập khẩu vào thị trường VN thì e không biết nên gọi là dòng gì nữa, có bác nào nhiều kinh nghiệm thử đặt 3 chai JW 12 (hàng Châu Âu, ĐNA, nhập khẩu VN) khui cùng lúc chưa, E đã có dịp thử và thấy chất lượng khác nhau.
Cuối cùng e thấy rằng tiền nào của đó thôi các bác ạh, xét cho cùng với số tiền bỏ ra thì chai JW 12 hàng nhập khẩu vào VN chất lượng như vậy là hợp lý.
Thanks sự chia sẻ của các bác, nhớ đừng ném đá e, tội nghiệp..
Với những nhãn bán đại trà trên phạm vi toàn cầu như Chivas, JW, Ballantine's, em đồng ý với bác về nhận xét nêu trên. Điều này có được là thông qua cảm nhận trực tiếp và trai nghiệm của em nhiều năm nay, đồng thời cũng hiểu phần nào ề chính sách bán hàng của mấy Tập đoàn rượu lớn của thế giới đang làm.
Tuy nhiên, với Talisker, em không đồng ý. Theo em, có lẽ bác (cũng giống như em và nhiều bác khác) đã bị "tự kỷ ám thị". Nếu chai bán trong Metro và chai mua DFS được bác thưởng thức kiểu Blind Tasting, bác sẽ thấy không có sự khác biệt.
Lâu nay, em không vào Metro, không rõ trong đó còn loại này không. Mấy chai Talisker bán trong đó không phải là hàng do Diageo VN nhập về để bán ra thị trường VN. Đó là lô hàng do Công ty Linh Gia (Nhà phân phối JW tại VN trước đây, trước khi việc kinh doanh JW được chuyển lại cho Diageo VN) nhập về với mục đích dùng làm hàng nếm thử trong các buổi Mentor mà rất nhiều bác ở đây đã tham gia, chứ không phải nhập về cho mục đích thương mại. Bác nào đã tham dự các buổi thử rượu của JW rồi chắc còn nhớ, trước đây, khi thử rượu, các bác được JW mời nếm Black Label, Gold Label và nếm cả một vài loại Single Malt, được hãng nói rằng đó là các loại Single Malt thành phần tiêu biểu để blend thành JW. Có lẽ các bác đã từng được uống vài loại trong số các chai Talisker 10yo, Cardhu 12yo, Glen Elgin 12yo, Glenkinchie 10yo, Caol Ila 12yo, Clynelish 14yo, Glen Ord 12yo. Khí đó, các bác được đề nghị phát biểu cảm giác về mùi vị: đâu là rượu khói, đâu là rượu táo, đâu là rượu có mùi mật ong, vani... Vài năm nay, khi mời khách nếm thử rượu, JW chỉ đem mời Black Label và Gold Label Reserve chứ không mời thêm Single Malts nữa. Do vậy, những chai Single Malts đã được nhập về trước đây, còn ít nào, thì Linh Gia (trước đây) và/hoặc Diageo VN hiện nay đem bán ra ngoài cho hết. Khi nào bán hết, chắc sẽ khó tìm thấy lại ở VN nữa, trừ một vài shop DFS.
Bởi vậy, hai chai Talisker 10yo mà bác mua thì chắc chắn là cùng một loại, chất lượng giống y nhau và không hề có sự phân biệt hàng Châu Âu với hàng Đông Nam Á.
---
Trích:
Nguyên văn bởi Hieutd Xem bài viết
Em có 02 chai John: 01 black và 01 Gold reseve. Tết này em tập uống theo kiểu xịn của các cụ xem sao.
Nhưng mà cách ngửi+uống làm sao để nó ra từng mùi táo, lê, nho khô, gỗ tùng, chanh, cam và khói..etc, em nói thật lòng là em chỉ ngửi thấy mùi thơm chung chung thôi, ứ phân biệt được mùi vị chi tiết.
Cái này cụ Hoài Hương hướng dẫn em với nhé.
Thưởng thức hương vị cần có một quá trình dài để làm quen và thẩm thấu, bác ạ, ngay cả với các chuyên gia về mùi vị có các giác quan trời phú thì cũng phải thế thôi. Một bác nông dân ở quê chưa bao giờ nhìn thấy và được ngửi mùi dâu tây (strawberry), thì khi tặng bác ấy một hộp sữa Vinamilk mùi dâu tây chẳng hạn và hỏi rằng rằng sữa này có mùi hương gì, chắc bác ấy chỉ nói chung chung rằng có mùi thơm mà thôi. Ngay cả các chuyên gia về mùi vị của Pháp và Scotland, nếu họ chưa từng bao giờ được ngửi mùi gạo tám thơm hay mùi lá tám (thứ lá có mùi thơm như cơm tám, có nhiêù ở vùng Nam Định và Thái Bình), mà đem một loại đồ ăn có mùi của hai sản phẩm này hỏi họ là mùi cây gì, quả gì, hạt gì, chắc chắn họ cũng phải "chịu".
Thưởng thức và nhạy cảm với mùi vị cần có 02 yếu tố là: (i) Sự nhạy cảm và tinh tế bẩm sinh của giác quan (khứu giác, vị giác); và (ii) Sự trải nghiệm nhiều lần khiến cho não bộ trở nên quen thuộc và dễ dàng nhận diện, phân biệt các loại mùi vị mà ta đã trải qua trong đời.
Với cách đặt vấn đề như vậy, để thưởng thức được hương vị rượu mạnh (cũng như rượu vang), bác nên theo một số bước (cũng có thể là một số giai đoạn) sau đây:
Bước 1. Phân biệt mùi và vị của sản phẩm theo từng nhóm lớn:
- Thơm nhẹ;
- Thơm nồng;
- Ngọt;
- Hơi đắng;
- Hăng hăng;
- Thơm như nhưng hơi hắc;
- Thơm nồng như khói;
- Có vị chan chát, sin sít ở đầu lưỡi hay không?
- Nếm rượu có chút vị mặn nào không?
Bước 2. Phân biệt sâu hơn theo phân nhóm nhỏ hơn:
- Thơm nhẹ: thơm kiểu mùi cây cỏ hay thơm mùi hương hoa, mùi trái cây tươi?
- Thơm nồng: thơm mùi bánh ngọt, mùi chocolatei hay trái cây sấy khô; có mùi vị như hương gỗ hay không?
- Ngọt: Ngọt dịu hay ngọt đậm?
- Hăng hăng: Hương hăng và nồng do đó là rượu trẻ (ủ chưa lâu) hay là thơm hăng hăng kiểu như mùi hương của một loại cỏ dại hoặc mùi hoa hăng hăng nào đó?
- (...).
Bước 3. Phân biệt chi tiết từng loại hương được cảm nhận kỹ trong từng nhóm mùi vị:
- Mùi trái cây tươi đó giống như mùi quả táo, hay quả dứa, hay quả chuối, hay mùi cam, mùi chanh?
- Mùi cỏ cây thì giống như loại cỏ gì mà ta đã từng biết?
- Mùi vị ngọt giống như ngọt của nước dừa, của mật ong, hay của trái cây nào?
- (...)
Khi mới bắt đầu thưởng thức, ta chỉ nên tìm hiểu theo bước 1. Với bước này, một ngởi nhận xét được rằng, rượu này thơm nhẹ và êm dịu, rượu kia cho cảm giác thơm nồng, nóng và bốc... đã là thành công.
Sau khi thuần thục với bước 1, sẽ đi sâu vào bước 2. Thành thao bước 2 mới chuyển sang bước 3. Mỗi bước dài ngắn bao lâu, tùy vào cảm nhận cá nhân, số lần thưởng thức đúng nghĩa và mức độ tinh tế của từng người. Có người uống mãi, nhưng uống nhiều và ít để ý, thì cũng sẽ khó cảm nhận.
Ngoài những loại mùi vị rất dễ nhận biết như hương vị mật ong, vani, chanh cam, táo tươi, để cảm nhận và phân biệt sâu các hương vị có độ phức hợp cao đòi hỏi người thưởng thức vừa phải tập trung vào rượu, vừa phải thư thái và vừa phải "huy động" ký ức mùi vị đã trải nghiệm để liên tưởng và nhận diện.
---
Trích:
Nguyên văn bởi vannguyen Xem bài viết
Chào mừng cụ Hoài Hương đã trở về nhà
Vắng cụ HH, thớt này buồn hiu hắt. Bây giờ chắc sẽ đông vui trở lại. Tết này iem mua được 1 chai "lạ", đó là chai blended "Teacher's", Highland Cream, 1 lít, 43% alc thuộc loại NAS. Mời một số bạn thân uống, được nhận xét rằng không thơm, cỡ ngang bằng JW 12yo. Tuy nhiên thỉnh thoảng iem đem ra làm vài ngụm, thấy hương dìu dịu, mùi khói và mùi gỗ sồi rõ hơn mấy loại thông thường đã uống và cảm thấy thích hơn uống JW black.
Nhờ cụ HH cho thêm ít thông tin về nhãn hiệu này
Chào bác chủ thớt
Chai Teacher's này của bác không phải là hàng bán theo kênh phân phối tại VN. Tuy nhiên, hàng này vẫn có bán tại mấy shop ở VN, đó là do hàng DFS hoặc là hàng quà biếu.
Em thấy cần phải thưa ngay với bác rằng: đây là một chai rượu ngon, uống rất được, nếu đem so nó với những chai rượu khác cùng là hàng NAS (rượu không đề tuổi, thuộc nhóm rượu trẻ) như JW Red Label, Ballantine's Finest, Grant's Family Reserve, Dewar's White Label... Với riêng em, em đánh giá chai này ngon nhất trong tất cả các dòng Blended Scotch Whisky thuộc Nhóm NAS. Nó thậm chí có chất lượng hơn hẳn một số chai có tuổi rượu là 10yo hoặc 12yo.
Có được chất lượng như thế là nhờ vào hai nguyên nhân chính (theo cá nhân em): Một là, trong thành phần của rượu, lượng rượu Single Malt chiếm tỷ trọng rất lớn (từ tối thiểu là 45% đến gần 65%, tùy từng giai đoạn); Hai là, kỹ năng blending của ông Master Blender của Nhà này thật xuất sắc.
Về hàm lượng Single Malt trong chai này, họ công bố ngay trên nhãn phía sau chai. Đọc nhãn này, bác sẽ biết được 02 trong số các loại Single Malt thành phần là Ardmore và Glendronach, cả hai loại đều là Single Malt của vùng Speyside. Hai loại rượu này, vừa có cả rượu ủ trong thùng Sherry, vừa có rượu ủ trong thùng Bourbon, cho các hương vị hoa quả (gồm cả hoa quả tươi nhu mùi táo đỏ, mùi nho trắng, và cả hoa quả khô như mùi nho khô). Ngoài ra, theo cảm nhận của riêng em, rượu cũng có chút hương vị khói, hình như là trong thành phần của nó có rượu Bowmore và Laphroaig.
Nói chung, đây là chai uống rất được Nếu xét trên giá tiền bỏ ra và chất lượng rượu, thì đây là một chai không có nhiều "đối thủ". . Chúc bác vui thưởng thức và cảm nhận được những hương vị sâu hơn của dòng này.
(Còn tiếp)
