Laboratoire De Jun

Hoa hồng và Chocolate cho ngày lễ tình nhân. 3 bông hoa của 3 mẹ con. Ngày mai, mẹ sẽ tặng người yêu của mẹ, con sẽ tặng cho người yêu của con. Các đôi đều nhau, không đôi nào tị đôi nào nhé.
Hoa được làm từ Dark Chocolate 75%, nấu chảy và không pha phách gì hết. Đủ cả nụ chúm chín tới xòe toe loe nhé.
Chúc tất cả mọi người một Valentine ngọt ngào!









Nguyên liệu

Bông hồng loại nụ 2 nụ
Chocolate đen 100 gr
Hạt đường trang trí ( tùy ý )
cốc nhỏ khoặc khuôn giấy 1 cái

Cách làm

1. Hoa hồng chọn loại nụ chúm chím

Tách rời từng cánh. Rửa nhẹ cho sạch rồi lấy giấy ăn thấm khô.

Bạn nhớ làm sạch thêm vài chiếc lá nữa nhé. Bông hoa phải có lá mới sinh động

2. Chocolate bẻ nhỏ.

Chưng cách thủy cho tan chảy.

Bắc chocolate xuống khỏi bếp, và giữ ấm bằng cách đặt nguyên tô chocolate trên nồi nước nóng

Dùng kẹp gắp/đũa nhỏ nhúng từng cánh hoa hồng vào chocolate sao cho chocolate bắm đều 1 mặt cánh hoa. Chú ý không để chocolate bám lên mặt kia.

Đặt cánh hoa lên đĩa/khay chờ nguội, mặt quết chocolate hướng lên trên.

Nếu cảm thấy nhứng khó, bạn cũng có thể dùng 1 cái chổi lồng quét chocolate đều lên cánh hoa.

Lặp lại cho tới hết cánh hoa và lá

Chờ cho chocolate nguội và cứng lại thì nhẹ nhàng bóc cánh hoa/lá ra


3. Dùng cup giấy cứng hoặc cốc nhỏ làm khuôn.

Xếp lớp cánh hoa ngoài cùng vào - đổ 1 chút chocolate chảy lỏng vào làm đế

Nhanh tay xếp tiếp lớp cánh thứ 2.

Thêm 1 chút chocolate llongr vào giữa, xếp tiếp lớp canh bên trong.

Lặp lại cho tới khi các cánh hoa được xếp kín.

Úp ngược khuôn và lắc nhẹ cho bông hồng rơi ra ( nhớ đỡ nhé bạn )

Lật ngược bông hồng xuống, gọt bớt chocolate dư trên đế.

Hoàn tất bông hoa - bước này làm ben ngoài khuôn sẽ dễ hơn -

Nếu chưa ưng ý với form hoa, bạn có thể tiếp tục gắn thêm cánh hồng.

Nếu đã hài lòng, bạn gắn thêm lá hồng.

( gắn bằng chocolate - tất nhiên rồi )

4. Về cơ bản, chúng mình đã có 1 bông hồng.

Bạn có thể thêm hạt kẹo đường trang trí bằng cách nhúng 1/3 hạt đường vào chocolate rồi gắn lên

Chúc cả nhà thành công như ý nhé

Nếu ai từng đọc Tottochan-cô bé ngồi bên cửa sổ sẽ nhớ tới thầy hiệu trưởng Kobayashi với câu hỏi trước những bữa ăn, về thức ăn từ đất và thức ăn từ biển.

Với mong muốn giữ được hương vị tự nhiên nhất, mình đã làm món ăn này với cực ít gia vị so với thói quen của mình. Muối chỉ được dùng rất ít để vị ngọt của khoai, cái bùi, cái bở được giữ nguyên và nổi bât. Bơ được thêm vào rất ít để không át đi mùi khoai mà còn làm nổi bật thêm vị thơm của củ. Mùi ruộng đồng khô khô, mùi đất ngai ngái, mùi nhà kho được mùa như được mang về, nằm gọn trong chiếc đĩa sứ trắng trên bàn ăn.

Đặt củ khoai nóng hổi trước mặt. Hít hà mùi thì là, tỏi và bơ mà không thể không nuốt nước miếng. Thế mà vẫn phải kìm đôi tay lại, để bóc chậm chậm lớp vỏ củ khoai ra. Nhỏ nhẹ thì xắn lấy một miếng khoai bở tung, thơm và ngọt. Nóng nảy thì chẳng cần bóc vỏ, cắn ngay một miếng ngập răng rồi xuýt xoa vì nóng.
Chẳng may, gặp đúng bữa tiệc nướng ngoài trời. Củ khoai nóng rãy nhảy nhảy giữa hai bàn tay rùi bay ngay vào miệng. Thật thú biết bao. Cái mùa đông, thế mà hay đáo để.



Nguyên liệu:

Khoai tây 8 củ
Bơ nhạt 100 gr
Tỏi 1 củ
Thì là 1 nắm
Muối

Cách làm:

Khoai tây chọn củ vừa phải, không to quá. Chọn loại khoai ta, bở và ngọt.

Rửa sạch khoai. Cắt chữ thập sâu 3/4 củ khoai.

Xếp khoai vào khay nướng, úp mặt chữ thập xuống dưới.

Cho khoai vào lò vi sóng quay 3p. chế độ High

Hoặc cho khoai vào nồi nướng 5p. Chế độ nướng Khoai ( nồi nhà tớ có chế độ này )

Nếu bạn nướng bằng lò nướng, cứ để nguyên mặt khứa chữ thập lên trên, để chế độ nướng 2 lửa hoặc lửa dưới , trong 5p - 200 độ C
Lấy khoai ra khỏi lò. Để cho khoai nguội bớt. Lúc này, khe chứ thập mở rộng. Khoai chín một phần, nở bung ra theo khe đã rạch.

Thì là và tỏi băm nhỏ. Bơ đánh nhuyễn. Trộn bơ với tỏi và thì là. Có thể thêm vài hạt muối.

Nhồi hỗn hợp bơ tỏi vào khoai. Rắc thêm vài hạt muối lên mặt.

Cho vào lò tiếp tục nướng 15 phút hoặc cho tới khi khoai chín vàng. ( thử xăm bằng tăm, thấy tăm xuyên qua nhẹ nhàng là khoai chín )

Bạn có thể thêm bớt hỗn hợp nhồi vào củ khoai tùy theo khẩu vị của nhà mình nhé. Không nhất Định phải theo y chang công thức này đâu. Thời gian nướng cũng sẽ thay đổi tùy theo độ lớn của củ khoai nữa.