Jane

Bánh xèo đê

Friday, 24. April 2009, 15:52:11

Đây là lần thứ 2 em làm bánh xèo. Nhưng bánh lần này giòn ngon hơn hẳn

. Lại nhân tiện có máy ảnh sẵn nên chụp luôn á.

Lần trước em làm vỏ vừa dày, vừa bị cháy, vừa không giòn

. Sau khi ngâm cứu lại cách làm + tùm lum tà la tài liệu, em đã kiếm đc vài mẹo vừa dễ thực hiện vừa ngon

.
_Muốn vỏ bánh giòn thì cho một xíu baking soda lúc trộn bột.
_Để vỏ bánh thơm chỉ xài nước cốt dừa để pha bột.
_Muốn nhân thịt dính chặt vô bánh thì cho nhân vô rải đều trên chảo rồi mới láng bột lên. Nhớ đậy nắp cho bánh tróc.
_Bánh càng về sau tráng càng ngon (ko rõ tại trăm hay hay tại tay quen

, em đoán bừa là vì chảo ngấm dầu hơn và nóng đều hơn).

Hihi. Kì này em ăn gói cải xanh đúng kiểu miền Nam nha. Nhưng ko có nhìu loại rau lắm, chỉ có mỗi cải xanh và xà lách thui à

. Ai ăn đắng được thì gói cải, ai ko ăn đắng đc thì gói xà lách. Em cũng ko thèm bày rau ra đĩa, bỏ cả rổ cả chậu lên bàn nhìn kì quá há

Cận cảnh mấy cái bánh nè

Cơm thường ngàyCơm sườn

Comments

Me3thangnhoc # 26. April 2009, 16:47

chị nghĩ em có duyên với người Nam nhỉ.. thấy món của em . Nam rặt đó.. ăn bánh xèo chị cũng thích ăn cải bẹ xanh hơn là ăn sà lách.... rảnh thì cứ tự nhiên qua nhà chị chơi hén em...

JanePhung # 27. April 2009, 07:35

Hihi. Không cẩn thận em làm...dâu miền Nam á

. Thực ra 1 phần tại em đang đi du học ở Sing, bạn cùng nhà...Nam rặt. Mà em thì dễ tính, Bắc Trung Nam gì cũng ăn được hết á.

Me3thangnhoc # 27. April 2009, 14:04

vậy là em & chị hợpo nhau rồi... chị cáigì cũng ăn.. bửa nào làm món Sing cho chị ăn ngắm với...

JanePhung # 27. April 2009, 14:33

Sing nó y như...hợp chủng quốc ấy chị. Món ăn hàng ngày là của...tùm lum các nước. Đặc sản mà đúng gốc Sing (ko phải ăn cắp của các nước khác ) thì chỉ có cơm gà Hải Nam, chilli/pepper crab, cháo ếch. Cháo ếch là bí quyết gia truyền, ko ai biết nấu trừ người bán, em cũng thua

. Cơm gà Hải Nam thì dễ ẹt, chilli/pepper crab cũng dễ nhưng em bị dị ứng cua nên ăn ko đc. Hồi mới sang đây em toàn ăn món Thái (Tom Yum soup), món Hàn (BBQ), món Tàu, món....Việt

Mới cả tuy đi lang thang nhưng kết quả vẫn...người Việt xài đồ Việt chị ạ. Giờ em đang trông ngóng lọ mắm ruốc Huế để nấu bún bò Huế