Jane

Riêu cá

Saturday, 21. June 2008, 10:43:54

Mấy hôm nay tôi ăn ngủ thất thường. Chủ yếu chỉ là nộm với bánh ngọt

. Một phần vì mất ngủ triền miên nên không muốn ăn. Định quyết tâm bồi bổ cho ăn được ngủ được. Nhưng mà trời ko chiều lòng người. Đêm qua mò đến em gà trong ngăn đá thì do vụ dọn tủ lạnh mà em đông rồi rã rồi lại đông --> queo quắt

. Vâỵ là món gà tần trong mơ theo em bay vào sọt rác. Lục đến hộp sườn tính ướp trước hôm nay làm sườn chua ngọt thì lại tá hỏa mua nhầm sườn cực

. Cơ mà quyết ko nản chí, lại nghĩ đến nồi nước xương làm bánh canh hay phở đây

. Sáng ra người rã rời, họng khô rát. Biết là ốm rồi đó. Bao nhiêu dự định chỉ còn lại con trùn mập nằm ôm chăn rên. Thôi đành lôi em cá cứng đơ trong ngăn đá ra làm nồi riêu ăn bún. Vậy mà lại hóa ngon và dễ nuốt với cái họng này mới chết dở chứ

Ây dà, kêu nghèo kể khổ lắm mồm quá

. Thôi thì chẳng làm được cái gì ngoài việc ăn ngủ với uống thuốc bây h. Vậy nên viết cho bà con cái CT nhá. Không ngon thì tôi...hổng chịu trách nhiệm

Nguyên liệu:
_Cá bạc má : 1 con (nếu có đầu cá chép cũng được, đôi khi bạ cá nào tôi cũng nấu được, nếu là cá sông thì nấu kiểu này ngon hơn) làm sạch.
_Cà chua : 2 quả to
_Thì là ngắt riêng cọng to và phần lá. Lá thái nhỏ
_Hành thái nhỏ phần xanh. Đầu hành để trần sau.
_Hành khô 3 củ thái nhỏ.
_Dầu ăn.
_Quả chua : Me/ dọc/ sấu. Ở đây tôi dùng me.
_1 thìa cafe tỏi bằm.
_Nước mắm ngon, bột nêm Knor.

Cách làm:
_Tỏi bằm trộn cùng với muối, xát đều trong và ngoài cá. Ướp chừng 15-->30'.
_Bỏ cá vào nồi. Đun sôi một ấm nước để sẵn.
_Phi dầu với hành khô cho thơm, hành xém vàng thì rưới ngay mỡ hành đó dọc thân cá.
_Bật nồi cho hành trong nồi kêu xèo xèo. Cá thấm mỡ hành. Chú ý đừng để cháy.
_Đổ nước sôi vào nồi, nhiều hơn mức cần thiết một chút. Bỏ cà chua và cọng thì là vào.
_Nêm thêm 1 thìa nước mắm ngon. Đậy nắp nồi. Lửa nhỏ nhất.
_Cho me vào một cái bát con, đổ nước sôi vào dầm cho me ra nước.
_Bây h bỏ đi chơi khoảng 30'

. Miễn là nước đủ để ko cạn và ko nhiều đến nỗi trào là đc.
_Nêm thêm xíu đường, bột nêm, nước mắm. Chắt nước me vào, cắt thêm quả ớt và cho ít sa tế nếu thik ăn cay.
(Ở đây tôi ko có sa tế nên cho luôn 1 thìa cafe Tom Yum paste vào)
_Nếu ăn cơm thì bỏ hành và thì là dưới đáy tô, đổ nước canh lên. Rắc tiêu.
_Ăn với bún thì sắp bún vào, bỏ hành lá và thì là lên, chan canh. Rắc tiêu và hành khô lên. Ăn cùng ớt chưng nếu muốn.
_Gắp cá ra đĩa, ăn cùng mắm tỏi. Tại tôi ko thích ăn cá nên chỉ ăn nước thôi. Nhìn bát bún chẳng hấp dẫn mấy nhỉ ^^

Tại tôi ăn được cay nên vừa cho ớt, vừa cho sa tế, vừa cho ớt chưng ớt khô. Ăn xong nóng người, đỡ mệt hẳn