My OperaBÀN LUẬN VỀ RƯỢU MẠNH CỦA hoai-huong (Part 34)
Wednesday, March 23, 2011 5:04:01 AM
AMARETTO - ngát hương, quyến rũ, ấm đượm tình nồng
Buổi sáng có mấy gã bạn gọi điện hỏi em, đại ý là nếu năm nay, muốn ngày 08-3 khác đi một tí, lãng mạn một tí, giả dụ như có hoa và có thêm cả rượu, thì nên chọn tặng nàng hoặc mời nàng thưởng thức món gì.
Sáng hơi vội, nên cũng giả nhời cho nhanh. Tuy có đúng, nhưng mà không kỹ. Ấy là vì, rượu dành cho "nàng" của mấy gã, nếu nàng là "cún con" ở nhà thì cũng có sẵn mấy loại rất phù hợp, nhưng nếu "nàng" mà lại là là "mèo con" ngoài đường, thì lại nên chọn vài loại khác hẳn.
Ấy là nói đến chuyện kỹ tính và có thời gian. Tuy nhiên, 08-3 là ngày mai rồi, chắc chẳng kịp cho mấy gã ấy tìm hiểu và tìm kiếm. Mà bí quá, bọn hắn lại gọi nhờ mình nữa thì lại ngán ngẩm hết chỗ nói.
Tuy giả nhời cho nhanh, nhưng nghĩ lại thấy vẫn ổn. Vâng! Amaretto, thứ rượu mùi quyến rũ, ấm nồng hương vị hạnh nhân, vừa thơm ngát, vừa ngọt dịu, vừa... mềm môi, thứ rượu nồng nàn quyến rũ ái tình, các bác giai có thể mua tặng vợ hoặc tặng bạn gái, đều được.
Nếu uống với vợ ở nhà, đơn giản nhất là uống với đá lạnh và một lát chanh hoặc cam (nếu dùng ở vùng thời tiết nóng như miền Nam), hoặc dùng rượu với một chút nước lọc hoặc sô-đa để pha rượu loãng hơn (giảm vị đắng hoặc vị ngọt mà một số người cho rằng ngọt quá nê hơi khó uống) và cũng vẫn cho vào một lát chanh hoặc cam (nếu dùng ở vùng thời tiết đang lành lạnh như ngoài Bắc). Mùi hạnh nhân thơm lạ, vừa nồng nàn, quyến rũ, vừa mát mẻ, soảng khoái, hương vị chanh (hoặc cam) dịu dàng, thanh nhẹ, giúp rượu cân bằng giữa các hương vị hạnh nhân, vị ngọt của đường hoa quả, vị hơi đắng của vỏ hạt mơ được ép lấy tinh dầu.
Nếu uống với bạn gái ở ngoài quán xá hoặc một nơi nào đó xa chốn thị thành....
---
Trích:
Nguyên văn bởi Vuong Ngoc Yen Xem bài viết
Quay lại chuyện rượu, đợt Tết em uống chai Glenlivet Single Mum 12 yrs thấy thơm và ngon quá, mùi gồm những gì thì em chịu, chỉ biết là nó thơm nhẹ nhàng và không xộc như JW hay Chivas. Cụ nào uống rồi thẩm giúp em nó có mùi gì trong đó với. Lần sau em mạnh dạn chơi quả 15 yrs xem sao, ngửi thử ở DFS thấy thơm hơn 12yrs rất nhiều.
Glenlivet 12yo là một dòng rất tuyệt để dành cho những người muốn chuyển từ Blended Scotch sang làm quen với Single Malts. Các bác có thể bắt đầu bằng Glenfiddich 12yo, sau đó chuyển sang dòng này để thấy được sự chuển tiếp rất nhịp nhàng của hai dòng. Bác nào thích và sẵn có một chai, cũng có tể bắt đầu ngay với dòng này và có thể "bỏ qua" Glenfiddich 12.
Với tính chất thanh nhẹ, thơm dịu dàng và rất êm, Glenlivet 12yo cũng được xếp vào nhóm những chai rượu có thể dùng để thưởng thức vào buổi sáng sớm (xin các bác nhớ giùm là vào sáng T7, CN hoặc những dịp nghỉ lễ khác nhé ).
Glenlivet 12yo cũng chĩnh là một trong những loại rượu thành phần chính để blend nên Chivas 12yo.
Chuyển sang dòng Glenlivet 15yo thì style hương vị lại đi theo một hướng khác hẳn. Ngoài việc rượu 15yo được ủ thêm trong thùng gỗ sồi tối thiểu là 03 năm nữa, thì khác biệt lớn nhất nằm ở loại thùng gỗ sồi sử dụng để ủ rượu. Rượu 12yo được ủ trong thùng gỗ ex-Bourbon, thùng gỗ đã được dùng để ủ rượu Bourbon Whiskey của Mỹ như Jim Beam, là loại gỗ sồi trắng, thớ mịn và dày. Loại thùng này cho rượu vị thanh, độ trong trẻo, mùi vị thiên về cam chanh, táo, lê, mật ong, vani, trẻ trung, tươi tắn, sảng khoái. Rượu 15yo thì được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp, thứ gỗ sồi nâu, thớ to và xốp hơn, đã từng được dùng để ủ rượu vang Pháp và Brandy, có độ ảnh hưởng đến hương vị rượu theo style nồng ấm, nhiều mùi gỗ, nhiều tannin, nhiều hương hoa quả đậm đà, có chút vị gừng, vị quế, thoang thoảng vị rượu Brandy.
---
Những chai rượu... đẹp (phần tiếp theo)
Tiếp theo các posts #1019, #1020 (Trang 102) và #1021, #1022 (trang 103), em lại tải về và post lên đây để tặng các bác (đác biệt là các bác Mây lang thang, Mây hồng, Hà thành, Phố cổ... và các bác khác) mấy tấm hình của những chai rượu thuộc loại đẹp nhất thế giới.
Chưa kể đến chất lượng rượu, độ quý hiếm (do số lượng rất hạn chế, do liên quan đến một sự kiện, một mốc lịch sử đặc biệt nào đó...) của rượu, chỉ tính riêng chiếc vỏ chai, vỏ hộp đóng gói (bằng gỗ, bằng da, bằng giấy, bằng nhựa, hoặc bằng tổng hợp các loại chất liệu) và những thứ bên ngoài khác, những chai rượu này đã rất quý giá rồi. Có những chai rượu rất đẹp, tiền thiết kế cũng là một món đáng kể. Kế đến là chiếc vỏ chai lại được đặt hàng những Hãng sản xuất pha lê danh tiếng nhất thế giới chế tác hoàn toàn thủ công. Tất cả những điều đó tạo nên những chai rượu có giá trị như những tác phẩm nghệ thuật.
Xin tiếp tục giới thiệu cùng các bác một vài hình ảnh các chai rượu như thế:
Đầu tiên là Bộ ba Dalmore Trinitas 64 years old. Toàn thế giớ có tất cả 03 chai. Có thể nói, đây mới thực sự là chai rượu đắt nhất Thế giới, chứ không phải là chai Macallan mà em đã giới thiệu dạo trước. Lý do là, mức giá 100,000£/chai là mức giá chính thức do Nhà Dalmore đưa ra thị trường, nghĩa là giá tối thiểu để có thể sở hữu được sản phẩm này thông qua con đường mua bán thông thường. Còn chai Macallan thì được bán ra với mức giá cao hơn hẳn, nhưng là thông qua một cuộc bán đấu giá tại Nhà Sothebys. Còn mức giá dự kiến của nó được Nhà Macallan "ướm chứng" vào khoảng 60,000£.
Tiếp đến là Dalmore Selene 58 years old (1951-2010).
---
Trích:
Nguyên văn bởi Vi_hoang Xem bài viết
Chờ chứ, nhà em mong bác giảng hộ, đầy đủ thì thưởng thức cái JW Blue Label 21 YO này nó phải thấy thế nào. Chứ không e phí rượu vì ko biết thưởng thức.
Em nói một chút cho vui thế thôi, chứ chai Blue Label thì rất rất nên uống thưởng thức bác ạ. Tốt nhất là nên uống ở nhà, bác mời bạn bè đến chơi và mỗi người vài ba ly nhỏ thôi, mới thấy được cái ngon của nó.
Dòng Blue Label là một dòng có hương vị khá "ẩn dật", không dễ nhận biết và khám phá ngay. Đây cũng là một dòng khiến người thưởng thức lâu nhớ.
Như em đã trao đổi với bác chủ thớt ngay ở những trang đầu tiên, chai Blue Label là một chai NAS ("No Age Statement" - không đề tuổi rượu), nhưng là NAS ở thái cực thuộc về nhóm Super-Premium, chứ không phải là rượu 21yo như chai Chivas Royal Salute (Chivas "sứ"). Rượu được blend từ khoảng hơn 30 loại single malt và single grain whiskies, có tuổi rượu từ 15 đến phổ biến là 25yo, và một số loại (chiếm hàm lượng không nhiều) rượu có tuổi 45yo, 50yo và thậm chí là tới 62yo.
Rượu có hàm lượng 43% alcohol, nhưng uống rất êm dịu, dịu ngọt, thơm nhẹ, chứ không ngào ngạt, xốc nổi. Chí ít, nếu là người chưa thật quen thưởng thức hương vị một cách kỹ lương cũng sẽ nhận ra rằng chai này có hương vị như thế.
Khác với Gold Label, Blue Label lại "quay trở lại" truyền thống và đặc trưng của Nhà Johnnie, đó là hương vị khói. Hương vị khói ở đây không nồng nàn, năng nổ, cay xộc..., mà gợn nhẹ, lăn tăn, khói nhưng là khói lịch thiệp. Nó ắt hẳn là nhờ vào rượu khói lâu năm của Nhà Port Ellen, Nhà nấu rượu Single Malt nổi tiếng trên hòn đảo Islay đã bị Tập đoàn Diageo cho đóng cửa từ năm 1983. Blue Label cũng tinh tế hương hoa, nhưng chỉ thoảng nhẹ, ví như cánh hoa hồng trắng, hương hoa táo. Vì có thành phần rượu được ủ lâu năm, nên rượu cũng thơm thơm mùi hương gỗ, giống như bạn đang đang làm khách, ngồi một mình chờ gia chủ tại phòng khách của nhà họ, một Gia đình khá giàu có và sang trọng với nhiều đồ gỗ sạch sẽ và thơm tho. Nếu tinh ý, bạn cũng có thể cảm nhận thêm hương vị một số loại bánh cake và cookie, ví như bánh hạnh nhân vừa bùi, vừa thơm, vừa ngọt của tiệm bánh Thu Hương vừa mới được ho ra lò vậy
Thưởng thức Blue Label thì nên dùng ly Tulip Shape hoặc ly Cognac Snifter hoặc chí ót cũng là Tumbler có dáng hình như loại Tumbler của Nhà Glenmorangie (mà bác Mucdong cũng đã có lần giới thiệu). Khi uống rượu này, bên cạnh bạn nên có một ly nước lạnh, tốt nhất là dùng một ly vang size lớn, cho đầy đá lạnh vào đó, rồi rót nước vào. Trước khi nhấp rượu, bạn hãy chiêu một ngụm nước nhỏ cho toàn bộ khoang miệng thanh nhẹ, trong trẻo, không bị vương vấn bất kỳ thứ mùi vị gì khác. Sau đó, bác mới nhẹ nhàng cùng nâng ly, chạm ly với bạn bè và thưởng thức rượu.
Trên bàn lúc này nên có một đĩa hạt (điều, lạc, hạnh nhân, sen...), một đĩa táo (bổ miếng hoặc cắt lát) hoặc một đĩa nho tươi (nho đỏ). Nếu có một đĩa bánh ngọt (loại ngọt nhẹ) và một điếu cigar hoặc một loại thuốc lá thơm nào khác thì cũng rất tốt. Nếu không thích mấy thứ bánh ngọt "vớ vẩn" kiểu phương Tây, bác vi_hoang cứ tự tin bày lên mấy đĩa đặc sản Nam Định, chẳng hạn như kẹo Sìu Châu (Nam Định), Bánh Nhãn (Hải Hậu). Mấy thứ này đem ghép với Single Malt hoặc Cognac thì cũng hợp đến... thôi rồi.
---
Trích:
Nguyên văn bởi S&Z Xem bài viết
Thân chào bạn HH đã quay trở lại.
Tết vừa rồi định thử 1 chai Gold ướp đã mà không có cơ hội vì ngăn tủ nhà em chật ních toàn gà với lợn, vợ nó cấm tiệt .
Mà bạn HH xui dại cụ Vị, chai Blue đấy mang triệu tập Thao Đảng thì làm gì có chuyện vơi từ từ, em nghĩ chưa kịp nhận biết nó khác Red hay Black thế nào thì đã xong rồi .
@cụ Vị: em còn 1 chai Danka, hôm nào buổi trưa đi lòng lợn Giảng võ đi, lâu em không ăn ở đấy, không biết giờ còn món đuôi lợn nữa không ?
Không cho vào được ngăn đá, thì bác cho em nó nghỉ ngơi trong ngăn lạnh phía bên dưới cũng được bác ạ (nên cho ngăn trên cùng, chỗ mà các hãng tủ lạnh thường thiết kế để cất trữ bơ, sữa, phô-mai...).
Mục đích chủ yếu của cách uống này là giúp cho rượu trở nên lạnh, sẽ giúp người uống cảm nhận dễ hơn và rõ hơn hương vị dịu ngọt và êm như kem, hương vị mật ong và độ oily của rượu. Nhờ uống lạnh và đặc tính của Gold Label mà khi uống lạnh, ta cảm giác như rượu Gold Label chỉ khoảng 30 độ chứ không phải 40 độ, rất êm và dịu ngọt. Để lạnh nhiều, cảm giác là trong thành phần rượu có chút hương vị sâm Korea nữa (đây là cảm nhận của riêng em sau nhiều lần uống, chứ chưa bao giờ thấy ông Tây nào nói như thế cả). Tuy nhiên, do để lạnh, mùi khói thùng gỗ (wood smoke) lại bị giảm đi khá nhiều, nên cảm giác như Gold Label là rượu không có hương vị khói, cho dù đó là đặc trưng của style Nhà JW.
---
Trích:
Nguyên văn bởi Vi_hoang Xem bài viết
Cám ơn bác, nhà em cố nhớ, ít nhất là được 1 thứ
Cái số 1) Chai này đang ở trước mặt em ghi lù lù "Royal Salute, 21 years old, blended, Scott Whisky". Có sợ rởm ko bác.
Cái số 2) Mấy loại hạt thì ok, các loại bánh kẹo em ko xài được. Đồ hộp đồ lạnh ok ko bác?
Thế thì chai này không phải là Blue Label bác ạ. Chai Blue Label của sản phẩm cao cấp nhất trong Nhóm sản phẩm đại trà của Nhà JW.
Còn chai của bác (nếu như bác vừa nêu lại), thì là Chivas Royal Salute 21 years old, một sản phẩm cấp thấp nhất trong Nhóm sản phẩm rượu whisky pha trộn sang trọng (Super-Premium) Royal Salute của Nhà Chivas Brothers.
Định vị thị trường khu vực Châu Á, thì chai Chivas "sứ" này cùng phân khúc với chai Blue Label của Nhà JW.
Khác với Blue, chai Chivas sứ này được đánh giá là có độ phức hợp cao với nhiều hương vị dễ nhận diện, dễ cảm nhận được. Khi mở nút chai, mùi rượu thơm hơn, ngào ngạt hơn so với khi ta mở chai Blue Label. Trong thành phần của rượu Chivas 21yo này, có khá nhiều rượu Single Malt từng được ủ trong thùng sherry nên thơm đậm đà hương chocolate, nho khô và mứt chà là. Hương vị khói của rượu cũng dễ nhận diện.
Nói chung, Chivas "sứ" 21yo và JW Blue Label thì thuộc về hai style khác hẳn nhau. Mức độ ưa chuộng như thế nào thì phụ thuộc khá nhiều vào sở thích hương vị của từng người. Blue thì thanh nhã, dịu dàng, tinh tế, "ẩn". "Sứ" thì phức hợp, rất cân bằng, nồng nàn, nam tính, hiệp sỹ (quảng cáo của Chivas thì luôn là "Live with Chivalry").
---
Trích:
Nguyên văn bởi Vi_hoang Xem bài viết
Cám ơn bác, nhà em cố nhớ, ít nhất là được 1 thứ
Cái số 1) Chai này đang ở trước mặt em ghi lù lù "Royal Salute, 21 years old, blended, Scott Whisky". Có sợ rởm ko bác.
Ở VN hiện nay, em đang nhận thấy có một hiện tượng là rất nhiều người thích Chivas mấy năm trước, nay chỉ dùng chai 18yo (và cố gắng tìm được chai có nút bấc - "hàng Châu Âu", chứ không phải nút bi), còn Chivas "sứ" (Royal Salute 21yo) và Chivas 12yo, họ lại bỏ vì sợ đồ giả. Thực tế thì bạn bè em cũng rất nhiều người nói về việc đã va phải đồ giả của dòng này.
Về chuyện này thì em đã thưa chuyện với các bác là tại sao những dòng này lại nhiều hàng giả, hàng nhái, hàng sang mác; cách thức nhận biết rượu giả (một cách tương đối thôi)... Riêng với chai sứ thì việc quan sát màu nước, sủi tăm, màu bọt... có tài mấy cũng đành chịu bác ạ (vì vỏ chai bằng sứ mà).
Nếu bác không thực sự rõ về nguồn gốc chai rượu (do bác được ai đó biếu, tặng, cho...), thì em cũng rất khó trả lời bác rằng có chắc chắn đó là rượu thật 100% của Hãng Chivas hay không.
---
Trích:
Nguyên văn bởi P_n_t Xem bài viết
Ké mạch các cụ tí, Cụ HH cho em hỏi, loại hình đầu hươu này có mấy dòng? giá cả thế nào? hôm hội chợ Giảng Võ em được tay chủ hàng cho uống thiử một loại, công nhận tuyệt cbn phẩm. Còn loại Whyte & Mackey thế nào cụ?
Dalmore là một dòng Single Malt nổi tiếng của Vùng Bắc Highland, Scotland; "hàng xóm" của Balblair, Glen Ord, Glenmorangie.
Hàng Dalmore được nhập khẩu chính thức về VN gồm có mấy loại (xếp từ thấp đến cao, từ rẻ đến đắt theo số thứ tự):
1) Dalmore 12yo;
2) Dalmore Gran Reserva;
3) Dalmore 15yo;
4) Dalmore 18yo;
5) Dalmore 1263 King Alexander III.
Về giá, dạo này em ít đi mua mấy sản phẩm này, nên khoảng hai tháng nay không cập nhật giá. Tuy nhiên, vì là dòng Single Malt của Vùng North Highland và cũng rất có tiếng tăm, nên tại VN (cũng như tại nhiều thị trường khác), giá của Dalmore cũng thuộc vào loại cao. Nhưng dù sao, tiền nào của nấy. Đây là những sản phẩm "uống rất được", và tất nhiên, nó không hẳn là sản phẩm Single Malt dành cho những người mới bắt đầu làm quen với Malt Whiskies. Em nhớ chai 12yo loại 700ml thì giá khoảng 850.000 đến 90.000 VND.
Rượu Dalmore là rượu được ủ 100% trong các thùng ex-Sherry, thùng đã được dùng để ủ loại rượu vang ngọt có nồng độ cao là Sherry của Tây Ban Nha. Tương tự, Macallan (với serie Sherry Oak) và Balvenie cũng là các Nhà làm rượu ủ 100% trong thùng ex-Sherry.
Rượu Dalmore nổi tiếng thêm ở chỗ, cũng là thùng ex-Sherry, nhưng họ thường lựa chọn nhiều loại thùng Sherry từ nhiều Hãng làm rượu Sherry thuộc các vùng khác nhau của Tây Ban Nha nên hương vị sherry mà rượu whisky "stealing" được cũng khá đa dạng.
Dalmore, cùng với Isle of Jura hiện là 02 nhãn Single Malt thuộc sở hữu của Tập đoàn UB Group, Tập đoàn rượu bia khá hùng mạh của Ấn độ.
Cùng với Dalmore và Jura, Whyte & MacKay cũng được Tập đoàn UB mua lại từ các ông chủ Scotland năm 2006. Ngoài ra, trong thương vụ đó, UB còn mua cả Fettercairn, một nhãn Single Malt "chết lâm sàng" đã lâu, nay cũng đã được UB Group cho hồi sinh.
Sơ sơ mấy dòng để thấy rằng, trong thành phần của Whyte & MacKay (là một sản phẩm Blended Whisky như JW, Chivas, Ballantine's, Dewar's, Catto's, Grant's...), chắc cũng có cả rượu thành phần từ Dalmore, Jura và Fettercairn.
Trong các dòng Whyte & MacKay đang bánb tại VN, thì:
(a) Chai Whyte & MacKay Special (Rượu NAS trẻ): uống thường thường, nhạt và ít hương. Cốt rượu êm, nhưng chỉ là rượu để uống.
(b) Chai Whyte & MacKay 13yo ("the Thirteen"): có khá nhiều vị rượu sherry nồng ấm. Chất lượng tương đối tốt (cả hương lẫn vị). Cùng với Catto's 12yo, Dewar's 12yo, đây là Nhóm 3 sản phẩm có tuổi rượu từ 12 đến 13yo có chất lượng rất tốt, nhưng chưa được người tiêu dùng VN biết tới và đón nhận. Khi muốn tìm 1 dòng Blended Whisky mới (mà không phải là các nhãn đã uống quá nhiều lần như JW Black Label 12yo, Chivas Regal 12yo, Ballantine's 12yo), thì bạn có thể khám phá thử 03 dòng vừa kể ở trên xem.
(c) Chai Whyte & MacKay 19yo ("Old Luxury"): Cũng là một chai có khá nhiều rượu Dalmore trong thành phần Blend của nó. Rượu nồng ấm kiểu Chivas 18, khá tốt nếu xét đến cả hương và vị.
(d) Chai Whyte & MacKay 22yo ("Supreme"): Dù là rượu được ủ nhiều hơn 01 năm so với Chivas "sứ" 21yo và Ballantine's 21yo, nhưng chai này không được giới yêu mến whisky trên thế giới đón nhận nhiệt tình, ở VN cũng vậy. Tuy nhiên, đây cũng vẫn là một chai uống được. Hương vị cũng vẫn thiên về gam có nhiều sherry, giàu hương mứt quả và hương gỗ. Ngược lại, nó ít hương vị vani, mật ong và hầu như không thấy vị khói. Đây có lẽ là style mà ông Master Blender của Nhà này là Richard Peterson ưa thích.
(e) Chai Whyte & MacKay 30yo: Chai này em chưa được trực tiếp Tasting. Em cũng đã nhận được lời mời nếm thử chai này vào cuối tháng 03, khi mà một người bạn em có một event quan trọng. Hy vọng sẽ có một đôi dòng Tasting Notes để phục vụ các bác.
---
Trích:
Nguyên văn bởi tuansay Xem bài viết
Chào bác Hoài Hương,
Hôm rồi e có nhờ người quen xách hộ 2 chai bowmore 12y nhưng về nhìn lại thì thấy trên vỏ không để tuổi rượu, bác có kinh nghiệm với dòng NAS này không ạh, thấy khá đắt, e nhờ mua ở DFS Mã Lai, giá khoảng 1,45tr/chai, thanks bác!
Bowmore thì em mới chỉ được tiếp cận với 03 sản phẩm, tất cả đều là hàng mua tại Sân bay Hong Kong. Chai NAS thì em chưa được thưởng thức.
Nhà Bowmore được giới thưởng rượu đánh giá cao đấy bác ạ. Có để thưởng thức là quý rồi, bác cứ vui đi. Như em đã nói vài lần trong mạch này, tại một vài Sân bay, giá rượu đem quy đổi tỷ giá ra VND thì cao lắm. Nếu là sản phẩm cũng có thể tìm thấy sẵn tại VN thì kể cũng hơi thất vọng tí chút, nhưng nếu là sản phẩm rất khó kiếm trong thị trường nội địa như Bowmore thì cũng chấp nhận được bác ạ. Bác cứ vui vẻ và sảng khoái để thử ít nhất một lần cho biết.
Hương vị và ẩm thực ở đời, ta càng thưởng thức được nhiều, càng thưởng thức đa dạng, càng thấy thú vị, nhiều ý nghĩa và thêm yêu cuộc sống.
---
Trích:
Nguyên văn bởi tuansay Xem bài viết
Chào bác Hoài Hương,
Hôm rồi e có nhờ người quen xách hộ 2 chai bowmore 12y nhưng về nhìn lại thì thấy trên vỏ không để tuổi rượu, bác có kinh nghiệm với dòng NAS này không ạh, thấy khá đắt, e nhờ mua ở DFS Mã Lai, giá khoảng 1,45tr/chai, thanks bác!
Mà chai Bowmore NAS của bác tuansay có phải là chai Bowmore Surf không nhỉ? Nếu chai Surf mà giá đó thì kể cũng hơi cao. Nhưng Sân bay Mã và Sing thì vẫn thường cao như thế, cộng với tỷ giá USD dạo này đang tăng nữa, nên về VN tính ra càng mắc tiền.
06 tháng trước, tại Hong Kong DFS, chai Bowmore 15yo Mariner 1L (cao cấp hơn cả dòng Surf và 12yo) cũng chie có giá khoảng gần 60 USD.
Chai này, như đã nói, em chưa được uống, nhưng vừa tranh thủ vào mấy diễn đàn của Tây, em đọc được phần bình luận rằng, chai này rất thích hợp với đồ hải sản, hoặc nguồi nhâm nhi bên bờ biển. Rượu có nhiều vị khói thanh thanh, dào dạt nhưng không đậm đặc. Hương nhiều mùi chanh, cam, thoang thoảng hương vani rất nhẹ, phảng phất hương muối biển và hơi rượu bốc lên mặt như cơn gió biển đem vị mặt phất qua (nên gọi tên là "Surf"?). Vị có khói nhẹ, có chút vị muối, ngọt nhẹ của hoa quả tươi như táo xanh và chanh lemon. Hậu vị trung bình với vị khói rất thanh nhã.
---
Trích:
Nguyên văn bởi Nhienanh Xem bài viết
" Rượu có nhiều vị khói thanh thanh, dào dạt nhưng không đậm đặc. Hương nhiều mùi chanh, cam, thoang thoảng hương vani rất nhẹ, phảng phất hương muối biển và hơi rượu bốc lên mặt như cơn gió biển đem vị mặt phất qua (nên gọi tên là "Surf"?). Vị có khói nhẹ, có chút vị muối, ngọt nhẹ của hoa quả tươi như táo xanh và chanh lemon. Hậu vị trung bình với vị khói rất thanh nhã."
Đến lúc nào mà chỉ cần vào diễn đàn của Ta hay Tây, không cần uống mà vẫn cảm được như cụ nhỉ.
Đố ông Trotan được 1/2 như thế đấy!!!
"Không cần uống mà vẫn cảm được" thì chắc là khó. Đoạn Tasting Notes ở trên thì đơn thuần là mô tả lại (hoặc gần như là dịch lại) từ trang web nước ngoài. Chuyện này thì cũng không có gì lạ cả. Đối với giới thưởng rượu của Phương Tây cũng thế. Thông thường, phần Tasting Notes của những chuyên gia nổi tiếng vẫn được những người khác tham khảo, tìm hiểu (chu dù người tìm hiểu cũng là một chuyên gia nổi tiếng khác). Họ không phải "tham khảo" là để copy vào cái Tasting Notes của mình, mà là để biết xem ông kia ngửi thấy, nếm được loại rượu đó ra sao, như thế nào.
Cùng là những chuyên gia hàng đầu thế giới, nhưng cũng có những sản phẩm thì ông A nhận biết được hương vị một kiểu, còn ông B thì lại nhận biết sang một hướng khác hẳn. Chuyện đó không quá phổ biến, nhưng đôi khi vẫn xảy ra. Tuy nhiên, đa số các trường hợp, phần cảm nhận hương vị (Tasting Notes) của các chuyên gia (và/hoặc những người quen thưởng rượu) thường có nhiều điểm giống nhau, cho dù trong đó vẫn có những dấu ấn cá nhân riêng. Sở dĩ như thế là vì, vẫn đề khẩu vị của loài người xưa nay vẫn luôn mang đậm dấu ấn cá nhân. Có món ăn, người này chê mặn, nhưng người khác vẫn bảo nhạt. Món phở HN thì người Bắc bảo ngon, nhưng người Nam lại chê. Ngược lại món phở Nam, người Nam ưa thích, người VN ở nước ngoài quen dùng, nhưng người HN lại bảo nó không phải là phở.
Dưới đây, xin thông tin tới các bác một vài ví dụ để các bác tham khảo:
(1) Highland Park 12yo:
Michael Jackson
Nose: Smoky, "garden bonfire" sweetness, heathery, malty, hint of sherry.
Palate: Exceptionally smooth. Succulent, with smoky dryness, heathery-honey sweetness and maltiness.
Finish: Teasing, heathery, delicious.
Comment: A beautifully balance classic islander.
85 points.
Jim Murray
Nose: One of the world's most subtle and teasing noses: delicate wafts of smoke mingle effortlessly with sweet malt, a hint of oaky salt, apples, old polished leather and trademark heather.
Palate: Intensely malty and fresh at first, and then a lingering smoky depth adds weight. Fabulous bitter-sweet balance which pans out on the sweet side with a gentle build-up of honey.
Finish: Long, smoky with a heathers dryness and spice.
Comment: This malt changes shape slightly from vatting to vatting, with the smokiness, honey, malt and heather each having turns at domination. A 12 Years Old classic.
90 points.
http://www.whiskymag.com/whisky/bran.../whisky83.html
(2) Balblair 16yo:
Michael Jackson
Nose: Clean, soft, peatiness. Fresh spiciness. Apricots.
Palate: Cream-toffee. Hints of chocolate, cinnamon, oranges and lemon grass.
Finish: Lightly peaty. Cedary.
Comment: Much more life and structure.
77 points.
Jim Murray
Nose: Quite lush and fruity. Medium sweet, softly malted but lashings of vanilla.
Palate: Confident and assertive-then the taste buds are treated to an outrageous outbreak of spicy, multi-layered oaky complexity. Earthy stuff.
Finish: Dark chocolate and raisins. Very, very long.
Comment: This is startlingly wonderful. Only for those who prefer a malt that talks. Brilliant.
90 points.
http://www.whiskymag.com/whisky/bran...whisky528.html
(3) Chivas - Royal Salute 21yo: (Blended Whisky) Chai như của bác vi_hoang
Martine Nouet
Nose: Distinguished. Intense. Old library. Pot pourri. Dundee cake. Orange flan. Pepper. Fresh almond.
Palate: Smooth and silky. Dried apricot. Raisins in rum. Walnut and date biscuit.
Finish: Everlasting. Spicy. Ginger. Slowly vanishing on a luscious praline note.
Comment: Antique shop aromas. Oak and fruit locked in a sensual embrace.
82 points.
Dave Broom
Nose: Understated and takes time to open. Almond skin, dried peels, honeycomb, light smoke, bruised apple, nut bowl, wax. Mature.
Palate: Lemon, lime, then marzipan, coconut, hay, nutmeg deepening into honey, cooked raspberry.
Finish: Anise/basil. Expansive and complex.
Comment: A classic example of the understated, elegant approach of the old Chivas blends.
87 points.
http://www.whiskymag.com/whisky/bran...hisky2288.html
---
Trích:
Nguyên văn bởi giang10 Xem bài viết
Phấn khởi quá vì bác HH đã quay lại,riêng về kiến thức thực tế của bác HH cũng ko phải nghi ngờ,cứ nhìn những tấm ảnh bác ấy posted thì biết thoai.
Nghe lời bác HH,dịp tết,xuân vừa rồi e kiếm đủ 6 chai cho 3 lọa glemor 12:Quinta Rban,Nectar D or,và Lasanta.Phải công nhận lần đầu uống những chai glemor này rất ấn tượng,cảm giác có thể quên phắt mấy e JW,Chivas,hay ballantine cùng hạng giá đi-kể cả chai dòng đơn Dalmor.Nhưng khi quen khẩu vị,và bình tĩnh so sánh thì thấy gout mình vẫn thích dalmor(15yo) hơn,chai này trầm tĩnh nhưng càng uống càng thích ,ko cần quá sắc sảo như em kia.
Giờ cứ dàn hàng ngang ra thử,sợ nhất tăng liều-ko hiểu cái món tửu này khi đã quen với 12yo(hay 18 và hơn nữa..) thì có dễ dàng xơi lại loại 10 hay 8yo ko.E thấy có nhiều món ăn chơi nó tác động theo hướng đó ,hãi lắm hehe...vì cái ví lép mà.
Cũng không cần phải lo xa quá như thế đâu bác.
Rượu NAS loại trẻ thì uống không thể bằng rượu 10yo trở lên. Tuy nhiên, trong dải sản phẩm từ 10yo trở lên thì lại có rất nhiều chai 10yo, 12yo, 15yo xuất sắc, đến nỗi nhiều chai 18yo và 21yo không thể sánh nổi về chất lượng (dù rượu nhiều tuổi thì vẫn đắt tiền hơn).
---
Trích:
Nguyên văn bởi Vuong Ngoc Yen Xem bài viết
À cụ hoai-huong cho em hỏi chai Highland Park Single Malt sao nó lại đắt hơn những loại tương tự và chỉ bán travellers' limited thôi ạ. Hôm trước em được uống 1 ly khi ăn tráng miệng, thấy cũng rất hay, nhưng khi xem giá ở DFS thì thấy hơi băn khoăn.
(1) Mấy chai Highland Park bán ở các DFS thường là hàng Vintage (sản phẩm ghi rõ mùa chưng cất rượu), nên giá cao hơn hẳn so với chai rượu thuộc Standard Range, cho dù cùng tuổi rượu. Sở dĩ như vậy là vì, chủ trương của các Nhà chưng cất rượu xưa nay, chỉ những năm nào cất được mẻ rượu ngon nhất thì họ mới dành riêng để đóng chai Vintage (ghi rõ năm trên vỏ hộp và nhãn chai). Những năm khác, họ dùng để trộn thành Single Malts thông thường, hoặc bán đi cho các Nhà chuyên làm rượu Blended để đem về blend thành các loại Blended Scotch Whiskies.
(2) Các chai Highland Park bán tại DFS lại cũng thường là chai 1L.
Với hai yếu tố trên, giá rượu cao như bác thấy cũng là điều dễ hiểu ạ.
Với Highland Park hàng DFS, hiện phổ biến có mấy loại: (i) Vintage 1994 (đóng chai 2009, 15 tuôỉ); (ii) Vintage 1996 (đóng chai 2008, 12 tuổi); Vintage 1998 (đóng chai 2010, 12 tuổi).
---
Trích:
Nguyên văn bởi Vuong Ngoc Yen Xem bài viết
cảm ơn cụ về thông tin trên, em được uống chai 1996, và hôm ở DFS thấy có bán chai 1990, đắt quá nên rụt tay lại.
hóa ra chai 1996 và 1998 lại cùng là loại 12yrs, chi tiết này cần phải nhớ mới được.
Mùa Vintage 1990 có 02 sản phẩm Single Malt (cùng được đóng chai và đưa ra kênh DFS vào năm 2010, cùng 20 tuổi rượu) được giới chuyên gia trên thế giới đánh giá rất cao. Đó là Highland Park Vintage 1990 và Balblair Vintage 1990.
Cả hai Nhãn rượu này đều đã có Nhà NK và Phân phối chính thức tại VN, tuy nhiên, cả 02 sản phẩm Vintage nêu trên đều không thể về VN theo con đường phân phối thông thường. Những chai này chỉ xuất hiện khi các bác đi công tác nước ngoài và mua tại các Sân bay quốc tế quanh đây. Tại Nội Bài và Tân Sơn Nhất, các sản phẩm này cũng chưa có bán.
Về NK và PP, với Highland Park là Công ty Mỹ Tín, với Balblair là Công ty Việt 3.
---
Trích:
Nguyên văn bởi tuansay Xem bài viết
Chai của e không có chữ Surf, Chỉ thấy ghi BOWMORE ISLAY Single Malt scotch whisky cask strength
Ở dưới ghi thêm: THE ORIGINAL ISLAY 1779 MALT
Độ cồn là 56%alc/vol
Hương vị e thấy ghi như sau: Nose: Fresh sea air, subtle sweet malt and oak smoke
Palate: A rich luschious smokiness is balanced with sweet caramelised sugar
Chắc mai hoặc ngày kia e mới có dịp hội họp bạn bè để check thử xem sao...
À, chai này là Cask Strength, nhãn màu đỏ. Loại này mức giá ấy cũng... chấp nhận được đó bác.
Giá của chai này luôn cao hơn chai 12yo và cả 15yo của nhóm Standard Range (các sản phẩm bán trên kênh phân phối thông thường tại nhiều thị trường). Giá nó gần ngang bằng (thấp hơn chút xíu) giá chai Bowmore 15yo Mariner (cũng là một chai làm riêng cho thị trường DFS).
"Cask Strength" có nghĩa là rượu có độ cồn nguyên gốc khui trực tiếp từ thùng, chưa pha chế và dilute với nước. Do đó, cùng là một chai có dung tích 1L, thì lượng cốt rượu đóng chai sẽ phải cần nhiều hơn so với các sản phẩm có độ cồn tiêu biểu là 40% hoặc 43%.
Dòng này nên thưởng thức theo 02 bước:
(1) B1: Thưởng thức nguyên chất:
Rót rượu ra ly Snifter hoặc Tumbler, để khoảng vài chục giây, rồi bắt đầu ngửi để thưởng thức hương. Tiếp tục lắc ly khoảng mươi giây, sau đó ngửi tiếp. Sau khi ngửi, bắt đầu uống một ngụm thật nhỏ để thưởng thức hương vị trong khoang miệng. Giới thưởng thức rượu trên thế giới đặc biệt thích những chai "Cask Strength" thì chúng giữ được chất lượng nguyên gốc nhất, rượu chưa được pha chế thêm với bất cứ thứ gì. Độ cồn cao của thứ rượu khui trực tiếp từ thùng sẽ cho rất nhiều hương vị, mà nếu pha với nước để thành rượu 40% như nhiều chai khác, thì rượu sẽ bị mất đi một ít hương vị quý. Tuy nhiên, độ cồn cao cũng đồng nghĩa với việc rượu sẽ xộc mạnh mùi cồn lên mũi. Bởi thế, những ai chưa quen hoặc chưa biết thưởng thức loại Cask Strength đúng cách sẽ dễ cảm thấy không thích mấy dòng này.
(2) B2: Cho thêm nước để thưởng thức:
Cho thêm một ít nước lọc vào ly rượu và thưởng thức lại hương vị rượu một lần nữa. Lúc này, ta sẽ thấy hương vị có sự khác biệt. Đặc biệt, một chút nước sẽ làm rượu được pha loãng hơn, sẽ "mở" được nhiều hương vị dịu dàng, giúp chúng ta dễ ngửi, dễ nếm hơn. Về nước dùng để pha, giới sành rượu Châu Âu thường khá cầu kỳ. Tốt nhất, họ đặt Nhà chưng cất (ví dụ trong trường hợp này là Nhà Bowmore) thứ nước tinh khiết mà Nhà đó dùng để chưng cất rượu. Họ cho rằng như thế là hoàn hảo nhất. Khi nào các bác đến thăm Visitor Center của một số Distilery, sẽ được thưởng thức rượu theo cách này. Tuy nhiên, đối với người nước ngoài, nhất là những nước ở xa như VN, thì việc kiếm được loại nước này là quá khó. Thực ra, theo tôi, vệc này cũng không thực sự cần thiết vì hơi cầu kỳ và xa xỉ quá.
Không có loại nước nêu trên, ta có thể dùng nước cất (dùng trong ngành thực phẩm) hoặc nước lọc. Nước lọc đã được lọc qua hệ thống lọc mini nhiều lõi bán phổ biến ở VN cũng rất tốt rồi. Khi cho nước, tránh dùng nước đóng chai có khoáng chất vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị rượu.
Việc pha loãng đến mức nào thì tùy vào sở thích của từng người thưởng rượu. Kinh nghiệm của bản thân người viết, thì sẽ là lý tưởng nếu ta pha loãng để rượu còn khoảng từ 48 đến 50 độ.
Xin hãy nhớ là mục đích chính của việc pha mấy giọt nước vào rượu không phải là để làm rượu loãng và dễ uống hơn, mà là dùng nước để "mở" thêm hương vị của rượu đang ẩn trong "lớp" cồn đậm đặc đó.
(Còn tiếp)
Buổi sáng có mấy gã bạn gọi điện hỏi em, đại ý là nếu năm nay, muốn ngày 08-3 khác đi một tí, lãng mạn một tí, giả dụ như có hoa và có thêm cả rượu, thì nên chọn tặng nàng hoặc mời nàng thưởng thức món gì.
Sáng hơi vội, nên cũng giả nhời cho nhanh. Tuy có đúng, nhưng mà không kỹ. Ấy là vì, rượu dành cho "nàng" của mấy gã, nếu nàng là "cún con" ở nhà thì cũng có sẵn mấy loại rất phù hợp, nhưng nếu "nàng" mà lại là là "mèo con" ngoài đường, thì lại nên chọn vài loại khác hẳn.
Ấy là nói đến chuyện kỹ tính và có thời gian. Tuy nhiên, 08-3 là ngày mai rồi, chắc chẳng kịp cho mấy gã ấy tìm hiểu và tìm kiếm. Mà bí quá, bọn hắn lại gọi nhờ mình nữa thì lại ngán ngẩm hết chỗ nói.
Tuy giả nhời cho nhanh, nhưng nghĩ lại thấy vẫn ổn. Vâng! Amaretto, thứ rượu mùi quyến rũ, ấm nồng hương vị hạnh nhân, vừa thơm ngát, vừa ngọt dịu, vừa... mềm môi, thứ rượu nồng nàn quyến rũ ái tình, các bác giai có thể mua tặng vợ hoặc tặng bạn gái, đều được.
Nếu uống với vợ ở nhà, đơn giản nhất là uống với đá lạnh và một lát chanh hoặc cam (nếu dùng ở vùng thời tiết nóng như miền Nam), hoặc dùng rượu với một chút nước lọc hoặc sô-đa để pha rượu loãng hơn (giảm vị đắng hoặc vị ngọt mà một số người cho rằng ngọt quá nê hơi khó uống) và cũng vẫn cho vào một lát chanh hoặc cam (nếu dùng ở vùng thời tiết đang lành lạnh như ngoài Bắc). Mùi hạnh nhân thơm lạ, vừa nồng nàn, quyến rũ, vừa mát mẻ, soảng khoái, hương vị chanh (hoặc cam) dịu dàng, thanh nhẹ, giúp rượu cân bằng giữa các hương vị hạnh nhân, vị ngọt của đường hoa quả, vị hơi đắng của vỏ hạt mơ được ép lấy tinh dầu.
Nếu uống với bạn gái ở ngoài quán xá hoặc một nơi nào đó xa chốn thị thành....
---
Trích:
Nguyên văn bởi Vuong Ngoc Yen Xem bài viết
Quay lại chuyện rượu, đợt Tết em uống chai Glenlivet Single Mum 12 yrs thấy thơm và ngon quá, mùi gồm những gì thì em chịu, chỉ biết là nó thơm nhẹ nhàng và không xộc như JW hay Chivas. Cụ nào uống rồi thẩm giúp em nó có mùi gì trong đó với. Lần sau em mạnh dạn chơi quả 15 yrs xem sao, ngửi thử ở DFS thấy thơm hơn 12yrs rất nhiều.
Glenlivet 12yo là một dòng rất tuyệt để dành cho những người muốn chuyển từ Blended Scotch sang làm quen với Single Malts. Các bác có thể bắt đầu bằng Glenfiddich 12yo, sau đó chuyển sang dòng này để thấy được sự chuển tiếp rất nhịp nhàng của hai dòng. Bác nào thích và sẵn có một chai, cũng có tể bắt đầu ngay với dòng này và có thể "bỏ qua" Glenfiddich 12.
Với tính chất thanh nhẹ, thơm dịu dàng và rất êm, Glenlivet 12yo cũng được xếp vào nhóm những chai rượu có thể dùng để thưởng thức vào buổi sáng sớm (xin các bác nhớ giùm là vào sáng T7, CN hoặc những dịp nghỉ lễ khác nhé ).
Glenlivet 12yo cũng chĩnh là một trong những loại rượu thành phần chính để blend nên Chivas 12yo.
Chuyển sang dòng Glenlivet 15yo thì style hương vị lại đi theo một hướng khác hẳn. Ngoài việc rượu 15yo được ủ thêm trong thùng gỗ sồi tối thiểu là 03 năm nữa, thì khác biệt lớn nhất nằm ở loại thùng gỗ sồi sử dụng để ủ rượu. Rượu 12yo được ủ trong thùng gỗ ex-Bourbon, thùng gỗ đã được dùng để ủ rượu Bourbon Whiskey của Mỹ như Jim Beam, là loại gỗ sồi trắng, thớ mịn và dày. Loại thùng này cho rượu vị thanh, độ trong trẻo, mùi vị thiên về cam chanh, táo, lê, mật ong, vani, trẻ trung, tươi tắn, sảng khoái. Rượu 15yo thì được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp, thứ gỗ sồi nâu, thớ to và xốp hơn, đã từng được dùng để ủ rượu vang Pháp và Brandy, có độ ảnh hưởng đến hương vị rượu theo style nồng ấm, nhiều mùi gỗ, nhiều tannin, nhiều hương hoa quả đậm đà, có chút vị gừng, vị quế, thoang thoảng vị rượu Brandy.
---
Những chai rượu... đẹp (phần tiếp theo)
Tiếp theo các posts #1019, #1020 (Trang 102) và #1021, #1022 (trang 103), em lại tải về và post lên đây để tặng các bác (đác biệt là các bác Mây lang thang, Mây hồng, Hà thành, Phố cổ... và các bác khác) mấy tấm hình của những chai rượu thuộc loại đẹp nhất thế giới.
Chưa kể đến chất lượng rượu, độ quý hiếm (do số lượng rất hạn chế, do liên quan đến một sự kiện, một mốc lịch sử đặc biệt nào đó...) của rượu, chỉ tính riêng chiếc vỏ chai, vỏ hộp đóng gói (bằng gỗ, bằng da, bằng giấy, bằng nhựa, hoặc bằng tổng hợp các loại chất liệu) và những thứ bên ngoài khác, những chai rượu này đã rất quý giá rồi. Có những chai rượu rất đẹp, tiền thiết kế cũng là một món đáng kể. Kế đến là chiếc vỏ chai lại được đặt hàng những Hãng sản xuất pha lê danh tiếng nhất thế giới chế tác hoàn toàn thủ công. Tất cả những điều đó tạo nên những chai rượu có giá trị như những tác phẩm nghệ thuật.
Xin tiếp tục giới thiệu cùng các bác một vài hình ảnh các chai rượu như thế:
Đầu tiên là Bộ ba Dalmore Trinitas 64 years old. Toàn thế giớ có tất cả 03 chai. Có thể nói, đây mới thực sự là chai rượu đắt nhất Thế giới, chứ không phải là chai Macallan mà em đã giới thiệu dạo trước. Lý do là, mức giá 100,000£/chai là mức giá chính thức do Nhà Dalmore đưa ra thị trường, nghĩa là giá tối thiểu để có thể sở hữu được sản phẩm này thông qua con đường mua bán thông thường. Còn chai Macallan thì được bán ra với mức giá cao hơn hẳn, nhưng là thông qua một cuộc bán đấu giá tại Nhà Sothebys. Còn mức giá dự kiến của nó được Nhà Macallan "ướm chứng" vào khoảng 60,000£.
Tiếp đến là Dalmore Selene 58 years old (1951-2010).
---
Trích:
Nguyên văn bởi Vi_hoang Xem bài viết
Chờ chứ, nhà em mong bác giảng hộ, đầy đủ thì thưởng thức cái JW Blue Label 21 YO này nó phải thấy thế nào. Chứ không e phí rượu vì ko biết thưởng thức.
Em nói một chút cho vui thế thôi, chứ chai Blue Label thì rất rất nên uống thưởng thức bác ạ. Tốt nhất là nên uống ở nhà, bác mời bạn bè đến chơi và mỗi người vài ba ly nhỏ thôi, mới thấy được cái ngon của nó.
Dòng Blue Label là một dòng có hương vị khá "ẩn dật", không dễ nhận biết và khám phá ngay. Đây cũng là một dòng khiến người thưởng thức lâu nhớ.
Như em đã trao đổi với bác chủ thớt ngay ở những trang đầu tiên, chai Blue Label là một chai NAS ("No Age Statement" - không đề tuổi rượu), nhưng là NAS ở thái cực thuộc về nhóm Super-Premium, chứ không phải là rượu 21yo như chai Chivas Royal Salute (Chivas "sứ"). Rượu được blend từ khoảng hơn 30 loại single malt và single grain whiskies, có tuổi rượu từ 15 đến phổ biến là 25yo, và một số loại (chiếm hàm lượng không nhiều) rượu có tuổi 45yo, 50yo và thậm chí là tới 62yo.
Rượu có hàm lượng 43% alcohol, nhưng uống rất êm dịu, dịu ngọt, thơm nhẹ, chứ không ngào ngạt, xốc nổi. Chí ít, nếu là người chưa thật quen thưởng thức hương vị một cách kỹ lương cũng sẽ nhận ra rằng chai này có hương vị như thế.
Khác với Gold Label, Blue Label lại "quay trở lại" truyền thống và đặc trưng của Nhà Johnnie, đó là hương vị khói. Hương vị khói ở đây không nồng nàn, năng nổ, cay xộc..., mà gợn nhẹ, lăn tăn, khói nhưng là khói lịch thiệp. Nó ắt hẳn là nhờ vào rượu khói lâu năm của Nhà Port Ellen, Nhà nấu rượu Single Malt nổi tiếng trên hòn đảo Islay đã bị Tập đoàn Diageo cho đóng cửa từ năm 1983. Blue Label cũng tinh tế hương hoa, nhưng chỉ thoảng nhẹ, ví như cánh hoa hồng trắng, hương hoa táo. Vì có thành phần rượu được ủ lâu năm, nên rượu cũng thơm thơm mùi hương gỗ, giống như bạn đang đang làm khách, ngồi một mình chờ gia chủ tại phòng khách của nhà họ, một Gia đình khá giàu có và sang trọng với nhiều đồ gỗ sạch sẽ và thơm tho. Nếu tinh ý, bạn cũng có thể cảm nhận thêm hương vị một số loại bánh cake và cookie, ví như bánh hạnh nhân vừa bùi, vừa thơm, vừa ngọt của tiệm bánh Thu Hương vừa mới được ho ra lò vậy
Thưởng thức Blue Label thì nên dùng ly Tulip Shape hoặc ly Cognac Snifter hoặc chí ót cũng là Tumbler có dáng hình như loại Tumbler của Nhà Glenmorangie (mà bác Mucdong cũng đã có lần giới thiệu). Khi uống rượu này, bên cạnh bạn nên có một ly nước lạnh, tốt nhất là dùng một ly vang size lớn, cho đầy đá lạnh vào đó, rồi rót nước vào. Trước khi nhấp rượu, bạn hãy chiêu một ngụm nước nhỏ cho toàn bộ khoang miệng thanh nhẹ, trong trẻo, không bị vương vấn bất kỳ thứ mùi vị gì khác. Sau đó, bác mới nhẹ nhàng cùng nâng ly, chạm ly với bạn bè và thưởng thức rượu.
Trên bàn lúc này nên có một đĩa hạt (điều, lạc, hạnh nhân, sen...), một đĩa táo (bổ miếng hoặc cắt lát) hoặc một đĩa nho tươi (nho đỏ). Nếu có một đĩa bánh ngọt (loại ngọt nhẹ) và một điếu cigar hoặc một loại thuốc lá thơm nào khác thì cũng rất tốt. Nếu không thích mấy thứ bánh ngọt "vớ vẩn" kiểu phương Tây, bác vi_hoang cứ tự tin bày lên mấy đĩa đặc sản Nam Định, chẳng hạn như kẹo Sìu Châu (Nam Định), Bánh Nhãn (Hải Hậu). Mấy thứ này đem ghép với Single Malt hoặc Cognac thì cũng hợp đến... thôi rồi.
---
Trích:
Nguyên văn bởi S&Z Xem bài viết
Thân chào bạn HH đã quay trở lại.
Tết vừa rồi định thử 1 chai Gold ướp đã mà không có cơ hội vì ngăn tủ nhà em chật ních toàn gà với lợn, vợ nó cấm tiệt .
Mà bạn HH xui dại cụ Vị, chai Blue đấy mang triệu tập Thao Đảng thì làm gì có chuyện vơi từ từ, em nghĩ chưa kịp nhận biết nó khác Red hay Black thế nào thì đã xong rồi .
@cụ Vị: em còn 1 chai Danka, hôm nào buổi trưa đi lòng lợn Giảng võ đi, lâu em không ăn ở đấy, không biết giờ còn món đuôi lợn nữa không ?
Không cho vào được ngăn đá, thì bác cho em nó nghỉ ngơi trong ngăn lạnh phía bên dưới cũng được bác ạ (nên cho ngăn trên cùng, chỗ mà các hãng tủ lạnh thường thiết kế để cất trữ bơ, sữa, phô-mai...).
Mục đích chủ yếu của cách uống này là giúp cho rượu trở nên lạnh, sẽ giúp người uống cảm nhận dễ hơn và rõ hơn hương vị dịu ngọt và êm như kem, hương vị mật ong và độ oily của rượu. Nhờ uống lạnh và đặc tính của Gold Label mà khi uống lạnh, ta cảm giác như rượu Gold Label chỉ khoảng 30 độ chứ không phải 40 độ, rất êm và dịu ngọt. Để lạnh nhiều, cảm giác là trong thành phần rượu có chút hương vị sâm Korea nữa (đây là cảm nhận của riêng em sau nhiều lần uống, chứ chưa bao giờ thấy ông Tây nào nói như thế cả). Tuy nhiên, do để lạnh, mùi khói thùng gỗ (wood smoke) lại bị giảm đi khá nhiều, nên cảm giác như Gold Label là rượu không có hương vị khói, cho dù đó là đặc trưng của style Nhà JW.
---
Trích:
Nguyên văn bởi Vi_hoang Xem bài viết
Cám ơn bác, nhà em cố nhớ, ít nhất là được 1 thứ
Cái số 1) Chai này đang ở trước mặt em ghi lù lù "Royal Salute, 21 years old, blended, Scott Whisky". Có sợ rởm ko bác.
Cái số 2) Mấy loại hạt thì ok, các loại bánh kẹo em ko xài được. Đồ hộp đồ lạnh ok ko bác?
Thế thì chai này không phải là Blue Label bác ạ. Chai Blue Label của sản phẩm cao cấp nhất trong Nhóm sản phẩm đại trà của Nhà JW.
Còn chai của bác (nếu như bác vừa nêu lại), thì là Chivas Royal Salute 21 years old, một sản phẩm cấp thấp nhất trong Nhóm sản phẩm rượu whisky pha trộn sang trọng (Super-Premium) Royal Salute của Nhà Chivas Brothers.
Định vị thị trường khu vực Châu Á, thì chai Chivas "sứ" này cùng phân khúc với chai Blue Label của Nhà JW.
Khác với Blue, chai Chivas sứ này được đánh giá là có độ phức hợp cao với nhiều hương vị dễ nhận diện, dễ cảm nhận được. Khi mở nút chai, mùi rượu thơm hơn, ngào ngạt hơn so với khi ta mở chai Blue Label. Trong thành phần của rượu Chivas 21yo này, có khá nhiều rượu Single Malt từng được ủ trong thùng sherry nên thơm đậm đà hương chocolate, nho khô và mứt chà là. Hương vị khói của rượu cũng dễ nhận diện.
Nói chung, Chivas "sứ" 21yo và JW Blue Label thì thuộc về hai style khác hẳn nhau. Mức độ ưa chuộng như thế nào thì phụ thuộc khá nhiều vào sở thích hương vị của từng người. Blue thì thanh nhã, dịu dàng, tinh tế, "ẩn". "Sứ" thì phức hợp, rất cân bằng, nồng nàn, nam tính, hiệp sỹ (quảng cáo của Chivas thì luôn là "Live with Chivalry").
---
Trích:
Nguyên văn bởi Vi_hoang Xem bài viết
Cám ơn bác, nhà em cố nhớ, ít nhất là được 1 thứ
Cái số 1) Chai này đang ở trước mặt em ghi lù lù "Royal Salute, 21 years old, blended, Scott Whisky". Có sợ rởm ko bác.
Ở VN hiện nay, em đang nhận thấy có một hiện tượng là rất nhiều người thích Chivas mấy năm trước, nay chỉ dùng chai 18yo (và cố gắng tìm được chai có nút bấc - "hàng Châu Âu", chứ không phải nút bi), còn Chivas "sứ" (Royal Salute 21yo) và Chivas 12yo, họ lại bỏ vì sợ đồ giả. Thực tế thì bạn bè em cũng rất nhiều người nói về việc đã va phải đồ giả của dòng này.
Về chuyện này thì em đã thưa chuyện với các bác là tại sao những dòng này lại nhiều hàng giả, hàng nhái, hàng sang mác; cách thức nhận biết rượu giả (một cách tương đối thôi)... Riêng với chai sứ thì việc quan sát màu nước, sủi tăm, màu bọt... có tài mấy cũng đành chịu bác ạ (vì vỏ chai bằng sứ mà).
Nếu bác không thực sự rõ về nguồn gốc chai rượu (do bác được ai đó biếu, tặng, cho...), thì em cũng rất khó trả lời bác rằng có chắc chắn đó là rượu thật 100% của Hãng Chivas hay không.
---
Trích:
Nguyên văn bởi P_n_t Xem bài viết
Ké mạch các cụ tí, Cụ HH cho em hỏi, loại hình đầu hươu này có mấy dòng? giá cả thế nào? hôm hội chợ Giảng Võ em được tay chủ hàng cho uống thiử một loại, công nhận tuyệt cbn phẩm. Còn loại Whyte & Mackey thế nào cụ?
Dalmore là một dòng Single Malt nổi tiếng của Vùng Bắc Highland, Scotland; "hàng xóm" của Balblair, Glen Ord, Glenmorangie.
Hàng Dalmore được nhập khẩu chính thức về VN gồm có mấy loại (xếp từ thấp đến cao, từ rẻ đến đắt theo số thứ tự):
1) Dalmore 12yo;
2) Dalmore Gran Reserva;
3) Dalmore 15yo;
4) Dalmore 18yo;
5) Dalmore 1263 King Alexander III.
Về giá, dạo này em ít đi mua mấy sản phẩm này, nên khoảng hai tháng nay không cập nhật giá. Tuy nhiên, vì là dòng Single Malt của Vùng North Highland và cũng rất có tiếng tăm, nên tại VN (cũng như tại nhiều thị trường khác), giá của Dalmore cũng thuộc vào loại cao. Nhưng dù sao, tiền nào của nấy. Đây là những sản phẩm "uống rất được", và tất nhiên, nó không hẳn là sản phẩm Single Malt dành cho những người mới bắt đầu làm quen với Malt Whiskies. Em nhớ chai 12yo loại 700ml thì giá khoảng 850.000 đến 90.000 VND.
Rượu Dalmore là rượu được ủ 100% trong các thùng ex-Sherry, thùng đã được dùng để ủ loại rượu vang ngọt có nồng độ cao là Sherry của Tây Ban Nha. Tương tự, Macallan (với serie Sherry Oak) và Balvenie cũng là các Nhà làm rượu ủ 100% trong thùng ex-Sherry.
Rượu Dalmore nổi tiếng thêm ở chỗ, cũng là thùng ex-Sherry, nhưng họ thường lựa chọn nhiều loại thùng Sherry từ nhiều Hãng làm rượu Sherry thuộc các vùng khác nhau của Tây Ban Nha nên hương vị sherry mà rượu whisky "stealing" được cũng khá đa dạng.
Dalmore, cùng với Isle of Jura hiện là 02 nhãn Single Malt thuộc sở hữu của Tập đoàn UB Group, Tập đoàn rượu bia khá hùng mạh của Ấn độ.
Cùng với Dalmore và Jura, Whyte & MacKay cũng được Tập đoàn UB mua lại từ các ông chủ Scotland năm 2006. Ngoài ra, trong thương vụ đó, UB còn mua cả Fettercairn, một nhãn Single Malt "chết lâm sàng" đã lâu, nay cũng đã được UB Group cho hồi sinh.
Sơ sơ mấy dòng để thấy rằng, trong thành phần của Whyte & MacKay (là một sản phẩm Blended Whisky như JW, Chivas, Ballantine's, Dewar's, Catto's, Grant's...), chắc cũng có cả rượu thành phần từ Dalmore, Jura và Fettercairn.
Trong các dòng Whyte & MacKay đang bánb tại VN, thì:
(a) Chai Whyte & MacKay Special (Rượu NAS trẻ): uống thường thường, nhạt và ít hương. Cốt rượu êm, nhưng chỉ là rượu để uống.
(b) Chai Whyte & MacKay 13yo ("the Thirteen"): có khá nhiều vị rượu sherry nồng ấm. Chất lượng tương đối tốt (cả hương lẫn vị). Cùng với Catto's 12yo, Dewar's 12yo, đây là Nhóm 3 sản phẩm có tuổi rượu từ 12 đến 13yo có chất lượng rất tốt, nhưng chưa được người tiêu dùng VN biết tới và đón nhận. Khi muốn tìm 1 dòng Blended Whisky mới (mà không phải là các nhãn đã uống quá nhiều lần như JW Black Label 12yo, Chivas Regal 12yo, Ballantine's 12yo), thì bạn có thể khám phá thử 03 dòng vừa kể ở trên xem.
(c) Chai Whyte & MacKay 19yo ("Old Luxury"): Cũng là một chai có khá nhiều rượu Dalmore trong thành phần Blend của nó. Rượu nồng ấm kiểu Chivas 18, khá tốt nếu xét đến cả hương và vị.
(d) Chai Whyte & MacKay 22yo ("Supreme"): Dù là rượu được ủ nhiều hơn 01 năm so với Chivas "sứ" 21yo và Ballantine's 21yo, nhưng chai này không được giới yêu mến whisky trên thế giới đón nhận nhiệt tình, ở VN cũng vậy. Tuy nhiên, đây cũng vẫn là một chai uống được. Hương vị cũng vẫn thiên về gam có nhiều sherry, giàu hương mứt quả và hương gỗ. Ngược lại, nó ít hương vị vani, mật ong và hầu như không thấy vị khói. Đây có lẽ là style mà ông Master Blender của Nhà này là Richard Peterson ưa thích.
(e) Chai Whyte & MacKay 30yo: Chai này em chưa được trực tiếp Tasting. Em cũng đã nhận được lời mời nếm thử chai này vào cuối tháng 03, khi mà một người bạn em có một event quan trọng. Hy vọng sẽ có một đôi dòng Tasting Notes để phục vụ các bác.
---
Trích:
Nguyên văn bởi tuansay Xem bài viết
Chào bác Hoài Hương,
Hôm rồi e có nhờ người quen xách hộ 2 chai bowmore 12y nhưng về nhìn lại thì thấy trên vỏ không để tuổi rượu, bác có kinh nghiệm với dòng NAS này không ạh, thấy khá đắt, e nhờ mua ở DFS Mã Lai, giá khoảng 1,45tr/chai, thanks bác!
Bowmore thì em mới chỉ được tiếp cận với 03 sản phẩm, tất cả đều là hàng mua tại Sân bay Hong Kong. Chai NAS thì em chưa được thưởng thức.
Nhà Bowmore được giới thưởng rượu đánh giá cao đấy bác ạ. Có để thưởng thức là quý rồi, bác cứ vui đi. Như em đã nói vài lần trong mạch này, tại một vài Sân bay, giá rượu đem quy đổi tỷ giá ra VND thì cao lắm. Nếu là sản phẩm cũng có thể tìm thấy sẵn tại VN thì kể cũng hơi thất vọng tí chút, nhưng nếu là sản phẩm rất khó kiếm trong thị trường nội địa như Bowmore thì cũng chấp nhận được bác ạ. Bác cứ vui vẻ và sảng khoái để thử ít nhất một lần cho biết.
Hương vị và ẩm thực ở đời, ta càng thưởng thức được nhiều, càng thưởng thức đa dạng, càng thấy thú vị, nhiều ý nghĩa và thêm yêu cuộc sống.
---
Trích:
Nguyên văn bởi tuansay Xem bài viết
Chào bác Hoài Hương,
Hôm rồi e có nhờ người quen xách hộ 2 chai bowmore 12y nhưng về nhìn lại thì thấy trên vỏ không để tuổi rượu, bác có kinh nghiệm với dòng NAS này không ạh, thấy khá đắt, e nhờ mua ở DFS Mã Lai, giá khoảng 1,45tr/chai, thanks bác!
Mà chai Bowmore NAS của bác tuansay có phải là chai Bowmore Surf không nhỉ? Nếu chai Surf mà giá đó thì kể cũng hơi cao. Nhưng Sân bay Mã và Sing thì vẫn thường cao như thế, cộng với tỷ giá USD dạo này đang tăng nữa, nên về VN tính ra càng mắc tiền.
06 tháng trước, tại Hong Kong DFS, chai Bowmore 15yo Mariner 1L (cao cấp hơn cả dòng Surf và 12yo) cũng chie có giá khoảng gần 60 USD.
Chai này, như đã nói, em chưa được uống, nhưng vừa tranh thủ vào mấy diễn đàn của Tây, em đọc được phần bình luận rằng, chai này rất thích hợp với đồ hải sản, hoặc nguồi nhâm nhi bên bờ biển. Rượu có nhiều vị khói thanh thanh, dào dạt nhưng không đậm đặc. Hương nhiều mùi chanh, cam, thoang thoảng hương vani rất nhẹ, phảng phất hương muối biển và hơi rượu bốc lên mặt như cơn gió biển đem vị mặt phất qua (nên gọi tên là "Surf"?). Vị có khói nhẹ, có chút vị muối, ngọt nhẹ của hoa quả tươi như táo xanh và chanh lemon. Hậu vị trung bình với vị khói rất thanh nhã.
---
Trích:
Nguyên văn bởi Nhienanh Xem bài viết
" Rượu có nhiều vị khói thanh thanh, dào dạt nhưng không đậm đặc. Hương nhiều mùi chanh, cam, thoang thoảng hương vani rất nhẹ, phảng phất hương muối biển và hơi rượu bốc lên mặt như cơn gió biển đem vị mặt phất qua (nên gọi tên là "Surf"?). Vị có khói nhẹ, có chút vị muối, ngọt nhẹ của hoa quả tươi như táo xanh và chanh lemon. Hậu vị trung bình với vị khói rất thanh nhã."
Đến lúc nào mà chỉ cần vào diễn đàn của Ta hay Tây, không cần uống mà vẫn cảm được như cụ nhỉ.
Đố ông Trotan được 1/2 như thế đấy!!!
"Không cần uống mà vẫn cảm được" thì chắc là khó. Đoạn Tasting Notes ở trên thì đơn thuần là mô tả lại (hoặc gần như là dịch lại) từ trang web nước ngoài. Chuyện này thì cũng không có gì lạ cả. Đối với giới thưởng rượu của Phương Tây cũng thế. Thông thường, phần Tasting Notes của những chuyên gia nổi tiếng vẫn được những người khác tham khảo, tìm hiểu (chu dù người tìm hiểu cũng là một chuyên gia nổi tiếng khác). Họ không phải "tham khảo" là để copy vào cái Tasting Notes của mình, mà là để biết xem ông kia ngửi thấy, nếm được loại rượu đó ra sao, như thế nào.
Cùng là những chuyên gia hàng đầu thế giới, nhưng cũng có những sản phẩm thì ông A nhận biết được hương vị một kiểu, còn ông B thì lại nhận biết sang một hướng khác hẳn. Chuyện đó không quá phổ biến, nhưng đôi khi vẫn xảy ra. Tuy nhiên, đa số các trường hợp, phần cảm nhận hương vị (Tasting Notes) của các chuyên gia (và/hoặc những người quen thưởng rượu) thường có nhiều điểm giống nhau, cho dù trong đó vẫn có những dấu ấn cá nhân riêng. Sở dĩ như thế là vì, vẫn đề khẩu vị của loài người xưa nay vẫn luôn mang đậm dấu ấn cá nhân. Có món ăn, người này chê mặn, nhưng người khác vẫn bảo nhạt. Món phở HN thì người Bắc bảo ngon, nhưng người Nam lại chê. Ngược lại món phở Nam, người Nam ưa thích, người VN ở nước ngoài quen dùng, nhưng người HN lại bảo nó không phải là phở.
Dưới đây, xin thông tin tới các bác một vài ví dụ để các bác tham khảo:
(1) Highland Park 12yo:
Michael Jackson
Nose: Smoky, "garden bonfire" sweetness, heathery, malty, hint of sherry.
Palate: Exceptionally smooth. Succulent, with smoky dryness, heathery-honey sweetness and maltiness.
Finish: Teasing, heathery, delicious.
Comment: A beautifully balance classic islander.
85 points.
Jim Murray
Nose: One of the world's most subtle and teasing noses: delicate wafts of smoke mingle effortlessly with sweet malt, a hint of oaky salt, apples, old polished leather and trademark heather.
Palate: Intensely malty and fresh at first, and then a lingering smoky depth adds weight. Fabulous bitter-sweet balance which pans out on the sweet side with a gentle build-up of honey.
Finish: Long, smoky with a heathers dryness and spice.
Comment: This malt changes shape slightly from vatting to vatting, with the smokiness, honey, malt and heather each having turns at domination. A 12 Years Old classic.
90 points.
http://www.whiskymag.com/whisky/bran.../whisky83.html
(2) Balblair 16yo:
Michael Jackson
Nose: Clean, soft, peatiness. Fresh spiciness. Apricots.
Palate: Cream-toffee. Hints of chocolate, cinnamon, oranges and lemon grass.
Finish: Lightly peaty. Cedary.
Comment: Much more life and structure.
77 points.
Jim Murray
Nose: Quite lush and fruity. Medium sweet, softly malted but lashings of vanilla.
Palate: Confident and assertive-then the taste buds are treated to an outrageous outbreak of spicy, multi-layered oaky complexity. Earthy stuff.
Finish: Dark chocolate and raisins. Very, very long.
Comment: This is startlingly wonderful. Only for those who prefer a malt that talks. Brilliant.
90 points.
http://www.whiskymag.com/whisky/bran...whisky528.html
(3) Chivas - Royal Salute 21yo: (Blended Whisky) Chai như của bác vi_hoang
Martine Nouet
Nose: Distinguished. Intense. Old library. Pot pourri. Dundee cake. Orange flan. Pepper. Fresh almond.
Palate: Smooth and silky. Dried apricot. Raisins in rum. Walnut and date biscuit.
Finish: Everlasting. Spicy. Ginger. Slowly vanishing on a luscious praline note.
Comment: Antique shop aromas. Oak and fruit locked in a sensual embrace.
82 points.
Dave Broom
Nose: Understated and takes time to open. Almond skin, dried peels, honeycomb, light smoke, bruised apple, nut bowl, wax. Mature.
Palate: Lemon, lime, then marzipan, coconut, hay, nutmeg deepening into honey, cooked raspberry.
Finish: Anise/basil. Expansive and complex.
Comment: A classic example of the understated, elegant approach of the old Chivas blends.
87 points.
http://www.whiskymag.com/whisky/bran...hisky2288.html
---
Trích:
Nguyên văn bởi giang10 Xem bài viết
Phấn khởi quá vì bác HH đã quay lại,riêng về kiến thức thực tế của bác HH cũng ko phải nghi ngờ,cứ nhìn những tấm ảnh bác ấy posted thì biết thoai.
Nghe lời bác HH,dịp tết,xuân vừa rồi e kiếm đủ 6 chai cho 3 lọa glemor 12:Quinta Rban,Nectar D or,và Lasanta.Phải công nhận lần đầu uống những chai glemor này rất ấn tượng,cảm giác có thể quên phắt mấy e JW,Chivas,hay ballantine cùng hạng giá đi-kể cả chai dòng đơn Dalmor.Nhưng khi quen khẩu vị,và bình tĩnh so sánh thì thấy gout mình vẫn thích dalmor(15yo) hơn,chai này trầm tĩnh nhưng càng uống càng thích ,ko cần quá sắc sảo như em kia.
Giờ cứ dàn hàng ngang ra thử,sợ nhất tăng liều-ko hiểu cái món tửu này khi đã quen với 12yo(hay 18 và hơn nữa..) thì có dễ dàng xơi lại loại 10 hay 8yo ko.E thấy có nhiều món ăn chơi nó tác động theo hướng đó ,hãi lắm hehe...vì cái ví lép mà.
Cũng không cần phải lo xa quá như thế đâu bác.
Rượu NAS loại trẻ thì uống không thể bằng rượu 10yo trở lên. Tuy nhiên, trong dải sản phẩm từ 10yo trở lên thì lại có rất nhiều chai 10yo, 12yo, 15yo xuất sắc, đến nỗi nhiều chai 18yo và 21yo không thể sánh nổi về chất lượng (dù rượu nhiều tuổi thì vẫn đắt tiền hơn).
---
Trích:
Nguyên văn bởi Vuong Ngoc Yen Xem bài viết
À cụ hoai-huong cho em hỏi chai Highland Park Single Malt sao nó lại đắt hơn những loại tương tự và chỉ bán travellers' limited thôi ạ. Hôm trước em được uống 1 ly khi ăn tráng miệng, thấy cũng rất hay, nhưng khi xem giá ở DFS thì thấy hơi băn khoăn.
(1) Mấy chai Highland Park bán ở các DFS thường là hàng Vintage (sản phẩm ghi rõ mùa chưng cất rượu), nên giá cao hơn hẳn so với chai rượu thuộc Standard Range, cho dù cùng tuổi rượu. Sở dĩ như vậy là vì, chủ trương của các Nhà chưng cất rượu xưa nay, chỉ những năm nào cất được mẻ rượu ngon nhất thì họ mới dành riêng để đóng chai Vintage (ghi rõ năm trên vỏ hộp và nhãn chai). Những năm khác, họ dùng để trộn thành Single Malts thông thường, hoặc bán đi cho các Nhà chuyên làm rượu Blended để đem về blend thành các loại Blended Scotch Whiskies.
(2) Các chai Highland Park bán tại DFS lại cũng thường là chai 1L.
Với hai yếu tố trên, giá rượu cao như bác thấy cũng là điều dễ hiểu ạ.
Với Highland Park hàng DFS, hiện phổ biến có mấy loại: (i) Vintage 1994 (đóng chai 2009, 15 tuôỉ); (ii) Vintage 1996 (đóng chai 2008, 12 tuổi); Vintage 1998 (đóng chai 2010, 12 tuổi).
---
Trích:
Nguyên văn bởi Vuong Ngoc Yen Xem bài viết
cảm ơn cụ về thông tin trên, em được uống chai 1996, và hôm ở DFS thấy có bán chai 1990, đắt quá nên rụt tay lại.
hóa ra chai 1996 và 1998 lại cùng là loại 12yrs, chi tiết này cần phải nhớ mới được.
Mùa Vintage 1990 có 02 sản phẩm Single Malt (cùng được đóng chai và đưa ra kênh DFS vào năm 2010, cùng 20 tuổi rượu) được giới chuyên gia trên thế giới đánh giá rất cao. Đó là Highland Park Vintage 1990 và Balblair Vintage 1990.
Cả hai Nhãn rượu này đều đã có Nhà NK và Phân phối chính thức tại VN, tuy nhiên, cả 02 sản phẩm Vintage nêu trên đều không thể về VN theo con đường phân phối thông thường. Những chai này chỉ xuất hiện khi các bác đi công tác nước ngoài và mua tại các Sân bay quốc tế quanh đây. Tại Nội Bài và Tân Sơn Nhất, các sản phẩm này cũng chưa có bán.
Về NK và PP, với Highland Park là Công ty Mỹ Tín, với Balblair là Công ty Việt 3.
---
Trích:
Nguyên văn bởi tuansay Xem bài viết
Chai của e không có chữ Surf, Chỉ thấy ghi BOWMORE ISLAY Single Malt scotch whisky cask strength
Ở dưới ghi thêm: THE ORIGINAL ISLAY 1779 MALT
Độ cồn là 56%alc/vol
Hương vị e thấy ghi như sau: Nose: Fresh sea air, subtle sweet malt and oak smoke
Palate: A rich luschious smokiness is balanced with sweet caramelised sugar
Chắc mai hoặc ngày kia e mới có dịp hội họp bạn bè để check thử xem sao...
À, chai này là Cask Strength, nhãn màu đỏ. Loại này mức giá ấy cũng... chấp nhận được đó bác.
Giá của chai này luôn cao hơn chai 12yo và cả 15yo của nhóm Standard Range (các sản phẩm bán trên kênh phân phối thông thường tại nhiều thị trường). Giá nó gần ngang bằng (thấp hơn chút xíu) giá chai Bowmore 15yo Mariner (cũng là một chai làm riêng cho thị trường DFS).
"Cask Strength" có nghĩa là rượu có độ cồn nguyên gốc khui trực tiếp từ thùng, chưa pha chế và dilute với nước. Do đó, cùng là một chai có dung tích 1L, thì lượng cốt rượu đóng chai sẽ phải cần nhiều hơn so với các sản phẩm có độ cồn tiêu biểu là 40% hoặc 43%.
Dòng này nên thưởng thức theo 02 bước:
(1) B1: Thưởng thức nguyên chất:
Rót rượu ra ly Snifter hoặc Tumbler, để khoảng vài chục giây, rồi bắt đầu ngửi để thưởng thức hương. Tiếp tục lắc ly khoảng mươi giây, sau đó ngửi tiếp. Sau khi ngửi, bắt đầu uống một ngụm thật nhỏ để thưởng thức hương vị trong khoang miệng. Giới thưởng thức rượu trên thế giới đặc biệt thích những chai "Cask Strength" thì chúng giữ được chất lượng nguyên gốc nhất, rượu chưa được pha chế thêm với bất cứ thứ gì. Độ cồn cao của thứ rượu khui trực tiếp từ thùng sẽ cho rất nhiều hương vị, mà nếu pha với nước để thành rượu 40% như nhiều chai khác, thì rượu sẽ bị mất đi một ít hương vị quý. Tuy nhiên, độ cồn cao cũng đồng nghĩa với việc rượu sẽ xộc mạnh mùi cồn lên mũi. Bởi thế, những ai chưa quen hoặc chưa biết thưởng thức loại Cask Strength đúng cách sẽ dễ cảm thấy không thích mấy dòng này.
(2) B2: Cho thêm nước để thưởng thức:
Cho thêm một ít nước lọc vào ly rượu và thưởng thức lại hương vị rượu một lần nữa. Lúc này, ta sẽ thấy hương vị có sự khác biệt. Đặc biệt, một chút nước sẽ làm rượu được pha loãng hơn, sẽ "mở" được nhiều hương vị dịu dàng, giúp chúng ta dễ ngửi, dễ nếm hơn. Về nước dùng để pha, giới sành rượu Châu Âu thường khá cầu kỳ. Tốt nhất, họ đặt Nhà chưng cất (ví dụ trong trường hợp này là Nhà Bowmore) thứ nước tinh khiết mà Nhà đó dùng để chưng cất rượu. Họ cho rằng như thế là hoàn hảo nhất. Khi nào các bác đến thăm Visitor Center của một số Distilery, sẽ được thưởng thức rượu theo cách này. Tuy nhiên, đối với người nước ngoài, nhất là những nước ở xa như VN, thì việc kiếm được loại nước này là quá khó. Thực ra, theo tôi, vệc này cũng không thực sự cần thiết vì hơi cầu kỳ và xa xỉ quá.
Không có loại nước nêu trên, ta có thể dùng nước cất (dùng trong ngành thực phẩm) hoặc nước lọc. Nước lọc đã được lọc qua hệ thống lọc mini nhiều lõi bán phổ biến ở VN cũng rất tốt rồi. Khi cho nước, tránh dùng nước đóng chai có khoáng chất vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị rượu.
Việc pha loãng đến mức nào thì tùy vào sở thích của từng người thưởng rượu. Kinh nghiệm của bản thân người viết, thì sẽ là lý tưởng nếu ta pha loãng để rượu còn khoảng từ 48 đến 50 độ.
Xin hãy nhớ là mục đích chính của việc pha mấy giọt nước vào rượu không phải là để làm rượu loãng và dễ uống hơn, mà là dùng nước để "mở" thêm hương vị của rượu đang ẩn trong "lớp" cồn đậm đặc đó.
(Còn tiếp)
