Where I cook what I want

Làm được món này ở đất Sing quả thật cũng không dễ dàng. Đầu tiên phải nói đến là đu đủ xanh. Trời ơi! Nó khó kiếm khủng khiếp. Lần nào tôi cũng phải lóc cóc đi từ chợ Ấn cách nhà 30' bus và 15' đi bộ mới mua được. Và đã đến đó thì đương nhiên khi về vác như ông già Noel nào đu đủ xanh, cóc, xoài xanh, thịt bò, bún khô phở khô, rau thơm các loại. Trong siêu thị ở Sing này hầu như chỉ có parsley (rau mùi), lettuce (xà lách) . Ngoài ra thì tiệt ko có loại rau sống nào khác. Vậy nên ngay cả mint leaves (bạc hà/húng lủi) trên đĩa nộm này cũng là công vác từ chợ Ấn, tìm đủ mọi cách bảo quản mới được tươi ngon sau hàng tuần lễ như vậy. Bò khô là vác từ VN sang. Còn lạc thì cũng là rang sẵn, xát vỏ, bỏ hộp kín.

Gỏi khô bò

Gọi món này là Nộm bò khô tiện dụng vì thời gian chuẩn bị của tôi là chưa tới 5'. Đương nhiên, để có 5' đó là công góp nhặt làm dần từ những lần trước.

Nguyên liệu :
_Đu đủ bào sợi. Ở đây tôi gọt vỏ, ngâm nước đá cho bớt nhựa, bỏ hột, bào sẵn từ khi mua về. Rồi cho vào các túi nilon nhỏ vừa một đĩa, bỏ tất cả vào 1 túi nilon to, buộc kín, cất tủ lạnh ngăn mát. Đu đủ lạnh này trộn ăn giòn và ngon hơn là mới bào. Muốn đẹp thì bào thêm ít cà rốt.
_Thịt bò khô dạng sợi.
_Mint leaves (Bạc hà/húng lủi) + parsley (rau mùi) lúc mua về nhặt sạch, bỏ vào túi nilon để hở rồi cho vào một cái túi to hơn, buộc lại. Để ngăn mát được hơn 1 tuần vẫn tươi nguyên. Đĩa này chỉ cần xài mỗi thứ một nhúm.
_Lạc rang giã dối (tối rồi còn giã chắc housemates chửi chết nên khỏi giã lun)
_Nước trộn : 2 thìa đường + 1 thìa dấm + 1 thìa nước mắm + ít ớt + 3 thìa nước lọc. Lưu ý là tôi dùng fish sauce Knife của Thái vị nhạt hơn VN. Nếu ở VN thì chỉ khoảng 1/2 thìa nước mắm thôi.

Cách làm :
_Lần lượt cho vào đĩa : đu đủ bào, thịt bò khô sợi rồi rưới nước trộn lên.
_Cho thêm rau sống và lạc rang lên.
_Còn chờ gì nữa?

Nếu pha sẵn một bình nước trộn chua ngọt thì càng tiện hơn nữa. Nhưng lưu ý nước trộn này nên bỏ trong tủ lạnh nếu đã cắt ớt sẵn. Còn chưa cắt ớt thì bỏ ngoài cũng ko sao.

P/s : Thanks ss Linh về mấy cái đĩa. Nhờ chúng mà món ăn đẹp hơn nhiều.